营养师学习心得

1、营养师学习心得营养师学习心得营养师学习心得1一说营养，营养素总会让人觉得有点高深么测，虚无缥缈。看不 见又摸不着，好像跟我们平常人没什么关系。有人会说咱老百姓没那 莫多讲究，讲究营养那是又有钱又有闲，吃饱了没事干每天养尊处优 的人才会考虑的事。咱老百姓就知道人是铁，饭是钢，一顿不吃饿 得慌！多么朴实的语言，多么直白的真理。营养，可不就是我们的一日 三餐嘛！ 一碗米饭、一杯水、一盘菜。就是这些看似普通却又离 不了的食材，在源源不断的为我们的身体提供营养。 让我们得以健康 的活着。万事万物，都有它的规律，俗话说不以规矩不成方圆人体内也 有它自己的收支平衡。如果违背了它的规律，你将会受到惩罚，我们

2、的身体健康会受到威胁。近年来，人们的生活水平提高了，可以任性 的吃自己喜欢的美食，毫无节制的满足着自己的味蕾。可随之而来是 高血压，高血脂，糖尿病，肥胖症等等接踵而至。让我们不得不反思， 我们的膳食结构是不是真的出问题了 ？我们的身体没自己想的那么坚强。不是百毒不侵，无坚不摧的。如果不注意各种营养素的摄入量，疾病自然找上门。所以平常饭菜吃 的清淡些，控制食盐的摄入量。多吃新鲜的水果，蔬菜，增加维生素， 膳食纤维的摄入。适当吃些粗粮，豆制品。多喝水，多运动，每天喝 一包奶。保持一个良好的心态。远离烧烤，杜绝吸烟酗酒。学会用科 学的营养知识规范我们的饮食起居。只有 学营养，懂营养，科学的运用营养，

3、才能调理好我们的身 体；才能让我们的孩子不会输在起跑线上； 我们的老人才有无病无忧 的晚年；你我大家才能更有信心，有精力去打拼自己的未来。应该说， 国富民强，营养先行！营养是健康的主力军，营养师就是运筹帷幄的 军师！新时代的营养师，我们何乐而不为呢？ 营养师学习心得2一直以来，自己就对营养方面的知识非常感兴趣， 有过好长一段 时间，我依着书上看到的营养知识编制食谱。一个偶然的机会，我在 网上搜索到有 公共营养师”这么一个培训，在查阅了相关的资料后， 我最终选择了湖北高新职业培训，凭着直觉，我觉得湖北营养师专业 培训基地湖北高新职业培训学校公共营养师培训是最专业的。20 xx年9月参加湖北营业专

4、业培训基地湖北高新职业培训学校笫57期周末班为期三个半月的学习、实践，在高新职业培训公共营养师第五十七期周末班开班仪式上，湖北高新职业培训学校的校长穿针引线、 深入浅出的有关营养基础知识的讲述让我对营养的认识耳目一新，那 一堂课我专注的近乎入迷，我被校长及专家级的老师李文芳老师的博 学深深打动了，我庆幸我选择了高新。正如网上宣传所说湖北营业专 业培训基地湖北高新职业培训学校专业、正规、务实、诚信。在接下 来近三个半月的学习中，我在享受中度过了每一堂课。上课的老师均 是具有多年的教学和实验的专业级的老师， 她们高深的理论变得通俗 易懂，而且非常实用。如主讲的李文芳老师、中医食疗的王绪前老师 等。

5、每次课后，我都发现自己谈论营养的频率越来越大，每吃一顿饭 总要淘淘不绝地说上半天，每遇上别人说有哪儿不舒服，就尽可能的 给他一些建议，若一时没想到，也会马上查阅电脑或教材。虽然只学 到了营养学的一点皮毛，但这段时间我对营养方面的认识确实增进了不少，和没有经过专业培训的人相比，我严然就是一个 专家了。通过所学，我对我周围的人的营养状况进行了大致的评估， 我发 现身体健康的人还真是少之又少，超重的人很多而且还没意愿控制体 重，正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥， 已经有些疾病的人呢还 不注意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有节制的喝酒、进 食一些油腻的食物，亚健康的人比比皆是，成年人也好未成

6、年人也好， 营养知识非常匮乏。通过这3个多月的学习，让我既掌握了一些基础的医学知识， 又 学到了专业的营养知识。改变了我的饮食营养等方面的观念， 加强了 家人的营养，开始注意如何合理健康的生活，正确的饮食，适当的体 育锻炼，让自己和家人更加健康快乐的生活。在给同事、亲人作营养指导的时候，我也明显的感觉到自身的不 足，主要有两点。第一是掌握的营养基础知识不够扎实。虽说学无止 境，更何况营养知识每天都在更新，但作为一个公共营养师，至少应 该掌握最最基础的理论知识，这一点我做的还远远不够。第二，哪怕 我对给出的营养建议的正确性非常有把握， 但仍然不能使人信服。这 主要是因为我的资历不够，随着积累的不

7、断增多，相信自己会受到越 来越多的人的认同。说到资历的提升，我认为权威组织的指导和培养 是至关重要的.。今后，希望湖北省营养学会能多多关心我们，给我 们提供专业的支持和指导以及展示和提升能力的舞台，我们的成长离 不开组织的坚实后盾。营养学是我喜欢的一门学科，营养师是我向往从事的职业，我会 努力的，把营养事业与我的人生规划相结合，谱写自己的美丽人生！在此，对湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校的校长、 老师们的辛勤付出，表示深深的感谢！ 营养师学习心得3我们走过了充满感动和坚强的 20 xx年，对我个人而言，这是体 验的一年。经历着感动、告别、收获、感激和努力，尤其在参加工作 后，在领导和同

8、事的支持和帮助下，无论在生活还是工作方面都让我 重新审视了自己以往做人做事的态度和方式，得以成长。在此，我真 诚的像各位老师和领导表达深深的谢意，感谢大家在这段时间给予我 足够的宽容、鼓励和帮助。以下就我参见工作来的思想工作学习进行 以下三方面的简要回顾和总结一、转变与提升刚刚走出校园的我，没有任何的工作经验。特教工作对我虽然极 具吸引力，但还是非常陌生，和其他老师们相比存在较大差距。虽是 食品专业毕业生，但由于对孩子具体情况不了解，一度对工作不知如 何着手。这在通过大家的帮助和与各个部门的孩子的近距离接触中， 逐渐进入工作状态，自己也有了自信和做好工作的决心。二、工作回顾幼儿园必须把保护幼儿

9、的生命和促进幼儿健康放在工作的首位， 幼儿膳食营养工作是一项非常重要的工作。 为此，我们实施了营养膳 食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。1、制定科学、合理、平衡的膳食计划合理营养是创设健康膳食环境的主要目标， 是促进幼儿生长发育 和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。 任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能 具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营 养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳 食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平 衡。2、科学烹调是保证膳食质量和保

10、存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要 作用。洗：仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗， 更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。切：根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点， 菜肴制作时原料要 切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。配：既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配， 粗细搭配。烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水 中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。烹：减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶 菜类的维生素C平均保存率为60-70%,而胡萝卜素的保存度则可达 到76-96%急

11、炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失， 如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中， 这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响 口感及营养素的利用。调：烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中 的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致 蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。 味精的调味也很讲究，一般在菜 肴将起锅时放入最好。三、展望1、本学期我们的孩子主食主要是各类粥及不同配菜的面线糊， 26岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜， 爱吃带馅的。新一年希望在满足营养的前提下，根据孩子的需要，增 加主食的种类

12、：如营养饭、花卷、包子等。并能根据各个部门孩子的 具体情况，分析其营养素，为不同部门的孩子准备不同的营养餐。2、科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。新学 期我们根据需要，希望能成立了有家长参与的食谱制定小组， 参与幼 儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见， 及时改进，不断提高膳食质量。3、优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液 的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼 儿进食。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不 挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的 环境，让他们在进餐过程中养成正确的

13、饮食习惯，促进身心健康。4、增加每日用餐意见表，可由各班老师填写上交。根据当天当 午餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行评分。这种及时反馈 的意见表有利于幼儿园的膳食营养工作。使 幼儿欢心、家长放心、 老师开心、阿姨舒心、领导宽心”是我们努力的目标。营养师学习心得4通过暑假这五天 养公共营养师”的集中学习，加上纪红等三位老 师的精心讲解，自己学到了很多营养方面的知识。 不管在今后的生活 中还是在给学校食堂配餐的时候，都要注意食材和数量的选择搭配， 从而使自己和身边的人以及学生都吃得有营养吃得健康。在几位专业老师穿针引线、深入浅出的对有关营养基础知识的讲 述让我对营养的认识耳目一新。在学习中

14、，上课的老师均是具有多年 的教学和实践经验的专业级的老师，她们高深的理论变得通俗易懂， 而且非常实用。我在享受中度过了每一堂课，每一堂课使我专注的近 乎入迷，特别是纪红专家级老师的博学深深打动了，每次课后，我都发现自己谈论营养的频率越来越大，每吃一顿饭总要淘淘不绝地说上 半天，每遇上别人说有哪儿不舒服，就尽可能的给他一些建议，若一 时没想到，也会马上查阅电脑或教材。虽然只学到了营养学的一点皮 毛，但这段时间我对营养方面的认识确实增进了不少， 和没有经过专 业培训的人相比，我严然就是一个专家了。通过所学，我对我周围的人的营养状况进行了大致的评估，我发现体健康的人还真是少之又少，超重的人很多而且还

15、没意愿控制体重， 正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥， 已经有些疾病的人呢还不注 意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有节制的喝酒、进食一 些油腻的食物，亚健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，营 养知识非常匮乏。通过集中学习和自己查阅资料，又使我学到了很多 专业的营养知识，改变了我的饮食营养等方面的观念， 加强了家人的 营养，开始注意如何合理健康的生活，正确的饮食，适当的体育锻炼， 让自己和家人更加健康快乐的生活。 同时给同事、亲人作营养指导的 时候，我也明显的感觉到自身的不足，主要有两点。第一是掌握的营 养基础知识不够扎实。虽说学无止境，更何况营养知识每天都在更新， 但作为一个公共

16、营养师，至少应该掌握最最基础的理论知识， 这一点 我做的还远远不够。第二，哪怕我对给出的营养建议的正确性非常有 把握，但仍然不能使人信服。这主要是因为我的资历不够，实际经验 不足，随着积累的不断增多，相信自己会受到越来越多的人的认同。说到资历的提升，我认为权威组织的指导和培养是至关重要的。 今后, 希望得到这几位老师的关心和帮助，给我们提供专业的支持和指导以 及展示和提升能力的舞台，我们的成长离不开专业老师的支持和指导。 营养学是我喜欢的一门学科，营养师是我向往从事的职业，我会努力 的，把营养事业与我的人生规划相结合，谱写自己的美丽人生！在此，对垫江县教委和教师进修校的大力支持，表示深深的感谢！ 特别对成都中医药大学的几位营养师说声：你们辛苦了，谢谢你们！ 营养师学习心得5济