水产养殖业安全管理制度

1、水产养殖业平安管理制度篇一：进口水产质量平安管理制度经本企业研究，决定制定以下相关进口水产品质量平安管理 制度和进口水产品质量平安事故应急预案：一、组织机构和岗位职责 二、从业人员健康管理制度 三、进口水产品进货查验制度进口水产品质量自检制度五、不合格产品退市制度 六、进口水产品购销台账制度七、进口水产品质量平安事故应急预案 组织机构和岗位职责 组长: 成员：岗位职责:1、组长为企业法人，是食品质量平安的第一负责人，对本单位区域内的食品平安监督管理负总责，统一领导、协调本单位11、杜绝各船私自下笼、下圈、下网等活动。发现偷卖海珍 品的一次撤掉船长职务，二次开除，严重者交公安处理。12、小队职工

2、严禁以老欺新，以强凌弱，勾心斗角，一经发 现严重处理。13、严禁队长，领班人员工作期间脱离工作现场。14、小队骑摩托车者杜绝乱借乱骑，出现任何事故者，公司 不负任何责任（骗摩托车者必须立下保证书）。篇三：水产养殖质量平安管理系统目录1背景分析 2 （一）水产养殖质量平安监管工作成效显著3 （二）目前面临的主要难题4系统目标 5系统概述（一）日常操作管理（二）检疫检验管理（三）基础设置管理（四）日常监管管理（四）日常监管管理10 （五）统计分析管理11 （六）绩效考核管理12 （七）电子地图管理13 （八）论坛管理1背景分析保障水产品的质量平安是国家食品平安管理部门的重要职 责，它关系到人民的身

3、体健康和生命平安、关系到经济开展 和社会稳定、关系到国家和政府的形象。近年来，由于水产 品 公共平安卫生事件和水产品出口贸易争议事件时有发生，水 产品质量平安问题突出地成为群众关心、领导关注、进口国 关切的社会敏感问题，政府部门也开始制定相关法律法规， 并采用各种控制措施保证食品平安。党中央、国务院高度重 视食品平安问题，党的十七届三中全会提出，加强农业标准 化和农产品质量平安工作，严格全程监控，切实落实监管责 任，杜绝不合格产品进入市场。2009年2月28日，全国人大 通过了食品平安法，进一步强调政府监管责任，加大处 罚力度。在十一届全国人大二次会议上，温家宝总理在政府 报告中提出，全面提高

4、产品质量和平安生产水平，要求各行 各业加强全员、全过程、全方位质量和平安管理。2010年全农业工作会议上明确要求确保不发生重大农产品平安事 件。这些都给水产品质量平安监管工作提出了更高要求。2 （一）水产养殖质量平安监管工作成效显著 一是产地水产品质量抽检合格率不断提高；二是近年来未发 生重大水产品质量平安事故，基本保障了人民群众水产品消 费平安；三是无公害养殖基地、健康养殖示范场（区）建设 稳定推广；四是在水产品质量平安执法机制、检打联动执法 等方面进行积极探索，取得了 一定的经验；五是广大渔政执 法人员和养殖户水产品质量平安意识有较大提高，绝大多数 养殖户了解水产禁用药物并自觉抵抗使用。3

5、 （二）目前面临的主要难题.渔业水域污染严重 近年来，我国渔业水域受污染的情况越来越严重，从海水到 江河湖泊、再到池塘都不同程度地受到工业和生活污水的污 染，许多有害化学物质直接污染水体、饵草，甚至其他饵 料；农药、化肥的不合理使用在植物性饵料中造成残留，这 些有害物质通过饵料和水体等进入水产动物体内，通过富集 作用在各类水产动物体内大量蓄积，造成水产品的污染，然 后通过食物链严重危害人类的健康和生命平安。.生产环节滥用不良投入品饲料、药物、水质改良剂等是水产养殖生产过程中必须使用 的投入品，而不良投入品的使用主要表现在饲料和药物两个 方面。目前，饲料中还存在饲料卫生指标严重超标的问题； 受利

6、益驱动，一些养殖户和饲料企业使用违禁或市场上一些 成分不明的药物，渔户违规用药时有发生，造成平安隐患。 另外，大多数水产养殖户的休药期意识较淡薄，造成药物残 留现象屡见不鲜。.标准化生产滞后我国正积极开展渔业标准化体系建设，国家和各省市及有关 部门都已经和正在着手或执行制定相关的标准。这些标准的 制定和执行无疑会对我国水产品的质量平安工作起到一定促 进作用。问题是，目前制定和执行的有国外标准、国家标 准、地方标准、企业标准等，又没有明确规定应选用哪一标 准，所以企业往往不知如何选择。无公害认证等质量体系认 证在水产品出口的加工企业普遍实施，（来自：小龙文档网:水产养殖业平安管理制度）但在内销的

7、加工企业、水产品养殖 生产、销售领域才刚刚开展或没有开展，企业往往选择最低 标准。其结果是：水产品出口企业普遍严格按照行业规范进 行标准化生产；而内销的企业往往执行最低标准生产；水产 养殖生产企业，尤其是水产苗种生产企业基本上不执行任何 标准，乱用药物现象非常严重。.可追溯信息集成困难水产信息的采集是可追溯体系实施的关键。首先，由于量大 面广，我国水产品信息集成的技术难度较大，还因各地、各 生产者的监管程度或管理水平不同，保证水产品信息可靠性 的难度也较大。其次，我国的水产养殖是建立健全可追溯体 系最关键和最薄弱的环节。许多养殖场内相关水产的记录内 容往往不够全面，没有统一的格式和内容。此外，

8、水产品流 通环节的信息记录、采集和传递的难度也较大。最后，水产 从业人员文化素质较低，在一定程度上加大了水产信息集成 的难度。.水产品平安监管体制存在缺陷在我在我在我目前的水产品平安管理体制中，涉及水产品平安的职能部门有食品药品监督管理、农业、水产、质检、卫生、工 商行政管理、出入境检验检疫、海关和商务等10个左右。监 管职责重叠、交叉，且多头执法还易出现监管盲区、管理职 权紊乱及管理体制不顺等问题。如：养殖企业为了增加利润 使用较多的违禁药物，而无人管理；渔药生产商为了自身的 利益将违禁药品改头换面后进行销售；饲料厂商为提高销量 在饲料中添加大量抗菌药物等。药品的管理出现了工商、畜 牧、渔政

9、等多家管理，却又都不管的局面。管理重复和重复 抽样检测现象存在较多，而目前存在抽测品种少、范围窄、 在我目前的水产品平安管理体制中，涉及水产品平安的职.水产品质量平安意识淡薄长期以来，我国水产品生产注重产量与效益，主要是解决 “菜篮子”问题，而对质量的要求还不是很高。局部渔业管 理人员存在重生产、轻管理，重产量、轻质量的现象，没有 把质量工作摆在应有的重要位置，少数地区对专项执法行动 停留在走过场的检查上，没有真正拿出一些实招和硬措施， 无法真正发现和处理问题。此外，对待筹建不够严肃认真， 甚至弄虚作假。渔业生产者的质量平安意识比拟淡薄，企业诚信度不高，市 场竞争不够规范。有些养殖企业不重视生

10、产过程管理，仍有 未建立养殖生产记录、用药记录和销售纪录的情况。主要问 题：一是养殖户生产记录不规范、不完善，应付了事；二是 养殖用药不规范，一些非水产药物被用于养殖生产中，甚至 在个别养殖企业中发现禁用药品。这反映出目前的监督管理 工作还不到位，需进一步加强。.基础技术研究薄弱欧美等兴旺国家的政府部门投入了大量的资金，扶持企业或 研究机构进行水产品追溯体系的研究，并取得了丰富的成果 用于实践。我国对追溯理论的深入研究不多，涉及相应链条 各个环节的关键要素、追溯记录体系的内容、信息识别和交 流技术、信息管理控制技术等方面的基础研究比拟薄弱。对 水产品可追溯的技术开发不够，还未出现具有自主知识产

11、权 的水产品可追溯相关技术成果。一旦国内开始实行水产品可追溯制度，对追溯信息系统的软件和硬件产品将有很大的市 场需求。目前，我国水产品质量平安可追溯性的研究和体系建设已开 展，也取得了一些成效。随着对我国水产品质量平安可追溯 体系研究的进一步深入，政府在水产养殖质量平安管理体系 建设与管理的义务和职责也逐步得到重视。为促进我国水产 品的质量平安、加快水产品的持续健康开展，各级政府需进 一步加强农产品质量平安管理职能建设。根据我国水产养殖质量平安管理开展的需要，结合现行的行 政管理体制，借鉴兴旺国家的经验，建立健全适合我国国情 的水产养殖质量平安管理体系，这无疑是一项最有效的保障 水产品质量平安

12、的措施。应尽快整合多头、多部门交叉重复 监管的现状，统一组织，统一协调。4系统目标建立健全水产养殖质量平安的监管保障体系，使其监管有机 构、行动有队伍、处分有依据；建立健全水产养殖质量平安 的技术支撑体系，使其平安有标准、有认证、有管理，病害 防治检疫有规范，投入品检验检测控制有序；建立健全水产 养殖质量平安的行政执法体系，提高行政执法能力，加强渔 业行政执法检查的工作进度。完善和健全水产养殖质量平安 管理体系，并使其发挥应有作用，全力保障水产品质量安 全。全面提高水产品质量，保护人民健康、满足人民生活需要、 扩大水产品的出口、提升我国水产品的国际市场竞争力，达 到按照既定的操作规程进行养殖生

13、产工作、按照各项监测制 度进行严格把关、严格管理规范市场秩序，促进我国水产事 业的快速健康开展。5系统概述“科润水产养殖质量平安管理系统”是为水产养殖领域食品 平安监管量身定做的一套监管系统，其功能主要包括：日常 操作、检疫检验、基础设置、日常监管、统计分析、绩效考 核、电子地图、追溯查询、预警提示、投诉处理、论坛管 理、个人中心等，实现生产养殖记录可存储、产品流向可追 踪；把水产品从生产养殖到销售等结合起来，形成一体化的 水产养殖质量平安追溯信息网络，逐步实现规范化、制度 化，将监管工作从“事后救火补漏”的被开工作模式中解放 出来，向常态管理和源头管理转变。该系统的顺利实施能为政府监管部门进

14、行水产养殖质量平安 监管提供有力的技术支撑；为企业从养殖、生产到销售各个 环节提供一个电子化管理的平台，并帮助其实现品牌效应, 提高产品市场竞争力；为消费者了解所购买水产品信息提供 查询平台，实现消费者的消费知情权，并为消费者提供一个 保护消费权益的通道6 （一）日常操作管理 下设水产养殖生产记录、水产养殖用药记录、水产养殖销售 纪录、原料（饲料和渔药等）进货及库存管理、苗种投放记 录等功能模块。实行“定制、定量、定时、定位”的定“投饲原那么和“看水质、看天气、看鱼的摄食活动情况、 治、无病先防、有病早治、治病有方、防治结合”的基本渔 病防治原那么，采用综合生态防治渔病的方法。看季节”的看“投

15、饲方法；坚持“预防为主、防重于7 （二）检疫检验管理 下设检验检疫管理、疫病上报等功能模块，建立覆盖全面的 检验检疫管理网络系统接口，对疫病信息进行及时存储、预 案和上报，实现对重大疫情的信息化、网络化管理。8看季节”的看“投饲方法；坚持“预防为主、防重于（三）基础设置管理下设苗种档案、养殖池档案、供货商档案、原料（饲料和渔 药等）档案、客户档案、员工档案、计量单位档案等，实现 纸质业务数据电子化，管理模式更加科学化。9 （四）日常监管管理 实现分级管理，执法人员可借助系统更快更好地完成对举报 投诉事件的处理、日常巡查登记、抽检信息登记、检测信息 登记，发现问题可快速查询分布情况，采取有效处置

16、措施。 此外，还可根据系统反映的综合信息，有重点、有针对性地 加强监管。区域内食品平安监督管理工作；建立健全食品平安监督管理 协调机制和监督管理责任制。2、食品平安管理人员为本单位食品质量平安的管理人员，负责日常催促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员 等员工按公司规定的相关制度执行。3、公司内但凡直接接触产品人员是食品平安的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品平安制度履行自已的职 责，保障所经营的食品平安卫生。从业人员健康管理制度 为保障进口食品质量平安，保护群众身体健康，根据食品 平安法等有关规定，特制定本企业从业人员健康管理制 度。一、本企业的员工，凡患有痢疾、伤寒、病毒性

17、肝炎等消化 道传染性疾病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者 渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员，一律不得从事接 触直接入口食品的工作。二、抓好本企业员工的卫生知识和培训工作，教育从业人员 保持良好的卫生习惯。上班时必须穿戴整洁的工作衣帽，个 人卫生必须做到勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲。销 售无包装的直接入口食品时，要做到防尘、防蝇，专柜加 罩，售货时必须使用清洁、无毒的售货工具。三、组织食品从业人员每年进行健康检查，取得合格健康证 明后方可从事食品工作。四、组织从业人员学习并掌握从事食品流转工作应具备的知 识和技能。食品进货查验制度一、为了加强本企业进口食品平安监督管理，确保本企

18、业按 照法定条件，要求从事食品经营活动，销售符合国家法定要 求的食品，切实维护消费者的合法权益，特制定本制度。二、凡进入本企业销售的国内食品都必须实行进货查验，查 验供货方的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等 法律法规规定的经营资格证明和许可证，并留有供货商的相 关证件的复印件备查，并按照食品进货品种和批次查验食品 出厂检验合格证或质量检验报告。三、进口食品需记录名称、品牌、规格、数重量、货值、生三、进口食品需记录名称、品牌、规格、数重量、货值、生产批号、生产日期、保质期、原产地、输出国家或者地区、 生产企业名称及在华注册号、出口商或者代理商备案编号、 名称及联系方式、贸易合同号、进口

19、 口岸、目的地、根据需 要出具的国（境）外官方或者官方授权机构出具的相关证书 编号、报检单号、入境时间、存放地点、联系人及 等内 容。保存如下进口记录档案材料：贸易合同、提单、根据需要出 验检疫机构出具的入境货物检验检疫证明、卫生证 书等文件副本。具的（境）外官方相关证书、报检单的复印件、出入境检具的（境）外官方相关证书、报检单的复印件、出入境检、对购进的预包装食品，要对食品包装标识进行查验核 对，内容包括:1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；2、产品质量检验合格证明；3、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号，定量包装商 品的净含量及其标准方式；4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规

20、格、等级、所 含主要成分和含量；5、限期使用商品的生产日期、平安使用期（保质期、保鲜 期、保存期）和失效日期；6、对使用不当，容易造成商品损坏可能危及人身平安、财产 平安的商品的警示标示或中文警示语。五、法律法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品， 必须查验其有效检验、检疫证明，未经检验、检疫的，一律 不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质 量检测机构或专门设立的检测点检测合格后才能上市销售。六、本企业按照食品广告指引购进食品时,要注意检验是否六、本企业按照食品广告指引购进食品时,要注意检验是否有虚假和误导宣传的内容。七、实行统一配送经营的食品，由企业总部统一检验供货方 的相

21、关有效许可证、营业执照和食品合格证明文件，采用信 息化技术联网备查。八、检验购入的食品是否有被包装材料、容器、运输工具污染，如有被污染的食品不得上市销售。九、本企业在进货时,对查验不合格和无各个来源的食品,颖决绝进货，发现有假冒伪劣产品时，应及时向当地工商行 政管理部门报告。九、本企业在进货时,对查验不合格和无各个来源的食品,篇二：水产贝类养殖场规章制度（一）、平安生产制度1、用电管理(1)(1)寝室长每天必须在劳动之前检查电灯是否关闭,(1)寝室长每天必须在劳动之前检查电灯是否关闭,(1)寝室长每天必须在劳动之前检查电灯是否关闭,电褥电源是否切断，不关闭电源的收缴上来。(2)严禁使用电炉子、

22、电热杯等耗电量大的电器。如果发现 每次罚款2000元，并罚队长200元(3)严禁私自乱接电源接头。2、救生衣管理(1)出海人员无论好坏天必须穿着救生衣上岗，系好救生衣上上上的主副带，不得随意吹救生哨。上的主副带，不得随意吹救生哨。(2)妥善保管救生衣，更换救生衣时以旧换新，假设有丧失, 自觉购买新的救生衣归还。(3)出海时未穿救生衣者第一次罚工10天，船长5天，安 全员1天；第二次重犯者开除。3、吊车平安管理 (1)吊车员严禁酒后上岗，发现一次吊车员2000元，机修500元，重犯者辞退。(2)吊车员要定期检查机器及其钢丝缆的磨损情况，发现安 全隐患及时向主管技师反映进行维修。因机械检修延误，造

23、 成人员、物资受损，由总机修和吊车员承当全部责任。(3)吊车员发现班组因吊物资哄抢(或者有工作人员在钢丝 缆下时)，可以采取果断措施停吊，待谁先遵守规那么让谁吊, 并要把情况及时反映给队长。（4）吊卸物资时，吊车员要精神集中，随时注意指挥员的手 势，并按其操作。起吊物资时，工作人员要撤离到主航道安 全处；装物资时，所吊物资末到达船面1米左右时，不允许 靠近所吊物资。指挥人员有权责令船长靠后装卸。4、平安生产培训各队定期安排副队长、组长、船长等对所（二）船只平安管理制度1、船长必须了解自己船只的载重量，装载时不允许超过限定 载重量的80%o2、船长要掌握自己船只的使用情况，及时调整装载物资的 重

24、量。分苗期间船只太多，要错开装物资时间，需提前装载 物资时必须由队长批准。3,船长要经常检查自己的船前缆、船扣、查看磨损情况，船 上必须配备吊船船扣（滑缆船）。队长每天收听天气预报， 提前作好吊船、吊车、转港等准备。如果公司通知大风后需 要转港而未见行动，造成直接损失的由队长承当其全部责 任。4、各船必须配备：刀、钩、木棒、缝笼针、油壶、水壶、油 漏子等平时海上生产工具。5、船只使用之前必须检查机油，摆葫芦螺丝等情况。有船长 疏忽造成的粘缸，爆瓦，以及手摆等，船长须付相应责任。6、吊完船或转完港后，船长必须检查好船上机件归放（各队 吊船后必须将油料，零件归库）。7、船只下坞后和机器检修完毕，交

25、到船长接手后，如有人为损坏的由船长自己负责花钱维修(由公司出面维修的，下到 个人账上，预支时扣出80%)。(三)、卫生管埋制度1、食堂卫生(1)严禁带着非公司人员在小队用餐、住宿。(2)严禁个人在小队食堂烹炒食物或开小灶，特殊情况必须 报队长许可。(3)严禁偷用、外送、外借小队粮油、肉类、蔬菜等。(4)吃饭期间严禁乱倒饭菜、剩水，过量浪费扣大师傅5天 工。(5) 生。(5) 生。大师傅定期对食堂餐具进行消毒，保证餐具、用水卫(6)严禁给职工吃发霉、发馍的饭菜，防止食物中毒。2、寝室卫生(1)各队中队长亲自负责各队的楼上楼下宿舍卫生。(2)寝室长要作好卫生值日表，每天检查行李、衣服、被 褥、清扫卫生等叠放及规整情况。(3)保护好房间床、衣柜等物品，不准在墙壁、床、衣柜上 乱写乱画、乱雕乱刻。(4)房间设专人管理门窗，假设损坏按原样定做或包赔损失。(5)禁止在寝室内喝酒、撒尿，违者一次警告，二次开除。(6)晚上八点后不准在寝室或者走廊大声喧哗，8点半后男 性 职员不得在女宿舍逗留。3、厕所、洗漱间卫生及管理(1)定人定期清理(洗漱间卫生由锅炉工收拾)。(