酒吧岗位职责及工作流程(全套完美)

1、岗位说明书 2011 岗位说明书（目录）一、二、三、四、五、六七、八、九、十、十一、十二、十三、十四、十五、十六、十七、十八、十九、二十、二十一、二十二、二十三、二十四、二十五、二十六、二十七、二十八、二十九、三十、三十一、总经理副总经理营运总监楼面经理客户经理客户主管楼面主管楼面领班机动领班服务员传品员存包员吧台主管吧员出品员厨房主管厨部大工厨部中工厨部小工仓库主管仓管员采购员后勤总管工程部主管工程部技术员员保洁部主管保洁员保安队长保安员会计出纳2nd工 作 内 容 和 职 责岗位定员直属上级工作概述1 人 薪资等级 岗位级别 行政经理副总经理 直属下级全面管理本店的行政事务。1. 负责酒吧

2、全面的行政下文的编写，签批；2. 负责督导和执行公司下发的行政事务文件；3. 负责协助副总经理处理行政事务；1. 学历要求：任职要求2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 必备工作技能：工作环境备注1. 在办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 有外出要求，工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 批准：岗位 概况岗位名称 副总经理 岗位编号 GD303-3 所属部门 总经办岗位定员 1 人 薪资等级 岗位级别直属上级 总经理 直属下级 各部门（除财务部）工作配合总经理管理本店的经营，完成各项制定

3、目标。参加总经办重大事项的主要决策概述3rd工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求1 完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.2 全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。3 建立良好的外部关系环境，促进当店效益。4 严格执行各项规章制度，做到内部管理规范化、科学化、统一化 , 并提出合理建议 , 完善各项管理工作。5 参加各类会议、活动，检查、监督下级管理人员的工作。6积极完成总经办交办的其他工作任务7 严格监督采购部的进货渠道与市场价格，保证公司没有额外资金流失。8 严格监督后勤部的管理制度与库存流程，保证公司固定资产的精确度。1. 学历要求：2. 专业要

4、求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：工作环境备注1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 批准：4th工 作 内 容 和 职 责薪资等级直属下级岗位定员直属上级1 人董事长任 职 要 求工作概述岗位级别 总经理各部门（除财务部）全面管理本店的经营和重大事项的主要决策。4. 完成董事会、董事长下达的各项工作任务和管理指标.5. 全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。6. 建立良好的外部关系环境，促进当店效益。7. 严格执行各项

5、规章制度，做到内部管理规范化、科学化、统一化 , 并提出合理建议 , 完善 各项管理工作。8. 组织各类会议、活动，检查、督导下级管理人员的工作。9. 管理日常人力资源工作，如招聘、培训、个人发展计划等，并检查、督导酒吧人事培训 和评估工作，发现和培养人才，加强人力资源建设；对公司员审核进行裁员；7健全财务管理，严格财经纪律，搞好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和增 值;8为店内员工的成长负责，特别是管理层，每年为公司培养9积极完成董事会交办的其他工作任务5 名合格的经理人员。.6. 学历要求：7. 专业要求：8. 经验要求：9. 个性素质：10. 必备工作技能：工作环境备注3. 在

6、办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；4. 有外出要求，工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 批准：岗位概况岗位名称 副总经理 岗位编号 GD301 所属部门 总经办岗位定员 1 人 薪资等级 岗位级别直属上级 总经理 直属下级 各部门（除财务部）5th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求工作配合总经理管理本店的经营，完成各项制定目标。参加总经办重大事项的主要决策概述1 完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.2 全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。3 建立良好的外部关

7、系环境，促进当店效益。4 严格执行各项规章制度，做到内部管理规范化、科学化、统一化 , 并提出合理建议 , 完善各项管理工作。5 参加各类会议、活动，检查、监督下级管理人员的工作。6积极完成总经办交办的其他工作任务7 严格监督采购部的进货渠道与市场价格，保证公司没有额外资金流失。8 严格监督后勤部的管理制度与库存流程，保证公司固定资产的精确度。6. 学历要求：7. 专业要求：8. 经验要求：9. 个性素质：10. 工作技能：工作环境备注3. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；4. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核：

8、 批准：6th工 作 内 容 和 职 责薪资等级直属下级岗位定员直属上级1 人总经理工作概述岗位级别 营运总监各部门（除财务部）全面管理本店的经营和重大事项的主要决策。1 完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.2 全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。3 建立良好的外部关系环境，促进当店效益。4 严格执行各项规章制度，做到内部管理规范化、科学化、统一化 , 并提出合理建议 , 完善各项管理文案5 组织各类会议、活动，检查、督导下级管理人员的工作。6 监督日常人力资源工作，如招聘、培训、个人发展计划等，并检查、督导酒吧评估工作， 发现和培养人才，加强人力资源

9、建设；7 积极完成总经理交办的其作任务 .8 制定演艺部工作流程及管理制度，严格监管演艺人员9 监管策划部门所有活动策划文案与执行工作，保证活动的成功率。11. 学历要求：任 12. 专业要求：职 13. 经验要求：要 14. 个性素质：求 15. 必备工作技能：工作 环境备注5. 在办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；6. 有外出要求，工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 批准：岗位概况岗位名称 楼面经理 岗位编号 GD301 所属部门 楼面岗位定员 1 人 薪资等级 岗位级别直属上级 总经理 直属下级主管

10、，领班、吧台主管、厨部主管、仓库主管等工作管理本店的经营，参与重大事项的决策，完成各项制定目标。概述7th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求1. 执行营运总监下达的各项工作任务和工作指标；2. 协助上级抓好酒吧战略性的重大问题和根本性的工作 （经营战略、 管理组织、 选人用人等） ， 有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等） ，保证酒吧各项目标的完成；3. 全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；4. 正常供应各类酒水，制定销售计划；5. 组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化、统一化；6. 组织各类会议、活动，特别是营业性会议

11、，做好记录或总结，并向上级汇报重点内容；10. 检查、督导下级管理人员的工作，协调酒吧各部门之间的关系；11. 督促各部门做好每月的排班、排岗、考勤工作，抓好工作纪律，确保营业正常运作；12. 检查、监督人员是否充足，在人员不充足时做好调配工作，确保营业正常进行；13. 不定期与客人会面，了解并处理客人投诉和反馈意见，改善、提高管理和服务水平；14. 定期组织管理人员进行学习与工作研讨，增强团队凝聚力，提高各管理人员的管理水平 和业务技能；15. 管理日常人力资源工作，如招聘、培训、个人发展计划等，并检查、督导酒吧人事培训 和评估工作，发现和培养人才，加强人力资源建设；16. 深入基层，掌握情

12、况，发现人才，提出人才调整意见；17. 为改善员工工作条件提出可行性方案，做好劳动保障和环境保护工作，不断完善员工的 工作环境和生活条件，加强酒吧的消防、治安等安全生产工作；18. 员工食、宿的安排与管理；19. 负责酒吧后勤工作，拟订工作计划，重要事项及时向领导汇报；20. 主抓酒吧质检工作，对质检奖惩有决定权；21. 检查酒吧卫生工作；22. 检查酒吧工程工作，做好工程维修，对营业中出现的灯光、音响、场内温度、排气效果 等重要工作按要求控制；23. 对营业中出项的内、外事件进行处理或协助店长处理；24. 发票开具、果盘赠送的管理，日常易损、易耗等低值营业用品申购的审批；25. 学习国家的有

13、关人事方针、政策、法律、法规，及各项有关酒吧的一切国家政策方针， 保证酒吧制度的正常实施。11. 学历要求：12. 专业要求：13. 经验要求：14. 个性素质：15. 工作技能：工作环境备注5. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；6. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。8th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求编写： 审核： 批准：岗位概况工作概述岗位名称客户经理岗位编号GD302所属部门楼面岗位定员1-2 人薪资等级岗位级别直属上级总经理直属下级客户主管客户的维护、开发及对应的管理。1. 充分了解市场信息，进行市场分析和

14、预测，掌握同行的业务状况，收集业务情报向副总经理报告；2. 组织实施酒吧的客户拓展和商品销售活动， 树立和提高酒吧声誉， 为酒吧商品开拓良好的市场；3. 客户业务的洽谈，协议、合同的制订与草签；4. 组织和参加重要客户的接待， 并将其情况转告各相关部门， 针对性的向客户介绍酒吧的情况，了解他们的实际需要，在一定范围内尽量给予满足；5. 受理房、台预订等业务；6. 营业前期对新老客户进行迎接、带位，中期待客热情有度，后期周到送客；7. 负责受理客人投诉， 妥善处理客人与酒吧之间发生的问题， 对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释；8. 培养客户资源，建立详细的客户档案，与客人之间保持良好的

15、关系，节日时向新老客户、重要客户致电或祝贺信息进行问候，稳定顾客，以便开展客户业务；9. 负责对属下进行思想教育和培训工作，积极培养下属的工作能力并挖掘部门人才；10. 完成酒吧领导交办的各项工作。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：9th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求工作环境备注1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 批准：岗位概况工作概述岗位名称客户主管岗位编号GD401所属部门楼面岗位定员3-4 人薪资等级岗位级别

16、直属上级客户经理直属下级客服人员协助客户经理完成客户的维护、开发及对应的管理。1. 负责受理客人投诉， 妥善处理客人与酒吧之间发生的问题， 对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系；2. 收集、整理客户信息，为客户经理制订工作计划提供参考资料，并提出具建设性的意见；3. 培养客户资源，稳定顾客，协助客户经理建立详细的客户档案；4. 对于新客户，除负责将其资料入档外，要求做到三天内电话问候客人；5. 参与酒吧各项接待或出访活动，协助客户经理接待重要客人；6. 受理房、台预订等业务；7. 营业中热情接待客人并做好带位， 主动推广酒吧的各类出品和服务措施， 树立酒吧的良

17、好形象，并了解客人对酒吧的各种意见，及时上报客户经理；8. 协助客户经理的客户业务；9. 完成客户经理交代的其他事宜。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：工作环境备注1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。10th工 作 内 容 和 职 责 任 职 要 求编写： 审核： 批准：岗位概况工作概述岗位名称 楼面主管 岗位编号 GD402 所属部门 楼面岗位定员 3-5 人 薪资等级 岗位级别直属上级 楼面经理 直属下级 领班，服务员、传品员、存包员等

18、安排管理领班及员工的酒吧日常工作。1. 安排、管理领班及员工工作；2. 管理并跟进员工会议工作，包括员工大会、评优、分享会、大扫除、每日例会等；3. 做好管理人员会议记录，并准确及时地传达会议内容；4. 检查并监督酒吧营业前及收市后的卫生工作、质检工作、工程工作、台面摆放等，并跟进每日开市检查表及收市检查表；5. 管理酒吧日常传品部、保洁部、存包处、及前台迎宾带位工作；6. 管理监督电脑点单系统的使用工作；7. 跟进每日营业中各工作柜的配备情况；8. 检查监督营业中的保洁工作；9. 管理监督酒吧大厅区域的运营情况；10. 管理优秀区域评比工作；11. 组织安排领班、员工上下班；12. 做好月底

19、领班及员工加分、扣分的统计审核工作；13. 安排、管理领班及员工的调配工作；14. 协助新入职员工的培训工作；15. 管理员工宿舍和食堂；16. 留意领班及员工的工作动态，不定期进行思想沟通，鼓舞士气；17. 完成经理级以上领导交办的其他工作任务。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：工作环境1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。11th工 作 内 容 和 职 责 任 职 要 求备注 在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能编写： 审核：/ 目的作为判断依据。编写：岗位概况工作概述岗位名称 楼面领班 岗位编号

20、 GD408 所属部门 楼面岗位定员 8-15 人 薪资等级 岗位级别直属上级 楼面经理 直属下级 服务员、传品员、存包员等安排管理员工的酒吧日常工作。1. 督导监督下属员工的工作程序和工作方法， 保证服务工作符合酒吧标准， 做到热情周 到地为宾客服务；2. 严格执行经理所分配的任务， 领导下属员工做好开市前的准备工作， 着重检查营业用 品、物品是否备齐、清洁和无破损，检查桌椅和台面的摆放是否规范，酒水牌、酒具是否卫生并无破损，同时完成餐中检查和收市记录，发现问题及时反映；3. 在开市前负责检查服务员的仪容仪表及员工胸卡、徽标、用具等员工物品，凡达不到 标准的按照规定进行处理；4. 营业中对宾

21、客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应；5. 身先士卒，亲自带领本区域员工为顾客提供优质、高效的服务；6. 根据营业状况及时领取和补充各种营业物品，如：员工用具，保洁用品等；7. 营业中注意观察客人的消费情况，随时满足客人的各种合理的消费需求；8. 处理区域中的日常工作事件，如：餐具赔付，发票索取等；9. 配合经理关注区域的温度冷热情况及舒适度问题；10. 对顾客的投诉予以马上解决并上报经理；11. 督导本区域服务员向客人推荐各款洋酒套餐与其他热销出品；12. 注意区域员工的工作动态，了解员工的思想状态并进行沟通；13. 维护好区域员工的团结与积极性，做到一视同仁；14. 完成每月员工的排

22、班、排岗及每日考勤工作，15. 收发员工物品，统计餐具破损，负责酒吧用具的保管和管理，员工加扣分管理，配合 月中后期盘点，安排大扫除；16. 制定并执行每月、每周的工作计划；17. 配合好后勤工作；18. 对下属员工进行业务培训，提高员工素质和服务水平；19. 定期对员工的表现作出评估；20. 完成经理级以上领导交办的其他工作任务。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：工作环境1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。12th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求备注 在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能编

23、写： 审核：/ 目的作为判断依据。编写：岗位概况工作概述岗位名称 机动领班 岗位编号 GD409 所属部门 楼面岗位定员 2-5 人 薪资等级 岗位级别直属上级 楼面经理 直属下级 服务员、传品员、存包员等安排管理员工的酒吧日常工作。1机动领班须履行领班职责，其主要职责是配合帮助区域领班完成每日工作；2机动领班以自己所分配的区域为管辖区，不得离岗；3区域领班离开，须向机动领班报告，以便知其去向，相反，机动领班离开也要报告；4. 区域领班出现任何问题，机动也要负连带责任；5. 机动领班营业期间前期职责是小厅带位， 21： 20 回区域控场，其间不得以任何借口和理由逗留小厅和收银台，一经发现严惩；

24、6. 酒吧客人发票的拿取、存酒由机动领班操作（存酒主要由包厢机动操作） ；7区域领班休息，其工作交由机动领班；8. 机动领班除上述职责外，须完成经理级以上领导交办的其他工作任务。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：工作环境备注1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。13th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求编写： 审核： 编写：岗位概况工作概述岗位名称服务员岗位编号GD501所属部门楼面岗位定员20-50 人薪资等级岗位级别直属上级领班直属

25、下级无客人的服务工作、营业前的准备工作及上级下达的其他工作。1. 认真做好营业期间酒吧客人的各项工作，包括：向客人推销、为客人点单、结账、为 客人验酒、开瓶及调酒，同时更要观注客人需求动作如举灯、举调酒壶、举冰桶、举酒瓶等并及时做出回应，其次要注意桌面空瓶空碟的及时撤离、酒水补充、冰块补充、水渍清擦、垃圾清扫、烟缸更换、烛台续火、纸巾开封、帮助点烟等，再次要观注地面卫生如纸屑、烟头、空瓶、水渍的清理和饮料桶的摆放；2. 开市前负责整个营业区域的卫生和台面摆放工作， 补充桌子凳子， 合卫生标准和摆放标准；3. 收市时认真完成整个营业区域的卫生工作及各项收尾工作如擦酒水牌、并认真检查是否符洗开瓶器

26、、 洗擦布、洗托盘并盘点登记，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；4. 每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议， 不准迟到， 认真听取主管或经理下 达的有关要求或指示；5. 营业中按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；6. 做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；7. 牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务；8. 对于场内突发事件或违规现象，须及时做出汇报，同时按规定方法操作；9. 维护场内设施，制止一切破坏酒吧设施的行为；10. 如遇问题须及时提出，并在职责范围内协助解决问题；11. 按时参加公司组织的员工例会及各种活动；12.

27、按时上交每周的员工心得；13. 团结同事，不断提出改进工作的意见，分享经验；14. 积极参加公司提供的培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；15. 认真完成领班等上级下达的公司其他各项任务。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：备注 在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。14th工 作 内 容 和 职 责 任 职 要 求编写： 审核： 编写：岗位概况工作概述岗位名称传品员岗位编号GD502所属部门楼面岗位定员5-10 人薪资等级岗位级别直属上级领班直属下级无酒吧出品的传输工作。1. 做好开市前的准备工作

28、，并协助服务员布置酒吧大厅和散台，卡座及补充各种物品，做好全面准备；2. 每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议， 不准迟到， 认真听取主管或经理下达的有关要求或指示；3. 熟悉各区域的台号，将出品准确无误地送到指定台号；4. 传菜要做到及时、 准确， 要按规定为各种出品配备用具及酱料， 保证出品的用具统一，上桌时报菜名，并及时盖代号章；5. 传菜过程中要严把出品质量、温度及数量，对于不符合标准的菜点有权拒绝传送，并要求及时向上司汇报；6. 传菜过程中需协助服务员下单及撤换酒具，餐具，整理空瓶、罐、菜碟等，确保为客人提供干净整洁的环境；7. 如楼面发生任何事情，要及时汇报主管、经理处理，不

29、可擅自主张；8. 做到维护本岗位设备用具， 为各种出品作名称及台号登记， 并配合领班统计各区域小吃的销售量；9. 营业结束后，做好收档工作；10. 积极参加各种业务培训，提高服务水平；11. 积极思考问题及积累经验，协助同事完成其他服务工作；12. 完成上司交办的其他相关工作。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：工作环境备注1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。15th工 作 内 容 和 职 责编写： 审核： 编写：岗位概况工作概述岗位名称存包

30、员岗位编号GD503所属部门楼面岗位定员2 人薪资等级岗位级别直属上级领班直属下级无客存物品的登记、管理和发放。1. 维护本岗位设施设备，并负责本岗位范围内的卫生工作；2. 对所有的客存物品做出认真仔细的检查和登记并准确地发放；3. 对客人的意见进行收集登记并汇报上级；4. 保管好本岗位的客存物品，按规定操作合理摆放，不检查、不翻动客存物品；5. 违禁物品（如：枪支、刀具、毒品等）一律不得存放，发现问题及时上报；6. 如有客人遗失存包牌现象， 一律按规定收取费用并登记牌号， 核对物品后方可发放寄存物品 (特殊情况经理处理 )；7. 定期对存包牌及日常营业用品做出盘点，并汇报数量；8. 负责看管

31、规定存放的员工物品。任职要求1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 必备工作技能：工作 环境备注1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：16th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求岗位概况工作概述岗位名称吧台主管岗位编号GD403所属部门楼面岗位定员1 人薪资等级岗位级别直属上级楼面经理直属下级吧员、出品员酒水等吧台物品的预备、存放、出品及盘点，吧台、出品部、吧员及出品员的管理工作。1. 熟悉各类酒水的服务规程和价格， 各种鸡尾酒的配

32、方及味道， 能够督导下属正确操作；2. 负责吧员和出品员的排休、排班、排岗及每月考勤，督导其工作情况，并及时给予工作帮助；3. 根据销售需要制订吧台各种出品的存货及申购计划；4. 负责开市前的酒水等物料的预备和各项营业工作准备检查；5. 管理及检查酒水等出品销售时的单据，控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃；6 负责监督吧台的每月盘点工作，并做出每月的破损统计表；7 定期组织吧员学习酒水及果盘制作知识，提高吧员的业务技术能力；8 组织吧员开好每日例会及周末分享会，做到上传下达，及时解决问题；9 作好吧员月度评优和定期升级考试计划；10 保证吧台运作处于良好状态，维护吧台设施并汇报状态；11正常供应

33、各类酒水，监督做好每日销售报表；12对于仓库提供的酒水无特殊原因沽清应及时上报经理处理，并给予合理的解决建议；13. 完成经理级以上领导交办的其他工作。工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：17th岗位概况工作概述工作内容和职责工作环境备注岗位名称吧员岗位编号GD504所属部门楼面岗位定员4-8 人薪资等级岗位级别直属上级吧台主管直属下级无吧台物品的预备、存放、出品及盘点，酒

34、水的调制，花式表演等。提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作，如：备冰块、摆杯具等；清洗大厅吧和出品部所保管的各种设施及器具，保证各项卫生工作；为吧台出品的酒水按规定做好标记，并根据营业中的销售补充酒水；摆放好营业中调酒时需用的各类基酒、装饰物等，制作每日所需的糖浆和果汁等用料；正常供应各类酒水及调制鸡尾酒；营业中为坐吧台的客人提供点单服务，同时注意保证吧台卫生；营业中不定时做调酒和喷火等花式表演，营造气氛；与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务；负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表；10. 当班期间

35、不准串岗离岗或擅自脱岗，不准抽烟、看报、吃零食，更不得偷食吧内任何食 品，未经批准不得私自外借吧台内任何物品；11. 做好每天的开市、收市工作及交接班工作；12. 协助仓库开市和收市时盘点工作；13. 爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损；14. 节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法；15. 熟练掌握专业知识及服务的基本技能；16. 遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排；17. 完成上司交办的其他工作。1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断

36、依据。编写： 审核： 编写：18th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求岗位概况工作概述岗位名称出品员岗位编号GD505所属部门楼面岗位定员2 人薪资等级岗位级别直属上级吧台主管直属下级无吧台物品的预备、存放、出品及盘点，果盘的制作等。1在规定时间内做好区域卫生，检查出品部所有设备运行是否正常，如制冰机、微波炉等能否正常使用；2. 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源；3. 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式及饮用方式；4. 随时注意出品部所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点；5. 出品时要保证快速、准确、高质量；6. 严格执行见

37、单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错；7. 负责果盘的制作，做到速度快、质量高；8. 负责存取酒的工作；9. 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货） ，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量；10. 下班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作；11. 节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法；12. 完成主管交办的其他事宜。工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审

38、核： 编写：19th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求岗位概况工作概述岗位名称 厨部主管 岗位编号 GD404 所属部门 楼面岗位定员 1 人 薪资等级 岗位级别直属上级 楼面经理 直属下级 厨部大工、中工、小工厨部及厨部人员的工作的安排和管理。制订整个厨部的生产监督、货料采购计划；对本部门人员作合理的岗位安排并做好管理；负责本部门人员的排班、排休、考勤等工作；精通本部门的各种出品操作及理论知识；熟悉各种原料的使用规格和市场上的原料价格；对产品推陈出新，针对市场原料价格了解并对浮动有效控制成本；对下属做统一的出品培训和规范各种操作程序，定期进行部门技术交流；严格控制每份出品的质量 ,份量

39、 ,制定物品的标准；配合公司周期性对歌手员工菜牌的更换；10每月作出货源盘点表及破损统计表；11维护本部门设施设备，发现问题及时汇报修理；12定期了解市场食品状况，积极研发新的小吃推广；13完成上级交办的其他工作任务。工作环境1. 学历要求：2. 专业要求：1. 经验要求：2. 个性素质：3. 工作技能：1. 在酒吧厨部工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。20th工 作 内 容 和 职 责备注 在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能编写： 审核：/ 目的作为判断依据。编写：岗位概况工作概述岗位名称厨部大工岗位编号GD506所属部门楼面岗位定员2 人薪资等级岗

40、位级别直属上级厨部主管直属下级无协助厨部主管的工作。协助厨部主管带技术性的生产操作，制订每日货料采购计划；协助厨部主管完成预定的工作计划，并做出总结；协助厨部主管完成技能操作培训；负责监督本部门的卫生工作；熟悉本部门的出品操作方法，学会辨别出品质量；有效控制用料成本，督导小工的工作；熟悉本部门的各种原料保存方法；负责监督或操作每日的员工餐；熟悉本部门出品操作程序，维护本部门设施设备，熟悉各种用具的使用；10配合主管作好每日的销售记录；11负责本部门的领货、检查开市前准备工作；12. 完成主管交办的其他工作。工作 环境备注1. 在酒吧厨部工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在

41、履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：21st工 作 内 容 和 职 责岗位概况工作概述岗位名称厨部中工岗位编号GD507所属部门楼面岗位定员2-5 人薪资等级岗位级别直属上级厨部主管直属下级无协助厨部主管的工作。1. 协助厨部主管带技术性的生产操作，制订每日货料采购计划；2. 协助厨部主管完成预定的工作计划，并做出总结；3. 协助厨部主管完成技能操作培训；4. 负责监督本部门的卫生工作；5. 熟悉本部门的出品操作方法，学会辨别出品质量；6. 有效控制用料成本，督导小工的工作；7. 熟悉本部门的各种原料保存方法；8. 负责监督或操作每

42、日的员工餐；9. 熟悉本部门出品操作程序，维护本部门设施设备，熟悉各种用具的使用；10配合主管作好每日的销售记录；11负责本部门的领货、检查开市前准备工作；12. 完成主管交办的其他工作。22nd任 职 要 求工 作 内 容 和 职 责工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧厨部工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位概况工作概述岗位名称厨部小工岗位编号GD508所属部门楼面岗位定员2-5 人薪资等级岗位级别直属

43、上级厨部主管直属下级无完成厨部主管交办的工作。负责本部门的卫生工作；积极学习本部门出品的操作方法；熟悉各种出品时的装碟及传送程序；熟悉半成品的各种加工方法；协助主管、大工、中工完成营业中各种出品的制作；熟悉本部门货源的存放地点；负责完成本部门开市前的一些简单准备工作；维护好营业中本部门的卫生，做及时的用具清洗、消毒；负责看单、报单或传送已经完成的物品；10负责每日的员工餐准备和配发工作。23rd任 职 要 求工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧厨部工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生

44、争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位概况工作概述岗位名称后勤经理岗位编号GD405所属部门后勤部岗位定员1 人薪资等级岗位级别直属上级副总经理直属下级仓管员仓库的管理工作。24th工 作 内 容 和 职 责任职要求工作环境备注1. 全面掌握仓库各厂家、各供货商，各系列产品库存情况，根据酒吧销售进度，确保产品正常进出库房以及产品的完整性。2负责安排监督仓管员的日常工作，督促仓管员做好各类台帐，对产品进仓、验货等整 理登记入帐工作（做到准确无误） ，以便统计和核查；3. 及时与仓管员核对产品出入库纪录，对物品的出入库要及时验收、登记帐簿，做到账物相符，发

45、现问题及时向上级反馈；4. 督促和配合仓管员定期对仓库产品盘点清查，发现帐、物不符时，找出原因予以调帐 或上报公司领导处理；5. 定期对仓管员进行工作培训和岗位考核；6. 刻苦钻研业务知识，全面了解各厂家各系列产品，统筹分析，对库区的工作作出相应的调整，达到有效管理仓库的目的。7. 严格放行条的签发和使用，不得乱发乱签放行务；8. 监督好所有物品的保管工作，所有进出仓库的物品均须有相关责任人签字；9. 每周做好工作总结报告，如实反映工作情况和工作中遇到的问题，积极提出合理化建 议；10. 以身作则，用正确的工作方法，积极负责的态度处理仓库日常工作；11. 关心、 爱护、 团结下属员工， 解决员

46、工的困难和问题， 带领下属员工做好仓库的工作；12. 对于下属员工违反公司规章制度要及时做出处理；13. 负责对仓库进行分区管理，各类物品要分区放置，摆放整齐，做好标识，井然有序；14. 加强管理，搞好仓库安全（防火、防盗、防破坏）工作，防盗报警器的设防工作；15. 对贬值、不完整和不合格产品向公司提出处理意见；16. 按照公司的发展规划拟定部门人员编制，报公司批准；17. 配合公司其它部门开展工作，做好横向沟通。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险； 2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的

47、作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位名称岗位岗位定员概况直属上级仓管员1 人仓库主管岗位编号 GD509 所属部门 后勤部薪资等级 岗位级别直属下级 无25th工 作 内 容 和 职 责“材料“不锈、工作概述 物资的入库、出库、存库及其管理工作。工作环境备注1. 按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下 班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；2. 负责酒吧物资的入库、出库、存库工作，同时做好帐务登记工作并定时送交财务；3. 收货时，对入库货物必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，并根据发票收据 记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额认真填写

48、入库单，并在货物上标明进货日期，属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；4. 验收后的物资存库，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；5. 发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于 手续欠妥者，一律拒发；6. 做到按实际进、销、存量及时编制日报表，营业结束后，要协同吧台人员进行实物盘 点；7. 严格控制商品库存数量与其质量，合理调配商品流量，经常检查商品保存状态，严禁 积压、滞留等现象出现；8. 物品入库及出库要及时填写入库单及出库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验 收合格及时将单据交与供应商，做到当日单据当日清理，同时，每月月底，仓库管理员负责将

49、入库单、出库单的仓库存联按顺序排列，汇订成册，存档备查；9. 做好月底仓库盘点工作， 及时结出月末库存数报财务主管， 做好各种单据报表的归档 管理工作；10. 做好仓库所有物品的保管与保养，根据不同类别、形状、用途分区摆放，做到清、数量清、规格清 ”、 “摆放整齐、库容整齐” 、 “按区、按排、按架、按位定位” 、不潮、不漏、不爆、不混 ”，同时要及时检查火灾隐患；11. 对公司进货作定期的市场调查 , 并记录对比 ,及时发现问题并上报；12. 协助公司做好宿舍管理。1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险； 2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 /

50、 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位名称岗位岗位定员概况直属上级采购经理1 人总经理、副总经理岗位编号 GD510 所属部门 采购部薪资等级 岗位级别直属下级 无26th工 作 内 容 和 职 责 任 职 要 求工作概述 物资的采购工作。工作环境备注1. 了解和掌握采购的商品名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况；2. 了解和掌握商业行市场信息及营销情况， 掌握本酒吧商品销售的特点和规律进行采购；7. 注意要按计划进货，做到既不积压又不脱销，供销对路；8. 要与供货单位保持良好的关系， 讲究职业道德， 遵纪守法， 不索贿受贿， 不以次充好；9. 采购的形式有两种：

51、一是购销二是代销，在采购业务活动中，能够代销的最好不要购销；10. 在进行大宗商品订购时须有上级主管经理同意， 且与相关经理或财务人员一起参加洽谈，签订协议，并严格按协议执行 ,讲究信誉；11. 及时办理采购物品结算手续；12. 营业完成店内采购任务 ,完成临时的物品收发工作；13. 保管好公司配发的车辆，做到不遗失及维护；14. 配合好后勤部做力所能及工作；15. 完成上级领导交付的其他采购任务。1. 学历要求：2. 专业要求：7. 经验要求：8. 个性素质：9. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的

52、职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位名称岗位岗位定员概况直属上级保洁部主管1 人楼面经理岗位编号 GD406 所属部门 楼面薪资等级 岗位级别直属下级 保洁员27th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求工作概述保洁部的工作安排及管理。1. 负责组织每日工作例会，正确、有效地上传下达；2. 检查保洁仪容仪表及礼貌礼节；3. 负责对部门进行排班、排岗、考勤工作；4. 经常对部门工作进行总结与改进，严格执行公司的规章制度奖惩分明；5. 对保洁员进行周期培训和评估工作；6. 积极巡岗，做到随时随地教导下属；7. 负责劳动工具的保养及配发；8. 配合楼面领班做好带位和顶岗工作；9.

53、 根据上级要求，完成其他各项工作任务。工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位 岗位名称 保洁员 岗位编号 GD511 所属部门 楼面概况28th工 作 内 容 和 职 责岗位级别无岗位定员直属上级薪资等级直属下级任 职 要 求工作概述5-10 人保洁部主管完成酒吧各项保洁工作。1. 按时上下班，不迟到不早退，上班期间须穿工作服，佩戴胸卡，严禁擅自离职；2. 清扫时注意做到

54、“五无” ， 无垃圾、无蛛网、无灰尘、无痰迹污迹、无杂物；3. （1 ）酒吧大厅先用清洁剂再用清水擦洗干净，玻璃桌面用专用玻璃清洁用具清洁，椅子用干净抹布抹干抹净，酒吧营业期间须保证地面无烟头、无果皮纸屑、无痰迹污迹呕吐物等；（2） 男女卫生间在正常营业之前须保证洗手液、纸巾准备充分，地面墙面一尘不染，空气清新，东西摆放整齐，营业期间 WC 照样做到干净整洁无异味；4. 卫生清扫工具须按要求定点摆放，严禁随意摆放；5. 有权制止酒吧客人的各种破坏、污染酒吧环境的行为，尤其男女卫；6. 热情为客人服务，拾到财物要交公。发现各类隐患或突发事件等能及时采取应急措施，并及时向管理人员汇报；工作 环境备

55、注7. 服从上级的工作安排，及时反馈部门情况；8. 遵守公司规章制度并服从管理。1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：岗位概况工作概述岗位名称岗位定员直属上级收银员2-4 人楼面经理岗位编号GD407所属部门楼面薪资等级岗位级别直属下级无酒吧收银工作。29th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求1. 负责营业前的收银准备工作：联接 POS 机 / 准备充足的找零备用金 / 发票 /

56、结账单 / 交款明细表 / 日报表 / 沽清单 / 计算器 / 便签 / 支票夹 / 结账夹 / 验钞机 / 联接收银电脑并确认正常运行；2. 掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；3. 熟悉酒吧所有的台位价格和出品价格；4. 熟练掌握收银、输单的操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表， 做到及时上交；5. 在收款中做到快和准，不错收、漏收客人款项，并予以盖章；6. 保管好每单出品的收银联并负责保管服务员收市时上交的单据；7. 对每日开出的发票做出登记并严格按规定控制发票的进出；8. 本班次营业终止后，对本班次的情况进行总结，填写交款明细表，随同现金等放入保险 箱内进行安全

57、保管，并择日存入指定帐户；9. 收市时，对每日的营业状况做出汇报，同时不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入 情况、资料、程序及有关数据； ；10. 对每周入座台数和收入做好曲线示意对比图；11. 对员工上交的客人遗留物品做安全妥善保管并按规定程序发放，对无客人认领的物品三 天后登记入库；12. 领取存酒卡，并做好营运中的监督登记工作；13. 负责日常的电话订位工作，对客人的电话投诉或意见做出登记并上报；14. 注意保证收银范围内外的卫生，维护本岗位的设施设备，发现问题及时上报；15. 坚持公司规定的其他工作原则，作好相关配合工作。工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4

58、. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：30th工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求概述岗位名称岗位岗位定员概况直属上级市场部经理1 人总经理岗位编号 GD303 所属部门 市场部薪资等级 岗位级别直属下级 市场推广工作开采公司新客源，保证场气氛点，补充人气台的位置，广告商家互动推广1 分配下属人员的工作任务，2 培训下属人员的工作沟通技巧3 对于整场气氛互动做出标准严格执行4 按照公司每天晚上的要求对人气台进行填充（要求达到公司标准

59、）5 配合策划部活动的方案，对市场提前做出调查和商家联盟配合工作工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：31st工 作 内 容 和 职 责任 职 要 求岗位 概况工作概述岗位名称工程部经理岗位编号GD410所属部门工程部岗位定员2-5薪资等级岗位级别直属上级总经理直属下级无酒吧各项硬件设施的维护。服从部门负责人的工作安排及指导；每日了解交接班本的工作内容，做好维修工作；负责营业

60、区域的消毒和灭害工作；负责酒柜水晶灯电脑灯等设施设备定期保养、清洁工作；完成员工宿舍的日常水电修理工作；收市日常工作内容填写；负责日常的工作，即开市、收市的灯光、音响、电视、空调等设备开启、关闭调试；负责营业市中为客人提供规定电器调试服务；配合音乐部完成演出和后勤工作；10. 团结同事、协同完成其他工作任务。工作环境备注1. 学历要求：2. 专业要求：3. 经验要求：4. 个性素质：5. 工作技能：1. 在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2. 工作时间弹性。在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能 / 目的作为判断依据。编写： 审核： 编写：32nd岗位 概况工作概述工作