对虾养殖前景与策略

1、对虾养殖前景与策略 陈康20世纪70年代末以来，全球对虾养殖业走过了一段艰难曲折的道路，80年代末出现的对虾白斑综合症(wssv)暴发流行病，90年代初相继蔓延到所有亚洲主要养虾的国家，且均遭受重大损失。1997年在南美洲对虾养殖区也出现流行，并对该区养虾业造成重大影响。至今，wssv仍然对全球对虾养殖有很大影响。人们在应用各种单一措施均无效果的情况下，开始反省以往的养殖观念，改变过去的养殖理念，使用新的养殖模式，变换新的养殖品种，从而使对虾养殖进入新的历史阶段。1998年以前全球对虾的产量一直没有超过80万吨，自1999年后，全球对虾养殖产量迅速提升，2003年超过了170万吨，这几年更是快

2、速提升。全球对虾养殖的国家也由原来的30多个增加到目前的70多个。对虾养殖业在海洋渔业经济中已成为发展迅速、最具有活力的一个产业，成为亚洲、美洲等发展中国家重要出口创汇的产业。一、我国对虾养殖概况我国对虾养殖业曾创造出辉煌的业绩：20世纪70年代后期人工育苗技术和养成技术获得突破；80 年代对虾养殖进入快速发展时期；90年代初期对虾养殖进入高峰：年育苗能力1000多亿尾，年产对虾20多万吨，年创汇5 亿美元以上，连续几年保持世界领先地位，成为经济效益最好的产业之一。1993 年，由于对虾病毒性疾病的爆发，我国对虾养殖业出现了大幅度下滑，对虾养殖业步入低谷，总产量急剧下降。1993年的总产量只有

3、8.7 万吨，1994 年又下降到5.5 万吨，只相当于鼎盛时期的1/4，年直接经济损失达数十亿元人民币。许多对虾养殖场只得转产或停产。1996以后，全国的对虾养殖业开始出现复苏迹象，养殖产量也开始回升，发展前景比较乐观，其原因之一在于广阔的国内外市场。目前，全球对虾年需求量约120多万吨，贸易额70 多亿美元，并已形成日本、美国、欧盟、东南亚四大市场。近年来，国际市场对虾需求量不断增长，中国优质对虾尤受欢迎，价格稳中有升。另一个重要原因在于，对虾病害科研工作取得了阶段性的突破，对虾的养殖技术得到了较大提高。目前，我国对虾产业已经进入新的发展时期。2004年，我国海水养殖的对虾产量达到53.5

4、万吨，约占全球养殖对虾产量的31%；2005-2006年我国淡水虾养殖飙升，经济效益很大；但是2007年由于市场过于饱和，所以淡水虾的经济效益较差。总之，这几年淡水虾的产量更是年年递增，其比世界其他地方总计产量还多，对虾养殖业进入高峰阶段，但是国际和国内的市场趋于饱和，价格将一直在较低的价格区间徘徊，对虾养殖业进入微利阶段。此阶段的特点是：虾的价格持续下跌，并徘徊在低价位区间，对虾出口受到最大进口国的反倾销，养殖对虾的价格接近盈亏的临界点。二、我国对虾养殖存在问题目前我国对虾养殖业存在的还存在许多问题，严重制约对虾养殖业的发展，从技术方面有以下几个方面：1、病害特别是病毒流行病是目前困扰我国对

5、虾养殖业生存和发展最突出的问题。目前，已经报道的对虾疾病种类有数十种，病原种类包括病毒、细菌类、真菌类、寄生虫类、原生动物类，危害的范围几乎包括对虾生活史的各个阶段，即从育苗、养成到越冬的各个时期都会有疾病发生。有关单位已经进行了虾病的病原、病理、传播途径及快速诊断方法的研究，并且取得了一定的进展，但还没有研究出有效的预防和治疗方法。2、环境养殖环境直接关系到对虾的病害问题，许多地方对虾养殖环境有不断恶化的趋势，其原因也是多方面的。一是随着经济的发展，大量的工业废水和城市生活污水不经处理即排入近海水域和河流，导致水质恶化，直接威胁着对虾养殖业的生存和发展。二是养虾业本身产生的有机污染。许多养虾

6、场使用的人工饵料质量差，在水中的稳定性达不到要求，加之投饵策略不尽合理，其结果是相当数量的饵料投喂后不能被对虾利用，反而变为对养殖水体有害的有机污染物；在养虾中误用和滥用各种抗菌素、消毒剂(或水质改良剂)的现象也时有发生。此外，生态容量的问题没有得到足够的重视，有的养虾池的对虾放养密度过大，排出的养殖废水超过了水体的自净能力。以上种种原因，导致了养殖水体及外源水质的富营养化和有害藻类及病原微生物的大量繁殖，最终危及了对虾养殖业的生存和发展。3、饵料质量不高 国产饵料的营养多数不够全面，许多地方产的饵料质量不够稳定，在水中的稳定性差，导致饵料系数高，残饵多而引起有机污染。尽管有些品牌的饵料质量不

7、错，但价格较高，许多养殖场使用自产或当地产的低质饵料，加上虾池的换水能力受限制，养殖后期往往形成池水的富营养化，氨态氮、COD、BOD 增加。4、苗种的选育跟不上生产的要求我国对虾的主要养殖种类是中国对虾和日本对虾，随着其病害的发作，近几年引进的南美白对虾也出现了病害。对虾苗种生产不稳定，丰歉不均、靠天吃饭的因素很大；苗种基本上都没有经过系统的人工选育，抗生素的使用相当普遍，致使育出的虾苗往往体质较弱，对自然条件适应性较差。广西水产研究所2005年承担了国家农业部的SPF无特定病源南美白对虾的人工选育项目，但因需求量大，存在供不应求的局面。三、发展潜力和前景我国发展对虾养殖的潜力很太，主要表现

8、为自然资源丰富、各种环境条件优越、养殖基础较好以及等。我国海域辽阔，为对虾养殖拓展广阏的空间，另一方面是可供海水增养殖的生物多样性丰富，包括生物种类、生态和基因多样性都很丰富，为开发养殖新品种调节产品结构和产业结构提供了多种品种资源；而且丰富的内陆淡水资源，养殖池塘以及从事劳动力更为为南美白对虾的养殖提供了基础。以南美白对虾为例，经过近几年的养殖，无论在养殖性状和养殖效益方面都优于斑节对虾，而且该虾能够全人工繁殖。以2005年、2006年、2007年为例，据广西钦州市斑节对虾产量统计，平均亩产分别为207.8kg、223kg和238kg。而南美白对虾产量分别为425kg、455kg和502kg

9、。同时，国际市场非常广阔，但我们必须考虑对虾的国际市场问题，必须生产符合国际市场要求的优质对虾产品，如果仅仅从国内市场出发，将难以避免虾价大起大落的局面出现。因此，从市场前景和可持续发角度，内陆可选南美白对虾作为对虾良种选育的对象，在我国南美白对虾良种基地和集约化健康养殖基地建设方面，可以发挥龙头作用。 供需大体上处于平衡状态：为我国渔业经济的快速发展，水产品供应量持续增加，但同时由于居民食品消费结构的变化、假日经济及出口增长对水产品需求的拉动，水产品的需求保持旺盛的态势。总体上说，我国水产品供求相对平衡，波动不大。 假日经济对水产品需求的拉动作用：假日经济拉动内需效果非常显著，不仅旅游业、商

10、业等消费被充分调动起来，而且水产品的消费也有明显增长。在节日期间，全国各大水产品市场水产品的消费量明显增大。 由于对疯牛病及口蹄疫的恐慌，美国和欧盟及日本等国对水产品的需求将日渐强劲。最近，欧盟宣布把中国的水产品列为一类国家名单，取消了对我国水产品须逐步检验的规定，这对我国水产品的出口十分有利。专家预测我国水产品对外贸易将继续保持增长势头，出口创汇增幅继续上升，这无疑会扩大对水产品的需求。加入WTO后，我国能够享受WTO成员国提供的多边、稳定、无条件的最惠国待遇，可使我国水产品免受其他国家在关税和非关税壁垒方面的种种歧视，充分拥有作为一个成员所具有的平等权益，以此扩大市场并实现出口市场的多元化

11、。今后我们将稳定日本、美国、欧盟、东南亚4大市场，并且利用有利时机，扩大对欧美市场的出口。 目前，我国南美白对虾的养殖虽然比较火爆，但是，在较好的市场背后存在各种风险，一是市场风险，二是养殖病害高发风险。而且市场情况波动，2005-2006年市场较好，但是2007年大跌，虾民经济利益受损，养殖积极性下降。所以我们应该正视我国对虾养殖的情况，比如说目前我国的养殖技术、设备还比较落后，科技普及率还有待提高，许多养殖模式还沿袭着几千年前的传统养殖模式。今后，我们应当引进国外先进的设备与技术，加大对南美白对虾养殖的科技投入，追求以质取胜，而不是一昧地扩大养殖面积，以量取胜，那样只会造成更多水体水环境的

12、破坏，是得不偿失的。 随着出口量的增加，加之我国目前严格控制海洋捕捞业，对我国南美白对虾养殖乃至整个水产养殖业而言都是有利的，我们应当抓住机遇，认真对待，切实从我国国情出发，在发展养殖的基础上，进一步发展加工业，如我们应加大冻虾出口，并且积极开发新产品，研制速食等方便食品，打入国际市场，从而振兴我国的水产业。四、发展策略针对我国对虾养殖的源环境件和存在的主要问题，发展对虾养殖业的指导思应是：坚持以市场为导向、效益为目标、资源为基、科技为依托，深化改革，创新体制，扩大开放，狠抓苗种、病害防治、养殖环境保护和保活保鲜加工和运销。加速产业化，加强科技攻关，优产业结构和产品结构等等，促进我国对虾养殖业

13、持续、快速、健康发展。从世界对虾养殖发展形势来看，采用健康养殖技术进行集约精养及保护养殖环境、减少虾病危害是对虾养殖的发展趋势和客观要求。从对虾供求关系来看，目前世界的对虾需求量很大，而且年年递增，比其他养殖品种有优势。因此发展对虾养殖大有可为，经济前景非常广阔。所以我们要认真分析对虾养殖内外因素，确定对虾养殖发展战略性措施。1、对虾养殖必须走基地化、集约化养殖发展的路子基地化、集约化养殖是对虾养殖发展的趋势和方向，也是对虾养殖产业优化升级和产业化的必然要求，不仅有利于对虾养殖自身的发展，也有利于对虾种苗、饲料、药物及水产品贸易等相关产业的发展。因此，要在全国建立对虾无公害养殖基地县（区），做

14、大做强对虾养殖品牌。2、积极寻求对虾养殖品种的更新换代和结构调整、大力发展淡化养殖海水对虾品种优良的养殖品种是养殖生产效益的前提和重要保证。90年代初生长快、个体大、产量高的新品种斑节对虾的养殖，很快便取代了墨吉对虾、长毛对虾成为养殖主导品种，对促进对虾养殖的发展起到了很大的作用，但近年来由于受亲虾因素、养殖环境以及品种的周期性变化的影响，斑节对虾的发病率居高不下，成为制约对虾养殖发展的主要因素，迫切需要引进新品种进行更新换代。近几年的生产实践表明，南美白对虾是一种极具发展潜力的对虾养殖新品种，其具有生长速度快、环境适应性强、抗病力佳、肉质鲜美等四大特点，其抗病力、可食比例、肉质和售价均优于斑

15、节对虾，是目前进行对虾养殖品种更新换代和结构调整的最佳品种，值得大力推广。目前，已成功突破淡化养殖海水对虾的关键技术，在实际生产中也取得了满意的效果，这不仅改变了海水对虾养殖地域的局限性，提供了更加广阔的养殖空间，也将对淡水养殖产业优化升级和产品结构调整起到了革命性的作用。今后，应大力推广南美白对虾、刀额新对虾等海水对虾品种在内陆淡水池塘的淡化养殖，这两个品种的市场价格是传统淡水养殖的罗氏沼虾的2倍3倍，经济效益是罗氏沼虾的4倍5倍，而且生产技术和养殖条件都具备。对虾种苗场要适应市场的需求，大量生产适宜于淡水池塘养殖的淡化虾苗，方便虾农直接放养，并为养殖户提供良好的售后技术服务。3、大力推广健

16、康养虾技术通过使用高标准小面积养殖池塘，采用限水量交换系统，选用不携带特定病原的健康虾苗，使用增养机、水质保护剂、有益细菌，控制池内单胞藻的种类和数量，改善和维持水环境的相对稳定，使用优质饵料，控制养殖水体病原菌数量，以及养殖污水进化处理等措施，大大的提高了对虾养殖的成功率。随着我国很多行业管理与国际接轨。目前，欧美等国对对虾等水产品的进口有很严格的卫生质量标准，我们必须适应国际市场的要求，加强对虾生产质量管理，采用健康的养虾技术进行养殖生产，包括选用健康的虾苗、健康的饲料、低毒残留少的药物、无污染的养殖水源等，尽可能减少药物和添加剂的用量，应用生物工程技术、免疫技术等解决虾病的防治问题，保证

17、对虾的质量达到国际标准的要求，增强对虾出口创汇能力。4、养殖技术水平的整体提高我国对虾养殖方式虽然以比较粗放的半精养占主要地位，但是养殖单池一公顷以下的小面积精养池，已经得到广泛的发展。虽然精养占养虾总面不足1/10，但是产量却接近总产量的1/3。值得注意的是：精养的快速发展，对养殖技术提出了更高的要求，对其它相关技术也提出了更高的要求，例如：水质监测技术、疾病预防技术、饲料营养研究等。近几年，我国对虾养殖产量的提高的幅度远远高于养殖面积增加的幅度，充分说明了我国对虾产量的提高不是依赖面积的扩大，而是依靠技术水平和整体管理水平的提高而获得的。5、养殖对虾主要疾病的有效防治通过连续多年对养殖对虾

18、主要疾病的病原及防治方法深入的研究，特别是对白斑综合症病原（wssv）进行了有针对性的研究。在养殖、繁殖过程中建立了严格的消毒措施，控制病毒的传播途径；建立了实用、灵敏、准确的病原监测程序；使用健康虾苗；推广使用快速灵敏的对虾病毒检测技术，使对虾的主要病害得到有效的控制。6、积极为对虾养殖创造良好的投资环境各地方政府要制订优惠的投资措施，吸引投资者到当地投资开发虾塘，有关部门要积极支持配合，尽可能为投资者提供用地、用水、用电和通讯等方面的便利，治安部门要大力整治周围环境，防止不法分子偷盗、哄抢对虾、勒索养殖户，积极为投资者营造一个良好的经营环境。7、大力拓展对虾流通渠道虽然目前对虾供不应求，但随着养殖面积和产量的不断增加，特别是在对虾的上市高峰期，对虾的销售问题也将日渐显露出来，必须未雨绸缪，广辟内地和港澳市场的活虾销售渠道，保证对虾活虾销售有一个相对稳定的价格，防止虾贱伤农；另一方面，努力突破对虾的保鲜和精深加工技术，提高产品的附加值，主攻对虾养殖产品的保活、保鲜、运销和深加工技术，开发系列产品大力开拓虾产品市场，提高虾类在国内外市场的占有率。这样不但经济效益明显，而且对进一步促进对虾养殖业发展，改善产品和产业结构，增加渔民收人和就业机会都有重要意义。8、切实保护好养殖生态环境发展对虾养殖必须坚持可持续