




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:54中式铺床测试一-7 第1部分:一、判断题(每小题1分,共50分) 1.1、在清洁地毯上的果汁污迹时,使用的清洁液是以30毫升的地毯清洁剂加上一匙白醋溶于120毫升水内。 1.2、制定客房年度销售预算计划,要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。 1.3、在选泽酒店地面材料的时候,可选择上釉瓷砖,既美观又好打理。 1.4、用湿 洗机洗净甩干后的棉织品和衣服,只含有少量水份,可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间( ) 1.5、在清洁大理石地面时,可以用肥皂将其洗干净。 1.6、 烘干机的热源均为电热式。( ) 1.7、
2、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂,尽量用强力擦拭. 1.8、喷气抽吸式地毯机洗涤力强,去污效果好,但较笨重,对地毯的破坏性大;而干泡洗地毯机较轻便,适合于不脏的地毯或纯羊毛地毯,对地毯损伤较小。 1.9、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品,应定期使用中性清洁剂进行擦拭,置于环境比较干燥的地方。 1.10、西装在熨烫时最好使用人像熨衣机。 1.11、一间客房内的墙纸、窗帘、床罩和家具需保持同一色调。( ) 1.12、二星级饭店至少要有的客房有卫生间,并且24小时供应冷热水。( ) 1.13、四星级以上的酒店才设有总统套间。( ) 1.14、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客
3、人选择住宿的首要条件。( ) 1.15、安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。( ) 1.16、高星级饭店一般不设三人间。( ) 1.17、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种,近年来,按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。 1.18、小型酒店里,一般设有客房服务中心和洗衣房。( ) 1.19、客房设备是客房作为商品的基础。( ) 1.20、饭店看得见的服务为“明”,见不到的服务即为“暗”。( ) 1.21、起蜡水属于强碱清洁剂,一般用于需再次打蜡的大理石和木板地面,在使用后切记要经过反复清洗才能上蜡。( ) 1.22、 辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间的长短,留香时间长的好。(
4、) 1.23、鸡毛掸子用于去除灰尘,一般为室外使用。( ) 1.24、为了降低服务员的劳动强度,在使用消毒剂前无需将先前的清洁溶液清洗干净。( ) 1.25、空气清新剂有掩盖臭味、杀菌、留香的作用,所以要各个地方大量使用。( ) 1.26、( )客房清扫时的环形清理,是服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理 1.27、( )夜床服务通常在晚上7:00以后开始。 1.28、 ( )凡是门把手上挂着“Dont Disturb”牌子或有反锁标志的房间,服务员一概不许敲门打扰。 1.29、( )清洁客房时,服务员可使用撤换客用的布件作为擦洗布。 1.30、( )清洁住客房时,女性用的化妆品可稍加整理,
5、如果化妆品用完了,不得将空瓶或纸盒扔掉。 1.31、讲解这种培训方法是最枯燥的方法。 1.32、按劳动效率定员这种方法适用于从事固定工作的岗位定员。 1.33、客房部在设置组织机构时,应尽量压缩层次,减少分支机构和岗位,从而尽量减少所需配置员工的数量。 1.34、在预测客房部工作量时,可根据行业总结的理论推算,不用实地考察。 1.35、发展培训的目的就是培训管理人员和业务骨干。 1.36、对客人的宣传解释一定要从保证酒店自身利益的角度进行。 1.37、凡是被用过的物品都不能再回收。 1.38、 如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3,则宜于做标准窗帘。 1.39、常规休整也可属于客服部的计划卫生
6、项目,每年至少进行两次。 1.40、对于可改制再利用的布件,无需都按3.54套配备。 1.41、实行标准化管理,在于减轻管理者的负担,易于监控,易于贯彻管理意图,客房对客服务有一个统一的质量标准。 1.42、酒店管理者为突出酒店的风格和档次,要舍得花钱买豪华高档的器具,但出于成本方面和经营角度的分析,在购置相关清洁器具时,要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。 1.43、为了防盗,饭店应严禁服务人员将私人物品带到工作场和工作间,防止公私不清。 1.44、主管对客房进行的是普查。 1.45、为了保证客房的清洁质量。所有管理人员必须对所有的客房进行检查。 1.46、在火灾发生现场。如发现有烟从
7、房门下冒出,千万不能打开房门。 1.47、疏散信号只能由饭店经理发出。 1.48、检查客房时为了防止疏漏,必须按顺时针方向循序依次进行。 1.49、热感器在楼层或房内烟的浓度达到一定程度时,便红灯闪亮,开始报警。 1.50、客房整理和检查的表格和报表是客房服务员的一种原始数据。 第2部分:二、单选题(每小题1分,共30分) 2.1、 酒店对客人的投诉一般由( )负责。 A 大堂副理 B 客房服务员 C 楼层领班 D 客服部经理 2.2、 下列不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是( ). A 服务员操作声音干扰 B 客房清洁卫生不达标 C 服务员动用客人物品 D 卫生间无热水 2.3、
8、 客人需要冰块时,应在( )内送至房间。 A 10分钟 B 5分钟 C 15分钟 D20 分钟 2.4、 会客服务的工作要在来访前约( )做好所有准备。 A 1小时 B 2小时 C 半小时 D 10分钟 2.5、 客房的最佳服务,首先要突出( )。 A 效率 B 真诚 C 礼貌 D 准备 2.6、 在清洁整理住客房时,一般应按照( )顺序清洁。 A 与清洁走客房相同 B与清洁空房相同 C 先卧室后卫生间 D先卫生间后卧室 2.7、 客房服务员“请勿打扰”房到了( ),客人仍未离开房间,里面也没有声音,可打电话到该客房询问。 A 上午10:00 B 中午12:00 C下午2:00 D下午6:00
9、 2.8、 夜床服务中,遇到双人房住一人时,应该( )。 A 开靠近窗户的床 B开靠近浴室的床 C 两张床都开 D任意开一张 2.9、 放在房务工作车的最下格的是( )。 A 五巾 B 床单,被套 C 杯具 D香皂,浴帽 2.10、 酒店生化标准中,茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过( )。 A 15个 B 5个 C 25个 D 35个 2.11、要清除顽固水渍使用的清洁剂是( ) A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D 柠檬酸 2.12、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用,以免产生( )中毒。 A、氯气 B 氨气 C 臭气 D、氧气 2.13、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有( )。 A 橡皮
10、刮 B 油灰刀 C 扫帚 D 抹布 2.14、洗地毯机一般采用真空抽吸法,脱水率在( ),洗后很快会干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.15、清洁大面积的地毯,( )吸尘器最适用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.16、 客房服务的好坏取决于服务员的( ) 。 A服务态度 B素质和经验 C服务方式 D服务质量 2.17、饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是( )。 A大床间 B标准间 C三人间 D套间 2.18、 ( )需要是客人进行旅游活动的前提条件。 清洁安全舒适经济 2.19、 客房的卫生间一般是( )设计。 A背靠背 B逆向 C正向 D轮式 2
11、.20、三星级饭店客房至少有( )间可供出租的客房。A20间 B30间 C40间 D50间2.21、 华贵、柔软,装饰性强、保温效果好,但易缩水变形、价格昂贵、难以保养的地毯是( )。 A、羊毛地毯 B、聚酯纤维地毯 C、聚酰胺纤维地毯 D、聚丙烯纤维地毯 2.22、( )是制定客房部预算的最重要的依据。 A.客房收入预测B.客房物资用品消耗量的历史资料 C.客房各项支出的历史资料 D.客房日常工作记录 2.23、 对 ( ) 可多组织团体活动,经常与他们进行沟通。 A、追求物质需求 B、追求安全和保险需求 C、追求归宿需求 D、追求自尊 2.24、 按照大部分酒店的传统,一般住客发表那个每天
12、清扫( )次。 A. 4 B3C2D1 2.25、 客房领班查房时,发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题,就要对其进行( )培训。 A、日常培训 B、专题培训 C、交叉培训 D、下岗培训 2.26、 C类火灾是指(C)。 A固体物质火灾 B液体或可融化的固体物质火灾 C气体火灾 D带电火灾 2.27、 布件应在合适的环境按正确的的方法储存,库房的湿度不大于( )。 A.50% B.55% C.60% D.65% 2.28、 ( )基本不损伤地毯,但仅适用于微污染的地毯 A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法 2.29、 ( )适于招聘初级员工和开业前的招聘 。 A、超
13、员招聘 B、缺员招聘 C、等员招聘 D、广告招聘 2.30、 ( )是客房部及整个饭店员工培训的重点。 A、入店教育 B、岗前培训 C、在职培训 D、发展培训 第3部分:三、多选题(每小题1分,共20分) 3.1、 制定工作定额时需要考虑的相关因素有( ) 。 A、员工素质 B、工作条件 C、规格标准 D、工作的吸引力 3.2、 ( )是客房清洁卫生质量控制的关键点。 A.在酒店大门前铺设隔尘垫 B随时清洁大堂地面和电梯轿厢 C制定标准D及时去除地毯污迹 E做好计划性的清洁保养工作 3.3、 下列布件去渍方法中,错误的有( )。 A、布件受到污染后,应尽早对其采取去渍处理 B、使用去渍药品,应
14、由强到弱,从多到少 C、去渍剂要从污渍周围向污渍中心注滴 ,擦拭时也应如此 D、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂 3.4、 酒店安全质量管理内容包括( )。 A打击犯罪分子B保障客人人身安全 C保障客人财物安全 D保障客人心理安全 E保障员工和酒店财产安全 3.5、 下列 ( )属于变动工作量。 A、公共区域日常清洁保养 B、岗位执勤 C、客房清扫整理 D、对客服务 3.6、 对客房进行检查的内容一般包括( )。 A清洁卫生质量B物品摆放C设备状况 D整体效果 E操作程序 3.7、 ( )燃烧时不能用水来扑救。 A.汽油 B.电力火灾 C.苯 D.氧化钠 E.电石 3.8
15、、 客房客用物品的配备包括( )的配备。 A.客房内 B.楼层小仓库 C.中心仓库 D.工作车上 E.工作间 3.9、 客房部应尽量减少对( )等能源和物资的消耗。 A.水 B.电 C.气 D客用物品 3.10、 采用惩罚激励方式时,下列说法正确的是() 。 A、对员工的某种不符合客房部要求的行为予以否定和惩罚 B、应给员工的心理造成较大的压力 C、惩罚激励是一种负强化 D、管理者的工作态度、工作方法、性格好恶甚至言谈举止都会给下属以潜移默化的影响 3.11、 以下( )属于客房“睡眠空间”的设施。 床电视机床头柜壁橱 3.12、饭店经营者的追求目标是( )。 清洁方便 舒适安全经济 3.13、根据结构和操作原理,吸尘器大致可分为( ) A 直立式 B 吸力式 C 混合式 3.14、清洁设备日常管理包括( ) A 保养 B 制定操作和维修保养规程 C 选择 D 建立设备档案 3.15、 客房清扫的基本方法主要有( )。 A 从上到下 B 从里到外 C 环形清理 D 干、湿分开 E 先卧室后卫生间 F 注意墙角 3.16、 下列属于客房清扫“六净”标准的有( )。 A 床上净 B 四壁净 C 物品净 D 房门净
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 广东省深圳实验学校高中部2025届高二化学第二学期期末联考试题含解析
- 忻州一中2025届高一化学第二学期期末检测模拟试题含解析
- 2025届重庆市普通高中化学高一下期末教学质量检测模拟试题含解析
- 2025届安徽省安庆市达标名校高一化学第二学期期末联考试题含解析
- 广西蒙山县一中2025届高一下化学期末达标检测试题含解析
- 冶金设备安全管理办法
- 供电企业信条管理办法
- 桃江人才引进管理办法
- 凤庆文庙保护管理办法
- 公寓管理办法思路方法
- 餐车经营食品安全应急预案
- DB43T 876.11-2017 高标准农田建设 第11部分:耕地地力评定技术规范
- 全国中医药职业教育技能大赛针灸推拿技能大赛方案
- 2024至2030年中国汉白玉石雕数据监测研究报告
- 三年级下册混合计算题100道及答案
- DB12T 998-2020 殡葬服务机构消毒卫生规范
- 广东省广州市五校2023-2024学年高一下学期期末联考化学试卷
- 2024年天津高考数学真题试题(原卷版+含解析)
- 《大数据分析技术》课程标准
- 最简单封阳台安全免责协议书
- 2024年危险化学品经营单位安全管理人员考试练习题(附答案)
评论
0/150
提交评论