中式铺床测试一-7

1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:54中式铺床测试一-7 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、在清洁地毯上的果汁污迹时，使用的清洁液是以30毫升的地毯清洁剂加上一匙白醋溶于120毫升水内。 1.2、制定客房年度销售预算计划，要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。 1.3、在选泽酒店地面材料的时候，可选择上釉瓷砖，既美观又好打理。 1.4、用湿 洗机洗净甩干后的棉织品和衣服，只含有少量水份，可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间( ) 1.5、在清洁大理石地面时，可以用肥皂将其洗干净。 1.6、 烘干机的热源均为电热式。( ) 1.7、

2、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂,尽量用强力擦拭. 1.8、喷气抽吸式地毯机洗涤力强，去污效果好，但较笨重，对地毯的破坏性大；而干泡洗地毯机较轻便，适合于不脏的地毯或纯羊毛地毯，对地毯损伤较小。 1.9、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品，应定期使用中性清洁剂进行擦拭，置于环境比较干燥的地方。 1.10、西装在熨烫时最好使用人像熨衣机。 1.11、一间客房内的墙纸、窗帘、床罩和家具需保持同一色调。（ ） 1.12、二星级饭店至少要有的客房有卫生间，并且24小时供应冷热水。（ ） 1.13、四星级以上的酒店才设有总统套间。（ ） 1.14、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客

3、人选择住宿的首要条件。（ ） 1.15、安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。（ ） 1.16、高星级饭店一般不设三人间。（ ） 1.17、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。 1.18、小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（ ） 1.19、客房设备是客房作为商品的基础。（ ） 1.20、饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。（ ） 1.21、起蜡水属于强碱清洁剂，一般用于需再次打蜡的大理石和木板地面，在使用后切记要经过反复清洗才能上蜡。（ ） 1.22、 辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间的长短，留香时间长的好。（

4、） 1.23、鸡毛掸子用于去除灰尘，一般为室外使用。（ ） 1.24、为了降低服务员的劳动强度，在使用消毒剂前无需将先前的清洁溶液清洗干净。（ ） 1.25、空气清新剂有掩盖臭味、杀菌、留香的作用，所以要各个地方大量使用。（ ） 1.26、（ ）客房清扫时的环形清理，是服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理 1.27、（ ）夜床服务通常在晚上7:00以后开始。 1.28、 （ ）凡是门把手上挂着“Dont Disturb”牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。 1.29、（ ）清洁客房时，服务员可使用撤换客用的布件作为擦洗布。 1.30、（ ）清洁住客房时，女性用的化妆品可稍加整理，

5、如果化妆品用完了，不得将空瓶或纸盒扔掉。 1.31、讲解这种培训方法是最枯燥的方法。 1.32、按劳动效率定员这种方法适用于从事固定工作的岗位定员。 1.33、客房部在设置组织机构时，应尽量压缩层次，减少分支机构和岗位，从而尽量减少所需配置员工的数量。 1.34、在预测客房部工作量时，可根据行业总结的理论推算，不用实地考察。 1.35、发展培训的目的就是培训管理人员和业务骨干。 1.36、对客人的宣传解释一定要从保证酒店自身利益的角度进行。 1.37、凡是被用过的物品都不能再回收。 1.38、 如果窗户面积与墙面面积之比大于2/3，则宜于做标准窗帘。 1.39、常规休整也可属于客服部的计划卫生

6、项目，每年至少进行两次。 1.40、对于可改制再利用的布件，无需都按3.54套配备。 1.41、实行标准化管理，在于减轻管理者的负担，易于监控，易于贯彻管理意图，客房对客服务有一个统一的质量标准。 1.42、酒店管理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。 1.43、为了防盗，饭店应严禁服务人员将私人物品带到工作场和工作间，防止公私不清。 1.44、主管对客房进行的是普查。 1.45、为了保证客房的清洁质量。所有管理人员必须对所有的客房进行检查。 1.46、在火灾发生现场。如发现有烟从

7、房门下冒出，千万不能打开房门。 1.47、疏散信号只能由饭店经理发出。 1.48、检查客房时为了防止疏漏，必须按顺时针方向循序依次进行。 1.49、热感器在楼层或房内烟的浓度达到一定程度时，便红灯闪亮，开始报警。 1.50、客房整理和检查的表格和报表是客房服务员的一种原始数据。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 酒店对客人的投诉一般由（ ）负责。 A 大堂副理 B 客房服务员 C 楼层领班 D 客服部经理 2.2、 下列不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是( ). A 服务员操作声音干扰 B 客房清洁卫生不达标 C 服务员动用客人物品 D 卫生间无热水 2.3、

8、 客人需要冰块时，应在( )内送至房间。 A 10分钟 B 5分钟 C 15分钟 D20 分钟 2.4、 会客服务的工作要在来访前约（ ）做好所有准备。 A 1小时 B 2小时 C 半小时 D 10分钟 2.5、 客房的最佳服务，首先要突出（ ）。 A 效率 B 真诚 C 礼貌 D 准备 2.6、 在清洁整理住客房时，一般应按照（ ）顺序清洁。 A 与清洁走客房相同 B与清洁空房相同 C 先卧室后卫生间 D先卫生间后卧室 2.7、 客房服务员“请勿打扰”房到了（ ），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房询问。 A 上午10：00 B 中午12:00 C下午2:00 D下午6:00

9、 2.8、 夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（ ）。 A 开靠近窗户的床 B开靠近浴室的床 C 两张床都开 D任意开一张 2.9、 放在房务工作车的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床单，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.10、 酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）。 A 15个 B 5个 C 25个 D 35个 2.11、要清除顽固水渍使用的清洁剂是（ ） A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D 柠檬酸 2.12、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，以免产生（ ）中毒。 A、氯气 B 氨气 C 臭气 D、氧气 2.13、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮

10、刮 B 油灰刀 C 扫帚 D 抹布 2.14、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.15、清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.16、 客房服务的好坏取决于服务员的（ ） 。 A服务态度 B素质和经验 C服务方式 D服务质量 2.17、饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（ ）。 A大床间 B标准间 C三人间 D套间 2.18、 （ ）需要是客人进行旅游活动的前提条件。 清洁安全舒适经济 2.19、 客房的卫生间一般是（ ）设计。 A背靠背 B逆向 C正向 D轮式 2

11、.20、三星级饭店客房至少有（ ）间可供出租的客房。A20间 B30间 C40间 D50间2.21、 华贵、柔软，装饰性强、保温效果好，但易缩水变形、价格昂贵、难以保养的地毯是（ ）。 A、羊毛地毯 B、聚酯纤维地毯 C、聚酰胺纤维地毯 D、聚丙烯纤维地毯 2.22、（ ）是制定客房部预算的最重要的依据。 A.客房收入预测B.客房物资用品消耗量的历史资料 C.客房各项支出的历史资料 D.客房日常工作记录 2.23、 对 ( ) 可多组织团体活动，经常与他们进行沟通。 A、追求物质需求 B、追求安全和保险需求 C、追求归宿需求 D、追求自尊 2.24、 按照大部分酒店的传统，一般住客发表那个每天

12、清扫（ ）次。 A. 4 B3C2D1 2.25、 客房领班查房时,发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题,就要对其进行（ ）培训。 A、日常培训 B、专题培训 C、交叉培训 D、下岗培训 2.26、 C类火灾是指（C）。 A固体物质火灾 B液体或可融化的固体物质火灾 C气体火灾 D带电火灾 2.27、 布件应在合适的环境按正确的的方法储存，库房的湿度不大于（ ）。 A.50% B.55% C.60% D.65% 2.28、 （ ）基本不损伤地毯，但仅适用于微污染的地毯 A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法 2.29、 （ ）适于招聘初级员工和开业前的招聘 。 A、超

13、员招聘 B、缺员招聘 C、等员招聘 D、广告招聘 2.30、 （ ）是客房部及整个饭店员工培训的重点。 A、入店教育 B、岗前培训 C、在职培训 D、发展培训 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 制定工作定额时需要考虑的相关因素有（ ） 。 A、员工素质 B、工作条件 C、规格标准 D、工作的吸引力 3.2、 （ ）是客房清洁卫生质量控制的关键点。 A.在酒店大门前铺设隔尘垫 B随时清洁大堂地面和电梯轿厢 C制定标准D及时去除地毯污迹 E做好计划性的清洁保养工作 3.3、 下列布件去渍方法中,错误的有（ ）。 A、布件受到污染后,应尽早对其采取去渍处理 B、使用去渍药品,应

14、由强到弱,从多到少 C、去渍剂要从污渍周围向污渍中心注滴 ,擦拭时也应如此 D、去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂 3.4、 酒店安全质量管理内容包括（ ）。 A打击犯罪分子B保障客人人身安全 C保障客人财物安全 D保障客人心理安全 E保障员工和酒店财产安全 3.5、 下列 （ ）属于变动工作量。 A、公共区域日常清洁保养 B、岗位执勤 C、客房清扫整理 D、对客服务 3.6、 对客房进行检查的内容一般包括（ ）。 A清洁卫生质量B物品摆放C设备状况 D整体效果 E操作程序 3.7、 （ ）燃烧时不能用水来扑救。 A.汽油 B.电力火灾 C.苯 D.氧化钠 E.电石 3.8

15、、 客房客用物品的配备包括（ ）的配备。 A.客房内 B.楼层小仓库 C.中心仓库 D.工作车上 E.工作间 3.9、 客房部应尽量减少对（ ）等能源和物资的消耗。 A.水 B.电 C.气 D客用物品 3.10、 采用惩罚激励方式时,下列说法正确的是（） 。 A、对员工的某种不符合客房部要求的行为予以否定和惩罚 B、应给员工的心理造成较大的压力 C、惩罚激励是一种负强化 D、管理者的工作态度、工作方法、性格好恶甚至言谈举止都会给下属以潜移默化的影响 3.11、 以下( )属于客房“睡眠空间”的设施。 床电视机床头柜壁橱 3.12、饭店经营者的追求目标是（ ）。 清洁方便 舒适安全经济 3.13、根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为（ ） A 直立式 B 吸力式 C 混合式 3.14、清洁设备日常管理包括（ ） A 保养 B 制定操作和维修保养规程 C 选择 D 建立设备档案 3.15、 客房清扫的基本方法主要有（ ）。 A 从上到下 B 从里到外 C 环形清理 D 干、湿分开 E 先卧室后卫生间 F 注意墙角 3.16、 下列属于客房清扫“六净”标准的有（ ）。 A 床上净 B 四壁净 C 物品净 D 房门净