高中化学选修葡萄糖结构和性质

1、关于高中化学选修葡萄糖的结构和性质第一张，PPT共二十一页，创作于2022年6月第二张，PPT共二十一页，创作于2022年6月糖第三张，PPT共二十一页，创作于2022年6月 、 组成元素：C、H、O Cn(H2O)m 糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需要的主要能量来源。、糖的定义：多羟基醛或多羟基酮，和它们的脱水缩合物。糖类第四张，PPT共二十一页，创作于2022年6月、分类能否水解以及水解产物的多少单糖低聚糖多糖糖不能水解的糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖1mol糖水解后能产生210 mol单糖蔗糖、麦芽糖、乳糖1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖淀粉、纤维素、多

2、糖属于天然高分子化合物第五张，PPT共二十一页，创作于2022年6月你对糖类了解吗？判断下列说法是否正确，并说明理由：1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖 糖类甜味2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m糖类 碳水化合物3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源乙酸C2H4O2鼠李糖C6H12O5第六张，PPT共二十一页，创作于2022年6月葡萄糖葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，因最初是从葡萄汁中分离而得名。葡萄糖存在于葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植物的种子、叶、根、花，动物的血液、脑脊液和淋巴液中也含有葡萄糖。第七张，PPT共二十一页，创作于2022年6

3、月葡萄糖的结构葡萄糖的化学性质小结目 录葡萄糖物理性质葡萄糖的应用第八张，PPT共二十一页，创作于2022年6月无色晶体熔点为146，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。有甜味，但甜度不如蔗糖。葡萄糖 1 2 3葡萄糖的物理性质1第九张，PPT共二十一页，创作于2022年6月 葡萄糖的分子式：C6H12O6 葡萄糖是直链化合物，且在一定条件下，0.1mol葡萄糖与0.5mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。说明葡萄糖中含有羟基-OH 经实验得出葡萄糖能发生银镜反应和菲林反应说明葡萄糖中含有醛基-CHO根据条件1、2、3得出葡萄糖的分子结构式:331122葡萄糖的结构2CH2CHCHCHCHCH

4、OOHOHOHOHOH第十张，PPT共二十一页，创作于2022年6月含有5个羟基含有一个醛基Title in here葡萄糖的结构式葡萄糖的化学性质3CH2CHCHCHCHCHOOHOHOHOHOH讨论：根据葡萄糖的结构分析它具有哪些化学性质呢？结论：葡萄糖是一种多羟基醛，它既具有醛的性质又具有醇的性质。第十一张，PPT共二十一页，创作于2022年6月葡萄糖的化学性质决定结构性质体现（1） CHO的性质A、 银镜反应 还原性CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag+H2O B、与新制Cu(OH)2碱性浊液反应CH2OH(CH

5、OH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O 加氢还原成已六醇CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂第十二张，PPT共二十一页，创作于2022年6月（2）-OH的性质葡萄糖的化学性质CH2OH (CHOH)4 CHO酯化反应+CH3COOH浓H2SO4CHO(CHOH )4CH2OH+CHO(CHOOCCH 3) 4CH2OOCCH3H2O五乙酸葡萄糖酯第十三张，PPT共二十一页，创作于2022年6月葡萄糖的化学性质（3）在体内生理氧化反应:C6H12O6 (s)+6O2 (g) 6CO2 (g)+6H2O

6、 (l)（4）发酵生成酒精:C6H12O6 2CH3CH2OHCO2酒曲酶第十四张，PPT共二十一页，创作于2022年6月-CHO-OH探究CH2OH(CHOH)4CHO结构决定性质葡萄糖的分子组成C6H12O6结构简式化学性质结构简式分子组成小结第十五张，PPT共二十一页，创作于2022年6月用于糖果制造业，酿酒等用于制镜，热水胆制银等工业营养物质：在酶的催化作用下进行氧化反应放出热量，以维持生命所需的能量用于医药业：血糖过低的患者直接静脉注射葡萄糖溶液以补充营养goals葡萄糖的应用第十六张，PPT共二十一页，创作于2022年6月练一练1.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是( ) A.与

7、H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀BD第十七张，PPT共二十一页，创作于2022年6月2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应， 又可以发生还原反应，还可以和酸发生 酯化反应的是（ ） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖D第十八张，PPT共二十一页，创作于2022年6月3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖B第十九张，PPT共二十一页，创作于2022年6月4.葡萄糖是单糖