【优品】高中生物人教版选修1 专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课件 （系列1）

1、人教版 选修一课题二探讨加酶洗衣粉的洗涤效果专题四酶的研究与应用立白洗衣粉：不伤手、无残留 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙里面加了什么？那么牛？怎样才叫对的？你的奥妙究竟是什么？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？洗衣粉广告加酶洗衣粉普通洗衣粉VS它们有什么不同？普通洗衣粉 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍 防止水中的钙镁离子 造成的阴离子表面活性剂失 活，提高表面活性剂利用率 延缓衣物的泛黄程度 最大限度的离子化纤维和污 垢，易于污垢的水解和分散主要成分表面活性剂水软化剂漂白剂碱剂香精和色素

2、加酶洗衣粉主要成分普通洗衣粉成分蛋白酶淀粉酶脂肪酶纤维酶应用最广泛、效果最明显的是：碱性脂肪酶和碱性蛋白酶1.蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸蛋白酶肽 酶应用：用于汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢2.脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。脂肪 甘油 + 脂肪酸脂肪酶各类酶在加酶洗衣粉中的作用3.淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。淀粉 麦芽糖 葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶 各类酶在加酶洗衣粉中的作用4.纤维素酶纤维素 纤维二糖 葡萄糖 纤维素酶 葡萄糖苷酶各类酶在加酶洗衣粉中的作用小资料：棉花纤维直径约20um，蚕

3、丝是最细的天然纤维, 直径约10um。讨论：添加蛋白酶的洗衣粉能不能洗涤毛丝织物？添加纤维素酶的洗衣粉能不能洗涤棉织品?为什么？应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不是去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。注意：过量、超时、反复使用含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉，也会损伤棉麻等天然纤维织物。4.纤维素酶5.复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥

4、其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。各类酶在加酶洗衣粉中的作用1.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染避免水体富营养化有机物，多为蛋白质。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来,制成酶制剂添加进洗衣粉。2.酶的化学本质是什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？思

5、 考：；酶可被分解。1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间2.用温水溶液浸泡3.手洗后须彻底清洗双手2.温水酶的催化作用需要适宜的温度。汰渍洗衣粉的使用指南中有这样的洗衣小窍门：请解释其原因:1.水量少酶浓度相对较高; 时间长使酶能充分催化衣物中的污物分解3.彻底清洗双手人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。注意事项:对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂

6、，有一定的寿命，不能放置太久实验的变量、设计原则自变量：因变量：无关变量：设计原则：实验中由实验者所操纵的因素或条件实验中由于自变量而引起的变化和结果 。实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件、单一变量原则设置对照原则、平行重复原则科学性原则科学性原则：一般有原理的科学性，材料选择的科学性，方法的科学性，实验结果处理的科学性。 实验结果的处理不是简单的数据堆积，有时候要进行科学的分析，做曲线图或作柱形图或设计表格，以求从中得到最大信息量。平行复重原则：即控制某种因素的变化幅度,在同样条件下重复实验,观察其对实验结果影响的程度。脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需

7、时间1油污布45 加酶2 L4.0 min2油污布45 普通2 L7.0 min3油污布5 加酶2 L8.5 min4油污布5 普通2 L9.0 min下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：1.该探究实验设计体现了什么原则？若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是什么？单一变量原则、对照原则洗衣粉中酶失活脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45 加酶2 L4.0 min2油污布45 普通2 L7.0 min3油污布5 加酶2 L8.5 min4油污布5 普通2 L9.0 min用温水浸泡；延长浸泡时间推测：增加洗衣

8、粉的用量等 (1)注意洗涤用水的温度或建议用温水浸泡 (2)加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间2.根据以上实验结果，如何提高加酶洗衣粉洗涤效果？3.根据你对酶作用特点和温度关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指南”。脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45 加酶2 L4.0 min2油污布45 普通2 L7.0 min3油污布5 加酶2 L8.5 min4油污布5 普通2 L9.0 min4.哪种组合方式能明显说明加酶洗衣粉效果好？该组对照的自变量、因变量分别是什么？1与2 洗衣粉的类型（是否加酶） 洗净 所需时间其他：衣物质地、被污染的时间、洗涤方式、水质等5.除

9、表中所列之外，还有哪些无关变量？变量：污染物的量、洗涤物量、洗涤时间、水量、污渍类型、洗涤时间无关变量应保持一致、条件适宜，即相同且适宜如何有效控制无关变量？实验设计1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较（以猪血、油污渍为例）2.温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（以猪血、花生油污渍为例）3.加酶洗衣粉对不同污渍的去污效果4.单一酶制剂和复合酶制剂洗衣粉的去污力比较5.不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果比较实验原理生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别实验材料

10、普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白色新棉布、250mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、清水。实验步骤1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥（已准备好）。2)取250mL大烧杯2只，编号甲、乙，分别取100mL水放入大烧杯中；放入35的水浴锅保温。3)用天平各称取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉，分别放入甲、乙两只烧杯中。4)将实验用布放入烧杯浸泡2min，再用玻棒搅拌1min5)观察、记录洗涤效果。探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别洗衣粉类型 残留血渍颜色普通洗衣粉加酶洗衣粉你打算用什么方法和标准判断洗涤效果？比较污物残留

11、状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。（注：以“”多少表示污渍颜色深度，“”越多，颜色越深；“-” 表示无颜色） 1下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是（ ）AA洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B洗衣粉中的酶是生物工程的产物C加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低XXX【巩固练习】2下列有关加酶洗衣粉中酶的说法错误的是 ( )A通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活B用特殊化学物质将酶包裹使其与洗衣粉中其他成分隔离C目前常用的酶制剂不包括脂肪酶D加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其他酶分解，原因是缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰CXXX【巩固练习】 3某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时的洗涤效果最好，由此可以得出 ( )A40 为该酶的最适温度B40 不是该酶的最适温度D不能确定该酶的最适温度C 40 酶活性最高DXXX【巩固练习】4加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：由上图推知，该实验的目的是_，50时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_%。【巩固练习】 探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6相关链接其他除垢产品的去污原理 厨房去污剂 用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是