饲料酶在玉米小麦型日粮中的应用概况

1、饲料酶在玉米/小麦型日粮中的应用概况2007.06.30主要内容一、玉米消费结构转变对养殖业的影响二、饲料酶在玉米型日粮中研究与应用三、饲料酶在小麦型日粮中研究与应用玉米用途广泛食 用饲料工业工业加工 工业淀粉 发酵酒精一、玉米消费结构转变对养殖业的影响深加工消耗大量玉米玉米用于深加工用途的官方统计数据：2005年：预计数据 13002000万吨 实际数据 2700万吨左右 占玉米消费总量的20以上；2006年：深加工消耗玉米数量占产量30以上。 中国玉米市场网美国鼓励燃料乙醇生产导致玉米价格上涨全球40的玉米产量来自美国；全球70的玉米出口来自美国；2000年生产乙醇消耗 5的玉米；2006

2、年生产乙醇消耗20的玉米，约5000万吨；2000年美国乙醇燃料厂为54家，生产75亿升汽油；2006年100多家，生产190亿升汽油。我国燃料乙醇生产现状2000年，燃料乙醇项目启动，是中国“十五”十大重点工程，2001年，国家批准吉林燃料乙醇项目。2006年12月18日，国家发改委下发紧急通知，要求立即暂停核准和备案玉米加工项目。2001年玉米深加工消耗玉米为1250万吨，2005年增加到2300万吨以上，占玉米产量约20。玉米与燃料乙醇燃料乙醇主要以玉米为原料，而玉米发酵生产生物乙醇的效率是3.3:1， 即1吨燃料乙醇需要3.3吨玉米。我国2005年汽油消费量为4800万吨，预计2010

3、年车用油达到6650万吨。按照10添加，需要燃料乙醇 665万吨，消化玉米2200万吨，占玉米总量的18以上。玉米价格新平衡点从去年底开始的玉米涨价使得整个玉米市场底部价格已经被高抬了200元/吨以上；国内玉米市场已经寻求到新的价格平衡点；如果期待玉米价格跌回至低价的时代已经不可能，市场已经在不断的确认并且认可了玉米市场高价位，所以我们要对玉米的价值重新定位思考。 玉米：饲料原料的新“贵”重新思考玉米在配方中价值？二、饲料酶在玉米型日粮中的研究与应用为降低玉米成本压力而重新选择挖掘玉米能量潜力：提高玉米中淀粉利用率，降低玉米使用比例；寻找可替代能源：小麦、高梁、大麦、稻谷等大量使用玉米深加工所

4、带来的副产品： 玉米蛋白粉、 玉米蛋白饲料、 DDGS、玉米胚芽 玉米中能量是否有提升的空间？如何提高？淀粉是玉米能量的主要来源玉米重要性玉米添加量5070；玉米中淀粉含量70以上，提供能量占玉米的70；MJ/kg淀粉的消化以前采用Sibbald全收粪法测定的淀粉消化率，通常在85以上，数值偏高（Hartel, 1986; Noy and Sklan, 1995)。最近采用回肠食糜测定的结果表明，淀粉的消化率没有那么高，低于80。淀粉消化偏高的主要原因在于：淀粉的消化在一定的程度上是有后肠道的微生物完成的，被消化的淀粉不能被动物吸收用于生长。加酶提高玉米淀粉利用率1、淀粉利用率提高2.0；2、

5、玉米ME提高200kj/kg；3、日粮ME可提高约30kcal提高玉米能量利用的关键途径以提高玉米中淀粉利用率为目标；选择适合动物肠道生理特点的淀粉类水解酶系组合；通过适当的包衣技术处理避免制粒温度影响；木聚糖是否是玉米型日粮的主要抗营养因子？目前市场上流行酶观点：观点 1：木聚糖酶单酶可以解决玉米豆粕型日粮中抗营养因子。某饲料酶厂家建议客户使用木聚糖酶单酶。观点 2：玉米豆粕型日粮中存在的抗营养因子是木聚糖，比较不同酶制剂酶活主要看木聚糖酶水平高低。木聚糖是否是玉米型日粮的主要抗营养因子？名 称不溶性木聚糖 可溶性木聚糖纤维素总和 玉 米5.10.12.08.0 小 麦6.31.82.011

6、.4 高 梁2.00.12.24.8注：不溶性木聚糖由于不产生黏性，因而在动物肠道没有黏性阻碍消化的抗营养生理作用玉米中可溶性木聚糖酶仅含0.1%，不足以引起因食靡粘度提高而产生的抗营养作用，因此，玉米型日粮中主要抗营养因子并非木聚糖；由于木聚糖属于同质多糖，最终释放出的产物为木糖，因此，在玉米型日粮中添加以木聚糖酶为主的复合酶不能有效释放日粮潜在能量。木聚糖是否是玉米型日粮的主要抗营养因子？木聚糖酶的误区欧洲小麦大麦原料为主加酶木聚糖酶葡聚糖酶小麦木聚糖酶玉米大麦葡聚糖酶小麦国内相关机构围绕木聚糖酶的综述和研究酶制剂厂家饲料厂玉米为主木聚糖酶玉米型日粮加木聚糖酶是否可行？ 添加华E-酶可以提

7、高玉米能量利用产品名称：HF-2（e-酶）添 加 量：500克/吨酶 活： 木聚糖酶8000 BXU/g、纤维素酶5000 u/g 甘露聚糖酶1000MNU/g、淀粉酶500 U/g。 材料与方法试验动物1日龄快大黄羽肉鸡（母）1080羽，分成A、B、C、D四个处理组，3个重复/处理，90羽/重复，A组为对照组，B、C、D为试验组。 材料与方法试验日粮试验日粮为玉米豆粕鱼粉日粮，试验料经加工制粒（85左右）。 前期对照组代谢能水平为2940Kcal/kg；后期为2900Kcal/kg。试验组代谢能水平分别比对照组低50、80和100 Kcal/kg。材料与方法试验日粮日粮组成ABCD玉 米61

8、.759.059.559.5豆 粕29.528.529.129.1麸 皮0.03.63.03.3鱼 粉3.03.03.03.0油2.02.01.51.2预混料4.04.04.04.0HF-20.00.050.050.05合计100.2100.2100.2100.0ME 2940289028602840CP20.019.820.020.0成本（元/kg）2.1612.1492.1292.110前期 材料与方法试验日粮日粮组成ABCD玉 米63.962.562.062.0豆 粕26.425.825.825.8麸 皮3.05.36.06.4鱼 粉1.51.51.51.5豆 油1.51.21.00.6

9、预混料4.04.04.04.0HF-20.00.050.050.05合计100.3100.4100.4100.4ME 2901285228302801CP18.3118.2818.3418.40成本（元/kg）2.2442.2152.2042.184后期 材料与方法试验数据处理试验分两个阶段，1-35日龄为第一阶段，35-63日龄为第二阶段，从2003年12月6日至2004年2月7日。采用地面垫料平养，自由采食，供给充足饮水。试验开始和结束时，以重复组为单位称重，每天记录耗料量和死亡数，统计增重、成活率、采食量、饲料转化率和增重成本指标，采用SAS软件T检验。 试验结果采食量（063d） 试验

10、结果日增重（063d） 试验结果料肉比（063d）试验结论玉米豆粕日粮中添加以碳水化合物酶为主的复合酶，可以提高肉鸡的生长性能。玉米豆粕日粮中添加500 克/吨的 HF-2，可以降低代谢能50kcal/kg而不影响料肉比。三、饲料酶在小麦型日粮中的研究与应用 项目 玉米 小麦 CP （） 8.7 13.9 ME （Mcal/kg） 3.25 3.04 FAT（） 3.60 1.70 Ca （） 0.02 0.17 TP （） 0.27 0.41 AP （） 0.10 0.21小麦替代玉米的优点 小 麦 玉 米蛋白质： 13.5 vs 8.70%赖氨酸： 0.30 vs 0.36%蛋氨酸： 0.

11、25 vs 0.15%苏氨酸： 0.33 vs 0.30%有效磷： 0.21 vs 0.10%氨基酸真消化率 项目 小麦 玉米 Lys （） 78 66 Met （） 89 84 Cys （） 88 76 Thr （） 84 68 什么时候采用小麦替代玉米划算？ 一般来说，玉米价格超过小麦100元/吨饲料以上时可以考虑代替小麦替代玉米常见问题小麦中含木聚糖等NSP产生抗营养作用及其动物对小麦代谢能利用比玉米偏低其他问题：如加工问题、采食量、颜色小麦中木聚糖抗营养机理抗营养作用 “粘度”机制：可溶性非淀粉多糖进入肠道，增加食糜的粘度，阻碍消化酶与底物的接触，减缓了饲料的消化和吸收过程，降低饲料消

12、化率。 “健康”机制：在前消化道未被消化的营养物质到达后肠道后，被寄居在那里的微生物吸收利用，导致肠道病原微生物的繁殖，引起动物的健康问题，并对畜禽产品品质产生影响。降低肠道内容物食糜黏度（基于麦类日粮），发挥促进生长和提高饲料转化效率的作用；能够提高内源性消化酶的活性, 促进养分的消化吸收; 促进采食量，提高日增重（Haberer et, 1998）减少肠道病源微生物的数量，减少腹泻，利于健康添加以木聚糖酶为主复合酶可消除使用小麦带来的抗营养作用欧洲使用小麦小麦木聚糖酶=玉米释义：小麦日粮添加木聚糖酶后，不仅可以消除木聚糖的抗营养作用，还可以提高小麦的代谢能小麦代替玉米比例猪料：仔猪料控制在

13、20以下；其他可以全部替代；肉（蛋）鸡：小麦比例低于30；鸭料：可以全部替代小麦加工引起问题粒度太细，容易吸湿水分，导致变质，尤其在南方粉碎过细， 因糊口或吸湿唾液而影响采食量。小麦适宜加工以小麦为主要组成原料的猪饲粮,需要粗粉碎，适宜粒度为 700900um，一粒小麦粉碎成45碎粒为宜。这样既可获得较高的消化率，又可获得较高的饲料报酬，还会具有较好的饲料流动性。小麦日粮中加酶效果资料来源：Schulze（96）生长阶段8-22kg22-80kg处理组对照加酶对照加酶日增重3043949801070饲料效率1.691.492.782.63小麦豆粕日粮，添加木聚糖酶为主的复合酶1kg/t猪消化能

14、kcal/kg谷物类饲料原料营养价值名 称消化能粗蛋白赖氨酸蛋氨酸钙总磷有效磷玉 米34008.50.360.150.120.250.09小 麦339013.90.300.250.170.410.13大 麦324013.00.440.140.040.390.21稻 谷26907.80.290.190.030.360.20猪消化能kcal/kg玉米加工副产品名 称消化能粗蛋白赖氨酸蛋氨酸钙总磷有效磷玉 米34008.50.360.150.120.250.09玉米蛋白饲料248019.30.630.290.150.70-玉米胚芽饼351016.70.700.310.041.45-玉米胚芽粕328020.80.750.210.061.23-DDGS343028.30.590.590.200.740.42玉米加工副产品抗营养物质名 称粗纤维中性洗涤纤维酸性洗涤纤维玉 米2.69.32.7玉米蛋白饲料7.833.610.5玉米胚芽饼6.3-玉米胚芽粕6.5-DDGS7.1-糠麸次粉类营养价值名 称消化能粗蛋白赖氨酸蛋氨酸钙总磷有效磷玉 米34008.50.360.15