羊肉泡馍的联想现代文阅读及答案

1、羊肉泡馍的联想现代文阅读及答案羊肉泡馍的联想现代文阅读及答案在西安的时候，我带一位澳大利亚的朋友去吃羊肉泡馍，进 得店，坐下，几个白生生的馍就端上来，说时迟那时快，老外已经 捉住一个馍，咬将下去，我赶紧叫道，吃不得呢哥哥，是生的。只好停下来。无论在路上如何心急火燎地紧赶慢赶，从高速 公路来，坐喷气式飞机来，但进了羊肉泡馍店，你就必须按照古老 的时间，慢下来，而且越慢呢，你那碗羊肉泡馍才越吃得到位。先 是要去把手洗干净，然后坐下来，品口茶，再细细地把馍掰碎，约 莫一刻钟，才由伙计把掰好的碎馍收去，有时十几分钟，再端回， 这才是吃的时候。如果急着吃，把馍掰得大块大块的，还是吃不稳，也勉强吃 吧，后

2、来发现再热的羊肉汤也泡不软，咬到核心，还是夹生。所以 一定要慢下来，慢下来，要漫不经心地掰，把馍一点点掰到花生米 大小，要东张西望，百无聊赖，可以想点自己的心事。中国的思想 就是在这种时候出现的。掰馍的时候，嗑瓜子的时候，如厕的时 候，对着梅花发愣的时候，而不是罗丹大师雕塑的那个“思想者” 一本正经的架势。莫去想火车开车的时间，也莫去担忧停在外面的 私家汽车，要像茶叶一样慢慢往茶杯底沉下去，要慢到看见从窗子 里投进来的日影如何探着猫须，从凉菜碟爬到了茶杯盖附近。这时候你的馍就掰好了，适才一个硬馍，现在蓬松松的成了 一大碗，面团像棉花一样一朵朵开放着。身上的汗也凉了，心也静 了，富贵或者贫贱也成

3、浮云了，外面等着的什么也忘得一干二净 了。于是伙计躬身上来，把你的馍端走，留给你一个牌，谁掰的馍就是谁掰的馍，决不会混为一谈，端下去是你的那碗，端回来还是 你的那碗。都说羊肉泡馍了得，其实味道如何，只有自己心里有数。一 个老西安掰的馍与外地人掰的馍是完全不同的，心里挂着迟到要扣 工资的白领与无所事事、吃饱了馍要去碑林看刻着黄庭坚手迹的那 块石头的老李掰的馍有天壤之别。口感的层次完全不同，都说好 吃，但体验的绝不是同一个标准的好。羊肉泡馍与麦当劳卖的馍不同，麦当劳的馍都是一样的，计 算好了的，配方、火候、时间长短。放在纽约的马嘴里与北京的牛 嘴里并没有什么不同。掰馍的耐心还在于，有人肚子小，只掰

4、一个 就够了，你肚子大，要掰两个。人家的都掰好了，端走又端回来， 并且呼哧呼哧，酣畅淋漓起来了，你要视而不见，目中无人，继续 掰你的，还要更慢些，让那个埋头猛喝的突然觉得他的速度有辱斯 文。比快容易，比慢就难了。西安有一家百年老店，什么都不 做，就做一块钱一个的馍。太慢了，四代人下来，就做了个馍。我 以为是什么了不起的地方，找去，不过是在一条脏乱差的小街上， 夹在肉夹馍店和炒货店之间的一条黑乎乎的缝，门口支着炉子，而 且过了中午12点就不卖了。西安有一个出租汽车司机，吃这家的馍 已经吃了 40年，还要吃下去。终于，我们掰好的馍被伙计端进去了，他们在后面搞什么， 你不必操心，那是一个家族的秘方，

5、味道、信用、尊严、什么什么 的少许和灵感。少顷，再端回来，已经是热腾腾、黏糊糊，摊着羊 肉、红椒什么的一碗。就提起筷子要动手，慢着，先剥个蒜，再兑点醋，然后呢，想怎么整怎么整。但还是要慢些，烫得很，要慢慢 品味，味道是沁出来的，不是一嘴咬出来的。我把从长安传到西安的羊肉泡馍看成日常生活中的一个“慢 的仪式”，此类的仪式组成了昔日中国社会日常生活的根底。在中 国，生活的意义就是现在、此时此地，羊肉泡馍的仪式就是体验感 受人生的过程。当你掰着馍的时候，你就像一个农民在收获、劳 动，意识到你的手和身体，意识到面粉而不只是食物的名称，你重 新意识到粮食，以及那些大地上的耕作者，因为吃到嘴是这么慢， 这

6、么费力，你会珍惜和敬畏。在西方，生活的方向是前面、远方。麦当劳的吃法，是为了 让你赶路，馍的意思却是，这就是生活的味道。今日西方那些前卫 的智慧已经有了要慢下来的意思。米兰昆德拉在小说慢中写 道：“跑步的人与摩托车手相反，身上总有自己的存在，总是不得 不想到水泡和喘气，当他跑步时，他感到自己的体重、年纪，就比 任何时候都意识到自身与时间。” “慢生活”其实是我们自己的传 统思想，是很多人曾经认为应该抛弃的文化。羊肉泡馍是西安最最有特色最有影响的食品。它的特点是烹制 精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱 人食欲，食后回味无穷。（选自读者xx第20期，作者于坚）.请你根据文中

7、前后的有关介绍简要表达吃羊肉泡馍的全过 程。（3分）.联系上下文，品味语言。（4分）（1）李白的送友人中说：“浮云游子意，落日故人 情。” “浮云”指的是天空中随风飘浮的一朵白云，象征了友人的 任意西东；文中第段中加点的“浮云”又是什么意思 ？（2分）（2）第段中画线句中的“沁”字在表达效果上有什么妙处？ （2分）.有人认为第段与上下文衔接不够严密，而且内容关联不 大，可以删去，你 是什么？请说说理由。（3分）.在以“数字”和“速度”为衡量开展指标的今天，对于第 段作者所提的“慢生活”这种传统思想，你是怎么理解它的现实 意义的？（2分）.先由顾客自己将馍掰成花生米大小，再由店家师傅将掰好 的馍

8、拿去“浇汤”泡开，再摊上羊肉、红椒，加些蒜、醋等佐料前 方可食用。（3分，3个要点各1分）. （1）虚无缥缈，转瞬即逝，不在意的事物。（或比喻不把 某事物放在眼里。或表示无实际意义的事物。或不值得一提的 事。）（意对即可，2分）（2） “沁”字与上文的“慢慢品味”相照应，表示泡馍中的滋 味是慢慢地细细地又绵延不断地渗透出来，只能品味却不能观察。（意对即可，2分）.不能删去，（或应该保存）。理由：外表上看本段与吃的 速度无关，但与全文作者所倡导的“慢生活”的理念却密不可分。百年老店坚守自己的专业一一做一块钱的馍，与出租汽车司机40年来坚持吃这家老店的馍无不说明“慢生牛活”背后的一种恬淡、沉着的生活态度。这才是“慢”的真正意义所在。（3分。意见1 分，理由2分，意对即可；答“可以