《工业微生物学》课程教学大纲

1、工业微生物学课程教学大纲课程名称：工业微生物学英文名称：Microbiology课程编号：x3030921学 时 数：24其中实践学时数：0 课外学时数：0学 分 数：1.5适用专业：生物工程一、课程简介工业微生物学是一门专业基础课。是在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工农业、医药卫生、环境保护等实践领域的科学。其根本任务是发掘利用、改善和保护有益微生物，控制消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。通过学习本课，学生应能够熟练掌握微生物基本知识和基本理论，了解微生物的应用范围，了解本学科当前发展的趋势、研究的

2、热点以及争论的问题，提高分析问题、解决问题的能力。二、课程目标与毕业要求关系表课程目标毕业要求掌握工业微生物学基本知识、基本理论和研究方法，并能解决工农业生产中与微生物相关基本技术问题。运用工业微生物学专业知识完成生物工程系统中工艺流程实际问题。运用工业微生物学理论，借助文献，能够分析、解决生物工程领域与工业微生物相关问题。1-2掌握相关自然科学的基础原理和思维方法，并能将其应用于解决工程科学和技术问题；1-5掌握生物工程专业知识，并能应用于解决生物工程学科领域中生产、质量控制、技术规程管理、新技术研究及新产品开发的基本能力和技术问题；2-3能够综合运用生物工程专业基础理论和研究方法，借助文献

3、寻求生物工程复杂工程问题的解决方案，并获得有效结论。三、课程教学内容、基本要求、重点和难点（一）绪论 1. 教学内容：微生物；人类对微生物世界的认识史；微生物的五大共性；微生物在人类生活中的双重作用；2. 基本要求：了解微生物学的研究内容，人类对微生物世界的认识史，微生物在人类生活中的双重作用；熟练掌握微生物基本概念及微生物的五大共性。3. 重点是：微生物基本概念及微生物的五大共性4. 难点是：微生物的五大共性微生物的形态与分类1. 教学内容：微生物的分类，原核微生物形态构造和功能，真核微生物形态构造和功能，病毒和亚病毒形态构造。2. 基本要求：了解微生物在自然界地位，理解通用分类单位，分类系

4、统，分类鉴定方法。理解原核微生物特点，熟练掌握细菌形态构造、繁殖方式，了解放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体的构造，了解原核微生物对人类生活的影响。熟练掌握真核微生物与原核微生物区别，掌握酵母、霉菌、蕈菌的形态构造和功能及繁殖方式。熟练掌握病毒形态构造、化学成分、繁殖方式，正确理解类病毒、拟病毒、朊病毒的构造，了解病毒对人类生活的影响。3. 重点是：细菌、放线菌、霉菌、酵母、病毒形态构造、繁殖方式4. 难点是：细菌、放线菌、霉菌、酵母、病毒形态构造、繁殖方式微生物的营养和生长1. 教学内容：微生物的营养要素，营养类型，营养物质进入细胞的方式，培养基设计的原则和方法。微生物生长规律，影响

5、微生物生长的主要因素，菌种衰退、复壮、保藏的方法。2. 基本要求：熟练掌握微生物的营养要素，营养类型，营养物质进入细胞的方式，理解培养基设计的原则和方法。熟练掌握微生物生长规律，理解影响微生物生长的主要因素，菌种衰退、复壮、保藏的方法。3. 重点是：微生物的营养类型，营养物质进入细胞的方式，培养基设计的原则和方法。微生物生长规律，物理因素、化学因素对微生物影响。掌握控制菌种衰退、复壮、保藏的方法（重点）。4. 难点是：微生物的营养类型，营养物质进入细胞的方式，微生物生长规律，物理因素、化学因素对微生物影响。微生物代谢的调节1. 教学内容：微生物代谢调节的模式，代谢的人工控制及其在发酵工业中应用

6、2. 基本要求：理解微生物代谢调节的模式，代谢的人工控制及其在发酵工业中应用3. 重点是：代谢的人工控制及其在发酵工业中应用4. 难点是：代谢的人工控制及其在发酵工业中应用微生物的菌种选育1. 教学内容：自然界获得新菌种方法，遗传变异物质基础，基因突变的规律、菌种选育、基因工程原理。2. 基本要求：了解自然界获得新菌种方法，熟练掌握遗传变异物质基础，理解基因突变的规律、菌种选育、基因工程原理。3. 重点是：遗传变异物质基础，基因突变的规律、菌种选育。4. 难点是：遗传变异物质基础，基因突变的规律、菌种选育。四、教学方式及学时分配序号主要内容主要教学方 式学时分配辅导答疑比 例一绪论 讲授/讨论

7、21：0.5二微生物的分类原核微生物形态构造和功能真核微生物形态构造和功能病毒和亚病毒形态构造讲授/讨论101：0.5三微生物的营养要素 营养类型营养物质进入细胞的方式培养基设计的原则和方法微生物生长规律影响微生物生长的主要因素菌种衰退、复壮、保藏的方法讲授/讨论61：0.5四微生物代谢调节的模式代谢的人工控制及其在发酵工业中应用讲授/讨论21：0.5五自然界获得新菌种方法遗传变异物质基础基因突变的规律菌种选育、基因工程原理讲授/讨论41：0.5五、课程其他教学环节要求（一）课后作业环节课后作业主要针对基本概念、基本原理等，微生物学领域热点问题、与人类生活密切相关问题、兴趣浓厚的问题等。指导学

8、生在互联网上查阅有关工业微生物方面的最新研究进展及应用情况。辅导答疑环节根据教学内容和学生作业情况，每周进行一次辅导答疑。六、本课程与其他课程的联系先修课程：细胞生物学、生物化学等后修课程：分子生物学、生物制药工艺学、现代发酵工程等七、建议教材及教学参考书目建议教材工业微生物学，岑沛霖 蔡谨 化学工业出版社，2012.09。参考书目微生物学 周德庆 高等教育出版社 2011微生物学 沈萍 高等教育出版社 2016现代微生物学刘志恒 科学教育出版社 2002 P.C.Turner,A.G.Mclennan,A.D.Bates&M.R.H.White科学出版社 （影印本）2004 八、课程考核方式与成绩评定办法期末闭卷考试占80，平时考核（作业、讨论）占20，总分100分；60分及格，考试命题以要求“熟练掌握”的教学内容为主，兼顾“正确理解”和“一般了解”的部分。评价项目评价环节课程目标平时成绩（20分）作业、讨论能够查阅资料，讲述，积极参与教学。掌握工业微生物学基本知识、基本理