一轮复习 人教版　 酶的研究与应用、蛋白质的提取和分离-考点三 酵母细胞的固定化（16张） 课件

1、第36讲 酶的研究与应用、蛋白质的提取和分离考点三 酵母细胞的固定化固必备知识提关键能力固必备知识1.固定化酶的应用实例（2）固定化酶反应柱：将酶固定在颗粒状的载体上,再将这些酶颗粒装入反应柱内,反应柱底端装有分布着许多小孔的筛板,酶颗粒无法通过小孔,而反应溶液却能自由出入。（3）意义：酶既易于催化化学反应,又易于回收,可以重复利用。3.固定化酶、固定化细胞的比较固定化酶固定化细胞酶的种数一种一系列酶常用载体明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺制作方法化学结合固定化、物理吸附法固定化_法固定化是否需要营养物质否是催化反应_一系列包埋单一固定化酶固定化细胞缺点不利于催化一系列的酶促反应

2、反应物不易与酶接触,尤其是大分子物质,反应效率下降优点 .既能与反应物接触,又能与产物分离; .可以反复利用成本低、操作容易续表提关键能力考向 固定化酶和固定化细胞 (2022成都联考)苹果除了直接食用外,还可以制作成多种产品,如苹果汁、苹果醋等。利用固定化酶技术和固定化细胞技术能提高产品的质量和产量,提高经济效益。请回答下列问题：（1） 利用图示装置制作澄清苹果汁的原理和优点：将果胶酶固定在_的载体上,使酶既能与反应物接触,又能_,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用,大大降低了生产成本。不溶于水与产物分离解析 载体若溶于水,固定化酶也就随之进入底物溶液,意味着固定化酶技术失败,所以应将酶

3、固定在不溶于水的载体上,使酶既能与反应物接触,又能与产物分离,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用。（2） 被固定的果胶酶至少包括三类：_和果胶酯酶。多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶解析 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。（3） 为了探究果胶酶的最适用量,需要在_条件下进行。（4） 获得的苹果汁可以进一步用于苹果醋的制作,为了研究固定化醋酸菌的相关特性,实验室利用如图所示的装置进行探究。 利用海藻酸钠制作含有醋酸菌的凝胶珠属于固定化细胞技术中的_法。包埋解析 固定化细胞多采用包埋法,且常选用海藻酸钠作为载体。 该装置能够制作苹果醋的原理是_。在氧气、糖源充足的条件下,醋酸菌能将

4、糖类分解成醋酸解析 在氧气、糖源充足的条件下,醋酸菌能将糖类分解成醋酸,所以利用上述装置可制作苹果醋。 当关闭开关后,发酵很快停止,原因是_。醋酸菌对氧气含量特别敏感（或为好氧菌）,即使短暂中断通氧,也会引起醋酸菌的死亡解析 醋酸菌为需氧菌,对氧气含量特别敏感,即使短暂中断通氧,也会引起醋酸菌的死亡,所以当关闭开关后,发酵很快停止。（5） 载体固定了酶或细胞后,使用前_（填“需要”或“不需要”）进行灭菌。不需要解析 若使用前进行灭菌处理,则酶和细胞都会变性失活,所以使用前不需要进行灭菌。 .高果糖浆是一种营养性甜味剂,它被广泛运用在碳酸饮料、果冻等含糖产品中。回答下列利用固定化葡萄糖异构酶生产

5、高果糖浆的相关问题:图 1图2（1） 葡萄糖异构酶的活力常用在一定条件下,单位时间内产生_所需的酶量来表示。固定化酶的优点是_（至少答2点）。（2） 图1是利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的示意图,方法2表示的是_;方法1中固定化葡萄糖异构酶时需将海藻酸钠溶化,溶化过程中对加热的要求是_,反复几次。固定化酶一般不选用方法1,这是因为_。解析 方法1为包埋法,方法2为化学结合法,方法3为物理吸附法。方法1中溶化海藻酸钠时需要小火加热或者间断加热,反复几次,直到完全溶化为止。由于酶分子较小,容易从包埋材料中漏出,因此固定化酶常采用物理吸附法和化学结合法,一般不采用包埋法。一定量的果糖易从反应体系中分离,可以反复利用化学结合法用小火加热或者间断加热酶分子很小,容易从包埋材料中漏出（3） 在生产高果糖浆的过程中,图1中控制阀的作用是_。据图2说明两种情况下的葡萄糖异构酶的相同点与不同点:_。调节果糖流出的速率以保证反应充分进行相同点是固定化酶与游离酶的最适温度相同;不同点是低于或高于最适温度,固定化酶的活力高于游离酶解析 图中反