食堂吃饭规章制度

1、Word - 4 -食堂吃饭规章制度第一篇：食堂吃饭规章制度一、食堂按规定时间按时开饭，不得提早或延迟。二、门卫及清洁人员因工作需要可提前半小时就餐，其他任何人未经允许不得提前就餐。厨房工作人员必需在规定的就餐时间内合理支配伙食，不得提前打饭。三、员工就餐必需按先后挨次自觉排队就餐，不许插队，不许替别人打饭，无正值理由不听从管理者，记警告一次。四、员工就餐不得自己动手打菜，打饭应按自己的饭量盛饭，严禁因有意造成铺张。就餐时，不能将饭、菜残渣丢到地面上，若有掉落，应准时动手清理洁净，以防别人滑倒。五、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。就餐后，全体员工必需将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，

2、不准倒入洗碗槽内，以免造成堵塞。六、爱惜食堂公物，不贪小廉价。对放置在公共场所的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿做他用。对无故损坏各类设备、餐具者，除照价赔偿外，公司将对比有关奖惩制度赐予惩罚。七、员工洗完餐具后应将餐具放到规定地点，不得堆放在桌面上，并马上关好水龙头，严禁铺张水资源。其次篇：食堂规章制度1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众看法，不断提高烹饪技术和服务质量。2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。3、严格根据

3、食品卫生法要求，注意食堂卫生流程，做好卫生工作。禁止供应霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、自然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。4、按养分护士和病区的需求，保质保量制作各种饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人供应优质服务。5、做好食堂从业人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。6、搞好环境卫生，保持干净，严防四害，做到分工负责。7、留意节省粮、煤、水、电、气，注意生产平安防范。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随

4、带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要常常督促、检查，做好防盗工作。8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。第三篇：食品平安的管理制度范本1、食品经营者应当依法根据保证食品平安的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。2、设专人负责管理，并建立健全选购、验收、发放登记管理制度。做好食品出入库登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等食品和无有效票证的食品不得验收入库。

5、准时检查和清理变质、超过保质期的食品。3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容（供应商供应）。6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志（原料、半成品、成品等），肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、积累或挤压存放。7、应有满意生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜薄不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。8、设置纱