a第1节降低化学反应活化能的酶课件二

1、第五章第一节 降低化学反应活化能的酶 一、认识细胞代谢二、理解酶的作用及作用的原理三、理解酶的本质1、关于酶的作用的叙述，正确的是（ ）A、为生物体内的化学反应提供能量B、能降低化学反应的活化能C、促进生物体内营养物质的运输D、催化效率与无机催化剂相同2、在实验中需要控制各种变量，其中，人为改变的变量是（ ）A、因变量 B、自变量C、无关变量 D、控制变量BB巩固练习1、什么叫活化能？2、酶的作用及其原理是什么？3、加热为什么能促进过氧化氢的分解？4、酶对新陈代谢的意义是什么？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能酶能催化化学反应的发生，提高反应速率。原理是降低化学反

2、应的活化能。加热给分子提供能量，从常态转变为容易反应的活跃状态。使细胞代谢能在温和的条件下快速进行。露一小手 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量加热活化能加热为什么能促进H2O2分解？各条件使反应加快的本质：加热： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能能量反应过程酶使活化能降低没有酶催化有酶的催化 酶能降低化学反应的活化能，在酶的作用下,处于“活化态”的分子数量大大增加,从而加快了反应速率。同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。探究质疑酶在化学反应前后发生变化吗？A是酶酶是生物催化剂（与无机催化剂的相同点）酶促使反应物发生化学变化，本身

3、却不发生化学变化，即反应前后结构和性质不变。酶只能催化已存在的化学反应。酶可加快化学反应速率，即缩短达到化学平衡所需的时间，但不改变化学反应的平衡点，即不改变生成物的最大量。绘出加入无机催化剂和酶后，反应速率的变化曲线。反应速率探究质疑有一种酶催化反应PQR。右图中实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是( )。（P、Q、R分别代表P、Q、R的浓度）。 A. 曲线A B. 曲线B C. 曲线C D. 曲线D C巩固练习1、酶的发现酶的探究历程四、酶的本质1773年，斯帕兰扎尼研究食物消化斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什

4、么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了资料分析巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳只与死的酵母菌分解出的物质有关活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样酶是蛋白质发酵是纯化学反应，与生命无关只与活的酵母菌有关RNA也具有生物催化功能1、酶的发现2、酶的定义 酶是 产生的一类具有 的 ，其中绝大多数是 ，少数是 。酶的探究历程四、酶的本质活细胞催化作用有机物蛋白质RNA探究质疑 酶的产生和发挥作用是否都必须在细胞内进行？ 不是。酶是在活细胞

5、中合成的。无论是细胞内还是细胞外，只要条件适宜，酶都能起催化作用。一、细胞代谢本课小结细胞内化学反应的统称催化作用降低化学反应的活化能四、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA。三、酶的作用原理二、酶的作用3、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或CD4、 关于酶的叙述中，正确的是（ ） A、酶是活细胞产生的 B、酶都是蛋白质 C、酶只在活细胞内起催化作用 D、酶与无机催化剂没有本质区别A巩固练习能够使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）A.淀粉酶 B.脂肪酶C.蛋白酶 D.肽酶 C易错题第1节 降低化学反应活化能的酶二 酶

6、的特性 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 1.高效性资料1酶具有高效性的实验设计思路实验组：反应速率（快）反应速率（慢）检测检测对照组：底物+酶底物+无机催化剂检测反应速率可通过检测生成物生成速率或一定时间内生成物总量或反应物剩余量说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 4号试管的反应速率比3号试管快得多说明什么？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解酶具有高效性的曲线分析生成物的量反应时间加酶加无机催化剂 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能

7、催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。2.专一性资料2 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性？每一种酶只能催化 化学反应。意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的 是分不开的。 酶的专一 性一种或一类 专一性如何理解酶的专一性一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应，这就是酶的专一性。提示：二肽酶能水解各种二肽。淀粉麦芽糖葡萄糖蔗糖葡萄糖果糖淀粉酶麦芽糖酶蔗糖酶酶底物为什么酶有专一性锁钥学说验证酶具有专一性的实验设计思路实验组：有产物生成无产物生成检测检测对照组：a底物+ A酶b底物+ A酶

8、第一种思路：相同酶+不同底物实验组：有产物生成无产物生成检测检测对照组：a底物+ A酶a底物+B酶第二种思路：不同酶+相同底物还原糖本尼迪特试剂 红黄色沉淀实验原理：淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）蔗糖（非还原糖）葡萄糖（还原糖）果糖（还原糖）水解水解加热探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论试管下半部浸入60左右的热水中，分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化 化

9、学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。一种或一类 专一性 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60左右最好。为什么呢？酶活性：酶对化学反应的催化效率。酶的特性1、酶具有高效性2、酶具有专一性温度会影响酶的活性资料33.作用条件较温和 在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，而失去 。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构动物：35-40摄氏度植物：40-50摄氏度细菌、真菌：差别较大 在最适宜PH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间结构遭到破坏而失去活性高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。（2009辽宁、宁夏卷）2. 下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存