饲料毒物学8农药对饲料的污染

1、 第八章 农药对饲料的污染 第一节 农药污染饲料的途径 第二节 常用农药在饲料中残留 及其毒性 第三节 饲料中农药残留的控制 教 学 要 求1. 掌握农药污染饲料的途径以及农药残留的相关概念。2.掌握有机磷农药、有机氯农药及氨基甲酸酯类农药对饲料的污染情况及其危害。3.了解其它农药的毒性及危害，以及控制农药残留的措施。 第一节 农药污染饲料的途径 农药：用于防治危害作物及农副产品的病虫害、杂草与其它有害生物的药物的统称。一农药在作物中的残留1. 农药对作物的直接污染：农药对作物的污染程度主要取决于：农药的性质、剂型、施药方式、作物的种类;2.作物从污染的环境中吸收农药（1）农药的性质；（2）土

2、壤的性质；（3）作物的种类； 二其它来源的污染1.意外事故：如拌过农药的种子被家畜偷食；2.存放不当：如农药和饲料储存在同一仓库内；3.饲料、粮食用农药防虫；4.饲料在运输过程中受到污染；5.生物富集与食物链。 第二节 常用农药在饲料中的 残留及其毒性一有机氯杀虫剂1.主要理化性质及其在饲料中的分布 我国曾经普遍使用的是六六六、DDT。它们化学结构稳定，环境存留时间比较长。同时，由于其强脂溶性，容易造成生物富集。 饲料中有机氯农药残留的一般情况是：动物性饲料中的残留量高于植物性饲料，粗饲料的残留量比谷物种子多。 经口摄入的六六六和DDT主要蓄积在脂肪组织，其次为肝、肾、脾及脑组织。 2.有机氯

3、农药的毒性 六六六和DDT对动物的急性毒性属中等毒性，属神经毒和细胞毒。主要损害中枢神经系统的运动中枢、小脑、脑干和肝、肾、生殖系统。（1）对中枢神经系统：具有刺激作用，使动物应激性增高，骨骼肌震颤，痉挛。（2）对肝脏有较大的损害，可引起肝脏营养性失调，发生变性以至坏死。（3）对生殖机能的影响，主要表现在引起性周期紊乱。急性中毒的特征：明显的中枢神经症状，最后常因呼吸衰竭而死亡。慢性中毒：主要表现为肝的损害，出现肝肿大，肝细胞变性和灶性坏死。二有机磷杀虫剂1.概况 有机磷杀虫剂是我国目前使用最为广泛的农药，其稳定性较有机氯小，生物半衰期比较短，但多数有机磷杀虫剂对哺乳动物的急性毒性较强，污染饲

4、料后较易引起急性中毒。中毒事件在生产中较常见。 2.有机磷农药的毒性 毒性机制主要是抑制胆碱脂酶活性，造成神经递质乙酰胆碱聚积，造成胆碱能神经纤维兴奋性升高，临床上表现为三个方面的改变：（1）M（毒覃碱）样作用：瞳孔缩小，流涎，出汗，呼吸困难，肺水肿，呕吐，腹痛，腹泻；（2）N（烟碱）样作用：（骨骼肌）痉挛，肌肉颤抖，四肢僵硬；（3）中枢神经系统症状：由于乙酰胆碱在脑内累积引起的，表现为先兴奋，后抑制。 另外，有些有机磷农药具有迟发性神经毒作用。中毒症状消失后，12周又出现特殊性神经症状，表现为共济失调。在鸡比较敏感、多见。 3.动物有机氯杀虫剂中毒的解救 应用胆碱酯酶复活剂，如解磷定、氯磷定

5、。还可应用生理解毒剂或称生理拮抗剂，如阿托品。三氨基甲酸酯类杀虫剂1.概述 氨基甲酸酯类杀虫剂在我国使用日益广泛，具有选择性、杀虫力强、作用迅速而易于分解的特点。属中等毒性。使用比较多的有：西维因、呋喃丹、灭害威、苏灭威等。 2.毒性机理 主要中毒机制为：氨基甲酸酯类杀虫剂能抑制胆碱酯酶的活性，造成胆碱酯酶的蓄积。但大多数氨基甲酰酶较磷酰化胆碱酯酶易水解，使胆碱酯酶恢复原有活性（一般数小时） 。3.危害及其中毒表现： 这类农药有机磷农药相比，毒性不大，症状较轻，症状消失较快。 但因有前致癌物之嫌，应用受到限制。四其它拟除虫菊酯类杀虫剂熏蒸剂：磷化氢、溴甲烷、氯化苦杀菌剂：代森类、福美类、西力生、田安、 稻脚青除草剂：2，4滴 第三节 饲料中农药残留的控制一农药残留与农药残毒的概念农药残留（pesiticide residue）：农药使用后，其母体、衍生物、代谢物、降解物等在农作物、土壤、水体中的残留。农药残毒（toxicity of pesticide residue）：残留在环境、食品和饲料中的农药，对动物和人引起的毒效应，称农药残毒。二控制饲料中农药残留的措施1.严格执行安全施药间隔期