DB34-T 635-2022 地理标志产品 铜陵白姜

1、ICS 67.080.0134CCS B 3134安徽省地方标准DB34/T6352022DB34/T6352006地理标志产品 铜陵白姜Product ofgeographicalindicationTongling whiteginger20222022062920220729安徽省市场监督管理局发 布DB34/T 6352022前言本文件根据地理标志产品保护规定和 GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求制定， 按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB34/T 635-2006地理标志产品 铜陵白姜,与

2、DB34/T 635-2006 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：删除了“分等、分级与实物标准样”（20065）；增加了“栽培技术”（6）；c) 更改了“等级规格”（见 7.1，2006 年版的 7.1）；删除了“卫生指标检验”（20067.2）；增加了“安全指标”（7.3）；f) 更改了“试验方法”中“等级”（见第 8.1，2006 版 8.1）；（8.2增加了“安全指标”试验方法（8.4）；更改了“检验规则”，更改了抽样、结果判断的要求（9.2、9.4，20069.2、9.3）；（9.3）；更改了“标志、包装、运输、贮藏”，更改了标志、贮藏的要求（10.1、10.5，200

3、6（9.3）；更改了“标志、包装、运输、贮藏”，更改了标志、贮藏的要求（10.1、10.5，200610.1、10.4）；增加了“标签”的要求（10.2）。本文件由铜陵市白姜研究会提出。本文件由安徽省农业农村厅归口。农业农村局。本文件主要起草人：姚继贵、李敬明、花桂玲、佘东、王苏宁、汪赛、刘家有、阮雨功、洪曙光、宋元周。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2006 年首次发布为 DB34/T 635-2006；2022 年第一次修订。IDB34/T 635DB34/T 6352022DB34/T 635DB34/T 6352022地理标志产品 铜陵白姜范围本文件规定了地理标志产品 铜陵白

4、姜的地理标志保护范围、自然环境、栽培技术、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的铜陵白姜。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1193-2006 姜NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1193-2006 姜SN/T 0978 出口新鲜蔬菜检验规程地理标志产品保护规定 国家质量监督检验检疫总局令 2005年第78号地理标志专用标志官方标志 2019年10月16日，国家知识产

5、权局发布地理标志专用标志使用管理办法（试行） 国家知识产权局公告2020年第354号3 术语和定义GB/T 17924-2008 和 NY/T 1193-2006 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。铜陵白姜 Tongling white ginger在本文件第 4 章规定范围内，按照本文件生产工艺，生产的具有“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”特定品质的产品。4 地理标志产品保护范围行政区域天门镇、大通镇、西联镇、东联镇、钟鸣镇、顺安镇 6 个镇，见附录A。1自然环境 地理主要产区位于安徽省中南部的铜陵市长江南岸东南部地区，域内低山丘陵纵横。 气候主要产区属北亚热带湿润季风气候区，季

6、风明显，四季分明，全年气候温暖湿润，雨量丰沛，湿度较大，日照充足，雨热同期，无霜期长。年平均日照 2064 小时，年平均气温 16.2，年平均降雨量 1346 ，年平均无霜期 258 天。 土壤主要产区土壤类型为黑色石灰（岩）土，质地为壤土或砂壤土，耕作层厚度30 cm，有机质含量2。栽培技术 选种白姜良种。播种播种4（铜陵独有的存储白姜姜种的设施3 d5 d50 g60 g。种植密度 45000 株/hm252500 株/hm2。搭姜棚1.5 m1.6 m6070。浇水生长期间要经常保持畦面湿润。同时，要做好清沟沥水工作，做到有水能排出，干旱易浇灌。施肥15 d20 d，每 667m2 50

7、0 kg750 kg。6每 667m2 施经无害化处理的饼肥 65 kg75 kg、有机肥 600 kg800 kg、18-18-18 NPK 复合肥 25 kg30 kg78667m2 1001000 kg、18-18-18 NPK 复合肥 30 kg50 kg。肥料使用应符合 NY/T 496 的规定。7 质量要求等级2品质要求感官品质要求感官鲜姜表面光滑，姜块姜指长而丰满充实，姜皮呈乳白色至淡黄色，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁。含水量鲜姜含水量 9295。安全指标污染物限量应符合 GB 2762 的要求。农药最大残留量3按铜陵白姜鲜姜外部形态分为一、二、三等，各等级划分应符合表1 的规定

8、。表1 铜陵白姜等级要求等 级要 求限度以质量计（）一等1.形态完整，具有该品种固有的特征，呈佛手状，丰满、充实2.形态、色泽新鲜一致，表面光滑、清洁，皮白色或乳白色3.气味正常，姜香浓郁悠长4.机械伤5.杂质6.整块单重200 g第4项1.0，第5项1.5二等1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实2.形态一致，色泽基本新鲜，表面基本光滑、清洁，皮色微黄3.气味正常，姜香浓郁4.表皮允许轻微皱缩，病虫害，机械伤5.杂质6.整块单重100 g200 g第4项1.5，第5项2.0三等1.形态尚完整丰满，色泽尚正常，皮色淡黄2.具有相似品种特性、特征，允许少量异色品种，表面尚清洁3.气味正

9、常，4.病虫害，腐烂，机械伤，允许轻微皱缩5.杂质6.整块单重100 g第4项2.5第5项2.0注1：气味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。注2：表皮皱缩：因受冻伤、热害、病变，失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。注3：病虫害：受病虫害造成的损伤。注4：注5：机械伤：整块姜或部分子姜和芽，因外力造成的伤害。注6：杂质：生姜表面附着的泥沙及产品中混入的其他异物。应符合 GB 2763 的要求。8 试验方法 等级按 NY/T 1193-2006 中 5.1 的规定执行。 感官采用目视法对皮色、形状和外观进行检验。采用鼻嗅法对气味进行检验。采用口尝法对汁多渣少，肉质脆嫩的口感进行检验。 水分按 GB

10、 5009.3 的规定执行。 安全指标污染物限量按 GB 2762 的规定执行。农药最大残留量按 GB 2763 的规定执行。按 GB 2763 的规定执行。9 检验规则批次500 kg,不超过 1500 kg。抽样按 SN/T 0978 的规定执行。交收检验每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，其内容包括等级要求、品质要求、安全指标。判定规则所有检验指标都符合本文件规定，则判定该批产品合格。10 标志、标签、包装、运输和贮存标志4标志专用标志使用管理办法。 标签GB/T17924 的规定。 包装25 kg。应按等级包装。GB/T 191 的规定。 运输装运时应做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生。运输过程中应严防日晒雨淋， 并注