实用一轮复习生命活动的主要承担者蛋白质

1、第二节 生命活动的主要承担者蛋白质1.组成元素： 等(有的氨基酸R基中还含有 S、Fe等元素)。2.结构通式 氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含 S，但 S 是构成蛋白质的特征元素。 含铁一、氨基酸及其种类C、H、O、N血红蛋白3.种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。 各种氨基酸的区别在于 的不同。(2)根据能否在人体内合成可分为 和 两类。20必需氨基酸非必需氨基酸R基非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共 12种必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取的氨基酸，共 8 种(婴儿9种)。4.结构特点及分析分析举例R基含COOH氨基酸分子中-NH2、COOH 各

2、有一个，因为 中可能有NH2，COOHR基含NH2：至少R基分析举例要有一个NH2和一个COOH连在同一个 上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物体内氨基酸 生物体内组成蛋白质的氨基酸都是氨基酸，即NH2和COOH都连在碳上。此外，自然界中还有氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。每一个氨基酸都有一个NH2和一个COOH 连在同一个碳原子上，但并非所有的NH2和COOH 都连在同一个碳原子上。碳原子 下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是 () BH2NCH2CH2COOH CCH3CH2COOH DCH3CH2CH2NH3 A 关于生物体内氨基酸的叙述

3、，错误的是( )A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C人体内所有氨基酸均可以互相转化D两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽C 甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是 ()A二、蛋白质的结构及其多样性1.结合方式：脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 。羧基氨基一分子水肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为场所：核糖体H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（三肽

4、）（四肽）（多肽）(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于 ， 而氧则只来自于 。(2)一条肽链上至少有一个游离 的和一个游离的 ， 并分别位于肽链的两端。(3)R基中的NH2或COOH不参于肽链的形成，故多余 的NH2或COOH位于 中。COOH和NH2COOH氨基羧基R基 2蛋白质的分子结构 (1)形成：脱水缩合盘曲、折叠(2)蛋白质与多肽的关系： 每个蛋白质分子可以由1条 组成，也可由几条 通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。 但多肽只有折叠成特定的 进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。核糖体内质网、高尔基体多肽(肽链)蛋白质氨基酸肽链肽链空间结构(3)蛋白质与多肽的比较蛋白质

5、多肽空间结构多样性原因 个方面只有 个方面，无 差异生物活性具有通常无联系每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(如“二硫键”)连接而成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基体上再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质 蛋白质与肽链的本质区别 ：是否具有空间结构有无四三空间结构3.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸 不同 成百上千 千变万化(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 。种类数目排列顺序空间结构千差万别氨基酸的 不同，构成的肽链不同 氨基酸的 不同，构成的肽链不同 氨基酸的 不同，构成的肽链不同 肽链的 不同，构成的蛋白质不同

6、种类数目排列次序数目和空间结构 人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ）和和760 和和4D 据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白，他们与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的()A氨基酸的数量 B空间结构C氨基酸的种类 D氨基酸的排列顺序B 同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于( )A同种植物对不同生物的影响不同B牛和羊的消化功能强弱有差

7、异C牛和羊的蛋白质结构有差异D牛和羊的亲缘关系比较远C 下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是 ( )A3、3、2C3、2、4B4、3、3D2、2、2C三、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：功能实例结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶载体、血红蛋白信息传递和调节 等蛋白类激素免疫作用催化作用运输作用胰岛素抗体 教材中常见蛋白质（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等（2）部分激素：如胰岛素、生长激素（3）载体蛋白（4）抗体（抗毒素 凝集素）（5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳

8、。（6）神经递质的受体（7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等（8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成（9）血红蛋白（10）干扰素（11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。功能多样性与结构多样性的关系蛋白质多样性与生物多样性的关系蛋白质的变性（一般不可逆） 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70-1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆） 中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，一般在低盐浓度下随着盐浓度升高，蛋白质的溶解度

9、增加，此称盐溶；当盐浓度继续升高时，蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出，这种现象称盐析。由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度不同，故盐析所需的盐浓度也不一样，因此调节混合蛋白质溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀。 常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等。 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性C 蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法中，正

10、确的是( )所有的酶都是蛋白质大多数抗体是蛋白质所有的抗原都是蛋白质部分激素是蛋白质生物膜上的载体都是蛋白质神经递质都是蛋白质A BC DC 水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 ( ) A.在4条件下易变性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基D 催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有 ()氨基酸种类不同合成的场所不同氨基酸的排列顺序不同肽链的折叠盘曲方式不同A. B.C. D.B解析：蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构，而三种多肽的氨基酸数量相同。四、相关计算1.假设

11、氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n1n1至少1个至少1个na18(n1)mnmnm至少m个至少m个na18(nm)(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数脱去水分子数氨基酸数(n)(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个H，故相对分子质量减少2。2.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的

12、6个碱基。 3氨基酸的排列与多肽的种类计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况： A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3327种) 形成二肽的种类： (329种) A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3216种) 形成二肽的种类： (326种) CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基一个一个多肽（肽链）的结构结论：对于一条肽链来说，脱去的水分子数肽腱数氨基酸数1蛋白质分子的组成由一条

13、或几条肽链组成，呈复杂的空间结构结论：对于多条肽链来说，脱去的水分子数肽腱数氨基酸数肽链数1212153蛋白质计算的有关公式1至少氨基和羧基的数目=肽链数肽键数=氨基酸数肽链数肽键数=脱去水分子数目蛋白质的相对分子量=氨基酸数目 氨基酸平均分子量18 水的分子量某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ( )Anm Bn2m Cnm Dn2mC 某蛋白质由m个氨基酸组成,共n条肽链,其中有z条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为 A mnz B mnz C mnz D mnzBB下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2）

14、，请据图判断下列叙述中不正确的是（ ）D.若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量为51a4918D有一条多肽链，分子式为 CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算已知水解得到的氨基酸个数为 q2，则该肽链中含有赖氨酸的数目为( )A. 1 个C3 个B2 个D4 个B某多肽，经测定其分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述错误的是 ()A.控制该多肽合成的基因中至少含有24个碱基B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C.合成该多肽的场所是核糖