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文档简介
1、 上课的你,午餐都是怎么解决呢?你是否也有中午时分走出学校,正在为午餐该吃些什么而伤脑筋。学校食堂的饭也许你早就吃腻了,索性就随便买一点面包、凉面或是超市里的零食吧!这样的吃法虽然表面上吃得很少,也不见得吃得饱,可是小心!它的热量可能高的惊人,而且还吃不到什么营养素,这种热量高、饱足感低、又没有什么营养价值的食物就是所谓的“垃圾食物” /hx高中化学家园 “垃圾食品”一提到这个词很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物,事实并非如此,垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量,别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求,变成多余成分的
2、食品。如:罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内,成为多余的垃圾。 一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品四、饼干类食五、汽水可乐类食品六、方便类食品七、罐头类食品八、话梅蜜饯类食品(果脯)九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)十、烧烤类食品/hx高中化学家园1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素,使蛋白质变性 垃圾食品原因:垃圾食品之二: “腌制类食品”1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统(对肠胃有害) 3、易得溃疡和发炎 垃圾食品之三:加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)1、含三大致癌物质之一: 亚硝酸盐(防腐和显色作用)
3、2、含大量防腐剂(加重肝脏负担) 垃圾食品原因:垃圾食品之四:饼干类食品1、食用香精和色素过多 (对肝脏功能造成负担) 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 垃圾食品原因:垃圾食品之五:汽水可乐类食品1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙 2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐 垃圾食品原因:垃圾食品之六:方便类食品盐分过高,含防腐剂、香精(损肝) 只有热量,没有营养 垃圾食品原因:垃圾食品之七:“罐头类食品”(包括鱼肉类和水果类)1、破坏维生素,使蛋白质变性 2、热量过多,营养成分低 垃圾食品原因:垃圾食品之八:“话梅蜜饯类食品”(果脯)1、含三大致癌物质之一: 亚硝酸盐(防腐和显色作
4、用) 2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝) 垃圾食品原因:垃圾食品之九:“冷冻甜品类食品”(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 垃圾食品原因:垃圾食品之十:“烧烤类食品” 1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首) 2、1只烤鸡腿60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担) 垃圾食品原因:食瓜子过量 小心引发“瓜子病”一次性嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌尖部的磨擦加剧而引起舌尖部肿痛、红肿、血泡等。在正常情况下,舌尖部组织有一定的耐磨性,但如果超过了舌尖的承受能力,就会出现上述症状,少数严重者甚至说话、吃饭时都受影响。 从目前情况来看
5、,不吃洋快餐似乎不大可能,那么我们就该注意进行品种和数量上的选择,注意营养的均衡。对此营养专家提出如下建议: 应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料,尽量不要选择可乐等高糖饮料。 不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品。 注意选择有蔬菜的品种,如蔬菜沙拉、粟米棒等,以补充维生素、矿物质和纤维素。 尽量不要在晚上食用洋快餐,如果午餐时食用的蔬菜不够,应注意在晚餐时多吃蔬菜水果,以保证一天的膳食平衡。 注意限制进餐频率。最佳蔬菜:由于红薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白 菜。最佳水果:1
6、0份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。世卫组织推出“最佳食品榜”方便面可不能天天见! 方便面真的可以“天天见”吗?营养学家告诉我们,经常
7、吃方便面从营养学角度上不但不可取,而且具有很大危害性。 方便面营养单一,长期食用有害健康。方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食盐和其他调味品,人体所必需的七种营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素k中有六种所含较少。方便面的营养绝大部分为淀粉,蛋白质和脂肪分别仅为8、5。据有关营养学家调查证实,在长期食用方便面的人当中,有60的人营养不良,54的人患有缺铁性贫血,23的人患核黄素缺乏症,16的人缺锌,2的人因缺乏维生素A而患各种眼病。 长期食用方便面会使体内营养缺乏,造成口角生疮、大便干结、视力模糊、皮肤干燥等等。因为少吃新鲜蔬菜,造成体内碱酸度失调,肠胃功能紊乱,消化能力下降而使肠胃病侵害身体。 方便面中的过氧脂质也有害健康。方便面中的油质一
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