“逆势而上决胜千里”门店管理组自学考核-库管测试题复制

1、“逆势而上，决胜千里”门店管理组自学考核-库管测试题复制您的姓名： 填空题 *_您的部门： 填空题 *_岗位 填空题 *_一、单选题（每题3分，合计30分）1、库房物料应按类别，性质分类存放，摆放整齐，并要离地离墙（） 以上。 单选题 *A. 5cmB.3cmC.10cm(正确答案)D.以上都可以。2、目前采购部规定供应商对账日期为每月 （）号，遇节假日顺延，寒暑假不对账，特殊情况另行通知。 单选题 *A.1-2B.15-16C.17-18(正确答案)D.都不是3、合作档口结算发票需在每月（）日前寄回公司，并由门店审核后寄出，未按要求寄出的发票可在次月规定时间内寄回。 单选题 *A.15B.1

2、8(正确答案)C.22.D.都可以4、库房原材料发货出库管理应遵循 （）原则。 单选题 *A.先进先出(正确答案)B 先进后出C.后进先出D.后进后出5、档口结算单据需要（）签字确认。 单选题 *A.店经理B库管C档口负责人D.全部都要(正确答案)6、某店当月总销售额为100万元，自营档口销售额65万元，原材料成本金额33万元，杂货金额1.5万元，本月该店费用占比（）。 单选题 *A.1.5%B.2.3%(正确答案)C.4.5%D.5%7、冷冻库、冷藏库的温度要求是：（） 单选题 *A.冷冻 -12以下 冷藏 0-10B.冷冻 -12以下 冷藏0-8(正确答案)C.冷冻 -16以下 冷藏 0-

3、10D.冷冻 -16以下 冷藏0-88、XX店月销售额：551220元，自营档口销售额：212051元，水费5169.35元，电费24296.31元，天然气费24212.8元，该店能耗占比为：（） 单选题 *A. 4.39%B. 5.35%C. 8.8%D. 9.74%(正确答案)9、索证索票中的“证”不包含以下哪个？ 单选题 *A.供应商公司的经营许可证B.营业执照C.产品合格证D.法人身份证(正确答案)10、以下哪些是属于过帐类的原材料？（） 单选题 *A.粮油米面粉B.禽肉(正确答案)C.冻品D.鸡蛋二、多选题（每题5分，合计50分）1、食品添加剂必须严格按照食品安全法的规定使用，添加剂

4、的五专管理有（） *A.专人采购(正确答案)B.专人保管(正确答案)C.专人领用(正确答案)D.专人登记(正确答案)E.专柜存放(正确答案)2、每月提交财务的合作档口结算发票资料需用白条写明（），然后将白条用回形针订到对应发票的左上角。 *A.所属门店(正确答案)B.档口名称(正确答案)C.档口签约人D.对应月份(正确答案)E.结算金额(正确答案)3、公司能够接受合作档口开票的税种为（） *A.劳务费(正确答案)B.生活服务费(正确答案)C.其他生活服务费(正确答案)D.餐饮服务*档口服务费(正确答案)E.任意税种4、门店在金蝶系统增加新物料名称，需要向信息部提供（）等资料信息 。 *A.物料

5、类别(正确答案)B.物料的供货商(正确答案)C.物料名称规格(正确答案)D.物料实物包装图片(正确答案)E.物料生产日期F.物料单位价格(正确答案)5、公司严禁采购的有毒有害原材料，包括（） *A.发芽土豆(正确答案)B.鲜黄花菜(正确答案)C.四季豆(正确答案)D.活螃蟹E.皮蛋(正确答案)6、低值易耗品包括以下 （） *A.餐具(正确答案)B.工装(正确答案)C.洗涤剂(正确答案)D.电脑7、供应商资质库房应收集哪些资料？（） *A.营业执照复印件(正确答案)B.食品经营许可证(正确答案)C.法人身份证复印件(正确答案)D.高校准入证(正确答案)E.所配送物料有效的检验报告(正确答案)8、

6、以下哪些是库管的红线？（） *A.不得和采购、供货商虚拟账目，损害公司利益(正确答案)B.不得以任何形式将库房物资私自买卖(正确答案)C.不得以任何形式私自挪用库房物资及店内资产(正确答案)D.不得以任何形式因工作之便向采购和供货商变相索取利益(正确答案)E.不得接受供货商的礼品及宴请(正确答案)9、下列哪些是禁止收获的原材料？（） *A.发芽土豆(正确答案)B.皮蛋(正确答案)C.四季豆(正确答案)D.番茄10、以下哪些是属于建帐类的原材料（） *A.生鲜蔬菜B.水果C.水产D.粮油米面(正确答案)E.鸡蛋(正确答案)三、判断题，对的打，错的打（每题2分，共计20分）1、库管员在日常备货时，

7、为了不让档口断货，不需要参考实际使用量，备货量应越多越好。 判断题 *对错(正确答案)2、库管员应对库房物料做到心中有数，尽量避免月底前进货，便于库房盘存。 判断题 *对(正确答案)错3、日常工作中，库管员应合理的控制出库，提供有效数据，协助厨师长提高毛利。 判断题 *对(正确答案)错4、增值税专用发票是一式三联，第二联抵扣联，第三联发票联，必须是一起才能视为合格票据传到财务报销。普通发票只需要一联，即发票联为合格报销票据。 判断题 *对(正确答案)错5、根据需要，门店可以自行制作餐券，不需要向财务部门相关人员进行申请报备。 判断题 *对错(正确答案)6、门店每月的挂账业务，有在合作档口用餐消费的，不管有没有收到回款，都要结算给合作档口。 判断题 *对错(正确答案)7、合作档口入场前缴纳的年度管理费如需在结算费用里抵扣，则应开对应金额的发票。 判断题 *对错(正确答案)8、合作档口入场前缴纳的保证金如需在结算费用里抵扣，则应开对应金额的发票，并且只能是档口签约人本人开票，不能委托他人开票。 判断题 *对(正确答案)错9、每月上传到WPS的销售报表，档口结算表等上传完就可以了，不需要再另行存档备份。 判断题 *