2022年餐饮促销活动策划

1、第 页2022餐饮促销活动筹划餐饮促销活动筹划餐饮促销活动筹划1一、25日30日试营业期内重点工作安排1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位。2、对所有效劳生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容。3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段。建议开业三天内需最少派发传单50006000份4、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是

2、否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。二、3月1日3日正式营业期前三日，促销策略执行方案1、开业首日：1确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。2当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。3吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。4之后专业的效劳人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大

3、堂经理或指定负责人须时刻在现场以解决各类突发事件。5开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。6指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始。我们的效劳远比你送这一餐饭要重要许多。7认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好本钱，并做好礼品需赠送记录。8晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，安排妥当明日工作。2、开业第二日2日1开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三

4、日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。2本日的“今天，您家的晚饭我们包了主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的效劳以及可口的饭菜。3其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理或指定负责人在现场做好随时解决突发事故的准备。3、开业第三日3日开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈。

5、今日的“今天，您家的晚饭我们包了主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。三、4日7日正式营业前四日，促销策略执行方案1、开业第四日1从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并继续派人继续派发。此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力2从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了主题活动已经结束。2、开业第五、六、七日1第五、六日的工作

6、流程根本按照第四日日常工作流程进行。2第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进行传单派发。四、促销方案1利用天气转暖的时机，可以进行扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。目前这个效果更好2晚上搞大排档。3代金券。4吃多少返还多少。5可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优惠等形式进行。6在团购网站本钱允许做广告，以提高知名度。这个途径能到达很好的效果口碑宣传。7与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。餐饮促销活动筹划2“留住老顾客，开发新顾客。五一等节假日是餐饮消费的顶峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期

7、经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。会员卡营销策略(一)实行会员制卡的益处：1.长期广告效应。2.有助于留住老客户。3.收集会员信息对今后产品、效劳等进行改进，让客户更加满意，也方便今后的营销方案制定。(二)会员划分普通会员 金卡会员(三)会员卡功用普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。注：尽量不使用

8、折扣方式进行低价行销。(四)会员卡制作要求普通卡：简洁、大方、不俗。金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。普通卡及金卡均进行统一编号。(五)会员卡发放形式普通卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。(六)会员管理(消费者信息收集)发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。收集会员信息对今后产品、效劳等进行改

9、进，也方便今后的营销方案制定。新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。该策略作用:1.引导消费者消费不同菜品和新产品。2.帮助消费者进行最正确的口味搭配。3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印

10、象。促销宣传策略某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品XX坊。(一)目标消费者目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。(二)宣传形式传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份2.内容：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。4.报刊广告：不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。电视广告：1.内容

11、：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。注：由于电视广告本钱过高，是否投放待定。餐饮促销活动筹划3明确营销目标餐饮酒店想做好五一劳动节的营销活动筹划，必须要有一个正确、合理的营销目标。所谓营销目标是餐饮营销活动想要到达的效果和目的。通过对自己餐饮企业的营销目的，一般目的有以下几种情况：1.促进营业额增长目标即通过营销活动来增加餐饮企业的营业额或销售额为目标。提高市场占有率，获得更多的企业利润。正常营业情况下，酒店的营销目标大多数都是以促进营业额增长为目标的。2.塑造酒店形象

12、目标即营销活动以塑造酒店的社会公众形象为目标。酒店社会形象的培育是品牌建设的重要工作，在进入品牌竞争的今天，餐饮酒店企业越来越重视企业形象的塑造。酒店通过有方案地开展宣传企业形象的促销活动，能够获得长远的销售利润和市场地位。3.沟通交流目标即促销活动以酒店同消费者以及潜在消费者之间的信息交流和沟通为目标。沟通的内容可以是效劳信息的交流，如效劳方式、效劳内容、效劳地点、效劳馈赠等：也可以是消费观念的交流，如倡导绿色健康的消费意识和观点，使消费者树立起有利于酒店产品销售的消费观念。4.确定营销主题营销主题就好比是整个营销活动的脸面，一个好的活动主题更能吸引人，应该做到：1.简练、直接的告知消费者营

13、销的内容;2.触动消费者心灵，对消费者参与活动有巨大的号召作用;3.树立和维护品牌形象;4.成为整个营销活动的灵魂，所有宣传都以活动主题为核心，营造出热烈的促销活动气氛;5.与产品利益或品牌利益密切挂钩。例如：“偷得浮生半日闲，团圆假日吃天然为主题的蘑菇宴;“打折优惠天天有，告知一声齐拥有的返现活动;“入住XXX宾馆，欢度美好假期的优惠活动。制定宣传方案制定一个优秀的活动方案是必要的，但是活动的宣传也是至关重要的一个环节。随着网络媒体的不断开展，微博、微信以及各大网络平台都逐渐成为宣传的渠道，做节假日的营销活动，自然少不了借助这些平台来实现。微博、微信、微信公众平台是新兴的媒体平台，具有快速、

14、高效的传播能力，而且受众范围广泛，是餐饮企业在进行活动宣传推广过程中，不可无视的一局部。餐饮企业可以将活动文案或海报发布出来，进行大量转发，注意热点话题、关键词的添加，来增加粉丝关注度。除了线上推广宣传外，也不可以无视线下的传统方式。在活动开始前一到两周左右，在店门口张贴节日的活动海报，在店内醒目位置摆放活动宣传页、易拉宝等，供来店用餐的顾客浏览，效劳员还可以对顾客进行活动的简单介绍，增加客户的兴趣。除此之外，酒店还可以安排员工到附近人口比较密集的商场，社区，公园、网吧等地，进行活动宣传但也得发放。五一劳动节节日营销方案活动背景五一劳动节，是国家规定的法定节假日。五一假期的餐饮商机是非常明显的

15、，与此同时，许多婚宴、寿宴、家庭宴请都会选择在这个时间段举办，一是因为小长假，亲朋好友难得相聚，二是春暖花开，无论是时间还是环境都非常适合。因此，会给餐饮市场带来非常大的盈利空间。餐饮酒店应抓住时机，做好宣传，不仅在五一长假中盈利，还应加强品牌宣传，为后期的营业做长期考虑。活动目的1.活动，稳固老客户资源，挖掘新客户。2.提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象。3.利用节日造势营销，增加经济收入。4.增加企业与客户间的互动与交流，拉近距离活动主题“五一三天乐“游戏更快乐活动时间20 xx年5月1日3日活动前期准备1.气氛布置广场气氛：在酒店门前空地放置竖幅、横幅、巨幅、刀旗、氢气球

16、等引人注意的宣传物品。社区气氛：在酒店附近的社区悬挂宣传条幅、活动海报，广告气球等，在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛。店内气氛：酒店门口放置活动易拉宝，店内用气球、彩球等装饰，营造欢乐气氛。2.广告宣传(1)员工在人员密集地发放宣传单页，增加受众群体。;(2)向酒店客户群体发短信，送去祝福的同时，对酒店活动进行了宣传(3)店内随处放置或张贴微信二维码，扫一扫有惊喜(4)酒店微信平台，微信、微博群发活动方案或海报，员工进行转发。活动筹划1.优惠活动：“满五加一五一劳动节当天，顾客每点足五道菜品，店面免费赠送顾客一道菜(下次消费时可用，有效期为一个月，且此项优惠不与其他优惠

17、活动同时享用)2.劳动最荣耀，巧运乒乓球道具：两个空篮子、一个长操作台、假设干乒乓球、假设干根吸管参与者：来店就餐的顾客，两名至三名方法：在操作台的两头各放置一个空篮子，参与活动的顾客每人发一根吸管，第一个顾客从篮子里用吸管吸起一个乒乓球，转身交给下一位，依次交替，直到乒乓球被平安运送到达另一个空篮子里，在规定时间内，运送到达5个以上，可以获得饮料一一份等瓶;运送到达8个以上，可以获得精品凉菜。菜单套餐三人用：388元/套(1凉、4热、2点心、1拼盘)六人用：688元/套(6凉、8热、4点心、1拼盘)八人用：888元/套(6凉、9热、4点心、1拼盘)活动效果五一劳动节，三天小长假，不仅会迎来旅

18、游顶峰期，对酒店而言，还是一个提高营业额的良好契机。通过营销活动的宣传推广，不仅可以增加酒店的知名度，提升酒店在当地的影响力，还可以稳定老顾客，开发新客户，不断提升营业收入。可谓是一举两得。餐饮促销活动筹划4商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游

19、景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。二、活动时间20 xx年x月x日至20 xx年x月x日。三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部。四、活动主题暖春狂欢季，有礼相迎。五、活动方案(1)多种方式推广，让淡季不淡方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。具体操作如下：与各旅游景点协商达

20、成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠(视各景点协议不同而定)。方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，假设有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。(2)优惠顾客，拓展奖励方案优惠一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。

21、优惠二：凡提前2个月预定20 xx年6月、7月的豪华房间或景观房时，并及时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。(具体操作方法待定)优惠三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做宣传)六、广告宣传1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。4、酒店前的喷绘或pop宣传。七、广告费用预算广告预算的分配如下：1、代金券的制作

22、费用控制为：x元。2、优惠卡的制作费用控制为：x元。3、景点区的宣传广告费用控制为：x元。4、店前的喷绘制作费用控制为：x元。餐饮促销活动筹划5开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。一、销售部：1、旅行社客源(1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和

23、国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存根本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍根本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。(3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。(4)推出“年价团队房(一年一个价)。(5)为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。2、会务客源促销(1)促销时间：上半年1至4月下半年10至12月(2)促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(

24、c)岛外商务公司(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。(4)建全代理制，组织省内外会务客源。筹划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。3、散客客源散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。1、参加行业的连锁效劳网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

25、3、根据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮。4、大力开展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。6、开辟网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心的订房。二、餐饮部(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。(2)举办“美食节，中西餐培训班。(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。(4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮提供一

26、份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。)三、内部消费链建立A、通过内外促销宣传链完成内部消费链1、外部宣传和促销(1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机筹划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。(2)交通工具上的宣传：如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。(3)人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。2、内部宣传网客人进店要促成每项消费，就必须把每项效劳介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店

27、的根本设施情况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的工程外，还有一本图文并茂的效劳指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。翻开电视应在整点插播酒店介绍专题片。3、内部消费链的促成通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。四、提高回头率通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才

28、能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括效劳、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的效劳)，同时还可以采用一些赠送和让利推行“住房消费积分卡：消费到达一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。五、改变客源结构通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相

29、对较高)第二个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增参加住后的潜在消费。采用交替更换的方法，到达提高团队房价的目的。改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下，降低团队接待量，力争在一年内为能到达散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期开展的根本途径。六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售本钱。4、目标考核，制定内外鼓励机制，调动全部员工积极性。餐饮促销活动筹划61、工程概述任何创业都是有

30、风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资工程选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本方案书从工程的产品效劳、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估?等几大要素进行评价，做为整个工程投资的参考依据及行动纲领。2、工程产

31、品和效劳本工程的产品及效劳范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广阔时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人!之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃

32、上一碗味道纯粹的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思!特色食品：鸭脚、螺丝(炒、煲)、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。甜品：龟苓膏、绿豆沙等。3、市场分析桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份。常平镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108平方公里，下辖32个(居)委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。 90%均为外来人口。常平交通便利，制造、商贸、物流业兴旺，属于效劳业受欢迎的城市。“铁龙三路枢会常平是对常平铁路交通优势的生动描述。常平镇产业根底扎实，近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系

33、。常平镇历来是东莞东部的商贸物流中心。常平是“中国最正确物流名镇。常平螺蛳粉店廖廖无几，市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区，饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等群众化为主，而一些特色饮食均是小打小闹，没有铺面，为露天营业4、竞争优势本店采用店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。5、营销模式本店采用店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。尽量延长营业时间。本店营业时间为

34、：早6点-凌晨1点。早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。6、组织架构以日销售规模为准：300碗以下店员：3名300-400碗店员：4名400-500碗以下店员：5名500碗以上店员：6名股东(黄氏兄弟)店长(负责店面的管理、采购工作)收银员1名(店长兼)配粉员1名(300碗-400碗2名)(400碗以上3名)送粉(清洁)员1名(500碗以上2名)外卖员1名(时机成熟再配)7、投资策略本投资工程由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息。本投资工程采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正式营业前所有的

35、投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界。本投资工程从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记，由黄廷旺负责。本投资工程营业后，假设有盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润按股东占的股份比例进行分配。假设是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担。依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议。工程投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内。8、财务预算1、本钱分析表2、盈亏分析表3、投资分析表餐饮促销活动筹划7餐饮市场是指餐饮产品和餐饮效劳的现实购置者与潜在购置者需求的总和。现在的餐饮市场也越来越大了，那么我们应该如何搞一些相关的

36、促销活动呢?下面大家就随我一起去看看相关的方案吧!1.降价优惠一般来说，降价优惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场;如果，消费者对价格的认知是以“绝对金额较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，那么可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个周二“鸡腿汉堡xx元一个以此类推不要有重复的。降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被草率的推出，假设能在运用上跳脱刻板模式，稍用点

37、心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。2.随货赠品随货赠品是指消费者买A产品送B产品。还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满xx元即赠送xx或购置A商品送xx。随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是防止因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性事件，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应防止粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。3.折价劵折价券是指凭券购置特定

38、商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购置A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购置金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出;可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，假设能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。折价

39、券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必须考虑到的要点，假设是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。4.集点券集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满xx元送一点，集满10点可兑换xx;A集10点购置xx类商品享超低特惠价等集点券的主要目确实促使顾客再次上门，到达顾客回笼屡次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。由于

40、消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反响出对于集点难度的主观判断，因此对于集点券的促销方式，须注意要让消费者感觉是可以到达的，才能具有效果。集点券的诱因在集满点后的优惠，不管是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时配合活动期间的适当稀薄度及来店消费频率。总之，消费者永远希望“看得到也吃得到，当诱因的取得，是容易达成的，消费者才会乐意参加，因此集点券的规划者更要特别注意，以免因遥不可及而影响效果。5.会员优惠会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优惠条件，其优惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价优惠;凭会员

41、卡购满xx元即送xx;会员专购商品区等。可用期，与顾客如何建立长期关系，将是未来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的根本，会员优惠那么是藉由消费与互动来建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用。会员优惠的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优惠方法。会员取得有付费参加者，例如：缴入会费xx元即拥有会员资格;购满xx元即可兑换会员卡;购满xx元再加xx元，即可拥有贵宾卡等。有免费参加者，例如：填写申请书，立即成为会员。会员取得的难易度会影响顾客参加会员的意愿，如果太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难;如果太容

42、易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反响没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠方法有关;如果会员优惠政策方法比较一般化，例如：会员九折优惠，那么应使会员的取得简单化;如果会员优惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，那么应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员优惠方法，可配合单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特别待遇，也可以“特选商品回馈会员活动，独立优待会员。6.摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖经常可激起消费者相当高的兴趣

43、，尤其在第一独特奖的奖项相当诱人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。摸彩与抽奖在运用上，必须注意参加方法与中奖时机及奖额大小，参加;方法例如：每购xx元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖;猜中谜底，可参加抽奖;截止收件后，集中公开抽奖。7.随货赠劵随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评劵享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客;例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵;一次性消费满25元免费赠送5元赠劵;一次性消费35元免费赠送8元赠劵;不能抵换现金仅限下次使用。8.寻找合作对象寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主

44、要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、KTV、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱或者是做“精美的小餐牌也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了。餐饮促销活动筹划8一、活动背景今年的十月，赶上国庆中秋两个佳节，回家团聚，走新访友是中国人过节的传统习俗，同时，十月又是婚庆的高潮，酒店可以利用这样的环境来做促销。二、活动时间9.20-10.10三、活动主题与国同庆，共谱天伦四、活动内容1、活动期间，推出黄金套餐良朋相聚宴：699元/桌金玉满堂宴：799元/桌富贵桔祥宴：899元/桌2、中秋之夜推出

45、团圆饭：588元/桌、688元/桌、888元/桌;提前预定，赠送礼品一份。3、活动期间，婚庆宴消费达万元以上，赠送价值达千元的蜜月礼物。4、活动期间，但凡外地到本店就餐者，凭身份证就可获得中秋小点一份。5、与旅游团联合促销，指定旅游点，发赠就餐券，同时，到本站消费的客人，可以获得XX旅游景区门票一张。五、促销宣传1、背景音乐：以国庆，中秋为主要音乐风格。2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造热闹气氛。3、媒体宣传：电视台，无线电，网站，报纸。4、视觉宣传：提前三天开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以到达最正确的效。六、人员培训1、促销内容及目的要

46、与工作人员介绍清楚，以到达促销的目的。2、加强工作人员的效劳意识及操作规那么培训。餐饮促销活动筹划9一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和开展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭外表色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的

47、店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断开展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色。(2)、全面的(质量)管理。(3)、足够的市场运营资金。(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否那么，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有

48、了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销筹划餐饮效劳的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱优惠活动。借此时机，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方形象，增强竞

49、争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工效劳意识、工作积极性。进一步提升“东方的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的开展打下良好的根底。2、活动时间：7月1日15日，共计15天。3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案筹划(一)SP方案1、“微笑效劳在活动期间，所以员工一律微笑效劳，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：7月5日前召开发动大会，6日15日效劳员之间开展“效劳大比武，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日效劳之星，并给予物质奖励。2、特价(1)每日推出一道特价菜，日不重样。(

50、2)随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。(二)内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是开展员工的顾客意识，再把产品和效劳推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行效劳。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛内部员工征文：?我的选择东方?(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是

51、培育员工热爱“东方的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方!要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。鼓励全体员工积极投稿 。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、本钱节约比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。(三)产品营销方案1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。2、绿色家宴：随着生

52、活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色，吃“健康。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!(四)文化营销方案向消费者宣传“东方的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。可根据不同的媒体

53、有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味，效劳周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过效劳比赛、征文比赛、本钱节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。4、通过促销，提升营业额。日评出“当日效劳之星，并给予物质奖励。5、特价(1)每日推出一道特价菜，日不重样。(2)随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费

54、100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。餐饮促销活动筹划10一、活动目的：通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，为旺季经营奠定基矗二、活动主题：迎国庆庆中秋，重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门三、活动时间：9月中旬10月中旬四、活动内容：1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的时机不多，对“ttt品牌有所淡忘，因此人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引更多的顾客到店来消费，具体活动内容如下：9月15日9月21日 菜品

55、6.8折9月22日9月28日 菜品7.8折9月29日10月10日 菜品8.8折2、对于局部受天气影响不大的加盟店，人气一直比较好，公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头率，具体活动内容如下：在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券，满200元送60元代金券，以此类推。赠送的消费券在10月1日开始即可使用，有效期为1个月。当然，具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整。3、10月6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或四块，每人1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏

56、月、饮桂花酒是中秋传统。4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系，以相对较低的价格购回，在客人消费金额到达一定标准后赠送门票，让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠。五、本卷须知：1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高效劳速度，解释工作要到位，特别是打折的工程一定要清晰，一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折。2、采取返券的加盟店，那么不需要对外宣传，只是由店经理或大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到只有自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人，也提高他们对酒楼的信任

57、与好感。3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金额多少，编号多少，顾客姓名、 等信息必须留下。并由经办人签字确认。4、店内必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释。5、消费券必须认真设计制作，不能出现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等。六、宣传方式：1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放，店外可制作水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传。如果条件允许的加盟店，还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传。2、采取返券的加盟店那么不需要进行大面积的宣传，可悬挂

58、横幅，如“迎国庆、庆中秋，重庆ttt火锅百店同庆、ttt荣获“重庆最具影响力品牌称号、ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业等。当然，以上方案仅供参考，望各加盟店仔细斟酌，公司营运部随时可以接受你的 咨询。横幅：国庆欢 中秋圆 重庆ttt鱼头火锅100店同庆“四喜临门。“ttt荣获“重庆最具影响力品牌称号。ttt澳大利亚悉尼店9月16日盛大开业。餐饮促销活动筹划11目 录一、开业活动营销方案及公关方案二、开业活动布展方案三、开业活动具体工作实施流程方案四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案活动时间：20 xx年 月 日上午10:00-12:00 活动地点：西昌风情园内活动主题：感动舌尖味蕾 尽

59、在巴蜀风情巴蜀风情样板店盛装开幕一、 公关和营销：1、邀请餐饮协会、酒店(餐厅)协会等领导 参加剪彩开业仪式;2、发放邀请函，落实顾客;3、邀请亲朋好友参加开业典礼，聚集人气;4、同时营销部人员可以在当天推卡。5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优惠活开工程，特价菜和豪华配套设施及优质效劳。6、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋(备用)。7、由营销筹划部组织，到各个路口，向过往行人散发传单，并在开业期间推出优惠券。8、凡在巴蜀风情开业期间：(5日以内)(1)凡在巴蜀风情开业期间,来店消费前100名的顾客,均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款，赠完为止。让参加巴蜀风情开业庆典的每

60、一位顾客,都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的效劳,从而让消费者更深入了解我们餐厅，提升其印象和认知度.二、 开业活动布展方案a) 鼓号队一支、主持人1人 、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人餐厅大门口搭建舞台，舞台尺寸为XX米与XX米,红色地毯铺地，舞台上面，提前摆放好贵宾席的桌椅板凳，舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业可用喷绘制作，大门口横跨XX米的充气彩虹门一座，音响功放设备一套(400W),广场礼炮X门(含彩弹X发)，广场行走气模租用两个，身披绶带，人员可以用我们自己的员工。b) 物品配置A贵宾胸花假设干B签到台X个签到笔5支(黑色)签到本4个C托盘X个D红绣球X个绸布X米E剪