方便面行业区域市场分析报告文案

1、方便面行业区域市场分析报告目录第一章 方便面行业概况1第二章方便面行业经营状况分析3第三章方便面市场运行分析5第四章全国方便面市场整体运行分析10第五章方便面区域市场比较分析16第六章方便面区域市场运行分析18第7章方便面区域细分市场比较分析27第八章方便面区域营销分析30第九章方便面行业发展趋势预测31第一章方便面行业概况第一节 行业定义方便面又称“方便面”、“方便面”，是指以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，加入食盐或食品添加剂。 ，并加入适量的水。 , 油炸或干燥到一定成熟度的方便食品。根据生产工艺的不同，分为油炸方便面和非油炸方便面。油炸方便面是指用食用油油炸脱水的方便

2、面（简称炒面）；非油炸方便面是指通过速冻、微波、真空和热风干燥的方便面（简称非油炸面）。随着加工技术的提高和市场需求的变化，方便面的包装形式和调味品的品种越来越多样化，加工机械也越来越齐全。包装形式从最初的袋子发展到更方便的杯子和碗。调味品的品种从单一的调味粉包发展到油包、酱包、脱水蔬菜包等，选择性更强。第二节 宏观环境分析一、经济环境分析2008年初，一场以美国次贷危机为主导的全球金融风暴出人意料地来了。明显感受到金融风险的中国人民银行频繁加息、增加存款准备金，以应对国际和国内金融市场的突然变化。 “严防经济由过快转过热”仍是2008年经济工作的重点； 2月份，非洲许多欠发达国家发生了因粮价

3、上涨引发的抗议和示威活动。很快，食品价格上涨引发的动荡波及全球其他落后的发展中国家。中国长期奉行“以农为主”的国策，近十年粮食自给率保持在95%以上。据国家统计局数据，2008年前6个月我国粮食价格呈现温和上涨趋势。具体趋势如下与其他发展中国家相比，我国食品价格上涨缓慢，市场供应稳定。这是我国长期致力于粮食安全的结果。此外，由于我国30年来经济持续增长，恩格尔系数不断降低，这也让中国公民应对食品问题。提高对价格上涨的容忍度，有利于控制食品价格的短期波动。但必须看到，粮价上涨幅度越来越大，势头并未放缓。而从现有数据来看，今年前6个月，CPI同比上涨8.22%，远高于全年4.8%的物价控制目标。此

4、外，令人震惊的汶川地震引发市场担忧供应。这无疑会增加抑制通胀的难度。作为农业大省，2007年全省粮食产量3448.4万吨，占全国的6.9%；肉类总产量1092.6万吨，占全国的16.1%。它在全国市场上对粮食和猪肉产生了巨大的影响。地震令市场担心食品价格进一步上涨。从2008年7月公布的上半年经济数据来看，宏观调控对经济过热的影响已初见成效，CPI有所回落，但粮食价格持续上涨。市场研究中心认为，经济快速发展和投机市场过度活跃，导致货币流动性过剩，是导致价格快速上涨的主要原因；而价格上涨和国际粮食生产问题是粮食上涨的重要原因。粮食及相关原材料价格上涨将导致下游产品价格波动，包括方便面等食品相关行

5、业，最终将影响方便面行业本身。二、产业政策分析一、价格临时干预措施的出台由于美国次贷危机、高油价和能源价格、全球通胀、人民币持续升值、财政货币政策收紧这一系列因素成为2008年宏观经济政策调控的关键抓手。 2008年中国金融工作的重点之一是抑制通货膨胀，其中，稳定食品价格是首要目标。该目标的目的是防止结构性价格上涨转变为明显的通货膨胀。为此，国务院各部委积极落实各项经济政策，稳定全国农产品和各种基本生产资料价格。由于饮料行业结构的多元化，政策下的影响并不完全相同。08年1月15日国家发展改革委印发了部分重要商品和服务价格临时干预措施实施办法。对部分商品采取临时干预措施，包括精粮食品、食用植物油

6、、鸡蛋、液化石油气等。与其他一些重要的商品和服务。具体操作措施包括：上述产品的主要生产企业在提价前必须向政府申请调价；或者如果30日累计涨价幅度超过10%，则主要批发商和零售企业需在价格调整后24小时内以书面形式向政府价格主管部门报告价格调整情况。近年来，物价部门查处的价格垄断案件涉及多个行业和领域，包括火锅底料、豆制品、方便面、牛奶等消费品行业。此外，包括粮食在内的农产品价格与方便面行业的原材料密切相关。总体而言，稳定农产品价格有利于方便食品行业规范市场、控制成本、稳定利润，进而有利于整个方便面行业的稳定发展。国家发改委在新闻发布会上也提到，临时性价格干预措施的目的是确保部分食品的价格变动在

7、“合理”范围内，而不是政府禁止企业涨价或涨价。甚至迫使他们赔钱。市场研究中心认为，这一政策是政府遏制通胀预期的一步，可以解读政府对消费物价指数上涨趋势的担忧。在这个框架下，因成本压力上升而被迫计划涨价的企业，理论上可以通过一定的渠道寻求政府的批准，转嫁成本。但是，这个过程的难度会随着实际情况的变化而变得不确定，企业申请涨价需要很多时间，这使得涨价申请本身就成为了一道难关。二、小麦新国标正式实施国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了新的国家标准小麦，5月1日从一开始就正式实施。与1999版小麦国标相比，新小麦国标（GB1351-2008）在多方面做出了重要变化：修改小麦分级检验

8、方法，将感官检验改为仪器检验，建立我国小麦硬度分级评价体系。混合小麦。小麦的分类已经简化。在新标准中，小麦分为硬白小麦、软白小麦、硬红小麦、软红小麦和混合小麦。分冬春播种。对中小麦不全粒的限制适当放宽，由原来的6%降低到8%，与国际接轨。增加了标签标识要求，规定小麦的品种名称、类别、等级、产地、收获时间等应在包装或随附文件上注明，以利于小麦产品的追溯.第二章方便面行业经营状况分析第一节 方便面行业发展现状2007年，随着中国方便面市场“集体涨价事件”的经验教训，以及五股道场何去何从的争论，第八届中国面食大会落下帷幕，带来了超越中国方便面市场压力的收益。行业。信息。据中国食品科学技术学会面制品分

9、会统计，2007年我国方便面产量和产值显着增长，产量达到498亿包，产值375亿元，与2006年相比分别增长6.67%和15.04%。经过30多年的发展，中国方便面行业保持快速增长，多年来产量始终占世界方便面总产量的二分之一。目前，中国人消费的方便面占世界总量的三分之一，庞大的消费群体支撑着中国方便面市场的快速增长。2008年恰逢方便面诞生50周年。无论是行业巨头，还是暂时的领头羊，都渴望再创辉煌。奥运会统一赞助、康师傅加大扩张力度、今麦郎持续多元化等动作，预示着行业发展和整合的新阶段正在到来。第二节方便面行业活动方便面加入涨价大军2007年7月下旬，一则“方便面价格全面上涨，市场前十名企业在

10、其中”的消息通过媒体和媒体高调进入世界视野。引起了极大的关注。消息称，面对原材料大幅上涨的重压，苦苦挣扎近一年的中国方便面行业不得不加入调价大军7月26日。市场中低价位方便面价格整体上涨。事件发生期间，世界拉面协会中国分会作为行业代表出面解释，原材料涨价，公司没有利润空间，只好涨价。这一消息无疑给中国消费市场投下了重磅炸弹，方便面年消费量超过400亿包，食品价格被推上高潮。 8月17日，国家发改委价格监督检查司立案调查后，认定“世界方便面协会中国分会”及相关企业涉嫌相互勾结，操纵市场价格，违反价格法，责令他们立即改正错误，消除不良影响。进一步处理。至此，方便面集体涨价宣告破产。市场研究中心认为

11、，在方便面集体涨价宣布破产后，整个行业对方便面的价格一直守口如瓶，没有一家公司敢说价格和成本。企业的表现也不一样，有闭门创新、产品变薄、咬牙切齿虽然世界方便面协会中国分会的初衷是维护行业利益，保证健康发展的行业。作为行业协会，维护整个行业的利益是它的使命，但由于方法不当，好心做了坏事。这一事件对整个方便面行业产生了深远的影响。事件背后，公司陷入尴尬境地。上！我们将面临的是公众的压力。在整个方便面行业处于动荡状态的时候，往往需要付出巨大的代价才能做出第一只鸟；不要上去！诚然，成本压力太大，企业能活多久不知道。今麦郎方便面研制出“天下第一辣椒”2008年3月，今麦郎与大红袍新技术开发合作，在陇县建

12、设“今麦郎一号”万亩无公害辣椒种植基地，“麻辣黄上”入选“世界第一辣椒”牌 。同时，今麦郎还加大了面粉原料基地的建设。至此，黄金麦田总面积已达百万。此举让今麦郎方便面在生产车间向前推进，但是否会推动整个中国方便面行业竞争的推进？业内意见不一。有企业表示，产业链的纵向整合、方便面生产用胡椒粉、面粉等加工业的完善，以原料为基础的方便面企业核心竞争力建设是未来的发展趋势。方便面行业。企业对原材料的控制将决定产品在市场上的竞争力。一些公司反对它。他们表示，方便面企业的核心竞争力在于制面技术。方便面行业的未来将朝着分工细化的方向发展，方便面企业应致力于自有品牌的深耕和市场的拓展。他们还证明，从国际趋势看

13、，方便面产业最发达的许多国家，比如日本的方便面产业，并没有看到垂直产业链整合的趋势，而是走向了简单化。市场研究中心认为，在各种原材料价格上涨的背景下，近两年中国方便面行业呈现出向中高端发展的趋势。有关数据显示，2007年中国方便面平均价格为每包0.75元，比上年略有上涨（上年为每包0.72元）。经过两年多的原材料危机，0.5元以下的低端产品几乎绝迹，不少市场中端产品的价格开始上涨。基于成本和原材料的压力，行业正在加大对高端面条的研发和推广力度，整个方便面产业格局正在升级。数据显示，从目前市场各厂商新品的推广力度和速度来看，未来方便面市场的竞争优势将集中在产品升级、市场规模和程度。细分和产品细分

14、会越来越多。更高。创造新的产品理念，寻找新的产品诉求，引导市场消费趋势，将成为方便面生产企业的工作重点。百家启动融资计划进军非油炸方便面2008年4月28日，百家宣布，公司正式启动1亿元至1.5亿元的融资计划，全面进军非油炸方便食品行业。这是继百家食品4月初宣布斥资5000万元整合过桥米线产业后的又一重大举措。而且，在当时的发布会上，百家食品创始人兼董事长朝晖甚至表示，“完成融资后，百家食品将争取在2009年底实现全国A股上市”一份声明引起了业界的关注。 .在五谷道场逐渐淡出非油炸方便面行业后，百家食品的突然入局显然出乎很多业内人士的意料。这家食品企业在西南地区大胆跨越的原动力是什么？业界开始

15、谈论它。百佳在行业中一直表现出低调的形象。直到五谷道场和百家食品发生危机，百家才逐渐进入人们的视线。五谷道场曾经是行业中的佼佼者。 2002年，忠旺集团创始人王忠旺在五谷道场启动“非油炸”方便面项目，以“拒绝油炸，回报我的健康”为理念，创造了年增长率2000%的奇迹，从零到市场第六名，五谷道场只用了两年时间。不过，短暂的辉煌并没有掩盖五谷道场管理上的不足，其兴衰的速度也很快。在投入大量资金进行大规模扩产和广告宣传后，公司资金链迅速收紧。直到2007年底，冲突爆发，五谷道场最终淡出了人们的视野。白家一直是非油炸食品战略的坚定追随者。据说，百家食品曾试图以1000万元收购五谷道场的品牌。业内分析人

16、士表示，白家的真正目的可能不在行业本身。不管白家进不入武古道场，都是赢家，因为白家的高调宣传，比打广告更有效。但它终于结束了。市场研究中心认为，此举是百家产品线跳出原有的方便面，以更大的市场规模进入方便面领域的重要一步。非油炸方便面行业的“巨大蓝海”，也是吸引白家的主要原因。目前，全国油炸方便面市场品牌集中度较高。油炸方便面巨头的规模和实力都很强大，已经达到了垄断方便面市场的程度。数据显示，2007年，油炸方便前四大市场份额占比达60%，前10名占比高达80%。相对而言，非油炸方便面的市场空间还是很大的。根据AC尼尔森的调查报告，2007年，中国规模以上企业方便面的总销售收入为380亿元，其中

17、非油炸面仅占7亿元。作为方便面的发源地日本，其非油炸面已占方便面市场总量的11.6%。中国非油炸面市场仍有约35亿元的上涨空间。不仅如此，非油炸方便面行业的毛利润也高于油炸方便面。数据显示，油炸方便面行业的毛利约为25%，而包括方便面、方便米粉在内的非油炸食品则达到35%-40%。白家这一系列融资的背后，也有不少资本巨头。 2006年，在国际金融公司中国项目中心的运作下，百家食品获得SSIF投资超过3000万元的首轮融资。本轮融资中，百家食品出售了约22%的股权。根据百家食品的计划，第二轮融资预计筹资100-1.5亿元，通过增资扩股方式出售约20%的股权。新世界集团、鼎晖投资、德意志银行、日清

18、食品等投资公司都到过白家。朝晖董事长预计，本轮融资将于2008年7月底到位。资金将主要用于三个方面：主厂技改项目、工厂技改扩能项目、市场营销和品牌提升，新的方便米粉生产线，以及自己的“非油炸”方便面的开发。相信在国际资本的助力下，白家非油炸食品的“三驾马车”也将改变方便粉丝、方便米粉、方便面的格局，成为非油炸领头羊的目标。食物不会很远。第三章方便面市场运行分析第一节方便面市场概况2008年是世界方便面发明50周年。目前，以康师傅、今麦郎、百香、统一、华龙等为代表的方便面龙头企业纷纷加紧推出和推广新产品。比如，华龙在东北推出了东三福方便面和百香面向高端市场，他们推出了8848大鼓黄面，康师傅在去

19、年夏天推出了干面。他们打算通过差异化产品提升竞争力，开拓更多市场空间。有数据显示，我国已成为世界第一大方便面生产国和消费国，年产方便面498亿包，占世界方便面总产量的61%以上。产量占总产量的61.4%，市场占有率72.4%。白象食品集团董事长钟良在日本大阪方便面50周年庆典上表示：“地球上60亿人的面食文化将在未来50年取得辉煌成就。”他还表示，2008年是百翔确定的“质量调整”的关键一年。随着8848大鼓黄挂面的上市，百香将实现部产业结构的重大调整，产品在高端市场的份额不断提升。目前，百香方便面市场占有率已达14.56%。康师傅控股董事长周瑛表示，未来10年，方便面在中国还有很大的发展空间

20、，康师傅将继续努力通过创新产品降低消费、增加价值。统一投资食品事业部总经理吴依婷表示：“摆脱价格竞争，转向价值竞争，是方便面行业健康发展的关键。下一步，统一方便面将完善方便面配料和包装的基础研究，创新开发适合消费者的产品。喜欢方便面，坚持方便面产品的质量安全等，为消费者提供高价值的产品。”第二节方便面市场特点一、发展空间依然巨大目前，方便食品企业在资金、技术、人才储备等方面的能力都有很大提升。此外，国内市场拥有庞大的消费群体，是我国方便面市场快速健康增长的坚实基础。有业内人士认为，我国方便面行业已进入成熟期，但实际上，中国方便面市场的成熟度与日本及两国相差甚远：人均消费量，中国人均38人，中国

21、人均80人，日本人均50人。 .可见，国内市场的发展空间依然巨大。2、市场集中度高方便面作为方便食品最重要的品类，市场渗透率非常深，品牌集中度越来越高。综合来看，2006年康师傅、今麦郎、百香、统一的市场份额为57.4%，销售额占总量的66.17%； 2007年市场占有率达到61.4%，销售额占总销售额的72.4%。低端小品牌在市场上的地位日益下降，行业准入制度的实施使它们面临被市场淘汰的威胁。方便面市场的集中度很高。只有康师傅一个品牌占据了整个方便面市场的34%以上。据调查，其品牌忠诚度已达到76%以上。方便面市场的垄断趋势已经非常明显，寡头竞争也出现了。3.通道下移至二三线随着终端渠道的恶

22、性竞争和相互挤压，各家公司纷纷下沉渠道，将竞争战场逐步推向二三线市场，不约而同地把深度布局和市场深耕细作议程。市场数据显示，二三线城市民众的购买力正在逐步提升，人们对生活品质的要求也越来越高。在农村，方便面不再是几年前作为礼物的“奢侈品”，而是真正意义上的快消品。过去，在二级市场以下的市场中，约有10%的消费者尝试过每包1.5元以上的中高价方便面，现在这一数字已增加到30%。可以预见，未来方便面市场的竞争将集中在产品结构的构建和销售渠道的争夺上。四、消费群体向小众分化虽然方便面发迹于大众市场，主流消费也在大众市场，但经过大众市场的激烈竞争，分众的小众市场逐渐成为市场新的增长点。重点是相对于地域

23、划分的。重点市场最突出的表现是风味的区域化。比如今麦郎新开发的麻辣皇家系列，分为麻辣鸡味、剁椒排骨味、泡椒牛肉味等单品。 Niche根据消费群体的购买力和消费习惯进一步细分。 2007年，亚特兰大推出到年，主打高端产品，瞄准喜欢吃国民面的小众消费者。目前，仅在该地区实施。第三节 方便面市场竞争一、市场竞争格局分析（二、三、四）2007年，随着中国方便面市场对“集体涨价事件”的经验教训，关于五谷道场下落的争论逐渐平息，2008年恰逢方便面诞生50周年。经过30多年的发展，中国方便面行业一直保持高速增长，年增长率在10%到15%之间。方便面品牌越来越集中，已成为业内不争的事实。市场上的主要竞品基本

24、以康师傅、统一、华龙、百翔、五谷道场、金峰等强势品牌为主，而作为低端产品的小企业在市场上越来越弱，趋势行业垄断越来越明显。寡头竞争开始出现。方便面行业作为一个市场化程度高、成熟度高的行业，门槛非常高。此外，行业固有的微薄利润让行业格局更加稳定。经过多年的快速发展，方便面行业在城市市场逐渐趋于稳定和相对饱和。虽然在广大农村地区前景和空间都比较广阔，但也面临着众多替代产品份额的分流。 2007年中国方便面平均价格为每包0.75元，比2006年（2006年为0.72元）略有上涨。由此可见，行业基于成本和原材料的压力，加大了高端产品的研发和推广力度。经过两年多的原材料危机，农村市场0.5元以下的低端产

25、品几乎绝迹。在很多市场，南街村、斯美特、路宝等企业的中档产品价格已经开始上涨。未来2-3年，中国广大农村市场方便面零售价将在0.7元以上，产业结构升级。但高价面不断成熟，价值双拉升，低价面被压到极致后必然反弹，新品主打的1.2-1.5元方便面将进入中端价位区，逐步形成高、中低价方便面并存的市场格局。从品牌集中度来看，方便面市场非常集中，只有康师傅和统一两个品牌，占据了整个市场60%的份额。康师傅在市场份额（全国超过34%）和忠诚度上具有绝对优势。统一是唯一有实力与康师傅抗衡的品牌，但其品牌忠诚度仍远逊于康师傅。近两年统一发展乏力，多元化战略频频出现不一致，新品研发步伐缓慢，渠道亦不畅。部官员将

26、面条行业视为鸡肋，有业内人士预测，统一可能会出售面条行业，这无疑是行业的未来。该模式保留了许多可能性和变量。总的来说，方便面行业格局可以用“二、三、四”来概括。两个分类层次随着近几年的发展，方便面市场的集中度越来越高。一线企业已经占据了近70%的市场份额，是市场的中流砥柱。多变的。一线巨头一路领先。统计显示，2007年，康师傅实现净利润8亿元；仅统一方便面的年产值就达30亿元以上。制服虽然放弃了一些低价面，产量下降了7.5%，但产值却有所增加。 5%。 2007年对于今麦郎来说也是成功的一年。在实现销量增长的同时，也实现了利润增长。目前，全国只用了30%的高端产品，换来了今麦郎集团70%以上的

27、利润。 2007年，仅今麦郎品牌年销售额就达到65亿元，加上华龙品牌，合计约90亿元。华龙和今麦郎，目前国内的两大王牌玩家，华龙主攻农村市场，今麦郎主攻城市消费。年产值仅次于康师傅，位居全国第二。二线企业正在迎头赶上。曾跻身中国面业市场前5名的南街村，近几年一直停滞不前，但面对整个行业的同步增长，可以说是在逐渐走下坡路。 2006年，南街村面的市场份额为2.35%，2007年下降到2.11%。南街村集团方便食品公司总经理王武军分析，南街村的劣势在于其营销体系。在整个方便面集团快速发展的时候，南街村把更多的精力放在了面条本身上，而品牌却相对薄弱。这也是南街村没有迅速成为行业一流品牌的主要原因。因

28、此，2008年，南街村高调与媒体联手，积极扩大渠道份额，重点推出南街村热干面等主打系列。公司未来2、3年最大的目标是提升南街村的行业品牌。南街村只是一个代表，这预示着二线方便面企业已经觉醒，开始全力以赴。三大军三大主流军团是指台资军团、军团、华北军团。这四大企业集团构成了中国方便面行业的主体。包括康师傅、统一、日清一、农心在内的外资企业主导着高端方便面市场。以白象为首的军团有斯梅特、亚特兰大、南街村、金源、玉珠等。华北兵团包括华龙、三太子、小飞牛、大红湾、龙丰、巨龙（）等企业。在这三大板块的差距中，金丰、宏发等地区的中小企业还不少。在这些群体的最底层，还有很多没有品牌、没有规则、有投机心理、以

29、假冒为生存之道的“地下工厂”。从最近的情况来看，这些主要板块之间的力量已经极度失衡。以康师傅、统一为代表的台资企业板块在市场表现上处于守势。它们的市场份额从 2000 年的 63% 下降到目前（2004 年）的 40.65%。一些企业放弃了低价面市场，努力保护高价面和容器面。例如，统一限制了其低价面条的生产。其他军团目前正在蓬勃发展并处于进攻状态。在全国排名前20位的方便面中，有10个，产量占全国总产量的31%。去年，兵团新增生产线70条，占全国新增生产总量的56.91%，发展势头强劲。其中，仅百香就新增了43条10万包以上的大生产线。华北兵团企业总数较少，但企业规模较大。以金峰为代表的南方军

30、团，逐渐展现了实力。他们避免正面冲突，在东北、中国等地“扎营”。四大龙头企业近两年，方便面市场出现垄断趋势，寡头竞争开始出现。总体来看，2007年康师傅、今麦郎、百香、统一的市场份额为61.4%，销售额占比为72.4%1. 康师傅2007年年产值110亿元的康师傅是当之无愧的方便面霸主。尤其是在高端面食市场，康师傅已经成为方便面的代言人。一碗红烧牛肉面卖了十几年，火爆了十几年。 ，扩大前进的脚步。 2007年5月，康师傅集团首席财务官林庆堂在接受媒体采访时透露，康师傅拥有437个营业网点、80个仓库、5490家批发商、73000多家直营零售商和170条方便面生产线，市场占有率方便面一直稳居第一

31、。 2007年，康师傅的生产线又增加了11条，而2007年，整个方便面行业只增加了19条生产线。康师傅扩张的决心，从产能的扩张中可见一斑。康师傅把低价面作为市场竞争的重点。虽然低价面的利润很低，但低价面市场对于面条企业来说意味着市场份额，意味着产品深入人心。 2007年调价后，康师傅的复满多系列将价格稳定在1.5元/包左右。在保证产品利润的同时，康师傅还在积极开拓低价市场。尤其是渠道下沉战略，康师傅加快了对二三级市场乃至城市渠道的深耕步伐，布局全市场。中，坚持一级重点城市，积极开展渠道延伸。可以说，康师傅走的是扩张和利润分享的道路。 2007年，康师傅净利润达到8亿元。康师傅表示，有信心在20

32、08年保持两位数的增长。2008年初，康师傅再次上调部分产品价格。碗面原价3元涨至3.5元。进入2008年之后，国内方便面企业开始试水高端，而高端面一直是康师傅的天下。 2007年，康师傅高端面条市场占有率为65.8%。因此，业内人士表示，康师傅此次涨价的目的是为了封杀竞品。市场研究分析人士认为，康师傅此举更多是对其他公司成长的推动。二三线企业进入高端市场主要有两种方式：一是通过产品升级实现产品升级；另一种是通过提价实现产品升级。而国内大部分方便面企业主要采用第一种方式。康师傅过去一直占据高端市场，这次涨价是为了给竞争企业留出更多的市场空间。可以说，方便面企业最大的危机不是来自工信部，而是来自

33、行业之间的竞争。随着速冻、餐饮等各类方便食品的冲击和细分，方便面行业只要不发展，就会逐渐萎缩。作为行业领头羊，康师傅有责任带领中国方便面行业走向更高更远。根据康师傅2008年一季度业绩，2008年前三个月上游原材料价格持续上涨，康师傅毛利仍增长0.98%至32.4%，净利润超过同比增长30%，达到6510万美元，其中方便面是利润的火车头。季报显示，一季度，康师傅方便面营业额为5.25亿美元，同比增长49.40%。高通胀的一季度方便面毛利率仍达到27.08%，同比增长超过2%。半年报显示，公司上半年营业额同比增长49.47%至9.82亿美元，利润增长78.57%。据AC尼尔森统计，2007年康师

34、傅方便面的销量和销量分别占国内市场的47%和34.5%，高价容器面和袋装面的销售市场份额更是高达66%。 %。市场领先地位。可见，康师傅在方便食品行业的霸主地位依然稳固。2. Jinmailang2008年，今麦郎成为行业焦点。 3月，与无公害辣椒生产基地达成合作，将负责为今麦郎旗下子品牌“老黄上”摘 要“世界上最好的辣椒”。据悉，与今麦郎合作开发的大红袍新技术，此前是今麦郎辣椒和辣椒的供应商。采购本着基地化、合作化、季节性发展的理念，双方同意合作建立“今麦郎一号”无公害辣椒种植基地。今麦郎公司表示，产业链的纵向整合，完善方便面生产用辣椒、面粉等加工业，以原料为核心构建方便面企业的核心竞争力，

35、是方便面行业未来的发展趋势。 .目前，方便面行业的竞争已经推进到生产基地层面，这也是今麦郎实施产材前移战略的重要原因。未来，今麦郎还将在全国建立更多的原料生产基地。种植类型将扩大到除面粉以外的所有配料，最终将整个生产原料车间向前推进。因此，今麦郎今年也在加大面粉基地的建设。截至目前，今麦郎黄金麦田总面积已达100万多亩。市场研究中心认为，在各种原材料价格上涨的背景下，近两年中国方便面行业呈现出向中高端发展的趋势。有关数据显示，2007年中国方便面平均价格为每包0.75元，比上年略有上涨（上年为每包0.72元）。经过两年多的原材料危机，0.5元以下的低端产品几乎绝迹，不少市场中端产品的价格开始上

36、涨。基于成本和原材料的压力，行业正在加大对高端面条的研发和推广力度，整个方便面产业格局正在升级。数据显示，从目前市场各厂商新品的推广力度和速度来看，未来方便面市场的竞争优势将集中在产品升级、市场规模和程度。细分和产品细分会越来越多。更高。创造新的产品理念，寻找新的产品诉求，引导市场消费趋势，将成为方便面生产企业的工作重点。1994年，现国家转入方便面行业。经过12年的发展，今麦郎已成为中国面条行业最优秀的企业之一，年产值仅次于康师傅。 2007年，仅今麦郎品牌年销售额就达到65亿元，加上华龙品牌，合计约90亿元。华龙和今麦郎，当下国家的两张王牌，华龙主攻农村市场，今麦郎主攻城市消费，华龙低端，

37、今麦郎高端。过去的2007年对于今麦郎来说是成功的一年。在实现销量增长的同时，也实现了利润增长。目前，全国只用了30%的高端产品，换来了今麦郎集团70%以上的利润。因此，业内人士预计今麦郎2008年目标年产值可达100亿包。可见，今麦郎的梦想，绝对不仅仅是几千万的利润，而是追随孔师的心愿。我们将拭目以待今麦郎能否通过自己的方式赢得更多市场。3. 白象2008年2月23日，白象集团与登山队举行“骨气撼神峰”合作签约仪式。白象集团新产品8848大鼓黄成为登山队和珠峰大本营唯一指定方便面。长期以来，白象的主要市场一直处于中低价位。作为中国方便面行业的一线品牌，白象集团此次高调推出的8848大鼓皇高端

38、面，无疑是受成本困扰的中国方便面行业的重磅炸弹。白象集团董事长钟良解释说，“2008年是奥运会之年，很多企业都希望通过奥运会来提升企业和品牌的知名度。白象也希望能够支持登山队。”这是一种精神竞争、激情、创新、坚韧。”随着原材料价格的上涨和消费升级的大势所趋，原有的低端方便面市场也将快速升级。因此，百香将顺应行业趋势、市场需求和自身战略需求，抓住产业升级机遇，逐步淡出，直至退出低端方便面市场。通过近几年的发展，百香中端方便面的销售额已经占到全部产品总销售额的80%以上，而传统低价面（0.5元以下）的比例已经低于10%。作为骨制方便面的龙头，在白香大沽面占据骨制方便面80%的市场份额的基础上，百祥

39、于2007年推出高端产品珍骨锅，以满足人们对营养健康的需求。并赢得了众多消费者的青睐。这进一步坚定了百香为消费者提供更高端、更有营养的方便面产品的信心。白象8848大骨王是白象对骨方便面进行升级后推出的高端方便面产品。市场研究中心认为，对高端方便面市场的进攻是逐步实现的。去年，公司1元以下中低端产品占比超过20%，中端产品占比超过60%。今年公司将全面淘汰1元以下的产品，将这个市场完全让给中小企业，使高端产品的比例超过40%，证明公司有进军高端市场战略清晰。自2007年成功进入高端方便面市场以来，百香凭借自身优势市场和独特的经营模式敲开了高端市场的大门。随着消费升级大趋势的发展，白象产品升级的

40、步伐也会更快。不过，白象这次进入高端市场也需要面对很多问题。如何不对品牌知名度、声誉和忠诚度产生负面影响？如何推进渠道建设？一直是三四线市场领导者的形象。如何开发中高端渠道等等。但我们相信，只有将重大资源和精力投入品牌建设，有效跳出价格竞争的泥潭，才能在市场上站稳脚跟。据知情人士透露，百祥将在境内外上市，专业财团正在对该公司进行评估。对此，集团董事长钟良没有否认。看来，白象集团对公司未来的发展前景很有信心。4. 团结作为最好的食品集团，统一进入内地市场后，从未停止过扩张。目前，仅方便面的年产值就超过30亿元，是方便面行业的四大品牌之一。 2007年的统一，是“放弃与得到”战略开始生效的一年。统

41、一坚决放弃部分低价市场。虽然产量下降了7.5%，但产值不降反升5%。 “和”之间的明智选择。目前，Uniform的主要产品集中在高端，更多的精力投入到高端市场，以高端产品赢得更多利润，这也符合公司的发展规划。 2008年，统一作为奥运会唯一的方便面赞助商，围绕“统一冠军榜”推出了几乎所有新品。对于统一来说，方便面的战略定位是高端，是奥运会的主旨。2007年，统一成功上市，成功筹资20亿港元，让统一有足够的资金在方便面市场掀起波澜。因此，据业内传闻，2007年6月统一与五谷道场的密切接触，不仅表明统一看好非炒面市场，也表明统一有可能抢占市场。通过并购，最快的方式。对于统一来说，方便面市场永远不会

42、萎缩，暂时的退却只是为了寻求更大的爆发。因此2008年3月3日，去年才IPO的台资饮料和方便面巨头统一宣布，完成了对旺旺大股东一级市场股份的收购。对于“花式”同行旺旺，Uniform解释说，集团的战略是“通过可以补充现有业务或符合其在中国的长期业务战略的投资，继续加强和扩大其食品和饮料业务。 因此，投资旺旺将“与集团核心业务相辅相成”，未来统一是否会增持，甚至整合旺旺业务，留下了无限的想象空间。市场研究中心认为，台资旺旺于1992年正式投资大陆市场，其主要食品包括雪糕等米果、乳制品和饮料等休闲食品。统一投资旺旺可以补充其核心业务，这说明统一并不是单纯的坐拥资本，统一要挑战康师傅，成为大陆的霸主

43、。从2008年统一方便面基地的举动也可以看出。据悉，统一食品计划2008年9月开工建设，明年8月正式投产。前期总投资2500万美元，目前已投入1000万美元，预计今年年底投资将增至5000万美元。据市场研究中心分析，从地理上看，它是该省的交通枢纽，也是中国通往东南亚的港口。除了加强西南地区和两省的经营外，在建工厂的统一选材也希望能用好这一联系。它是东盟10国之间的桥头堡，面向广阔的东南亚市场。2、竞争对手现状分析方便食品家族的其他成员：粉丝、米粉、方便米饭、非油炸面、杂粮面等系列，作为炒面的附属产品，占据方便食品市场的10%。虽然填补空白的方便食品市场总量还只是一小部分，但近两年呈现的强劲上升

44、趋势已经开始触及整个方便食品行业。例如，涌现出广友、百佳、稻花香、德益、金米坊等一批优秀企业。虽然他们目前的市场份额不高，但增长势头喜人，年销售额以20%以上的速度增长。作为方便风扇的创始人，经过几年的市场培育，广友在风扇行业初具规模的2007年大放异彩。 2007年，广友年销售额达到3.45亿元，在2006年1.55亿元的基础上翻了一番。作为方便米家族的佼佼者，金米方在2007年秋季餐饮博览会上高调亮相，其产销量一直呈上升趋势。锦米坊2008年预计销售目标为7亿元。2007年年度统计数据显示，方便面和方便粉丝的总销售额已超过12亿元。我们相信，由于百香、三全等大有实力的企业在非方便面领域的创

45、新，方便面以外的方便食品市场会越来越大。第四章全国方便面市场整体运行分析（本章从全国角度分析方便面行业的市场规模和经济运行情况）第一节 产业规模一、行业供应状况2008年初，由中国食品科学技术学会主办的“第八届中国面条大会暨方便食品展览会”举行。会上公布的数据显示，2007年中国方便面产量近500亿份，占世界总量的1/2。尽管2007年中国方便面行业遭遇了“价格风暴”，但方便面的产量和产值仍然大幅增长，比2006年分别增长6.67%和15.04%，成绩斐然。方便米饭、米粉、粉丝，虽然市场份额仅占方便食品市场的10%左右，但增长速度惊人。 2007年，方便米粉和方便粉丝年产量12.81万吨，产值

46、12.92亿元，同比分别增长38.7%和55%。一直以来，方便面在很大程度上都是方便食品的代名词。在方便面中，方便面占据了90%的市场份额，而方便面中的炒面则占据了90%的市场份额。方便食品家族的其他成员：粉丝、米粉、方便米饭、非油炸面、杂粮面等系列，作为炒面的附属产品，占据方便食品市场的10%。虽然填补空白的方便食品市场总量还只是一小部分，但2007年呈现的强劲上升趋势已经开始触及整个方便食品行业。2008年是世界方便面发展的第50个年头。经过30多年的发展，中国的方便食品家族已经形成了以方便面和方便面为主的方便面家族（约占方便食品市场的90%）。 ，一个以粉丝为辅的多元化产业。据中国食品科

47、学技术学会面制品分会统计，2007年，中国方便面销量达到近500亿份，占世界总量的一半，年产值357亿元。元。业内人士预测，未来三年，中国方便面人均消费量将翻一番，即人均消费量将达到25人份。根据2008年初获得的数据，2007年人均方便面消费量达到38人份。情况比预期的要乐观。进入2008年之后，方便食品行业巨头们纷纷摩拳擦掌：康师傅作为高端面的代表，其市场重心在一级和二级市场。 2008年，“渠道下沉”是其战略重点，康师傅的扩张将迅速达到三、四级市场延伸； 2007年底，统一上市筹资20亿港元。以资本为根基，相信统一的野心不会停留在方便面市场的10%；百香食品推出高端产品“8848大骨王”

48、通过聚焦等措施实现品牌升级.方便米、方便粉丝、方便米粉的诞生和发展，是产品小众化的结果。方便米饭面向喜欢吃米饭的南方消费者。米线粉条的目标消费者是南方市场吃米线粉的小众人群。从市场上看，杂粮面、米粉、米粉的消费者远不是方便食品的主流群体，但正是因为它们自身错位的竞争策略，才精准的选择了小众消费者，实现多粮。面条、大米、粉丝和米粉公司的市场空间。我们需要奥地利每个人共同努力，推动产业向上，共同实现产业升级。从2007-2008年方便面产量统计可以看出，2007年前5个月，全国规模以上企业生产方便面180.2万吨，同比增长14.98%。上一年；比去年同期增长11.17%。虽然2008年前5个月的产

49、量较2007年有所增加，但增速有所放缓。其中，与2007年前5个月相比，2008年产出增长较多的地区为、和，产出增长较快的地区为、和。2007-2008年全国及省方便面生产统计区域单元截至 2007 年 5 月的生产同比增长（%）截至 2008 年 5 月的生产同比增长（%）国家的吨1802735.5614.982004034.511.17城市吨3111-72.473051-1.93城市吨5042150.435684912.75省吨182487.87-23.62214624.817.61省吨-350-吨-10561-省吨719767.22758215.34省吨5032064.6543647-1

50、3.26吨5029677.1744739-11.05城市吨88172.178640-2.01省吨74140.9365.2773165-1.32省吨110397.540.35128823.316.69省吨8619443.59131458.1652.51省吨300811.913446014.56省吨12954.66-0.914695.1713.44省吨144679.817.69151971.25.04省吨46715810.05507920.28.73省吨59342.830.8857866.9-2.49省吨95227-0.1991662-3.74省吨12079749.61147224.621.88区

51、域吨2009561.4719314-3.89省吨0-0-城市吨1855220.352460532.63省吨6068844.9451026-15.92省吨3779-46.215235.9338.55省吨6953163.87829019.23区域吨-省吨649568.488620.7236.43省吨-省吨-区域吨-区域吨931119.59413.521.1数据来源：国家统计局2007-2008年全国及各省市方便面工业总产值统计表区域单元2007年5月工业总产值（当年价格）同比增长（%）2008年5月累计工业总产值（当年价格）同比增长（%）国家的千元2020026923.052754707836.3

52、7城市千元3625152.09339932-6.23城市千元51088030.0296394088.68省千元1548517-559省千元65736-27.7811125169.24千元11708-41.331520711198.86省千元120694318.44144953220.10省千元38285621.014133207.96千元27340426.3533351621.99城市千元2958871.98283903-4.05省千元127320811.55154542421.38省千元129668728.512613734101.57省千元71681049.921

53、11933456.15省千元5070772.2558248114.87省千元23414814.342515267.42省千元107296927.56131806822.84省千元540170843.45704797330.48省千元39569640.9660192452.12省千元9006679.73102357313.65省千元193110819.80277036143.46区域千元22445-42.09144037541.73省千元29987-0.533685422.90城市千元34433423.6151128548.49省千元55465563.7789219560.86省千元44609-

54、50.7991973106.18省千元-9156区域千元-省千元66797825.4974323411.27省千元7736725.0829655-61.67省千元-区域千元-区域千元7037012.1067231-4.46数据来源：国家统计局2、行业需求随着人类社会的不断进步和发展，人们的生活节奏越来越快，市场对快餐的需求也出现了巨大的增长，越来越多的厂商也参与到了这个快餐市场的竞争中。 ，抢“奶酪”。方便面作为一种快餐，得到了飞速的发展。相关数据显示，全球每年消费方便面的数量约为50亿包，中国占方便面消费总量的1/3，平均每人每年消费20包。左右，方便面在中国的巨大份额，使得中国方便面行业的

55、市场竞争非常激烈。垂直：消费重心逐渐下移随着渠道的下沉，市场需求的下一个增长点将出现在二三级市场，乃至广阔的农村市场。随着近年来经济的快速发展和消费者生活水平的质变，二三线城市乃至乡镇和农村市场的消费者购买力逐步提升。的快速消费品。在一线城市消费能力趋于饱和的情况下，休闲食品消费主流区域的迹象正在逐步下移。同时，县、乡、农村消费群体的发展，也不仅仅是中小企业的事情。康师傅等大品牌正在加强二三级市场的渠道建设。这也是因为他们看好二三线市场的未来发展。横向：消费习惯的多层次趋势随着人们生活水平、购买力和消费需求的提高，人们对方便食品的选择要求会越来越高，口味、包装、品种的多样化都预示着方便面的消费

56、群体可能进一步探索和消费。潜力是巨大的。第二节 成长（本小节是通过销售收入和利润总额两个关键指标，辅以行业盈利能力来衡量行业的增长。）1、销售收入2003-2007年中国方便面及其他方便食品制造业销售收入时间序列年2003 年2004 年2005年2006 年2007年销售收入（亿元）258.78310.54392.63471.28492.19数据来源：国家统计局2003-2007年中国方便面等方便食品制造业销售收入增长率时间序列年2003 年2004 年2005年2006 年2007年销售收入增长率（%）-20.026.420.04.4数据来源：国家统计局从上图可以看出：2003年至2007

57、年，方便面行业销售收入连续五年呈增长趋势；然而，在销售收入增长率在2006年达到26.4%的最高点后，开始逐年下降。可见，方便面行业获取资源的能力正在逐渐萎缩。2. 总利润2003-2007年中国方便面等方便食品制造业利润总额时间表年2003 年2004 年2005年2006 年2007年利润总额（亿元）9.789.6819.5224.1229.49数据来源：国家统计局2003-2007年中国方便面等方便食品制造业利润总额增速时间表年2003 年2004 年2005年2006 年2007年利润总额增长率（%）-1.0101.723.522.3数据来源：国家统计局从上图可以看出：2003年至20

58、07年，方便面行业利润总额连续五年呈上升趋势，仅2004年略有下降；到2005年，利润翻了一番多，在达到近几年增长的最高点后，2006年出现大幅下滑。直到2007年，方便面行业利润总额增速放缓。这表明方便面行业的资源利用效率也在下降。3. 盈利能力（本小节是通过销售利润率这个关键指标来量化行业的盈利能力。销售利润率是通过利润总额与收入的比率得出的，指标值越大，盈利能力越高。）2003-2007年中国方便面等方便食品制造业销售利润率时间序列表年2003 年2004 年2005年2006 年2007年醇(%)3.83.15.05.16.0数据来源：国家统计局从上图可以看出：2003年至2007年，

59、方便面行业的销售利润率连续五年呈上升趋势，说明行业盈利能力逐步提升。从综合销售收入和利润总额的变化可以看出，尽管近两年方便面行业销售收入增速下降明显，但利润总额增速下降较为平缓，表明认为，虽然方便面行业整体销量下降，销售收入增速放缓，但利润增长仍保持高速，表明行业高端化趋势已经显现。再加上盈利能力的提升，可以看出行业整体的增长还是比较好的。第五章方便面区域市场比较分析（本章以全国各经济区域为单位，纵向分析各主要区域方便面行业的市场规模和经济运行情况）区域划分原则：华北:,华中:,华东:,华南:,西南：，西北：，东北：，第一节 产业规模比较分析2007-2008年全国各地区方便面等方便食品生产统

60、计区域单元截至 2007 年 5 月的生产同比增长（%）截至 2008 年 5 月的生产同比增长（%）华北吨236019.9-16.82285435.820.94华中地区吨634682.59.75672144.35.9华东地区吨424229.234.63494057.716.46华南地区吨17097339.34200998.617.56西南吨8997234.3989156.93-0.91西北吨742679.6898034.2432东北吨17259236.89164207-4.86数据来源：国家统计局从全国几个主要地区的产量统计来看，仅2008年前5个月，华中地区产量最大，达到67.2万吨，其次