《周礼》天官冢宰-亨人兽医原文及翻译

1、周礼天官冢宰-亨人兽医原文及翻译周礼天官冢宰亨人/兽医亨人掌共鼎镀，以给水、火之齐。职外，内餐之爨亨煮，辨膳羞之物。祭祀，共大奖、鲫 羹。宾客，亦如之。甸师掌帅其属而耕耨王藉。以时入之，以共齐盛。祭祀，共萧茅、共野果、瓜之荐。丧事，代王受眚灾。王之同姓有罪，则死刑焉。帅其徒以薪蒸，役外，内饔之事。兽人掌罟田兽，辨其名物。冬献狼，夏献麋，春秋献兽物。时田，则守罟。及弊田，令禽注于虞中。凡祭祀、丧纪、宾客，共其死兽、生兽。凡兽入于腊人，皮、毛、筋、角入于玉府。凡田兽者，掌其政令。渔人掌以时渔为梁。春献王鲔，辨鱼物，为鲜薨，以共王膳羞。凡祭祀、宾客、丧纪，共其鱼之鲜薨。凡渔者，掌其政令。凡渔征入于玉

2、府。鳖人掌取互物，以时籍鱼、鳖、龟、蜃，凡狸物。春献鳖蜃， 秋献龟鱼。祭祀，共矗、赢、蛾，以授酿人。掌凡邦之籍事。腊人，掌乾肉。凡田兽之脯腊牌胖之事，凡祭祀，共豆脯， 荐脯、赚、胖，凡腊物，宾客、丧纪，共脯腊凡乾肉之事。医师掌医之政令，聚毒药以共医事。凡邦之有疾病者，疮疡者，造焉，则使医分而治之。岁终，则稽其医事，以制其食。十全为上，十失一次之，十失二次之，十失三次之，十失四为下。食医掌和王之六食，六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。凡食齐春时，美齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麦，鱼宜蓏。凡君子之食恒

3、放焉。疾医掌养万民之疾病。四时皆有疠疾：春时有瘠首疾，夏时有痒疥疾，秋时有疟寒疾，冬时有嗽上气疾。以五味、五谷、五药，养其病；以五气、五声、五声，其死生。两之以九窃之变，参之以九藏之动。凡民之有疾病者，分而治之。死终，则各书其所以，而入于医师。疡医掌肿疡、溃疡、金疡、折疡之祝，药、副、杀之齐。凡疗疡，以五毒攻之。以五气养之，以五药疗之，以五味节之。凡药以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窃。凡有疡者，受其药焉。兽医掌疗兽病，疗兽疡。凡疗兽病，灌而行之，以节之，以动其气，观其所发而养之。凡疗兽疡，灌而副之，以发其恶，然后药之，养之，食之。凡兽之有病者，有疡者，使疗之。死，则计

4、其数以讲退之。原文翻译： 亨人掌管供给鼎、镬，掌握 烹煮时 用水的多少和火候的大小。负责将外饔和内饔 所供食物 在灶上烹煮，辨别所烹煮的各种牲肉和美味。祭祀时供给大羹和铡羹。款待宾客时也这样。甸师负责率领下属耕种王的借田，按时进献收获物，以供给祭祀所需的谷物。祭祀，供给所需的香蒿和白茅，并供给野生的瓜果。王丧，就代后王受灾祸。王的同姓如果有罪， ( 判决后 就到甸师的官府那里去处死或施刑。率领徒属用薪柴( 供给外饔、内饔 ，做替外饔和内饔服役的事。兽人掌管用网捕获野兽，辨别所捕野兽的名称和毛色。冬季献狼，夏季献麋鹿，春秋凡兽都可献。四季田猎时，就守候着捕兽的网。到停止田猎时，就命令把捕获的野兽

5、聚集到树有虞旗的田猎处的中央。凡祭祀、丧事、款待宾客，就供给死兽和活兽。凡所捕获的兽交给腊人， 兽的皮毛筋角交给玉府。 凡捕猎野兽的，都由兽人掌管有关政令。渔人掌管按照一定的季节捕鱼， 修筑鱼梁。 春季进献大鲔鱼。辨别各种鱼的名称和性状，用鲜鱼或制成干鱼，以供给王膳食的美味所用。凡祭祀、款待宾客和丧事，供给所需的鲜鱼和干鱼。凡捕鱼的， 为其 掌管有关政令。 凡所征收的渔业税， 交入玉府。鳖人掌管捕取有甲壳的动物，按季节叉取鱼鳖龟蛤等，凡埋藏在泥中的动物。春季献鳖蛤，秋季献龟鱼。祭祀时供给蛤、蜗牛和蚁卵，交给醢人。掌管凡王国中有关叉取鱼鳖龟蛤等的事。腊人掌管干肉，凡将猎获的野兽做成脯，或整体风干

6、，或薄切成大肉片、 或做成不干的咸肉片的事 都由腊人负责 。 凡祭祀，供给加馔的脯、正馔的脯、大肉片、不干的咸肉片等，以及供给凡所需用的干肉。款待宾客、丧事，供给脯，以及凡所需用的干肉。医师掌管有关医药方面的政令，收集药物以供医疗所用。凡王国中有患疾病的，有头上长疮或身上有创伤的，都到医师的官府来看病，医师派医者对他们分别进行治疗。 夏历 年终，考核医者医疗的成绩，以确定给予他们食粮 的等级 ：凡病都能准确诊断的为上等，有十分之一不能诊断准确的为次等，有十分之二不能诊断准确的又次一等， 有十分之三不能诊断准确的又次一等，有十分之四不能诊断准确的为下等。食医掌管调和王的六种饭食、六种饮料、六种牲

7、肉、各种美味、各种酱类、八种珍肴。凡调和饭食应比照春天 以温为宜 ，羹汤应比照夏天 以热为宜 ，酱类应比照秋天 以凉为宜 ，饮料应比照冬天 以寒为宜 。 凡调和食物的滋味， 春天应多一些酸味，夏天应多一些苦味，秋天应多一些辛味，冬天应多一些成味， 四季的食物中都要 调和一些能使之变得柔滑和甘甜的食品。 凡调配牲肉和饭食，牛肉宜配合稻饭，羊肉宜配合黍饭，猪肉宜配合稷饭，狗肉宜配合梁饭，鹅肉宜配合麦饭，鱼肉宜配合菰米饭。凡君子的膳食都依照这种调配原则。疾医掌管治疗万民的疾病。四季都有因气不调和而引起的疾病：春季有头痛病，夏季有皮肤长痒疥的病，秋季有寒疟病，冬季有咳嗽气喘病。用五味、五谷、五药治疗患者的疾病。 首先 根据患者著的五气、 五声和五色来观察患者是必死还是可以治好，第二步观察患者九窍的变化，第三步诊断患者九脏的活动情况， 这样来判断病情 。 凡民众有疾病的，就分别加以治疗，患者死了就分别记载死亡的原因，上报给医师。疡医掌管按一定剂量和分寸为肿疡、溃疡、金疡和折疡患者敷药，以及刮去脓血、销蚀腐肉。凡治疗疡疮，用五种药性酷烈的药来敷治， 用五谷来调养， 用五药来治疗， 用五味来调节药效。凡用药，以酸味补养骨骼，以辛味补养筋腱，以咸味凡患有疡疮的人，都可以接受疡医的药物治疗兽医掌管治疗家畜的疾病，治疗家畜的疡疮。凡治疗畜病，先灌药使它行走，节制它行走的快慢，以发动它