营收资金稽核岗位职责

1、营收资金稽核岗位职责 欢迎来到中国招生考试网/励志栏目，本文为大家带来营收资金稽核岗位职责，希望能帮助到你。篇一:营收资金稽核岗位职责通信行业营收资金稽核管理 龙源期刊网 .cn 通信行业营收资金稽核管理 作者：李红宏 来源：财经界学术版2015年第01期 摘要：营收资金是指企业经营过程中流入企业的所有资金，在资金管理中，占有很重要的地位，建立营收资金稽核管理体系，制定营收资金管理办法，可以有效监督营收资金管理情况，对通行行业健康发展具有重要的意义。本文首先分析通行企业营收资金管理的特点以及存在的风险，然后提出稽核管理在通信行业营收资金管理中的具体应用策略，供有关人员参考。 关键词：通信行业

2、;营收资金 ;稽核管理 营收资金按资金归集渠道分为自有营业厅营收资金、银行代收营收资金、政企客户营收资金、代理商营收资金、电子渠道营收资金等营收资金。目前，我国通信行业营收资金稽核模式还存在一定的问题，加上通信行业营收资金特点，使营收资金存在一定的风险。这就需要加强对通信行业营收资金稽核管理模式进行优化，尽可能的控制营收资金管理风险，促进通信行业健康长远的发展。 一、通信企业营收资金管理的特点以及存在的风险 （1）通信行业网点多、全程全网，营收资金较为分散。现阶段，中等规模的通信企业营业网点可以达到六七百个，并且随着通信行业的发展，通信企业的营业网点会不断的增加。这一特点的存在，使得通信企业营

3、收资金存在归集不及时的风险。 （2）通信行业营收资金量较大，对资金归集效率有很大的影响。一个中等的通信企业每个月的营收资金就能达到几亿，如果对营收资金管理不到位，容易导致资金沉淀风险，对通信企业资金利用率造成影响。 （3）由于通信行业营收资金具有很强的流动性，所以具有一定的安全风险。通信企业营收资金通常是采用现金收款的方式，营收资金流动性很强，如果缺乏有效的资金管理，就容易发生资金丢失等危险。 （4）现阶段，通信企业营收资金的稽核管理方式，一般都是由营业部自行稽核或各基层单位稽核，没有形成完整统一的稽核模式，给通信企业营收资金管理带来一定的风险性。 二、稽核管理在通信行业营收资金管理中的应用策

4、略 （1）自有营业厅营收资金建立营业员、营业班长、账务稽核、财务人员四级稽核流程。一级稽核由营业员每日编制营业日报表，确保应交数据与实交资金相一致。二级稽核由营业班长每日编制班组营业报表，稽核营业员的营业日报表，发票返销、重打台账，退费申请单，调账申请单等。三级稽核账务稽核每日核对班组营业报表，确保计费系统销账数据、综合业务系篇二:营收资金稽核岗位职责通信行业营收资金稽核管理 龙源期刊网 .cn 通信行业营收资金稽核管理 作者：李红宏 来源：财经界学术版2015年第01期 摘要：营收资金是指企业经营过程中流入企业的所有资金，在资金管理中，占有很重要的地位，建立营收资金稽核管理体系，制定营收资金

5、管理办法，可以有效监督营收资金管理情况，对通行行业健康发展具有重要的意义。本文首先分析通行企业营收资金管理的特点以及存在的风险，然后提出稽核管理在通信行业营收资金管理中的具体应用策略，供有关人员参考。 关键词：通信行业 ;营收资金 ;稽核管理 营收资金按资金归集渠道分为自有营业厅营收资金、银行代收营收资金、政企客户营收资金、代理商营收资金、电子渠道营收资金等营收资金。目前，我国通信行业营收资金稽核模式还存在一定的问题，加上通信行业营收资金特点，使营收资金存在一定的风险。这就需要加强对通信行业营收资金稽核管理模式进行优化，尽可能的控制营收资金管理风险，促进通信行业健康长远的发展。 一、通信企业营

6、收资金管理的特点以及存在的风险 （1）通信行业网点多、全程全网，营收资金较为分散。现阶段，中等规模的通信企业营业网点可以达到六七百个，并且随着通信行业的发展，通信企业的营业网点会不断的增加。这一特点的存在，使得通信企业营收资金存在归集不及时的风险。 （2）通信行业营收资金量较大，对资金归集效率有很大的影响。一个中等的通信企业每个月的营收资金就能达到几亿，如果对营收资金管理不到位，容易导致资金沉淀风险，对通信企业资金利用率造成影响。 （3）由于通信行业营收资金具有很强的流动性，所以具有一定的安全风险。通信企业营收资金通常是采用现金收款的方式，营收资金流动性很强，如果缺乏有效的资金管理，就容易发生

7、资金丢失等危险。 （4）现阶段，通信企业营收资金的稽核管理方式，一般都是由营业部自行稽核或各基层单位稽核，没有形成完整统一的稽核模式，给通信企业营收资金管理带来一定的风险性。 二、稽核管理在通信行业营收资金管理中的应用策略 （1）自有营业厅营收资金建立营业员、营业班长、账务稽核、财务人员四级稽核流程。一级稽核由营业员每日编制营业日报表，确保应交数据与实交资金相一致。二级稽核由营业班长每日编制班组营业报表，稽核营业员的营业日报表，发票返销、重打台账，退费申请单，调账申请单等。三级稽核账务稽核每日核对班组营业报表，确保计费系统销账数据、综合业务系篇三:营收资金稽核岗位职责2015稽核岗位职责第1篇

8、：财务稽核岗位职责一、认真学习掌握财经方针、政策、法规、制度，熟悉各项财务制度及会计核算内容和各项目的开支范围和标准；二、记帐凭单要审核部门、部门编号、科目、科目编号、摘要、金额是否与报销部门相符，制单、出纳签章及日期、附件张数、报销人签字是否齐全；三、原始凭证要严格审核票据是否合法，内容是否真实、完备，各项报销手续是否齐全，数字是否准确；四、稽核中出现的不符合规定的预算收支和手续不完备的凭证，拒绝支付或让经办人补办手续，并有权向审核制单人员提出更正或重新制单；五、审核总帐与分类帐的数字是否衔接，现金和银行日记帐是否日清月结，有无超库存限额现象，银行支票领用签发是否符合规定，是否做到帐实、帐证

9、、帐帐相符；六、审核各类帐表是否符合制度规定和编制要求，各种会计报表中的数据是否与会计帐簿中的数据相衔接，勾稽关系是否正确；七、各项收支指标收否正确，计划是否可行，规定是否合理，各项开支是否有预算指标，资金是否落实；八、认真完成其他需要审核的工作，对稽核中发现和纠正的问题应不断进行总结，提出改进措施。第2篇：稽核岗位职责一、执行酒店财务各项规章制度，服从上级领导工作的安排。二、稽核各班次的收银员送审的账单和原始单据，核对营业报表和当日各种消费项目明细表，发现错漏，及时上报上级领导，确保酒店每一笔收入正确无误。严格执行酒店的财务和既定的开支标准，拒绝一切违反原则的结算。1、稽核各种签单、挂账及信

10、用卡，并与应收账款明细账核对；2、稽核各种优惠折扣，手续是否完备，并编制优惠折扣明细统计表；3、完成每日现金结算情况报表，包括客人人数、平均消费、餐次、营收等情况，交成本会计填制成本报表。4、审核收银员完成的各种报表，收银员所做的报表和收银机的清机报表，电脑报表是否一致，以及报表是否跳号。5、审核客房前台当天未结账的余额是否正确。6、检查入住登记表上的签字是否一致。三、稽核库房是否做到物资先进先出的原则，防止损耗变质，票据是否按财经制度上传，发现差错、盈损应及时查明原因，上报处理。四、审核记账的完整和合法依据，审核账目的原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备。五、稽核客房前厅、餐饮等各部

11、门和各类账目、挂账数据、房价、房号等信息的电脑输入是否正确，节省客人的结账时间。六、审核对外结算组每天的账目和单据数字与凭证的正确和完整与否。1、熟悉了解酒店对外签订的结算协议、合同、纪要的收费标准、结账方式、并负责保管这些协议，合同或纪要。2、负责核算及检查酒店发生的所有应收账款账目，及时登账并反映客户欠款情况，确保应收账款户的正确性。3、按合同、协议等规定的时间及时核对后把结算清单、账单书面通知付款单位付款，并加强检查的收款情况，做好催收工作、防止错结、漏结、迟结。4、对未按合同、协议规定时间把账款汇交酒店的客户，正确及时反映酒店与客户间的债权债务情况，并将欠款情况和催讨情况书面报告经理。

12、七、对酒店各环节的收入进行掌握和控制，保存和归档各部门的账目与单据、营业日报表。第3篇：稽核部工作岗位职责1、财务稽核：（l）审核各项支出凭证。（2）审核各项收入账项。（3）审核各项摊提折旧。（4）审核应收应付、预收预付账项。（5）审核原物料、成品、在制品、存货估价。（6）审核各厂厂务费用分摊方法。（7）审核有关本企业所属各厂、各营业所、门市部、各厂仓库的财务。（8）审核营利事业所得税申报表及其他有关奖励减免项目。（9）其他有关调整记账科目，变更计算方法，减少支出的建议事项。2、业务稽核：（l）审核各处厂业务计划工作进度。（2）查核各处厂工作之进行是否依照规定。（3）追踪各项会议决定办理事项。

13、（4）其他与业务稽核有关的事项。3、财务稽核：（l）审核有关财产的购置或处理。（2）审核有关原物料采购招标比价的监督及价格。（3）审查有关对外订立的财物契约。（4）抽查有关本企业及所属分支机构的现金、票据、有价证券、应收账款等。（5）抽查有关财产及原物料成品库存。（6）其他与财务稽核有关的事项。第4篇：稽核员岗位职责1、严格按会计准则、财务通则的要求，认真执行会计法、关于违反财政法规处罚的暂行规定以及其他有关规定，对一切经济事项要逐笔审核，对计划外的或不符合规定的收支提出意见，向领导汇报，积极采取措施进行处理。2、按照上级主管部门的规定和企业方针目标的要求，审查各项计划指标的计算是否正确，指标

14、间是否衔接平衡，计划是否切实可行。对审查中发现的问题，要提出修正的意见和建议。3、审核会计凭证是否合法，内容是否真实，手续是否完备，数据是否正确（），会计分录是否符合有关制度的规定。4、审查账簿记录是否合法和真实。5、审查各种会计报表是否符合现行制度规定的编报要求，是否反映了企业的真实情况。6、会计稽核人员，要对审核签署过的会计凭证、会计账簿的会计报表承担责任。第5篇：酒店稽核岗位职责1、严格遵循客用现金支付的有关规定报销，然后转交财务总监、总经理审批。2、对支付不同种类的货款时，需认真核对有关凭证付款依据以采购定单为准，如发现采购订单、收货记录，购货发票等互相之间有差异时应同有关部门及时核对

15、清楚后方可生效。3、同酒店长期合作的供货商，并遵守送货后付款的有关记录，如有差异及时调整以减少月底集中对帐的工作量。第6篇：稽核岗位职责（一）原始凭证审核按会计法和有关法规、财务制度、收支标准等规定，对本单位发生的一切经济事项逐笔审核，审核人员必须熟悉国家有关的方针、政策、法令、规定、制度及单位的有关规定，掌握费用开支标准，并做好宣传解释工作。原始凭证的审核应从以下几方面进行：1、合法性审核。即审核经济业务是否符合国家有关规定的要求，有无违反财经纪律和财务制度现象，及原始凭证本身是否合法等。2、合理性审核。审核所发生的经济业务是否是工作所需要的，是否符合厉行节约、有利于提高社会效益和经济效益的

16、原则。3、真实性审核。4、正确性审核。审核原始凭证是否存在计算方面的错误。5、完整性审核。审核原始凭证的内容、附件是否完整，手续是否完备。原始凭证审核后，应根据不同的审核结果，进行不同的处理。（二）复核记账凭证对记账凭证的审核，应从以下几方面进行：1、填制依据是否真实，所附原始凭证手续是否齐全，记账凭证内容与所附原始凭证内容是否一致。2、审核记账凭证内容是否完整。如日期、摘要、编号、会计科目名称、金额、附件张数、有关人员签章等。3、审核会计科目使用是否准确，科目使用前后是否一致。4、审核金额是否正确。 篇四:营收资金稽核岗位职责2015经营管理策划方案第1篇：公司宾馆经营管理策划方案随着我公司

17、的不断壮大，外地洽谈业务，服务于公司的客户纷至沓来；随着我公司领导、员工生活质量的不断提高，大家对宾馆、餐饮服务的要求也越来越高。因此，如何守法经营好宾馆，对来自五湖四海的客户，进行优质服务，牢固树立我公司良好的企业形象；对内部干部职工，提供舒适，温馨的环境，就尤为重要。 目前，我宾馆周边，私家旅店、餐厅可谓星罗棋布,相互间的竞争十分激烈.因此,若要经营、管理好我公司的宾馆,就需要不断更新观念,调整思路,使我们在激烈竞争中能永远立于潮头! 1.业内分析:由于我们地处偏远地区,一般客户都需要就近入住，就餐,况入住,就餐的群体资源有限,因此,竞争会十分激烈. 2.自我分析:我公司宾馆,背靠强大的集

18、团公司,硬件设施是公司周边各旅店、餐厅均无法比拟的.况公司的宾馆,又能给广大的客户,员工以信赖感.但不足之处是:不如小旅店经营灵活,各小旅店,凭借超低的价格,吸引着一批追求廉价的客户.为此,为搞好宾馆的经营管理,不断提升我公司宾馆的美誉度,并以此为窗口,展示我公司的良好的形象,特制订以下方案,请各级领导审阅. 一.发展战略: 宾馆、餐饮要积极实施坚持一个战略,突出两个重点,实现四个突破的发展策略.全力打造一个制度健全,服务优质,安全环保,创新和谐的精品宾馆. 1.坚持一个战略:坚定不移的致力于一个以优质服务为基础,科学、经济管理不断创新为前提的战略思想.【营收资金稽核岗位职责】 2.突出两个重

19、点:2.1.坚持以优质服务为核心,精细管理为根本的思想,让每一位光临本宾馆的顾客,能有春天般的温暖及家的温馨感.2.2.合理配置资源,加大培训力度,强化管理措施,分工明确,责任到人. 3.实现四个突破:3.1.服务(技能,技巧,推销)上的突破.3.2.科学优化管理上的突破.3.3.菜品开发、设计上的突破.3.4.公众形象,口碑上的突破. 二.工作方针: 制度健全,服务优良,安全环保,发展和谐.以公司企业文化为依托,形成自己固有的宾馆经营文化,并不断开拓创新. 1.制度健全.1.1制度完备和精细化. 全面覆盖宾馆管理的各个环节(评价,考核,岗位职责等).要做到事事有法可依,处处有章可循.1.2.

20、制度兼顾稳定性和灵活性,既保持团队的稳定,又可根据内外部环境变化适时进行调整和完善.1.3.强化制度的执行力,确保宾馆的经济运营,给员工以公平,公正的平台. 2.服务优良:要真正做到以客户为中心,高效快捷的满足客户的正当需求,提供令客户满意的高品质服务:2.1要保持对客户的尊重和理解,及时、合理的收集客户的各项信息,依据信息来了解和跟踪客户的真实需求,并迅速做出反应;2.2.不断提高服务标准和水平,在每个服务环节上都要精耕细作,为客户提供规范化,标准化,人性化的服务;2.3.要有效的分析客户群体,并有针对性的提供各有价值的附加服务.2.4.不断开拓创新,提升综合服务能力,始终以客户满意为终极目

21、标. 3.安全环保: 3.1.严格按食品卫生法标准执行.3.2.加强安全防范和消防工作，确保客人人身和财产及宾馆财产不受损失.3.3增强环保意识,给客户提供卫生,安全,文明环境. 4.发展和谐.坚持以人为本的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系,才能实现全面发展.4.1.宾馆发展与员工利益的关系.(做到奖罚分明).4.2.在确保优质服务的前提下,始终坚持成本最小化,效益最大化的经营原则. 5.不断创新.不断创新是企业的生命! 5.1.树立客户是一种资产的观念。管理和服务的过程是一个吸资、护资和增资的过程，只有客户资产增值了，酒店才会长盛不衰. 5.2不断给客户以亮点,让客户能时时感受到新颖的服

22、务与享受. 以上是我对公司宾馆经营的总体构想,以下加以详尽说明: 一,制订岗位职责及规章制度,加大执行力度,认真落实到位 1.要根据宾馆的现状,制定一套切实可行的管理制度,及各岗位人员的编制,核定.根据职责要求,择优选聘相关人员.让每一位员工明确工作要求,并认真落实. 2.加大执行力度. 民不服吾能,而服吾公.公则民不敢慢因此,在执行相关制度时,只有公正.才会有执行力. 3.充分发挥宾馆、餐厅各主管的职能作用.建立完善一系列的监督、检查机制,让每一位员工都牢固树立99+1=0的0缺点, 零起点, 零突破的管理意识,务使问题消灭在萌芽状态中. 二.培训与考核相结合 1.对每一位员工都要做到先培训

23、,后上岗.使其明白工作职责,规范化,标准化的做好本职工作. 2.通过培训,扭转传统的思想观念和服务意识，端正员工工作态度，强化微笑服务,人情服务,文明服务.尤其在微笑服务的同时加强人情服务.延伸和补充有局限性的规范化、标准化服务.将客人当作酒店的挚朋亲友.服务中及时了解客户对酒店的要求和建议，掌握顾客的生活喜好，便于酒店经营管理的改进和提高，务使顾客满意在公司宾馆,舒心在公司宾馆.在展现人情服务的同时，还要保证服务各个方面的快捷，标准化.以减少一些时间观念强的客户的流失。 3.依照考核标准,由各部门主管,严格进行考核.每月末,交由经理审批并进行综合评分.对员工存在的问题,应针对性地做好教育,培

24、训工作,不断提高员工素质及业务技能. 三.加强部门之间的沟通协调力度 1.由于宾馆,餐厅客源存在相对的不稳定性,因此,需要宾馆经理及各主管及时调整人员的配备,以满足经济,科学运营的需要. 2. 宾馆主管要经常检查宾馆各物品的完好程度,缺失的要及时补充.及时了解服务用品的储备情况,及时报请经理,以便得到及时补充.餐饮部厨师长要及时了解餐厅各原料的储存情况,每晚给餐饮主管书面报单一次, 经过经理审批后.科学,经济供货. 3.餐厅对每个客户的预定或者点菜，都要问清楚其喜欢的口味，并予菜单上进行注明，再交厨房. 各部门主管要对长期客户的起居,兴趣,餐饮喜好,努力去发现,并记录存档. 4.每周宾馆,厨房

25、与餐厅要进行一次交流会，对客户反馈回来的意见进行讨论解决、相互提出自己的见解,同时也给部门之间的配合注入生机. 5.坚持守法经营,严格按照国家及我公司相关的规定经营.积极配合国家及公司有关部门的监督,检查. 四. 严格控制成本，丰富菜品种类，提高菜品质量 .厉行节约，降低成本，加强核算.餐饮部主管和厨师长要及时对每一道菜的成本和毛利率进行核算，所采购的原料都要物有所用，采购数量与销售数量对比样相吻合,确保实现公司的下达的经营目标. .厨师长、采购员和餐饮部主管要适时的对所购货物的价格进行市场调查,对所购货物要进行货比三家，经对比后购买质量优、价格低的货品。 .积极鼓励厨师推陈出新.开发特色菜，

26、力推绿色,清新风格的菜系.并能根据客户的需求,做出不同档次,适应多口味的饭菜.要求厨师至少每月要有两道新菜品.在有条件的情况下组织厨师到外地去学习和交流.对于顾客予以好评的创新菜给予厨师适当奖励. 4. 对菜品实行标签制，对顾客意见,餐厅进行每日汇总，一周进行一次反馈，以便厨师的改进.也可根据顾客意见对厨师进行考核和奖惩. 五.制定一系列的优惠和奖励政策 1.制订出系列优惠措施,给员工以真正的实惠.对长期入住的顾客,给予适当的优惠.餐饮部制订出不同规格的寿宴、生日宴、及假日宴等套餐，服务于公司员工. 2.服务人员受客人书面表扬次次予以奖励，次以上予以重奖. 3.受到公司通报表扬的员工，给予奖励

27、 4.每年一综合评审,对表现突出的员工给予奖励 5.技能过硬、身怀绝技、公关、管理能力强的员工可设立员工工龄奖，将这些优秀的员工更长时间留在宾馆,为公司服务. 六.确保工作餐的质量,卫生标准 1.对员工的工作餐(包括班中餐)要达到高标准,高质量的要求.杜绝大锅饭粗作的现象. 2.定期下生产现场,调查、了解员工的用餐喜好,及时了解所存在的问题,确保为员工作出满意的菜品. 3.对员工的工作餐,要做到及时送达.为我公司的运营做好后勤保障工作. 4.对外经营的利润,优先补助给班中餐,确保一线员工的餐饮质量. 七.积极推进6S管理制度,打造我公司宾馆的企业文化 1.把我公司推进实施的6S管理方式,灵活在

28、宾馆各部门应用.推进管理,服务标准化. 2.大力推进环境清洁化,着装统一化, 举止标准化,服务人性化,餐饮卫生化的企业文化理念. 3.要求餐饮部尽力做出独具匠心的菜系,力求口味与营养完美结合,让客户能吃出享受,吃出健康.形成独具特色的餐饮文化. 4.各管理人员对员工即要严格管理,又要人性化.主动关心员工,与其交心,尽力解决员工的后顾之忧.使员工能自觉的努力去工作. 5.努力培养员工的主人翁精神,创建宾馆全体员工以我是宾馆一员,我骄傲,我是宾馆一员,我自豪的企业文化氛围. 6.以公司宾馆标准化,个性化,人情化的服务理念,以全新的风貌,营造我公司优质服务,科学管理的企业形象窗口. 7.由于公司宾馆

29、服务对象较为复杂,因此,对客户的入住,消费等相关信息,要严格保密,不得不经客户允许,随意透露客户的任何信息. 8.所聘相关人员,在同等条件下,优先照顾公司下岗职工,为公司的人力资源部门排忧解难. 八.严格食品卫生和环境卫生,做好安全保障工作 1. 严格遵守食品卫生等法规.宾馆经理,各主管及每一员工都要层层把关,杜绝把不合格消费品提供给客户. 2.加强安全意识,定期聘请公司消防,公安领导来宾馆指导,以消除安全隐患. 3.增强环保意识,努力营造绿色宾馆的优质环境. 以上仅属个人的愚见，敬请公司领导审阅、指导 !第2篇：经营管理策划方案一.行业动态与背景分析.21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，

30、随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展.结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本

31、店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌.细节决定成败，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，

32、餐饮企业将会面临薄利或微利的市场局面.总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、刘一手等等，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：qsc即优质(quality)、服务(service)、清洁(clean)。标准化的品质、服务、清洁。所以标准化qsc是所有餐饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是中为体，西为用，中为主西为辅。随着企业的不断发展，本店也应该对现有的商业模式和战略作出调整，逐步建立技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系，这将标志着本店经营工程全面启动，改变薄利经营或微利经营的市场局面.结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料（

33、供应商）管理、客户管理、内外信息管理、企业cis体系等五大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着标准化qsc的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。二、现阶段餐饮与火锅店经营策略分析（一）现代餐饮竞争的核心要素火锅新店在我国目前每年是以三位数的速度在快速递增.对于时下而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想，那么如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先一步或半步，成为真正的赢家？我认为：单店餐饮惟有产品创新、营销创新、管理创新与服务创新，才能效益倍增。当一家餐饮企业的市场定位后它的核心要素就是

34、竞争策略的选择。策略一：差异化策略，就是我们通常所说的定位策略，也就是特色化。经营餐饮首先你必须面临的第一个问题就是，你与竞争对手相比，自己的特色在哪里？卖点在哪里？不如对手哪里？哪里比同行业强.当然，你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必须有三五个地方是很特别的，而且这些特别的地方是能给你的餐厅带来实实在在的客源并能取得利润的，这就是所谓餐饮成功的第一法宝。策略二：创新之策。任何人任何企业的差异化优势都难以长期保持，因为你的对手迟早都会模仿的，但你又不可能申请专利，所以你要创造持续的竞争力，就必须持续不断的创新。餐饮创新包括菜式创新、服务创新、管理创新、经营手法创新.竞争激烈

35、的市场环境提醒了餐饮业主需要理性投资，也对餐饮经营者与职业经理人提出了更为严峻的考验！（二）本店经营之策1）、本店在竞争环境实况分析：1）、火锅美食在当地的消费市场到底有多大？前景如何？2）、在这么激烈的餐饮市场竞争中，本店怎样在同行业当中立足与领先前沿？3）、消费者到底具有何种消费习惯？本店要不要兼营其它菜品？对传统的火锅美食本店是继承一贯还是改良参半？4）、本店应该建立怎样一个经营体系，才有市场竞争力？如何稳健发展，步步为赢？5）、本店该确立何种主题风格，才能更吸引消费者？6）、本店如何进行品牌策划？如何进行营销战略规划？如何整合资源进行营销传播如何使有限的广告投入产生更大的实效？2、我们

36、不妨把火锅消费者的需求层级分为以下三层：a、基本层1）、餐品口味是否对味？2）、服务是否规范？服务员的操作是否熟练？卫生是否过硬？3）、环境是否舒适？规模档次是否到位？4）、价格是否合理？以上这些都是一个普通餐饮场所应该做到的基本层面，我看了眼本店前厅的规模概况.本店作为中层餐饮平台更应做到。b、特色层1）、本店的餐品是否有特色？2）、本店是否有主题餐饮环境氛围？3）、本店的服务上是否有特色？c、品牌层1)、本店是否通过长期的推广传播，品牌是否已积淀成某一档次、某一品位、某一氛围、某一特色？2)、消费者是否认同某一形象作为餐厅的标志？3)、经营者在反观自我的时候，是否感觉良好？这三个层次是递进

37、与包涵关系。相信本店在基本层上完全有能力做到，做到特色层，也能信心十足！但是要做到品牌层就需要重新进行统一规划系统整合，才能达到第三层。三）、消费者心态分析：1、顾客来消费有些是为了填饱肚子，有些享受一种格调，而还有一种是面子的消费。2、顾客都愿意到有主题的餐饮场所去进行环境消费，享受一下，以缓解平时的压力和疲惫。3、顾客商务应酬，请重要朋友吃饭时，一般是以客人的身份来决定去何种餐饮场所。4、现在的餐饮场所都提出以人性化服务为亮点，其实在亲情、友情、爱情等方面都有很大的创意延展空间。5、美味、品味、人情味，可以在本店阐释：（1）、美味强调本店菜品的风味与质量。（2）、品味侧重本店餐饮文化的演绎

38、和升华。（3）、人情味尽显本店的品牌内涵和服务特色。三、本店营销策划与实施细则一、策划的重要性企业的良好运作需要系统科学的管理与创新务实的策划共同支撑，说到底还是在公司制度之下由公司总经理领导下的团队相互协作共同努力的结果。我的看法是：策划是大脑，管理是手足！公司的策划部门为公司的营运智囊，公司的管理部门为公司的执行实体，是手足！策划服从管理，管理又是为策划服务，其实他们之间是密不可分的，更是相辅相成的！餐厅或公司在正常营运乃至于开店后期，营销策划皆必不可少，这是业主与经理人具备的基本常识。所以建立自己的企划策略更是不可或缺！企划团队又该如何策划怎样具体执行呢？1、综合业内形式，结合当地市场，

39、分析竞争对手，做出个性、做出特色、做出差异、做出文化。2、在设计、规划的时侯，必须是市场在先，餐品跟着市场走，且走在前沿。3、屹于市场要正确地分析认知与面对现实是理性决策的立足点，巧妙平衡，落点准确，尽可能实现客我双赢局面，追求企业效益最大化。4、很多餐饮企业现在流行拿来主义，但要注意必需符合本单位目标市场的需求，否则光有装饰效果而无投资回报。即反对简单模仿，盲目追随！我们须知简单地跟别人学永远不会超越！总的来讲：策划者就是大脑！是公司的策略制定者，他们为公司作出战略规划，设定经营战术，挖掘和丰富企业文化，使公司品牌得以上市推广！对于本店现状而言，有良好的企划方可获得快速发展才能打开被动的局面

40、！公司的管理是公司的营运实体！公司的效益最大化，损耗最低度，成本合理点，顾客满意度，员工高效率都要靠好的管理来达成！所以，惟有合理的岗位分工、科学健全的人事制度，培训高素质的服务人员，才能使公司良好地运作。二、争取顾客的手段找到了潜在顾客，那么如何接近他们？如何吸引他们前来用餐？争取顾客的手段具体有两套方法和三大计划可以使用：（一）、两套方法第一、直效营销：在找准潜在顾客后，通过会员信函、电话等方式有针对性地与他们直接进行沟通交流，鼓励、刺激他们回应。直投广告、商业信函、会员制营销等都是直效营销的一种类型。直效营销最大的特点是能直接得到顾客的反馈、目标准、投入少、效率高，特别适合餐饮业等服务行

41、业使用。通过直效营销能建立起一个顾客数据库，能增强企业对顾客的了解、沟通，提高顾客的忠诚度。1）、企业品牌包装与宣传（1）户外广告a、墙体广告b、大型立柱（牌）c、大型显示屏d、宣传单（海报）（2）交通工具广告（出租以及公交）（3）利用媒体传播a、声讯传播b、书报刊物传播c、短信平台d、企业网站（4）组织人员去目标地区进行宣传单片或优惠券卡的邮寄或投放（5）组织营销人员去目标单位签约（6）电话预约（7）与其他事企业单位和娱乐场所合作、互动.（2）、餐厅内部营销举措（1）产品推销与相关提成方案的建立：酒水、特饮、特餐、餐务预订、金卡销售（2）优惠卡（3）各种优惠礼券/促销活动（4）设立专职的营销

42、人员，与客良好互动，及时建立一套完整的客史档案，档案内容包括姓名、性别、年龄、职务、单位、生活习惯、口味要求、消费情况等信息。（5）抓好餐品品质/服务品质、树立企业口碑。第二、人性化关系营销：在了解顾客心理和需求的前提下，通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客，与之建立并保持友好和有利的关系，逐渐培养一大批忠实的顾客。直效营销是形式，是手段；人性化关系营销是内容，是灵魂。将二者有机地结合起来，就形成了争取顾客的最好方法：通过富有人情味的方式与顾客直接进行沟通，目的是之其建立并保持有利的关系，从而使企业长期受益。（二）、方法可通过三方面计划来实施。具体之三大计划1）、顾客满意计划：选准目

43、标顾客群，充分了解他们的需要，以可接受的成本提供超过顾客期望的服务。此计划的核心是：根据顾客的物质、精神及心理上的需要来打造本店的产品，通过提供各种附加服务来提高顾客的满意度。让顾客满意是做好市场营销工作的前提条件。2）、新顾客开发计划：根据不同类型潜在顾客的特征，采取合适的方式同他们进行沟通，让他们对餐厅态度关系产生如下变化：认知认可心动光顾，成为餐厅的新顾客。这是每个餐饮单位必须执行的计划。3）、老顾客滚动发展计划：得到满意服务的顾客会将他们用餐的经历及国内感觉告诉给周围的朋友，这就是口碑传播。口碑传播往往是自发的、难以把握的，但其威力无比巨大。要通过各种巧妙的手段，让老顾客不断宣传，不断

44、介绍新顾客。在有了一定数量的顾客后，老顾客滚动计划将发挥巨大的作用。三）、营销策划成功的关键能否在竞争中获得成功，下面几个因素非常关键：1、我们是否能提供给顾客对餐厅的高附加值并让顾客满意的服务？2、本店是否有一套高水准、高效率的营销体系，包括方法和人才？3、本店财务的支持力度。4、主要客源的支持度：具体比如三高人士（高收入、高职位、高知名度的客源）对此方案的兴趣程度。应充分调动各种资源，扬长避短，制定一套符合本火锅店实际情况的营销战略.纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际行动才能在企业中生成效率。我会结合本店自身的客观情况，制定符合当地环境的具体营销策略，为企业的下一步发展作铺垫.尽快建

45、立竞争优势！第3篇：酒店经营管理策划方案第一篇：品牌定位及发展一、市场分析（一）、市场基本状况1、百家酒店地理位置及环境；百家酒店处于兴义桔山新区黄金路段神奇东路，距市中心街心花园2公里，距兴义机场2公里，距马岭河峡谷景区10公里，距离万峰林景区30公里，且是兴义机场进入兴义市区的必经之地，按照兴义最新城市规划，未来属于城市中央核心地段的百家酒店是马岭河峡谷景区与万峰林景区的中间路段，周边有较为密集的餐饮娱乐场所，ktv及检察院，市国土局，州设计院，花月小区，明盛阳光等政府职能部门单位以及高中低档住宅区。良好的区位环境及地下停车场在该片区能打造自己的卓越地位和知名度。2、兴义市餐旅酒店业情况：

46、近年来，兴义市旅游事业快速发展，政府以打造旅游城市和旅游名片为核心，同时滋生了相互配套的兴义餐饮酒店业，其中以高档次定位的酒店有：翠湖宾馆、未来的富康国际酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一类综合型酒店。二类酒店：有海钰酒店、帝都酒店，龙宇酒店，诚诚大厦，兴义宾馆，三生酒店，伊索酒店，盘江宾馆、神喜酒店等单一功能型酒店，其它类别的宾馆和旅店不予置评和调研。综上，百家酒店介于一类与二类之间，在功能上有会所及中餐+客房，本身不太具有明显竞争力，但在环境装修上却占有绝对优势。3、黔西南州旅游业发展分析和兴义市区位环境状况：引用20XX年全年黔西南州旅游业收入情况统计情况：黔西南

47、州全年共接待国内游客442万人次，比上年增长11.6；全年实现旅游总收入23.2亿元，比上年增长1.7%。（未有今年数据）综合其情况，黔西南州酒店餐旅业市场细分的比较乐观且持续上涨趋势。光兴义旅行社就发展到10-20家之多，可以说前景乐观。兴义市位于贵州省西南部，地处黔滇桂三省结合部，是三省旅游开发链接路线的中间段，十二、五期间，贵州三横三纵公路贯穿东西南北，对地方旅游事业是最大化的促进，因而酒店未来前景乐观。4、竞争对手分析：从功能上应把百家酒店分为3个部分来解析：（1）餐饮：兴义餐饮业发展一直以来不容乐观，各种系别、档次、类型的饮食行业参差不齐，按档次分为，翠湖宾馆的金翠酒家、金凯园、大白

48、鲨、一品酒楼、盘江人家、盛宴酒楼、金福园、红房子、等等较为上档次的餐饮场所，按盈利状和良好经营状况也仅有盘江人家、一品酒楼、盛宴酒楼、红房子、金凯园等有实现盈利，其它场所均在利润和经营商存在很大压力。故，百家酒店餐饮必须做好餐饮定位和产品定位、价格策略及服务等，方能打开市场赢得一席之地。（2）会所：兴义会所一直不错，但竞争也相当激烈，从盈利情况看，目前就：印象咖啡、鼎上咖啡，一品咖啡、原意咖啡较不错，其它的经营状况不容乐观甚至亏损。兴义的客户消费群体固定，而且很难发展和增加新的成员，因而，百家酒店必须发挥好会员管理及服务优势，建立自己的忠实客户消费群体。（3）住宿：综合分析其它酒店住宿情况，百

49、家酒店在住宿配套服务已经环境硬件设施上必须打造自己的特色，在定价和服务上以及消费模式上创新，通过市场营销等多方配合开辟自己的市场和客户资源群体。5、百家酒店综合情况分析：结合调查及百家酒店实际情况，对百家酒店的优、劣势作出以下分析：（1）优势：-环境和硬件配套优越-交通便捷、地理位置优越-有停车场-定位上占优势（2）劣势：-经营项目和功能单一-市场竞争激烈-未被社会认可-缺乏特色-内部管理系统建设为完成，各项工作未有序开展-知名度及推广力度不够-未建立自己的客户群体二、酒店品牌及定位（一）、百家酒店品牌表现策略1、建立完善的VI、CIS形象视觉识别系统，对整个酒店印刷品，器具、包装、广告表现上

50、严格要求达到统一，在内部装饰和外部宣传上对所有需要表现的酒店形象严格要求和监督实施,保持品牌一致性。2、系统化纳入公司全部品牌体系统一包装推广，在客户管理系统中完善其品牌印象和忠诚度。3、建立自己产品特色及服务特色，并统一管理严格要求执行、产品制作及表现上精益求精。确保品牌质量。4、通过各种合作活动及广告宣传、网络推广进行品牌传播。【营收资金稽核岗位职责】（二）品牌定位1、在市场分析中的一类和二类之间寻找自己平衡点，将服务和产品质量有效提升，最终达到物美价廉的目的做黔西南地区最受欢迎和客户青睐的豪华商务经济型酒店；以四星级酒店管理标准来要求其在产品服务上的标准化管理。2、会员及客户定位：以商务

51、接待及宴会为主，休闲散客为辅，高端旅游接待为补。3、价格定位：四星级标准，三星级价位，同行业同性质同标准情况同价格情况下提升服务及配套政策。4、消费群体定位：（1）政府职能部门、企事业单位团体、大型机构接待、年会，团体就餐等； （2）本地高端客户接待、宴会等； （3）旅游团体接待等； （4）企事业高管接待宴请，合作伙伴宴会，高级别招待。 （5）高端人士生日、婚礼等宴会接待。5、市场细分：目标市场 客源成分 比例政府 政府招待 20%政府高端人士接待 15%商界 旅游接待 15%企事业高管接待 20%社会 高端人士宴会 20%其它散客 10%6、项目细分：餐饮收入40%，会所30%、客房20%、

52、其它10%。三、长期发展规划及战略用如家酒店，7天酒店等相同的经验管理理念，制定百家酒店自己的经验管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商务经济型酒店为长远战略，以发展酒店连锁或相关产业为终极目标。以高标准的商务客房及配套餐饮、休闲会所为品牌形像，以规模化的客房和酒店式公寓为利润中心，以特立足，以特取胜，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我变。开启中高端客户群体市场，做好客房销售的情况下、大力抓好餐饮、会所经营管理，完善其产品、服务、环境、成本、价格、营销等相关管理。成为黔西南州旅游指定接待单位，拓展网络营销市场，提升酒店知名度并全面推广；成为黔西南州最具知名度酒店以及餐饮名店，寻找创新经营管

53、理思维及模式，建立精英营销队伍及管理团队。实现利润最大化，积蓄资金，壮大公司实力，以发展酒店连锁或相关产业为终极目标。四、企业文化建设完善其人事管理绩效考核制度等，建立和吸纳高级和优秀人才储备，完善薪酬福利管理制度，团队效益决定企业发展及利益，利益与效益挂钩。成立客户俱乐部和员工俱乐部，丰富员工学习和业余活动，让客户利益最大化。建立百家酒店独有的企业文化特色。壮大其管理，经营，提升影响力和员工工作效率积极性。第二篇：经营管理及运营一、职能及规划根据百家酒店实际情况，精简其管理团队为提高工作效率和更好更快组建核心的团队发挥，特对现有部门及职位作以下建议及调整：董事会 总经理 副总经理餐饮部经理营

54、销经理客房经理后勤经理厨师长 行政经理质检专员人事专员前厅经理客户经理客房部主管保安队长保洁主管工程主管财务经理采购主管餐厅主管 会所主管传菜部长库管收银（一）说明：1、综合成立以董事长为中心,总经理为核心的,董事长部参与管理,但对酒店经营有指导和监督权。2、总经办下设4个部门，1个行政办公室。3、财务经理直接由总经理管辖，仅对酒店的财务及资金财产等管理有监督权利。4、副总经理直接为总经理负责，全面组织开展酒店各项工作并协助总经理开展工作，直接管辖行政经理及各部门经理，5、行政经理协助副总经理工作，主抓质量，人事，企划宣传，协助做营销部管理工作及后勤部管理工作。6、餐饮部经理直接管辖厨房部、传

55、菜部、餐厅部、主管店内餐饮客户营销及服务、运转、检查等工作。厨师长在运营时间必须服从餐饮部经理调度及安排工作，工作汇报及其它管理工作由总经办管理。7、营销部经理直接为副总经理负责，负责前厅管理和客户营销管理工作。8、客房部经理直接为副总经理负责，负责客房部全面工作。9、后勤部经理直接为总经理副总，负责后勤全面工作。10、成立以总经理为核心，副总经理、行政经理、营销部经理、餐饮部经理、营销部长、客户经理、销售经理、客房部经理，前厅人员为一体的营销客户服务团队。具体工作开展由营销部经理主持工作。11、收银员及采购在账务上归财务经理管理，在纪律和营运上归各部门管理。（具体岗位职责和其它人员岗位职责略

56、）（二）职能部门设置：1、部门设置：由一个总经办，四大部门，十四个小部门组成（1）、总经办，成员：总经理、副总经理、财务经理、行政经理、质检专员、人事专员。 下辖：餐饮部、营销部、客房部、后勤部四大部门；行政办。（2）、餐饮部，成员：餐饮部经理、厨师长、会所主管、餐厅主管、传菜部长。 厨房领班、会所领班、餐厅领班、传菜组长，各班组成员。 下辖：厨房部，餐厅部，会所部，传菜部。（3）、营销部，成员：营销经理、前厅经理、客户经理、营销团队成员、前厅人员。 下辖：前厅部、客户部。（4）、客房部，成员：客房部经理，客房部主管，客房服务人员。（5）、后勤部，成员：保安队长、队员，保洁，工程组长、队员，采

57、购组长、成员。 下辖：保安部、工程部、保洁部、采购部。2、图示：总经办 餐饮部营销部客房部后勤部厨房部前厅部客户部保安部保洁部工程部采购部餐部会所部传菜部行政办财务办质检部人事部企划部3、部门职能：（1）总经办：负责酒店总体运营及管理工作，完成董事会安排及工作，制定酒店发展计划及规划等完成总经办总体事务，负责酒店宣传营销策划工作。（2）行政办：行政办公室是酒店的行政管理机构，其职责可概括为三服务和四作用，即为酒店高级管理层服务、为各部门服务、为员工服务；起到上传下达、联系协调、沟通信息、参谋咨询的作用。行政办公室主要负责酒店与地方政府、新闻机构的联络；文件的领取、登记、送酒店高级管理层传阅、发

58、送；政务的协调、督办；酒店公章和介绍信的使用与管理；为管理层、客人和员工提供服务； 负责酒店人事管理及培训工作，酒店广告策划及执行公关工作。负责酒店的质量管理体系执行工作。行政办公室由质检部、人事部、企划部组成。（3）财务办：财务部担负着酒店聚财理财的重要职责，是整个酒店经营管理工作的信息中枢，是反应酒店经营成果、为总经理进行市场预测和经营决策提供信息和数据资料、督导各部门改善经营管理、提高经济效益的职能部门。财务部的工作职能主要有：根据国家的政策、法令、财经制度制定和完善酒店的财务管理制度和内部财经稽核制度，核算营业收、成本、费用和利润；监督、检查、分析酒店营业、财务计划及各部门收支计划的执

59、行情况，考核资金的使用效果，定期向总经理报告收支情况，提出改进意见等。下设：会计、出纳、收银、库管、采购等经济管理工作。（4）餐饮部：餐饮部是酒店重要的生产、服务部门，是酒店经营活动中重要的经济支柱。其经营目标是为酒店客人提供优质全面的餐饮、娱乐乐及宴会等综合服务，以优质的服务满足客人的需求；其工作的好坏，直接影响酒店的经济效益和声誉，也反映出酒店管理水平和服务质量的优劣。餐饮娱乐部设有餐饮宴会/散客接待预订中心、中餐厅、会所厅、吧台、厨房、传菜部。（5）营销部：营销部在总经办的直接领导下，以扩大客源、增加酒店收益、保持酒店形象为中心开展营销工作；营销部同时还是酒店对外推销和宣传的窗口，是外联

60、和客户市场的中枢部门。它负责分析酒店客源市场，收集相关信息；代表酒店与工商业、政界、社会等拓展客户，签订战略同盟计划，制定酒店营销活动及计划等。营销部设有办公室、会员俱乐部、前厅部、市场开发组、客服组。（6）客房部：客房部是酒店经济收入的主要来源部门之一，其经营、管理的客房既是酒店产品的主体，又是酒店设施设备的重要组成部分；因此，客房部的经营管理水平与服务质量，不仅直接影响到客人对酒店的印象，还关系到酒店的经济效益及整体声誉。客房部主要负责酒店客房服务、洗衣服务、清洁服务等工作，本着宾客至上，服务第一的宗旨，努力为宾客提供安全、规范、迅速、礼貌、热情、真诚、卫生、周到的星级服务，为酒店宾客创造