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文档简介

1、米粉营养成分表湖南常德的米粉还有桂林米粉都是出了名的美食，由于用鲜 美的浓汤作为底料以及各种各样的臊子组合在一起，味道就无比 的独特有食欲。米粉不仅仅只是味道美味，还有很多的营养物质， 米粉含有丰富的膳食纤维、铜，对于维护大脑中枢神经的运转以 及骨胳、内脏的发育都是不可或缺的营养物质。米粉营养成分构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的 能源;调节脂肪代谢；提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道 功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、 中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心 等内脏的发育和功能有重要影响。牛仔骨米粉汤作用：补钙适宜人群：一般

2、人群可食用。禁忌人群：无主料：熟牛仔骨5块辅料：桂林米粉干50克。制作步骤：桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入 适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。锅内放入熟牛仔骨及煮熟 牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。锅开后倒入泡好的桂林米粉烧 煮。米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。注意：可根据个人口味添加配料。蒸米粉作用：富含碳水化合物、活血化瘀适合人群：一般人群均可食用。禁忌人群：无主料：米粉1袋、葱1棵、青菜50克。辅料：花生油、酱油、盐、鸡精、香油、干辣椒适量。制作步骤：把米粉用开水泡五分钟泡软，然后再用清水冲干 净米粉粘性，控干水分。放葱姜干辣椒爆香，然后放进提前炒好 的鸡蛋，把米线放进

3、去，放酱油，盐，煽炒均匀关火，然后倒到 盘子里，放蒸锅里蒸十五分钟，蒸到十二分钟时揭开锅盖放上青 菜再蒸三分钟，在米粉里加入鸡精和香油拌即可。注意：可当主食食用。南方口味材料：大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米 粉。用沸水煮开，加入适量的米粉，煮成糊状即可，加入调味， 就可以给宝宝服用，有利于营养吸收，健脾、帮助消化。原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、 桂皮、廿草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克， 丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干 辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000 克，色拉油500克制法：将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水 中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧 开，小火煮5小时，过滤留汤。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、廿草、 八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆 豉、干辣椒小火煽炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包， 下入汤中小火熬2小时。锅内留油

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