主要节日饮食文化习俗课件

1、主要节日饮食文化习俗第1页，共15页。一、汉族节日1春节春节是汉族传统的年节，也是一年中最隆重的节日。旧俗春节临近，一般人家均买活鱼养在缸内等到春节时供用，图个“年年有余(鱼)”或“吉庆有余(鱼)”。家家还要剪窗花，贴年画，挂春联，贴“福”字。贴“福”字讲究倒着贴，寓意“福到了”。家家户户张灯结彩，喜气洋洋过大年的气氛非常浓。除夕晚，民间又叫“三十”，除夕的“除”字，原意是“辞别”，也就是辞旧岁迎新年。除夕之夜，外出的家人要赶回家，与全家人团聚共吃年夜饭，也叫团圆饭。家家都备有丰富的菜品用鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及各种新鲜蔬菜烹制出的各种美味佳肴，极为丰盛，这顿饭必有鱼(余)，预祝“年年有余”。除

2、夕夜一般要守岁，深夜零点，钟声一响，鞭炮齐鸣，迎接新一年。第2页，共15页。一、汉族节日1春节正月初一，北方人吃饺子，南方人吃汤圆，不少地区有吃年糕的饮食习俗寓意一年的好运更比一年高(好)。第3页，共15页。一、汉族节日2元宵节农历正月十五是元宵节，也叫上元节、灯节。这天要吃江米(糯米)面元宵或水磨面汤圆。馅芯大致有白糖玫瑰、黑芝蔗、豆沙、什锦、椰奶等等。第4页，共15页。一、汉族节日3端午节农历五月初五是端午节，又叫端阳节。家家户户都要吃江米粽子。粽子多为三角形。用苇叶包成，品种很多，有小枣粽、豆沙粽、火腿棕、咸肉粽等。一些地区除了吃粽子外还有喝雄黄酒，吃桑葚、樱桃的习俗。此外，还有赛龙舟的

3、民间活动。 第5页，共15页。一、汉族节日4中秋节农历八月十五是中秋节。人们普遍都很重视这个节日，合家团聚，赏月、品尝各式月饼，吃应季的水果，有葡萄、石榴、柿子，各种瓜类。各地区都有传统月饼，如北京的自来红，也有按广式、苏式配方制作的各种不同馅心的月饼。每至中秋佳节，人们争相购买月饼，馈赠亲友，互祝团圆。 第6页，共15页。二、伊斯兰教节日开斋节开斋节时间是回历的9月29日或10月1日。在我国新疆地区又称肉孜节。伊斯兰教历九月为“斋月”。成年穆斯林要斋戒一个月。在斋月内每天日出以后、日落之前的整个白天。穆斯林必须实行斋戒。除孕妇、乳婴、病人、作战的士兵和远出的旅行者外，白天都要禁食，待日落之后

4、方可进食。在斋月期间，白天不举行任何社交娱乐活动，如有宴请等活动，也要安排在日落以后进行。斋戒是伊斯兰教对人们意志的一种锻炼和考验让人们经受饥饿之苦，告诫大家不要挥霍无度。斋戒一个月后即是开斋节。开斋节的食品相当丰富，有羊肉、抓饭、烤饼、各式糕点等。 第7页，共15页。三、基督教节日1圣诞节圣诞节是西方各国最大的传统节日。公元354年，罗马教会宣布12月25日为耶稣的生日因而这一天便成为圣诞节。这一宗教节日现在已成为世界上许多国家。特别是信仰基督教的西方国家一个群众性的传统节日。圣诞节餐桌上必不可少的主菜是火鸡。此鸡原产于美洲大陆15世纪下半叶后传人欧洲，成为圣诞节最流行的大菜。但是在产火鸡的

5、墨西哥和其他拉美国家中。西班牙的烤羊羔和乳猪却成了圣诞餐桌上的主菜，圣诞晚餐很像中国人过春节时的除夕晚餐。除了有火鸡之外还有火腿、甘薯、蔬菜、水果饼、布丁和蜜饯果脯等食品。第8页，共15页。第9页，共15页。三、基督教节日2复活节这是纪念耶稣复活的节日，又称“耶稣复活瞻礼”。据新约全书记载，耶稣被钉死在十字架为星期五(13日)，死后第三天(星期日)复活。复活节在欧美各国是仅次于圣诞节的重大节日。公元325年尼西亚会议规定，每年春分月圆后第一个星期日(一般在公历3月21日至25日之间)为复活节。西方认为鸡蛋和兔子是新生命和兴旺发达的象征。古代斯堪的纳维亚地区在欢度“春太阳节”时把鸡蛋染成红色。象征生活幸福。鸡蛋本色象征太阳，“复活节彩蛋”即沿袭此习惯，并把它作为新的生命的象征。现代人过复活节常把寻找彩蛋作为庆祝游戏把鸡蛋藏进草丛或树林中让孩子们去寻找充满了乐趣。在复活节，人们常把彩蛋作为礼物有人还把巧克力糖做成彩蛋样送人，深受人们的喜爱。第10页，共15页。第11页，共15页。三、基督教节日3情人节 情人节，即圣瓦伦丁节在每年的2月14日，这是一个情侣们的节日，富有浪漫色彩。充满了友谊和快乐。年轻的恋人一起到郊外旅游或去参加舞会。有的俱乐部还为年轻的朋友举行非常有趣味的化装舞会恋人们互赠有纪念意义的礼品或精美别致的贺卡，印有象征爱情的图案。礼品的装饰大多是心形的糖