优质奶牛养殖及乳品加工产业化示范项目可行性研究报告

1、目 录 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc58049130 一、工程总论 PAGEREF _Toc58049130 h 1 HYPERLINK l _Toc58049131 工程名称 PAGEREF _Toc58049131 h 1 HYPERLINK l _Toc58049132 建设地点 PAGEREF _Toc58049132 h 1 HYPERLINK l _Toc58049134 1.3建设单位 PAGEREF _Toc58049134 h 1 HYPERLINK l _Toc58049135 1.3 建设规模与主要建设内容 PAGEREF _Toc5804

2、9135 h 1 HYPERLINK l _Toc58049136 1.5 工程总投资及资金筹措 PAGEREF _Toc58049136 h 1 HYPERLINK l _Toc58049137 1.6 实施期限 PAGEREF _Toc58049137 h 2 HYPERLINK l _Toc58049138 1.7 经济效益与社会效益 PAGEREF _Toc58049138 h 2 HYPERLINK l _Toc58049139 1.8 结论与建议 PAGEREF _Toc58049139 h 2 HYPERLINK l _Toc58049140 二、工程建设的必要性和可行性 PAG

3、EREF _Toc58049140 h 3 HYPERLINK l _Toc58049141 2.1 工程提出的背景 PAGEREF _Toc58049141 h 3 HYPERLINK l _Toc58049142 2.2 工程研究工作的依据 PAGEREF _Toc58049142 h 5 HYPERLINK l _Toc58049143 2.3 工程建设的必要性 PAGEREF _Toc58049143 h 5 HYPERLINK l _Toc58049144 2.4 工程建设的可行性 PAGEREF _Toc58049144 h 6 HYPERLINK l _Toc58049145 区

4、位优势明显7 HYPERLINK l _Toc58049146 2.4.2 环境优越、饲料饲草资源丰富7 HYPERLINK l _Toc58049147 2.4.3 工程单位具有一定的根底7 HYPERLINK l _Toc58049148 2.4.4 技术力量可靠8 HYPERLINK l _Toc58049149 2.4.5 各级政府的高度重视和积极支持8 HYPERLINK l _Toc58049150 2.5 市场供求分析及预测 PAGEREF _Toc58049150 h 8 HYPERLINK l _Toc58049151 2.5.1 市场现状与趋势8 HYPERLINK l _

5、Toc58049152 2.5.2 产品市场竞争力分析10 HYPERLINK l _Toc58049154 三、工程建设单位的根本情况 PAGEREF _Toc58049154 h 12 HYPERLINK l _Toc58049155 3.1 根本情况 PAGEREF _Toc58049155 h 12 HYPERLINK l _Toc58049156 3.2 HYPERLINK l _Toc58049157 技术力量 PAGEREF _Toc58049157 h 12 HYPERLINK l _Toc58049158 四、工程选址 PAGEREF _Toc58049158 h 13 HY

6、PERLINK l _Toc58049159 选址原那么 PAGEREF _Toc58049159 h 13 HYPERLINK l _Toc58049160 地理位置及区域现状 PAGEREF _Toc58049160 h 13 HYPERLINK l _Toc58049161 自然资源状况 PAGEREF _Toc58049161 h 14 HYPERLINK l _Toc58049162 社会经济状况 PAGEREF _Toc58049162 h 14 HYPERLINK l _Toc58049163 4.5 交通通讯 PAGEREF _Toc58049163 h 14 HYPERLIN

7、K l _Toc58049164 水电燃料供给情况 PAGEREF _Toc58049164 h 15 HYPERLINK l _Toc58049165 工程选址综述 PAGEREF _Toc58049165 h 15 HYPERLINK l _Toc58049166 4.8 建设规模 PAGEREF _Toc58049166 h 15 HYPERLINK l _Toc58049167 五、工艺技术方案 PAGEREF _Toc58049167 h 16 HYPERLINK l _Toc58049168 5.1 技术来源 PAGEREF _Toc58049168 h 16 HYPERLINK

8、l _Toc58049169 5.2 奶牛饲养周期图 PAGEREF _Toc58049169 h 16 HYPERLINK l _Toc58049170 5.3 奶牛生产工艺流程图 PAGEREF _Toc58049170 h 16 HYPERLINK l _Toc58049171 5.4 繁殖育种工艺流程图 PAGEREF _Toc58049171 h 17 HYPERLINK l _Toc58049172 5.5 主要技术参数 PAGEREF _Toc58049172 h 17 HYPERLINK l _Toc58049173 5.6 牛群结构 PAGEREF _Toc58049173

9、h 18 HYPERLINK l _Toc58049174 六、工程建设目标任务 PAGEREF _Toc58049174 h 23 HYPERLINK l _Toc58049175 6.1 总体目标 PAGEREF _Toc58049175 h 23 HYPERLINK l _Toc58049176 6.2 主要建设内容与规模 PAGEREF _Toc58049176 h 23 HYPERLINK l _Toc58049177 6.2.1 奶牛良种建筑内容与规模 PAGEREF _Toc58049177 h 23 HYPERLINK l _Toc58049178 6.2.2 奶牛小区建设 P

10、AGEREF _Toc58049178 h 25 HYPERLINK l _Toc58049179 6.2.3 乳品加工厂建设内容 PAGEREF _Toc58049179 h 26 HYPERLINK l _Toc58049181 七、建设标准、内容和投资 PAGEREF _Toc58049181 h 27 HYPERLINK l _Toc58049182 土建工程 PAGEREF _Toc58049182 h 27 HYPERLINK l _Toc58049183 仪器设备购置 PAGEREF _Toc58049183 h 27 HYPERLINK l _Toc58049184 仪器设备购

11、置 PAGEREF _Toc58049184 h 27 HYPERLINK l _Toc58049185 7.3 引种 PAGEREF _Toc58049185 h 28 HYPERLINK l _Toc58049186 7.4 总投资估算 PAGEREF _Toc58049186 h 28 HYPERLINK l _Toc58049187 八、环境保护及平安生产 PAGEREF _Toc58049187 h 30 HYPERLINK l _Toc58049188 建设地点环境现状 PAGEREF _Toc58049188 h 30 HYPERLINK l _Toc58049189 8.2 主

12、要污染源及污染物 PAGEREF _Toc58049189 h 30 HYPERLINK l _Toc58049190 8.2.1 废水 PAGEREF _Toc58049190 h 30 HYPERLINK l _Toc58049191 8.2.2 废气 PAGEREF _Toc58049191 h 31 HYPERLINK l _Toc58049192 8.2.3 固体废弃物 PAGEREF _Toc58049192 h 31 HYPERLINK l _Toc58049194 8.3 废弃物综合利用与治理方案 PAGEREF _Toc58049194 h 31 HYPERLINK l _T

13、oc58049195 废水治理 PAGEREF _Toc58049195 h 32 HYPERLINK l _Toc58049196 8.3.2 固废治理 PAGEREF _Toc58049196 h 32 HYPERLINK l _Toc58049197 8.3.3 废气治理 PAGEREF _Toc58049197 h 33 HYPERLINK l _Toc58049198 8.3.4 其他措施 PAGEREF _Toc58049198 h 33 HYPERLINK l _Toc58049199 8.4 劳动平安卫生 PAGEREF _Toc58049199 h 34 HYPERLINK

14、l _Toc58049200 九、组织与管理 PAGEREF _Toc58049200 h 35 HYPERLINK l _Toc58049201 9.1 工程管理方式35 HYPERLINK l _Toc58049202 9.2 工程管理组织35 HYPERLINK l _Toc58049205 9.3 工程人员配置36 HYPERLINK l _Toc58049206 人员培训36 HYPERLINK l _Toc58049207 十、资金筹措 PAGEREF _Toc58049207 h 37 HYPERLINK l _Toc58049208 十一、建设期限和实施进度 PAGEREF _

15、Toc58049208 h 38 HYPERLINK l _Toc58049209 11.1 工程建设期限 PAGEREF _Toc58049209 h 38 HYPERLINK l _Toc58049210 11.2 工程实施进度 PAGEREF _Toc58049210 h 38 HYPERLINK l _Toc58049211 11.3 资金运用方案 PAGEREF _Toc58049211 h 38 HYPERLINK l _Toc58049212 十二、工程效益分析 PAGEREF _Toc58049212 h 40 HYPERLINK l _Toc58049213 12.1 新增固

16、定资产 PAGEREF _Toc58049213 h 40 HYPERLINK l _Toc58049214 12.2 经济效益分析 PAGEREF _Toc58049214 h 40 HYPERLINK l _Toc58049215 收入估算 PAGEREF _Toc58049215 h 40 HYPERLINK l _Toc58049216 12.2.2 本钱估算 PAGEREF _Toc58049216 h 40 HYPERLINK l _Toc58049217 12.2.3 经济效益 PAGEREF _Toc58049217 h 41 HYPERLINK l _Toc58049218

17、12.3 社会效益分析 PAGEREF _Toc58049218 h 41 HYPERLINK l _Toc58049219 十三、结论与建议 PAGEREF _Toc58049219 h 42一、工程总论 工程名称工程名称：江西省大富乳业优质乳品产业化示范工程建设性质：改扩建1.2 建设地点江西省芦溪县银河镇墨溪村 建设单位建设单位：江西省大富乳业工程法人：何春明1.4 建设规模与主要建设内容建设规模：建设存栏1000头荷斯坦奶牛核心群，辐射10000头。主要建设内容：改扩建牛舍12000平方米，建设挤奶厅300平方米，建设饲料加工及贮草棚1500平方米，兽医化验实验室及辅助用房600平方米

18、，新打机井1口，配套建设青贮窖10000立方米和完善场区道路供电供水工程，购置安装1000套存栏饲养设备，购置安装饲料加工运输设备9台套，购置兽医实验及良种繁育设备6台套，购置挤奶设备4台套，购置优质良种奶牛400头、良种胚胎400个。1.5 工程总投资及资金筹措工程总投资3573.5万元，其中土建工程投资1479.9万元，仪器设备购置及安装费工程1078.8万元，引种费540万元，工程建设其他费210.1万元，根本预备费264.7万元。资金筹措：申请国家投资600万元，地方配套资金300万元，建设单位自有资金1637.5万元，银行贷款1000万元。1.6 实施期限建设期2年，培育期3年，第四

19、年初达产。1.7 经济效益与社会效益工程建成后，每年向社会提供优良奶牛600头，新增鲜奶12000吨。预计年直接实现经济效益12250万元。另外，工程新增劳动就业岗位350个，培养和带动奶牛养殖专业户3000户，发挥科技示范作用，带动农民进行标准化科学养牛，促进芦溪县农业结构调整，增加农民收入。1.8 结论与建议在目前全国奶业蓬勃开展、市场商机良好的大环境下，国家选择江西省芦溪县开展中部奶牛产业，建设地点选址恰当，规模适宜，技术先进适用，工程建设内容完整，投资标准适中，经济效益显著。建议国家和省行业主管部门支持工程立项进行建设。在建设过程中，工程实施单位要严格按照农业工程根本建设程序，严格实行

20、工程法人制、招投标制、监理制和合同制，控制工程质量和进度，严格控制投资，并注意及时归档。工程主管单位应实时对工程的实施进行监督，保证国家根本建设投资切实发挥作用。二、工程建设的必要性和可行性2.1 工程提出的背景近年来，我国农民人均纯收入增长率徘徊在2%至4%左右，占全社会人口62.7%的农民，总收入占全国总收入不到20%。影响农民收入增长的一个重要因素是农业结构不合理。主要表现在：农产品质量不高，不能适应市场需求的变化；农业区域结构雷同，不利于发挥各地比拟优势；农产品加工程度低，制约了增值效益的提高和消费需求的扩大。因此，调整和优化农业生产结构是解决三农问题和增加农民收入的重要举措。而且，我

21、国已参加了WTO，为了更好地同国际农产品市场接轨，必须大力推进农业结构的战略性调整，牢牢地把握住提高质量和效益这个中心环节，面向市场，依靠科技，在优化品种、优化品质、优化布局和提高加工转化水平上下功夫。调减种植业在农业生产中的比重，开展畜牧业和农产品加工业是农业结构调整的方向。从兴旺国家的情况看，其农业产业结构特征是畜牧业占6080%，现代农业兴旺国家的农业主导产业是畜牧业，而不是种植业。在兴旺国家，食品工业的产值占国民经济总产值20%以上，是第一大产业。食品工业的原料结构是，80%来自畜牧业，也就是来自奶、肉、蛋，只有15%来自水果和蔬菜，其余的5%直接来自谷物。可以说，没有畜牧业尤其是没有

22、草食性动物，就没有西方现代农业兴旺国家的食品加工业。没有畜牧业就没有食品加工业，没有食品加工业，就没有农业的商品化和农业的现代化。食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一个国家农业现代化水平的标志，现代农业兴旺国家都在23：1的水平。我国食品工业产值与农业产值的比值在0.30.4：1之间，其中西部地区仅为0.18：1，远低于兴旺国家。因此，开展畜牧业和农产品加工业是实现农民增收和农业现代化的必由之路。党的十五届三中全会?关于农业和农村假设干重大问题的决定?中指出：“随着农业生产和居民消费水平不断提高，要及时把畜牧业放到更加重要的位置突出开展草食型、节粮型畜禽业。2001年11月27日至29日在北

23、京召开的中央经济工作会议指出：“要大力开发优质专用农产品，尽快把畜牧业开展成一个大产业。江西省大富乳业公司正是基于这一市场经营理念，决定以市场为导向，因地制宜，应用农业高新技术、良种良法，大力开展良种奶牛养殖业及乳品加工业。江西省萍乡市芦溪县是农业大县，素有“萍乡粮仓之称。该县的农业资源十分丰富，农业生产比拟兴旺。但近年来出现了卖粮难，农民增产不增收的局面。而随着人民生活水平的不断提高和食品结构的改变，以及人们自我保健意识的增强，农村传统的养猪业也出现了市场消费量下降，价格下跌的滑坡局面。而草食型畜禽产品，如牛肉、羊肉、禽肉和鲜牛奶等，作为平安性较高的绿色食品，符合人们生活消费观念上的变化，国

24、内外市场的消费量逐年增加，价格看好，农民从中获得较大效益，开展草食型畜禽业的积极性较高。面对新的形势，芦溪县县委、县政府因势利导，把开展草食型畜禽业作为全县农村经济的支柱产业来抓，列为农业开展的五大工程之一，决定依靠科技创新、体制创新，形成从良种繁育、先进技术推广到产供销一条龙、贸工农一体化的产业化经营格局。在这一背景下，大富乳业公司决定抢抓机遇，因地制宜，应用农业高新技术，大力开展良种奶牛养殖业和乳品加工业，以质量求生存，以效劳求开展，生产平安可靠的优质乳品，推动农业产业结构的优化和农村经济的开展。2.2 工程研究工作的依据1、国家计委颁发的?关于建设工程进行可行性研究的管理方法?，1999

25、年；2、农业产业化国家重点龙头企业认定和运行监测管理暂行方法，农业部，2001年；3、农产品加工业开展行动方案，农业部，2002年4、国务院关于加强新阶段“菜篮子工作的通知，国务院，2002年5、农业部行文标准“订单农业，农业部，2002年；6、国务院办公厅转发农业部?关于加快畜牧业开展的意见?，国务院办公厅，2002年；7、关于促进农产品加工业开展的意见，国务院办公厅，2003年；8、优势农产品区域布局规划20032007年，农业部科技教育司，2003年；9、全国农业和农村经济开展第十个五年方案20012005年，农业部，2003年；10、关于进一步推进优势农产品产业带建设的意见，农业部开展

26、方案司，2003年；11、芦溪县?农业结构调整与现代高效农业建设实施规划?，芦溪县人民政府，2002年；12、芦溪县“十五开展方案和“2021年远景规划，溪县人民政府，2000年。2.3 工程建设的必要性目前，我国奶牛分布区域仍以北方为主，但从2000年之后，南方各省奶牛饲养量开始明显上升。在芦溪县开展奶牛的养殖和加工符合这一变化趋势。而且，这一工程建设具有显著的社会效益，对促进农业结构调整和农民增收都具有重要的作用。第一，实施本工程有利于转移农村的剩余劳动力。与全国其他农业大县一样，芦溪县农村剩余劳动力十分丰富。在全县27万人口中，非农业人口只有4.6万人，农业人口22.8万人，占83%。而

27、全县的耕地面积只有1.15万公顷，人均耕地面积只有七分多。前些年，芦溪县的农村剩余劳动力主要流向周边城市和东部沿海省市务工。但是，近年来城市所提供的就业岗位有限，而且还面临解决大量下岗职工再就业的问题，农村劳动力转移遇到的障碍因素越来越多。开展以公司加农户为主要形式的茹品加工产业化经营,不仅可以有效解决农产品卖难问题，实现农户小生产与社会化大生产的有效对接，而且因为奶牛生产的劳动密集性特点，有助于缓解农村剩余劳动力的压力。本工程预计可直接增加350就业岗位，并为当地农民创造6000个就业时机。第二，实施本工程有利于推进农业结构调整和增加农民的收入。芦溪县是传统的农产品生产基地。近年来，农民增产

28、不增收一直是困绕芦溪县农村经济开展的难题。2002年芦溪县农民人均纯收入只有1892元，工程的所在地银河镇虽然因为靠近县城，农民人均纯收入高于全县的平均水平，但也只有1962元，远远低于全国的平均水平见表1。尽管早自20世纪90年以来，县委、县政府就狠抓农业结构的调整，但实践结果却收效不大，农业结构调整往往在“少了喊、多了砍的怪圈中徘徊，农产品卖难问题始终没有得到解决。奶类产品市场需求巨大，也符合国家的产业政策，因此本工程的建设有利于芦溪县农业和农村经济结构的调整，不仅促进当地畜牧业的开展，而且有效带动农村种植业和其他相关产业的开展。通过基地建设和产业化经营，把千家万户的小生产与现代市场紧密结

29、合起来，解决农产品的卖难问题，促进农民增加收入。预计本工程可带动奶牛养殖户3000户，按每头奶牛年均纯收入4000元计，仅此一项就可增加农民收入12000万元。表2-1 芦溪县农民人均纯收入与全国的比照 单位：元199719981999200020012002全国农民纯收入209021622210225323662476城镇居民可支配收入516054255854628068607703芦溪县农民纯收入161616701731175218121892银河镇农民纯收入172017801840182818761962第三，本工程建设具有持续性、带动性和推广性。在我国目前的产业化工程中，很多缺乏持续性

30、，对农民的带动性不强。这样，如果暂时市场形势好，农民可以受益，一旦市场情况发生了变化，农民的根本生存就失去了根本保障。我国乳业仍然处于起步阶段，开展空间大。虽然乳品加工不是一个高利润率的行业，但持续很长时间，开展的前景广阔。而且工程本身对环境的要求不高，符合环境保护和可持续开展的要求。2.4 工程建设的可行性区位优势明显工程所在地芦溪县位于江西省西部和萍乡市东部，赣江水系的袁河上游，距离萍乡市区约20公里。东邻宜春市，西接萍乡市的安源、湘东两个区，北靠上栗县，南毗莲花县、安福县。发源于武功山的袁河自西向东流经本县大局部地区，距离大富乳业公司直线距离约公里。浙赣铁路、320国道、沪瑞高速公路贯穿

31、本县东西，319国道纵贯本县南北。工程区人口密集，300公里的半径内大中城市数量众多，交通非常便利，开展乳品产业化工程具有明显的区位优势。环境优越、饲料资源丰富工程区属亚热带季风气候区，四季清楚，气候温和，雨量充滞，光照充足，土地肥沃，年平均气温，年平均降雨量1622毫米，全年无霜期240270天。全县地貌构成为东南多山，地势较高，其中扬名天下的武功山，有着连绵十万亩的高山草甸；西北低平，山地丘陵与河谷平原错落分布。优越的环境，使芦溪县成为江西省的农业大县，粮食供给充足，饲料资源丰富，开展奶牛养殖具有有利条件。企业开展具有一定的根底大富乳业公司创立于2002年6月。目前公司已投资8000万元，

32、征地1000余亩，土建任务已全部完成，建筑面积达50000平方米；已购进优质“荷斯坦奶牛500头；开展优质饲草基地面积达7000余亩。公司的产品已于2003年3月6日在萍乡市的六个销售点隆重上市，经过十个多月的市场考验，反响热烈，赢得了消费者的认可和厚爱。目前，该公司的产品已挤进了本省的宜春、赣州及湖南省的株州等地市，产品供不应求。最近，江西省委领导董君舒、省委督导组组长，原南昌市委书记李爱荪、省计生委领导以及市领导陈安众、邝小平等先后亲临大富乳品公司现场考察，对公司的经营给予了充分的肯定。鉴于大富乳业公司在优化农业产业结构，进行农业产业化经营，开展农村经济，增加农民收入等方面，已经发挥了很好

33、的示范和辐射作用，该公司被江西省有关部门认定为2003年全省农业产业化龙头企业。技术力量可靠大富乳业公司的奶牛饲养、牧草生产、牛奶加工等方面，都得到了萍乡市和芦溪县农业局畜牧兽医站专业技术人员的指导和支持，技术量力可靠。江西省绿色食品领导小组办公室的领导和专家先后两次来到大富乳业公司实地进行考察、论证和评估，对公司的生产活动给予了充分的肯定，尤其是对当地的生态环境表示高度赞赏。目前，公司生产的产品中已有4个系列荣获国家绿色食品认证标志，是江西省乳制品行业中唯一获此殊荣的企业。各级政府的高度重视和积极支持开展奶业符合国家的产业政策和农村经济开展的方向。奶业市场的勃兴，促使我国乳品行业大型企业集团

34、迅速崛起，产品市场占有率迅速扩大，形成了光明、“三元、“三鹿、“伊利、“蒙牛、“完达山等一批国内著名品牌。相比之下，大富乳业公司只是我国乳品行业中的新军，其在我国南方开展乳品加工符合液体乳市场的区域性特点。正因如此，芦溪县委、县政府对本工程建设高度重视，江西省和萍乡市各级政府部门也给予大力支持。 2.5 市场供求分析及预测市场现状与趋势随着经济社会不断开展和人民生活水平不断提高，人们对“食的要求也越来越高。无污染、无药残、无激素，平安卫生可靠的绿色食品越来越受到广阔消费者的欢送和青睐，因而市场上对于草食型畜禽产品的需求量也越来越大。据联合国粮农组织估计，2002年世界奶类总产量到达59868万

35、吨，其中牛奶产量50232万吨，分别比1990年增长10.3%和4.8%。2002年世界人均奶类占有量为97.6千克，其中兴旺国家人均占有268千克，开展中国家50.9千克。中国在奶的生产方面有着悠久的历史，但是，奶业真正作为一个产业，也只有一百多年的历史。新中国成立以来，特别是改革开放以来，奶类生产和乳品加工业开展很快，1997年奶类总产量达780万吨，人均年占有量仅；2001年奶类产量到达1122.6万吨，人均占有量上升到，2002年人均占有量到达10.9千克，但也仅相当于世界人均水平的1/9，开展中国家人均水平的1/5。与中国奶业的开展速度和生产水平相比，国内市场对牛奶的消费能力仍处于低

36、级阶段。随着国民经济的开展和人民生活水平的提高，我国奶业开展具有广阔的前景和巨大的市场。我国居民的奶类消费群体差异也预示着我国奶产品市场的巨大开展空间。以1999年为例，我国农户人均奶类消费，仅相当于当年城镇居民平均水平%，如果占人口总数3/4的农村居民到达城镇居民的平均奶类消费水平，那么我国奶产品市场将扩大为目前的3.2倍；从城镇居民奶类消费内部差异看，占城镇人口总数20%的高收入人群的奶类消费为人均，是平均水平的1.37倍，如果城镇居民奶类消费平均提高到目前高收入人群的水平，在现有的消费格局下，我国奶产品市场将扩大为目前的1.3倍。因此，仅从我国当前的消费水平差异看，奶产品市场就有15倍的

37、增长空间。 目前，江西省奶牛总数不到20000头，奶源大量来自北方。萍乡市奶业在200年6月大富乳业公司创办之前几乎是空白，全市三县三区的奶牛饲养量不到70头，仅有一家小规模牛奶加工厂，自养奶牛29头，日产奶800900斤，固定用户约2000户。目前，萍乡市及周边地区的居民的消费的乳品主要从省外引进。芦溪县现有人口万人，其中中小学生万人；而整个萍乡市的人口接近180万人，其中中小学生20余万人；邻近宜春市的总人口为280余万人。假设把这些需求量和周边其他地区的需求量加起来，奶业市场前景广阔，潜力巨大。据测算，仅仅为了满足萍乡市20多万中小学生的需求，就需要饲养奶牛60008000头，假设加上本

38、市社会上的需求量及邻近的宜春市、株洲市等地区的需求量，那么奶牛饲养量要到达10000头以上才根本上能够满足需要。而目前全市的奶牛饲养量才3000多头，所以开展奶牛养殖业的市场空间巨大、前景广阔。 产品市场竞争力分析我国奶类企业的竞争日趋加剧。根据我国入世的承诺，乳制品的关税将降到10-15，关税的下降使得国外的奶制品可以较低的价格进入中国市场，乳制品市场竞争加剧。江西省大富乳业公司虽然从事乳品生产和加工的起步时间比北方晚，但其产品已经具备了一定的竞争能力。1、大富乳业公司目前已拥有7000余亩优质牧草基地，种植着国内称之为“牧草之王的苜蓿草和串叶松香草以及苏菜、甜玉米等青饲料。草料生产采用有机

39、肥料，水源无污染。2、奶牛养殖场规模较大，经营机制灵活。目前，我国国营、集体和个体三种所有制形式的平均养殖规模为11.1头，其中国营奶牛场平均养殖规模为235.6头，集体奶牛场的平均养殖规模为53.7头，占全国奶牛饲养总数76.8；。从1999 年的资料可以看出，奶牛养殖的产出有着显著的规模效益；从本钱-收益指标看，农户经营显著高于国有企业经营见表2。大富乳业公司拥有大型封闭式的牛场，同时配有奶牛活动场所，使奶牛能充分活动，有利于保证奶源品质，提高效益。而且，与小型养牛场不同，大富乳业公司拥有健全的检疫系统和专业的检疫师，保证奶牛的健康和卫生水平。同时，大富公司属于民营企业，有着严格的内部管理

40、和奖惩制度，从而保证企业效益的提高。表2-2 全国不同经营类型奶牛养殖平均单产、平均生产本钱及经济效益比拟经营类型平均单产(公斤头)平均生产本钱(元头)平均纯利润(元头)城市郊区农场618210188.641895.09城市效区农户 48505598.792659.43主产省专业户44215590.522387.15平均53267125.982394.33 3、技术先进。大富乳业公司整个生产过程采用世界顶级APV、spinax、sarco和奔4触模屏全程自动控制及GB和GB标准监控，保证鲜奶的平安饮用。先进的技术使得所生产的鲜奶质量有可靠的保证。大富乳业公司所生产的鲜牛奶从运输到冷藏，采用全程

41、冷链保鲜控管，运输距离短，抵达速度快，可以在3小时以内送达消费者手中，保证消费者饮用到真正新鲜的牛奶。同时，针对不同人群的需求，开发出了不同口味的多种产品。4、采用进口机械化挤奶设备进行挤奶，有效地保证了产品质量。由于我国目前牛奶生产中80是手工挤奶，且日益增多的个体奶农不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题一直制约着乳制品质量的提升，加之很多乳品企业加工设备陈旧、工艺落后等原因，使消费者对乳品质量产生不信任感，从而影响到整个乳品的销售和消费。而大富公司从一开始就采取机械化设备取奶，从而防止人工挤奶可能产生的病菌传染。三、工程建设单位的根本情况 根本情况大富乳业公司创立于200

42、2年6月，是一个专门从事奶牛养殖、乳品加工和销售的民营企业。公司由江西青年企业家何春明先生投资创办。何春明先生在当地从事煤炭采掘业达10多年，创办的“大富煤矿已连年盈利，效益显著。2003年完成产值1500万元，实现税利500万元，其中上交税金150万元。目前，企业已有固定资产8000万元，无银行贷款。何明春先生不仅具有较高的市场经济经营理念和企业管理水平，而且为人老实、有爱心。他致富不忘回报社会，近年来已先后为当地的军烈属、五保户、困难户、修民桥民路等社会公益事业捐款150余万元。为此，他被选为江西省萍乡市人大代表、芦溪县政协常委，还获得了萍乡市2003年“十佳杰出青年、“新长征青年突击手等

43、荣耀称号。为了更好地开展农村经济，优化农业产业结构，帮助对农村更多的困难户致富奔小康，何明春先生决定以市场为导向，依托大富煤矿为经济后盾，充分利用当地的自然资源优势，应用农业高新技术，大力开展优质奶牛养殖和乳品加工，走“公司+科技+基地+农户的产业化道路，推动当地畜牧业产业化的开展，促进农民增收。3.2 技术力量大富乳业公司的奶牛饲养、牧草生产、牛奶加工等方面的技术依托，分别来自市、县农业局畜牧兽医站的技术指导。同时，引进和聘请同行业中的顶尖专业技术人才来公司工作，选送各方面素质好的青年职工去到有关的大专院校进行对口培训。四、工程选址本工程为规模化、综合性生产系列工程，包括了牧草种植、奶牛繁育

44、、奶牛饲养、乳制品加工等建设内容，在卫生、防疫、工艺流程和环境等方面有着特殊的要求，因此，场址选择除应满足一般建设工程所需的必要条件外，还应满足牧草种植、奶牛繁育、乳品加工等行业特殊要求，具体要求如下：1、交通兴旺：青贮饲料产地与养殖基地接近，精饲料运输便利，道路平整，便于原料及产品的运输；2、核心群奶牛场、饲料加工场的建设地点要求地势枯燥、通风良好，便于排水；3、有足够的水质良好的水源，草场资源丰富；4、根底设施良好，水、电供给可靠；5、离居民聚居区及主要交通要道应有足够的防疫距离，通常在500米以上；6、奶源供给点位置与乳品加工厂间的运距要保证在2小时之内，以保证乳品新鲜。7、工程区内及周

45、围没有对环境有污染的生产企业；8、牛粪、牛尿等有机污染物有理想出路。9、工程建设地政府和有关部门的支持。工程建设地点在萍乡市芦溪县银河镇墨溪村，地处江西省西部，距萍乡市20公里，宜春60公里，长沙150公里。工程区环境幽静，交通便利，水电供给充足，地域条件优越。奶牛养殖业的扩建工程方案在条件较好的银河、宣风、芦溪、源南等乡镇的局部自然村以及山区的万龙山、华云、新泉、麻田、张佳坊、长丰等山区乡的大局部自然村实施，建立假设干个奶牛小区。工程区地处江西省的西部和萍乡市的东部，赣江水系的袁河上游，距离萍乡市区约20公里。介于东径1135511416和北纬27252747之间。东邻宜春市；西接本市的安源

46、、湘东二区；北靠上栗县；南毗莲花、安福二县。属亚热带季风气候区，四季清楚、气候温和、雨量充分、光照充足、土地肥沃。年平均气温，年平均降雨量1622毫米，全年无霜期240270天。全县地貌构成为东南多山，地势较高，其中扬名天下的武功山，有着连绵十万亩的高山草甸，堪称江南一绝；西北低平，山地丘陵与河谷平原错落分布。芦溪县是革命老区，为国内革命战争和抗日战争做出了重大奉献。当年参加秋收起义后上井冈山的工农红军，在途经芦溪县的山口岩时遭遇敌人发生了激战，红军前线总指挥卢德铭就是在这里壮烈牺牲的。据统计，全县共有革命烈士1260人。2002年10月28日，中央电视台心连心艺术团来到萍乡秋收起义广场进行慰

47、问演出，带来了党中央、国务院对革命老区人民的亲切关心和问候。芦溪县现辖五镇七乡，有国土面积平方公里，其中，耕地面积万亩。全县现有人口万人，其中农业人口23.2万人，农业劳动力万人。2002年全县财政总收入9404万元，农民人均年纯收入1892元(据统计，全县农村中人均年收入低于500元的困难户人数达9300人，而五保户为1800人)。4.5 交通通讯工程区交通便利。浙赣铁路、320国道和沪瑞高速公路贯穿东西，319国道纵贯南北。境内根本上实现了村村通公路，其中银河、宣风、芦溪、源南等乡镇已实现村村通水泥公路。通讯兴旺，农村经济信息网已全面开通，并联接到农户和农业企业，为及时传播农业高新技术和农

48、产品流通信息奠定了良好的根底。工程区煤电资源丰富，电力供给充足,且本工程不属于高耗电工程。工程所在地虽然处于农村，但该地农村电网改造已经全部结束，目前公司的生产和生活用电都能够得到保证。银凤畜牧良种开展公司正在建设一个1500m3的沼气池。届时，公司的生产过程所需的电力将全部由清洁卫生的沼气发电来解决。工程区年降雨量在1500毫米以上，赣江支流袁河直接从场区穿过，水资源供给丰富。本工程用水量不大，而大富乳业公司厂区内有一个小型水库，经过公司改造后完全可以满足工程要求。综上所述，芦溪县奶牛产业化基地自然经济条件良好，气候比拟适宜，饲料充足，劳动力丰富，建设用地足够，水电供给充足，与居民聚居点距离

49、较远，建议进行原址改扩建。4.8 建设规模根据江西省萍乡市奶业开展规划和鲜奶市场需求，结合实际情况，确定将原良种场改扩建成存栏规模为1000头的荷斯坦奶牛核心群，预计每年提供良种奶牛300头，年生产无公害鲜奶3300吨。通过胚胎移植，利用黄牛作受体牛，每年移植3000头，三年繁育期生产良种奶牛4000头。五、工艺技术方案5.1 技术来源本工程包括奶牛繁育、奶牛饲养和乳品加工三个方面建设内容。奶牛繁育主要采用“奶牛群优化高产技术、“奶牛冻精繁育技术和“利用黄牛作受体牛繁育高产奶牛技术，这些技术均来源于北京奶牛中心最新成熟技术，已经与北京有关专家达成合作意向，由北京方提供冻精和良种胚胎进行人工受精

50、和胚胎移植时，一并提供配套技术和人员培训工作，帮助芦溪县奶牛产业化工程的顺利实施。奶牛饲养管理执行国家农业部行业标准?奶牛饲养标准?、?高产奶牛饲养管理标准?和?鲜奶无公害生产标准?。工程乳品生产包括鲜乳和酸奶，按照国家标准进行。5.2 奶牛生产工艺奶牛饲养周期图泌乳期305天一胎根底母牛妊娠后期育成牛16月龄以上培育牛 配种280天产犊产犊牛奶715月龄以上育成牛干乳期60天出栏牛公犊牛06月龄母牛犊奶牛生产工艺流程图受体黄牛犊 牛培育牛不合格犊牛淘汰育成牛合格母犊 不合格母牛 淘汰干 奶分 娩怀 孕 淘汰更新牛怀 孕泌乳成母牛优质公牛精液 繁殖育种工艺流程图怀 孕 AI 检胎泌乳母牛 发情

51、时未孕母牛淘汰更新牛 干 奶怀 孕分 娩公犊外卖 检胎母 犊 人工授精 初次选种优质公牛精液育成牛淘汰母犊合格母犊培育牛犊 牛 二次选种主要技术参数1围产期犊牛死亡率控制在4%左右，死胎率控制在2%以内；2成母牛平均单产到达58吨初期按5吨计算；3成母牛死亡率控制在2%以内；4淘汰率控制在15%以内；5人工授精年繁殖率70%以上；6胚胎移植成功率50%以上；7鲜奶损失不超过1。牛群结构表5-1 核心群牛群结构表分类年龄饲养时间数量头比例备注犊牛06月6个月10010%育成牛718月12个月20020%初孕牛1926月280天505%产牛1个月505%泌乳牛305天55055%干乳牛60天505

52、%病牛20不计入存栏量合计1000100%公犊牛未计表5-2饲养小区农户奶牛开展进度表年份牛群数量第一年末第二年末第三年末第四年末第一年购置2000300040005500第二年购置200030004000第三年购置20003000合计20005000900012500注：头三年每年购置2000头，犊牛公母比例为1:1。奶牛繁育养殖工艺说明良种场现存栏普通荷斯坦奶牛500头其中泌乳牛300头，为到第四年初到达存栏1000头规模其中泌乳牛550头，需要购置引进奶牛300头，并利用优质冻精和胚胎选育更新现有奶牛。为到达产业化规模需要，三年共需要开展农户饲养9000头。头三年内每年需要购置2000头

53、普通奶牛，每年采用人工受精方法对所购奶牛进行选育，第三年末存栏能够到达9000头左右。这样，基地县奶牛产业化饲养总存栏到达10000头左右。第四年初，泌乳牛共约6000头，但初期这些奶牛平均每年产奶按5吨/头计算，第四年开始到达年产优质原料奶3万吨，通过良种选育和环境控制技术，预计每年产奶量递增10%左右。具体措施如下：1组建奶牛核心群：引进优秀健壮、高产、优质的荷斯坦公牛冻精进行科学、合理的选配，用科学的方法培育后备，使双亲的遗传性能充分表达出来；以系谱和生长发育状况为主进行鉴定和选择，淘汰不合格小牛。对全部奶牛进行体型外貌线性鉴定，结合系谱、生产性能乳产量、乳脂率等进行综合选择，组建奶牛核

54、心群。推广奶牛记录体系和良种登记制度，建立奶牛综合数据库，为奶牛繁育提供可靠的依据。通过3年左右时间，将核心群奶牛改进成年产68吨的中高产奶牛群。核心群将有公司统一组织繁育、培育和生产。2科学的饲养管理：根据当地气候环境和饲料资源实际情况，以科学的饲养管理和良好的环境条件使奶牛优秀的遗传性能得到充分表达，使他们成为适合当地气候的优良奶牛。3改进提高：农户饲养的奶牛将有公司担保，帮助农民贷款购牛，公司提供优秀公牛的精液对农户的奶牛进行改进，统一防疫、统一饲养规程，对农民进行标准化培训，逐步实施成9000头规模。乳品生产技术方案根据目前国内、国际先进的加工工艺，该工程生产技术方案拟采用连续生产工艺

55、、多种包装。消毒牛奶和酸牛奶加工的收奶工段、标准化工段和混配工段为半自动化生产，其它杀菌、灌装工段均为自动化连续生产，关键设备均为计算机控制。消毒牛奶生产工艺工艺流程详见流程示意图5-4。工艺流程说明：1收奶工段鲜牛奶由收奶车间送入厂内检验计量。计量器采用电磁式流量计，计量精密准确，计量器带有一微处理器，具有控制和监测等功能。计量后泵入不锈钢板式热交换器，热交换器通冰水冷却牛奶，将鲜牛奶冷却至5以下，泵入带保温层的牛奶储存罐暂存，贮存温度5。2标准化工段根据各产品的不同要求，对牛奶进行标准化处理。标准化处理由全自动脂肪标准化控制系统和别离机联合使用，进行连续脂肪标准化操作，它由一个调整组件和一

56、个微处理器来控制标准化操作。经过设定进入全奶的脂肪含量，处理器可自动控制标准化奶中脂肪含量，精度在正负。3杀菌工段根据不同的产品采用不同的杀菌方法和温度。消毒牛奶巴氏杀菌处理，温度为85时间15秒或温度138时间2秒；屋顶包消毒奶温度120，时间15秒。4包装工段杀菌处理后的鲜奶进入不同的包装机进行灌装，生产出屋顶包、塑料袋装等不同包装形式的产品。5贮藏不同的产品在常温和低温5左右进行贮存，待售。5.3.2酸奶生产工艺工艺流程详见流程示意图5-5。酸奶的工艺流程与消毒鲜奶相似，主要区别是生产发酵奶需要添加发酵剂、辅料、经发酵、均质杀菌后，进行包装生产出屋顶包、八联杯、塑料瓶、塑料袋多种包装形式

57、的发酵奶产品。表5-3乳品加工工艺主要技术指标表序号工艺名称技术指标1原料奶贮藏冷却温度5、贮藏温度52巴氏杀菌温度85、时间15秒3超高温灭菌温度138、时间3秒4冷却水温度45空压机压缩空气，压力6均质温度707仓贮温度常温和5低温主要原材料、动力消耗该工程原材料主要是原料牛奶，年消耗3万吨，生鲜牛乳感官、理化和卫生指标符合GB/T6914-86、GB9676-88和GB/T5409-85的规定；奶牛繁育、饲料生产符合相关的国家标准。另外消耗辅料万吨和各种包装材料。工程动力消耗包括水、电和煤，分别为15万吨、200万度和0.30万吨。六、工程建设内容和规模6.1 总体目标通过芦溪县奶牛良种

58、场建设和示范，建设成1000头高产奶牛核心群，以此为龙头，辐射全县，形成万头奶牛饲养基地，年产鲜奶5万吨以上。该工程以合理的规划布局，新型节能的建筑结构形式，畜牧兽医、饲料加工、废弃物综合利用配套设施齐全，环境优美、注重生态保护和可持续开展，实现奶牛的规模化工厂化标准化饲养，成为中部地区高标准荷斯坦奶牛的良种繁育基地，在江西省树立高产奶牛标准化饲养样板，逐步改进当地奶牛，提高奶牛单产，辐射带动萍乡市及周边县市奶牛养殖进步，带动赣西奶牛产业化建设，促进农业结构调整，增加农民致富能力。6.2 主要建设内容与规模产业化基地主要建设奶牛良种场、饲养小区的挤奶厅和局部设施建设、乳品加工厂等内容，农户和专

59、业户饲养奶牛由饲养者自行解决房舍和饲料等问题，示范场提供技术支持和效劳，并按合同订购农户和专业户的合格原料奶。奶牛良种场建设内容与规模奶牛良种场作为奶牛产业化的牛源保障，担负着向农户提供健康、高产、适应环境的奶牛的任务，同时考虑技术的先进、实用，建设内容包括生产性建筑指各类牛舍、辅助生产建筑包括兽医实验室、干草棚、饲料加工车间和场区工程及构筑物等。良种奶牛场共建设牛舍10200平方米，建设辅助设施3240平方米。表6-1 奶牛良种场主要建筑内容及规模序号分类单位需求量建筑规格建设规模备注一牛舍10200平方米产房平方米2栋10mx60m1200砖木结构育成牛舍平方米2栋10mx60m1200砖

60、木结构泌乳牛舍平方米10栋12mx60m7200砖木结构运动场平方米10个24mx60m14400结石地面病牛舍平方米1栋12mx50m600砖木结构二辅助生产建筑3240平方米挤奶厅平方米10个15mx6m900轻钢结构兽医实验室平方米9mx20m180轻钢结构饲料加工车间平方米9mx40m360砖木结构干草棚平方米2座15mx60m1800轻钢结构青贮窖立方米20座500m310000砖混结构沼气池立方米10座1501500钢筋砼三场区工程围墙大门米6000高 6000生物墙道路米6000宽4m6000水泥路变电室平方米3030砖混结构供电线路米15001500机井房平方米3030砖混结构