《食物包装上的信息》

1、城关二小 刘海梅7 食物包装上的信息 这些食物的包装都一样吗？透明包装不透明包装真空包装一、观察食品包装上的信息 观察食品包装袋或包装盒 不同的食物我们要用不同的包装。需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装 我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?我们发现了食物包装上有这样几类信息：1. 2.3. 4.5. 6.7. 8.9. 10. 食物包装上的信息观察记录表一第 小组提醒：只要求摘录一些关键词。要求：每四人一小组，挑选一个包装袋或盒。一人做记录，一人汇报。汇报不要重复。环保标志可回收物标志 条形码食品名称夏进纯牛奶夏进鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔

2、牛奶(罐装)生产日期2013.32013.5.2.2012.102012.9保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温整理信息 通过比较我们发现：（1）最早生产的食品是 （2）最近生产的食品是 （3）保质期最短的食品是（4）保质期最长的食品是仔细观察下面包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？二 比较几种食品的保质期旺仔牛奶(罐装)夏进鲜牛奶夏进鲜牛奶旺仔牛奶(罐装)我们还知道了虽然都是牛奶，但是保质期却不一样。讨论:各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？我的发现:食品的保质期长短与食品包装、食品的配料、食品的储存方法、食品的本身特点有关。科学购物 献计献策请帮小明选

3、择一种牛奶，并说明理由。妈妈要带小明去二龙河玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：（1）夏进纯牛奶：保质期：常温下6个月。（2）夏进鲜牛奶：保质期：常温下下4-5天。 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品，如果在较长时间内食用，则可选用保质期长的.配料：小麦粉、食用植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂奶粉、食用盐、淀粉、转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂。三 牛奶饼干配料表思考：1.有你熟悉的配料吗？它们在食物中有什么作用？2.有你不熟知的配料吗？想知道它们在食品中起什么作用吗？葡萄糖粉 葡萄糖粉又称全糖或食品级葡萄糖，用优质

4、淀粉为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化、精制、浓缩、干燥而成粉末状淀粉糖品。 转化糖浆砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。 膨松剂膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。乳化剂是表面活性剂,可以帮助难溶于水的物质溶于水。 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。 防腐剂 我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或 还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 长期食 用 科学购物就是不仅要根据自身的需要选择合适的