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文档简介

1、江南大学入学业务课大纲课程名称： 微生物学综合（发酵工程专业） 一、的总体要求微生物学是微生物专业最重要的专业基础课。微生物学综合重点检查考生对微生物学基本概念、基础理论、基本实验技能及其在发酵工程中的应用等知识的掌握情况，要求考生掌握发酵工业中常见及常用各类微生物的形态构造、营养与代谢、生长及控制、遗传变异与菌种选育、生态等微生物学基础知识，并能综合利用所学的知识合理设计工业微生物菌种的选育方案，并对发酵过程和工艺的微生物学原理进行合理解释。二、试题类型及比例 、选择 判断题：约 、：约 、问答题： 约 三、形式及时间形式为笔试。时间为 小时。四、主要内容（一）绪论 微生物学研究的对象和任务

2、 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况 微生物的分类和命名 世纪的工业微生物学（二）微生物的形态与分类重点掌握各类微生物（细菌、防线菌、酵母菌、霉菌、担子菌、噬菌体和藻类）的形态、细胞构造、繁殖方式、培养特征和分类，并对发酵工业中常见常用的各类微生物进行了解。（三）微生物的营养与生长 微生物的营养 微生物的生长 生长与发酵产物生成（四）微生物的代谢调节 微生物的代谢 微生物代谢的自动调节 微生物代谢的人工控制及其应用（五）环境因子对微生物生长及代谢的影响 环境因子对微生物生长和生存的影响 污染微生物的控制（六）微生物菌种的选育 从自然界中分离筛选菌种 突变及应用（含诱变育种、代谢调控育种等） 重组育种（含原生融合育种） 工程技术及应用 菌种的、复壮和保藏（七）微生物的生态与环境保护 自然界中的微生物 微生物之间的相互关系 微生物与环境保护（八）微生物学实验技术主要包括微生物的染色与形态观察技术；微生物的分离纯化与培养技术；微生物活菌计数技术以及微生物遗传育种技术。要求掌握实验的设计原理、主要步骤、注意事项以及该实验技术的适用对象等。五、主要参考书目 诸葛健， 主编，微生物学（第二版），科学

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