餐饮部中餐厅经理岗位职责_第1页
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餐饮部中餐厅经理岗位职责_第3页
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文档简介

1、第 页餐饮部中餐厅经理岗位职责岗位名称直属上级职位等级直属下级职责描述主要工作任务工作权重一、任务与责任1. 具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责 制定餐厅经营推销策略、服务规范和程序并组织实施， 业务上要求精益求精。2. 主持每日例会传达餐饮部及酒店的最新动态。3. 使其员工时时保持最高的服务水准。4. 执行/完成高层下达的其它任务。5. 执行酒店的规章制度。6. 与客人保持良好的关系。7. 遵循餐饮部的所有营运程序。8. 最大限度地利用餐厅的资源以达到销售目标及预算。30%二、日常工作与监督9. 检查员工对所分派任务的完成情况。10. 每个月对员工进行一次评估，并采取措施提高其服

2、水 准或为他们能承担更多的责任作好准备。11. 检查客人的满意度，通过收集客人的意见/建议不断提 高餐厅的服务水平。 12. 同其它部门紧密配合、分享信息，根据餐饮部的流程 进行运作。13. 跟进工程维修单按照要求日期完成。14. 安排每周培训计划以不断提升服务水平。15. 应随时知会总经理、餐饮总监、前厅经理、保安部经 理有关VIP宴会或VIP客人到达的情况。 16. 同厨房配合做好厨师推介菜单的推广工作，保证出品 的质量及其一致性，并及时反馈客人意见以改进出品 质量。 17. 领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查， 把好餐厅出品服务的每一关。18. 加强对餐厅财产管理，掌握和

3、控制好物品的使用情况， 减少费用开支和物品损耗。 19. 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅 美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 20. 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好 维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。50%三、业务扩展 21. 搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并 立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部总监。22. 维护新客户，扩展老客户。20%四、任职资格1. 学历与专业知识 餐饮管理或相关专业大学本科以上学历。 2. 工作经验要求 6年以上餐饮管理工作经验，有高星级酒店从业背景， 同等职位工作经验3年以上。3. 个人能力要求 (1) 对现代企业餐饮管理模式有系统的了解和实践经验 积累，对餐饮战略规划、人员招聘、薪酬设计、绩效 考核、岗位培训、福利待遇、公司制度建设、组织与 人员调整、餐饮成本标准管理等具有丰富的实践经 验。 (2) 对餐饮管理事务性的工作有娴熟的处理技巧，熟悉人 事工作流程。 (3) 全面掌握国家有关人力资源管理的方针、政策和法 规。 (4) 有良好的逻辑思维、分析能力，条理性强。 (5) 具有优秀的外联和公关能力，很强的人际沟通、协调、 组织能力及高度的团队意识，责任心强，具备解决复 杂行政事务的

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