白果芡实薏米煲牛草肚课件

1、假期综合症的调理益生康健养生课堂第1页，共28页。现在，不少人有这样的经历和体会，本想在节假期里好好休息，与往日较为紧张的学习、工作暂作告别，养足精神再投入学习、工作中，没料到节假日过后无精打采，身心俱疲，有的人甚至住进了医院。 其实，这就是假日综合症，它既是身体疾病，也是心理疾病。是在节假日期间，由于过度疲劳、过度放松、暴饮暴食等而引起身体、眼睛、消化系统方面的疾病的总称。什么是假期综合症？第2页，共28页。症状的表现身心疲惫心情烦躁精力不集中睡眠质量差食欲不振第3页，共28页。1、饮食不当在假期里，由于人没有什么压力，脑力劳动减轻，精神完全处于放松状态，同时活动及体育运动量相对减少，大多数

2、人也想借此时机补养身体，因而进食往往没什么节制，从而造成营养过剩，使身体发胖，有的人还暴饮暴食，甚至会出现急性肠胃疾病。形成的原因第4页，共28页。2、荧屏伤害看电视、玩电子游戏机、上网是许多人在假期中的“重点项目”。有些人自控能力不强，废寝忘食，连续十几个小时打“车轮战”。久坐不动，缺少运动，会造成大脑疲劳，给眼睛、肢体带来损伤，并造成睡眠不足。形成的原因第5页，共28页。3、起居无序由于假期没有明确的作息时间，原有的生活规律被打破，睡眠时间得不到保障，体内生物钟发生紊乱，造成食欲减退，引起营养不良、精神不振。形成的原因第6页，共28页。假日综合症的出现与人的适应能力和自我调节能力有关。有的

3、人神经类型兴奋有余，但抑制不够，在假日里疯玩，付出了巨大的精力，放假并没有起到休息的作用。有的人则是适应能力较差，让他们在假日时间里放慢节奏，起初他们感到不知所措，刚刚适应了放松的生活，他们反而又不适应忙碌的生活了。对每个人来说，要有效避免假日综合症，在放假前做出一个科学的活动安排方案或作息时间表是首要之事。假期里，要自觉做到劳逸结合，按时作息，千万不要随心所欲。如何改善第7页，共28页。对于上班族：在饮食尤其是心态上及时调整。在每天上班前，自己要提前一定时间进行调节，比如疲劳的提前一天有规律地休息，饮食不规律的提前一天多吃清淡的东西，多喝水、多吃水果，做到起居有序、饮食定时、营养均衡、娱乐有

4、节。对于在校学生：要做好心理调整，提醒自己新必须尽快进入学习状态；要保证有规律的饮食习惯，多吃清淡的东西，多喝水，吃适量的水果，增加高蛋白物质的摄入量。可以通过适当的体育锻炼来调整生物钟，如果感到心烦意乱，要用一种积极的心态来面对一时的情绪低落，尽快地消除“假期综合症”对学习和生活造成的影响，以良好的状态投入到学习当中去。 如何改善第8页，共28页。1、睡眠保持6-8个小时的睡眠/天，以饱满的精神面对工作和学习 2、如假期摄进过多煎炸、上火的食用品，可以适当喝点凉茶，但若假期吃了过多冷冻食用品，可喝点姜汤（姜有温中散冷之效），以调节胃肠的阴阳平衡 3、尽快使心态恢复到节前，可写一张便签式的备忘

5、录，将未尽事宜和上班后头几天要办的事情罗列其上，做到心里踏实，一目了然 假期后的五个建议第9页，共28页。4、运动：推拿、散步对付睡眠紊乱和疲惫，长假玩乐过度，甚至通宵饮酒打牌等，打乱了人体正常的生物钟，造成植物神经系统紊乱，结果造成“睡眠紊乱”，可以通过运动缓解，如轻快的步行、慢跑、打球等等，让身心“动”起来 5、由于假期吃得不规律、节后出现腹胀或厌食，可服用一些助消化的药物，如保济丸、孝母片，厌食的可适当吃一些健胃消食片或山楂片，尽量吃平淡的饭菜，让塞满鱼肉的肠胃歇歇假期后的五个建议第10页，共28页。节假日期间人们安排各种娱乐休闲节目尽情畅享，或出外游玩，跋山涉水;或熬夜玩乐，作息昼夜颠

6、倒。几天下来，不少人出现消化不良、上火、疲倦乏力等不适。针对上述状况，推荐以下特色饮食，希望能帮助各位调理好状态，让身体回到正轨。假期后的饮食调理第11页，共28页。山楂陈皮白菜豆腐汤材料：陈皮1/4个，谷、麦芽各24克，韭白9克，山楂15克，白菜250克，北菇30克，豆腐2块，生姜4片。假期后的饮食调理消食导滞篇第12页，共28页。假期后的饮食调理消食导滞篇烹制：各物漂洗净。陈皮浸透去瓤;白菜切段;北菇去蒂浸发。在瓦煲内加入清水2000毫升(8碗量)和药材，武火滚沸改文火滚1小时，下北菇、白菜、豆腐滚约20分钟，下盐便可。为34人用。功效：由于暴饮暴食，容易出现消化不良、腹部胀气、胃炎、便秘

7、等症状，山楂陈皮白菜豆腐汤，有消除积食、缓解胃胀、嗳气、理气健脾的功效，对消除因消化不良引起的不适有一定的作用。第13页，共28页。山楂扁豆金银肫汤材料：鲜鸭肫、腊鸭肫各2个，猪腱200克、炒扁豆50克、生姜3片、山楂30克、陈皮1/4个。假期后的饮食调理消食导滞篇第14页，共28页。假期后的饮食调理消食导滞篇烹制：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤;鲜鸭肫洗净切开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净;腊鸭肫温水浸泡，洗净;猪腱洗净。以上材料一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。此量可供3-4人饮用。功效：山楂具消导食积之功。扁豆则性平味甘，有滋补强

8、壮、调和五脏、健脾益气、化湿利水的功效。所谓金银肫即鲜鸭肫和腊鸭肫，均有健脾胃、助消化的作用。此汤能开胃消滞、健脾祛湿。第15页，共28页。粉葛眉豆煲生鱼材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。假期后的饮食调理下火润燥篇第16页，共28页。假期后的饮食调理烹制：粉葛去皮、切块;眉豆、赤小豆浸透;蜜枣去核;陈皮浸透;生鱼宰后洗净，煎至微黄。以上材料一起下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲两个半小时，下盐便可。为3-4人量。功效：民间认为，粉葛有清热润燥、除烦静心、生津止渴、去骨火的功效。此汤还加入清润的蜜枣，

9、尤为清润鲜美，有清热、润燥、去骨火的作用，适宜节假日之后一家大小饮用。下火润燥篇第17页，共28页。鲜干苦瓜炖蚝豉材料：苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。假期后的饮食调理下火润燥篇第18页，共28页。假期后的饮食调理烹制：各物分别洗净。苦瓜去瓤，切块;苦瓜干浸泡，切段;蚝豉浸软;猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时，调味饮用，此量为3-4人用。功效：熬夜、烟酒、嗜食煎炸辛辣，是人们过节期间容易出现的生活习惯，针对这种情况的汤水要清热、清润而“坠火”(即“下火”)。鲜干苦瓜炖蚝豉便是其中之一了。苦瓜虽苦，但苦味性凉，有清

10、心开胃的效果。苦瓜干是广东民间常用的蔬瓜干品，它与蚝豉一样特别能“坠火”，且蚝豉还滋阴补益并鲜美惹味。合而为炖汤，清热下火而不寒凉，清润可口而又补益，男女老少皆宜。下火润燥篇第19页，共28页。红莲子红枣炖雪蛤材料：红枣(去核)10个、雪蛤40克、冰糖适量、红莲子40克、高丽参10克。假期后的饮食调理去除疲劳篇第20页，共28页。假期后的饮食调理烹制：红莲子浸泡后去衣、去芯;红枣稍浸泡，洗净;高丽参隔水蒸软，切片;雪蛤氽烫泡发好。所有材料一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升，加盖隔水炖2小时便可，此量可供3-4人用。每周1-2次。功效：恢复体力，消除人们返工后疲惫不堪状况，尤其适合身体疲劳的人

11、群。去除疲劳篇第21页，共28页。黄豆煲鱼骨材料：黄豆80克、鱼骨500克、姜3片、陈皮1/3个。假期后的饮食调理去除疲劳篇第22页，共28页。假期后的饮食调理烹制：黄豆、陈皮洗净浸泡，鱼骨煎至微黄，用煲汤袋装好，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。功效：黄豆有丰富的蛋白质和氨基酸，鱼骨亦富含钙质而又脂肪极少，合而为汤，能补钙健骨，提高免疫力。尤其适合假期活动较多、奔波劳累的人群。去除疲劳篇第23页，共28页。白果芡实薏米煲牛草肚材料：白果15个，芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片

12、。假期后的饮食调理小儿调理篇第24页，共28页。假期后的饮食调理烹制：白果、芡实、薏米洗净，浸泡;牛草肚由售者处理干净，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即汆水)，切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3-4人用。功效：孩子在假期中活动多，吃的食物又比较杂，身体疲惫，胃口不好，需要好好调整。白果能敛肺润肺;薏米能健脾利水;牛草肚能袪积滞、健脾胃。合而为汤，清润可口，有健脾胃、祛积滞之功。小儿调理篇第25页，共28页。谷芽麦芽牛肚汤材料：谷芽、麦芽各15克，牛肚1个、红枣(去核)6个、生姜3片、淮山30克、陈皮1/4个。假期后的饮食调理小儿调理篇第26页，共28页。假期后的饮食调理烹制：