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文档简介

1、中档酒店安全管理制度一、总经理的安全职责1.总经理是企业安全生产第一责任人,对企业的安全生产全面负责。 2.认真贯彻、执行国家有关安全生产,劳动保护的法律、法规,对本企业职工在生产、劳动过程中的安全与健康负全面责任。3.负责组织制定安全生产规章制度;组织制定并审核批准安全生产工作计划。 4.保证本企业安全生产投入的有效实施。5.定期召开安全生产工作例会,听取主管部门工作汇报,研究解决安全生产中存在的问题。6.督促、检查本单位的安全生产工作,及时消除生产事故隐患。 7.组织制定本单位的应急救援预案,并定期演练。8.及时、如实报告生产安全事故,协助并配合政府有关部门对职工因工伤亡事故的调查、分析,

2、制定防范措施并对事故的责任者提出处理意见。二、政委的安全职责1.协助经理抓好本单位的安全生产工作,对分管的安全生产工作负直接领导责任。2.认真贯彻执行国家的安全生产方针、政策、法律、法规,把安全生产工作列入企业管理的重要日程。3.在管理生产的同时,必须负责管理安全生产工作,每月至少研究一次安全生产工作,针对存在的问题,制定整改方案,计划、布置、检查、总结、评比生产工作同时计划、布置、检查、总结、评比安全生产工作。4.负责组织制定安全生产工作年度计划和中、历久规划。5.组织并参加安全生产检查,对查出的隐患落实部门、人员,限期整改,对一时难以整改的隐患要采取防范措施,确保安全生产。6.对于新建、扩

3、建、改建和挖潜、革新、改造等项目严格执行“三同时”的规定。(即:劳动保护设施与主体工程同时设计,同时施工,同时投产使用)。7.负责督促、检查安全技术措施及技术改造项目的完成情形及经费的有效使用情形。8.发生事故后,按照“四不放过”的原则(即:事故原因分析不清不放过,事故责任者没受处理不放过,群众没有受到教育不放过,没有制定防范措施不放过),组织对事故分析,对责任者提出处理意见和防范类似事故发生的措施,并督促实施。9.增强对安全生产工作的考核,向总经理提出奖惩意见。三、部门经理的安全职责1.在饭店经理的领导下,对本部门的安全工作负有直接领导责任。 2.认真组织本部门的职工、学习、贯彻、并落实国家

4、、本市和本企业的有关安全生产方面的法律、法规及规定。3.负责定期组织对本部门的安全生产检查工作。对检查发现的隐患落实整改负责人及整改时间。对一时难以解决的隐患,制定并落实防止事故发生的临时措施。4.负责对新来员工的二级安全教育工作。5.负责组织安全生产例会,研究、解决经营活动中存在的安全问题并落实解决方案。6.如发生工伤事故时,应参加工伤事故的调查、处理工作,并针对事故严格按照“四不放过”的原则进行处理。7.明确各项应急救援预案中,每个员工的岗位职责,组织职工认真参加单位的应急救援预案演练。8.对安全生产工作中的好人好事及时表彰,把安全生产工作纳入经济承包内容一并进行考核。四、领班的安全生产职

5、责1.认真执行有关安全生产的规程制度。对本班组员工在工作中的安全负责。 2.根据工作任务,工作环境结合员工的思想状况等特点,具体布置安全工作。 3.在工作中要检查本组员工的遵章守纪情形,对发现的违纪行为要及时进行纠正。4.负责对新员工上岗前的第三级安全教育,带领新员工学习相关的安全管理制度。熟悉工作环境;消防器材设置及安全出口位置。并指导新员工可以正确使用消防器材,经考核合格后上岗。5.负责本班在辖区内的安全检查及营业期间每2小时一次的安全巡查。检查及巡查应当做好记录。6.发生工伤事故,要及时上报,并配合领导及相关部门对事故的调查、处理。事后要组织员工认真分析,吸取教训,制定防范措施。7.对安

6、全生产工作的好人好事及时表扬,把安全生产工作纳入经济承包内容一并考核。五、酒店员工的安全职责1.酒店员工应有较强的安全防范意识,既是服务员,又是安全员,按照“谁在岗谁负责,谁操作谁负责”的原则,维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序。善于发现可疑人员及现象,及时通报情形; 2.参加安全知识教育、培训和考核,未经安全培训不得独立上岗; 3.熟悉本岗位的应急预案,发生安全事故能及时报警并采取应急措施; 4.酒店总值班室、消防监控室、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、传达室等应24小时值班,并明确值班人员和值班时间;5.定时交接班,做好值班记录; 6.值班时应苦守岗位,遵守值班纪律;7.发

7、现问题立刻报告,并采取应急措施,及时通知有关领导。酒店技防安全管理制度酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保安全、依靠群众、综合治理的方针,实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则,落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒为主要内容的安全管理责任制。为增强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全,保障生产经营活动的顺利进行,根据国家有关法律和陕西省旅馆业治安管理办法,结合酒店实践情形,制定本规定。1、酒店大厅的安全管理1.增强车辆管理,部署警卫对停车场和大堂进行巡视,维护正常秩序; 2.严格宾客住宿登记手续,核对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时,应保证其住房

8、卡或钥匙凭证准确无误;3.严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进酒店,未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹;4.行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗前提,行李寄存应有严格的交接手续,发现行李破损、丢失,应及时报告并查明原因;客人行李在大堂暂存,要集中堆放,加盖网罩,设人看守;客人寄存贵重物品应放入客用保险柜,钥匙应有专人保管,有严格的存取手续。二、餐厅的安全管理1.餐厅及会议场所在营业期间,服务人员应对客人随身携带的物品,在提醒其保管好的同时,注意发现可疑人员,防止客人财务被盗,可采取增设椅罩等防范措施; 2.服务人员在清理卫生时应注意是不是有未熄灭的烟头卷入台布中,以免引起

9、火灾;出入通道和楼梯口应保持迟滞,以备疏散;3.下班后应有专人巡视,做好安全检查;4.在使用各种炉火时,应严格遵守操作规程,燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置,通风良好,使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录;5.厨房各种电器设备的安装和使用,必须符合防火安全标准,认真执行各项操作规程;6.每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并登记备案。三、客房区的安全管理1.客房应设置请勿卧床吸烟标志,放置宾客安全须知,张挂消防疏散图;2.服务员应了解本工作区域内的住客情形,严格交接班手续。楼层服务员要做到勤看、勤问、勤检查,发现不安全因素立刻处理;3.服务员在每日清扫客房时,注意检查客房区域和

10、客房内的安全装置,如门锁、安全链、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是不是完好。另外,要注意检查房内电器设备有无短路、漏电、超负荷使用等情形,如有发现,立刻报告;4.为防止内部人员作案,每班领用的客房总钥匙,需进行登记。严格按照规定使用客房总钥匙。工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙,不要乱放或遗失,不要为不熟悉的人开客房门。如果客人钥匙没有带,应当请客人亲自到前台去取;5.保安或服务员在楼层巡查时如发现房门虚掩及钥匙卡插在门锁上,应轻敲房门,如客人在,应提醒客人关上房门,钥匙卡插在门锁上时,同时将钥匙卡取下交给客人,请其收好。若房内无人,应通知另一人帮助检查房间是不是有异常情形,发现异常,应及

11、时报告;若无异常,将门关好,通知客房中心。如钥匙卡插在门锁上则应将钥匙卡取下,交给楼层服务员或总台。并记录上报;6.客房服务员应有明确的责任区,不得擅自离岗,打扫房间是应将清洁车堵住客房门口,禁止无关人员入内,“开一间清扫一间,完一间锁一间”认真登记进出客房时间;7.监控夜间对同时出现在不同楼层的人员和带有多件行李的住客应加以注意;8.电子磁卡锁钥匙的配置与管理应有严格的制度和措施,万能钥匙应专人保管、认真履行使用登记手续;9.酒店建立完善有效的会客制度,服务人员不得把住店客人的情形向外人泄露;查问可疑人员,劝阻非住店人员进入楼层,如是来访人员,应征得客人同意。访客如需在店内留宿,应请访客前去

12、服务台按有关程序办理手续;10.客人结帐离店时,收银台的人员要立刻通知该楼层服务员及时查房,清点客房内的物品,如发现客人遗留物品应及时送还给客人,如客人已离店,将物品上缴领导;11.发生消防报警后,保安、客房、工程等部门应在3分钟内到达现场,保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等;客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情形;工程部负责对发生火灾时的电、气设备等采取应急措施;12.客房楼层应设安全出口标志,备有应急照明灯,安全疏散通道不得对方杂物; 13.如发生一般性案件时,应及时向安保部及相关部门领导报告,做好记录。注意发现并扣留可疑人员。有人员受伤应及时送往医院;14

13、.受理宾客报失应向失主了解事情发生的时间、地点、所失财物的名称、数量、价值等。问清失主最后一次见到或使用失物的时间、地点及近期的工作活动情形。征求失主意见是不是报告公安机关?请示部门领导,如何处理?若有现场,应请警卫保护,并派人查找可疑人员。四、楼层区的安全管理1.工作人员当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产及人身的安全,不要替任何不认识的客人开门,除非接到前台部的通知及证明;2.清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品、有无客人无意中掉下遗留物品;3.要小心保管总钥匙,下班前应安全地交给接班人,钥匙不准离酒店。第二篇:酒店安全管理制度酒店安全管理制度星级宾馆消防安全管理制度(一)

14、消防规章制度1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式,提高全体员工的消防安全意识。2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度,做到依法治火。3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。5、对新员工进行岗前消防培训,经考试合格后方可上岗。6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训,经考试合格,持证上岗。(二)防火巡查、检查制度1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,落实巡查检查制度。2、消防工作归口管理本能机能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。3、

15、检查中发现火灾隐患,检查人员应填写防火检查记录,并按照规定,请求有关人员在记录上签名。4、检查部门应将检查情形及时通知受检部门,各部门负责人应每日消防安全检查情形通知,若发现本单位存在火灾隐患,应及时整改。5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的,根据奖惩制度给予处罚。(三)安全疏散设施管理制度1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通,严禁占用疏散通道,严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态,并定期组织检查、测试、维

16、护和保养。4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或掩盖。(四)消防控制中心管理制度1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能,保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。2、做好消防值班记录和交接班记录,处理消防报警电话。3、定时交接班,做好值班记录、设备情形、事故处理等情形的交接手续。无交接班手续,值班人员不得擅自离岗。4、发现设备故障时,应及时报告,并通知有关部门及时修复。5、非工作所需,不得使用消控中心外线电话,非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等,离岗应做好交接班手续。7、发现火灾时,迅速按灭火作

17、战预案紧急处理,并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。(五)消防设施、器材维护管理制度1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责,专职管理员每日检查消防设施的使用状况,保持设施整洁、卫生、完好。2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责,设专职管理员每日定时检查了解消防设备的运行情形。查看运行记录,听取值班人员意见,发现异常及时安排维修,使设备保持完好的技术状态。3、消防设施和消防设备定期测试:(1)烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施,保安部参加,每个烟、温感探头至少每年轮测一次。(2)消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵

18、一次,检查其是不是完整好用。(3)正压送风、防排烟系统每半年检测一次。 (4)室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。(5)其它消防设备的测试,根据不同情形决意测试时间。4、消防器材管理:(1)每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。(2)派专人管理,定期巡查消防器材,保证处于完好状态。(3)对消防器材应经常检查,发现丢失、损坏应立刻补充并上报领导。(4)各部门的消防器材由本部门管理,并指定专人负责。(六)火灾隐患整改制度1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。2、在防火安全检查中,应对所发现的火灾隐患进行逐项登记,并将隐患情形书面下发各部门限期整改,同时要做好隐患整改情形记录。3、

19、在火灾隐患未消除前,各部门应当落实防范措施,确保隐患整改期间的消防安全,对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案,及时向单位消防安全责任人报告,并由单位上级主管部门或当地政府报告。4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患,应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函,报送公安消防机构。(七)用火、用电安全管理制度1、用电安全管理:(1)严禁随意拉设电线,严禁超负荷用电。 (2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。(3)各部门下班后,该关闭的电源应予以关闭。 (4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。2、用火安全管理:(1)严格执行动火审批制度,确需动火作业时,作业单位应按规定向消防工作归口管理

20、部门申请“动火许可证”。(2)动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离,并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用,结束作业后应即时清偿,若有动用应如实报告。(3)如在作业点当场动火施工,应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请,申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。(4)未办理“动火许可证”擅自动火作业者,本单位人员予以记小过二次处分,严重的予以开除。(八)易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度1、易燃易爆危险物品应有专用的库房,配备需要的消防器材设施,仓

21、管人员必须由消防安全培训合格的人员担负。2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品,应分库存放。3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验,出入库应进行登记。4、库存物品应当分类、分垛储存,每垛占地面积不宜大于一百平方米,垛与垛之间不小于一米,垛与墙间距不小于零点五米,垛与梁、柱的间距不小于零点五米,主要通道的宽度不小于二米。5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行,仓库工作人员应苦守岗位,非工作人员不得随意入内。6、易燃易爆场所应根据消防规范请求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。(九)义务消防队组织管理制度1、义务消防员应在消防工

22、作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练,各项技术考核应达到规定的指标。2、要结合对消防设施、设备、器材维护检查,有计划地对每个义务消防员进行轮训,使每个人都具有实践操作技能。3、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练,并结合实践不断完善预案。4、每年举行一次防火、灭火知识考核,考核优秀给予表彰。5、不断总结经验,提高防火灭火自救能力。(十)灭火和应急疏散预案演练制度1、制定符合本单位实践情形的灭火和应急疏散预案。2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。3、每次组织预案演练前应精心开会部署,明确分工。4、应按制定的预案,至少每半年进行一次演练。5、演练结束后应召开讲评会,认真总结预案

23、演练的情形,发现不足之处应及时修改和完善预案。(十一)燃气和电气设备的检查和管理制度1、应按规定正确安装、使用电器设备,相关人员必须经需要的培训,获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。2、防雷、防静电设施定期检查、检测,每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。3、电器设备负荷应严格按照标准执行,接头牢固,绝缘良好,保险装置合格、正常并具备良好的接地,接地电阻应严格按照电气施工请求测试。4、各类线路均应以套管加以隔绝,特殊情形下,亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电

24、气设备及线路均应定期检修,随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。5、未经批准,严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是不是仅供紧急使用、外壳是不是完好、是不是有维修部人员检测后投入使用。6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域,严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。7、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备,安装、维修人员离开现场时应切断电源。8、除已采取防范措施的部门外,工作场所内严禁使用明火。9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程,做到用火不离人、人离火灭。10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识,每一名员工均有义务提醒其他人员共同

25、遵守公开场合禁烟的规定。(十二)消防安全工作考评和奖惩制度1、对消防安全工作作出成绩的,予以通报表扬或物质奖励。2、对造成消防安全事故的责任人,将依据所造成后果的严重性予以不同的处理,除已达到依照国家治安管理处罚条例或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外,根据本单位的规定,对下列行为予以处罚:(1)有下列情形之一的,视丧失情形与认识态度除责令赔偿全部或部分丧失外,予以口头告诫:A、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾,丧失不大的;B、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾,丧失不大的;C、未及时清理区域内易燃物品,而造成火灾隐患的;D、未经批

26、准,违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的; E、谎报火警;F、未经批准,玩弄消防设施、器材,未造成不良后果的;G、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员;H、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。(2)有下列情形之一的,视情节轻重和认识态度,除责令赔偿全部或部分丧失外,予以通报批评:A、擅自使用易燃、易爆物品的;B、擅自挪用消防设施、器材的位置或改为它用的;C、违反安全管理和操作规程、擅离职守从而导致火警、火灾丧失轻微的;D、强迫其他员工违规操作的管理人员;E、发现火警,未及时依照紧急情形处理程序处理的;F、对安全小组的检查未

27、予以配合、拒绝整改的管理人员。(3)对任何事故隐瞒事实,不处理、不追究的或提供虚假信息的,予以解聘。(4)对违反消防安全管理导致事故发生(丧失轻微的),但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回丧失的肇事者或责任人可视情形予以减轻或免予处罚。灭火和应急疏散预案酒店(宾馆)内发生火灾时,立刻构成火场指挥处,下设四个组:通讯联络组、灭火行动组、疏散引导组、安全防护救护组。各组职责:通讯联络组:拨“119”向消防队报警,同时通知其它各组人员到位,到主要路口欢迎消防车的到来。灭火行动组:利用酒店(宾馆)现有的灭火器材组织灭火。 疏散引导组:负责组织疏散人员离开火场,抢救受灾物质。负责火灾现场的警戒,

28、及时疏散无关人员和车辆,保障消防车直接迅速进入火场扑救,维护火场灭火、疏散物资的良好秩序。安全防护救护组:做好火灾现场安全防护工作,如有人员伤亡,及时拨打“120”抢救伤员。宾馆安全生产管理制度1、 为了增强酒店的安全生产监督管理,防止和减少生产安全事故,保障酒店、客人和员工的生命和财产安全,促进酒店经营管理的健康发展,根据中华人民共和国安全生产法和有关法律法规的规定,特制定本规定。二、 酒店设安全生产管理委员会,由总经理任主任委员,副主任委员由人事经理担负,以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担负,并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部,安全生产日常

29、工作由保安部负责,档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安全生产责任人,各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。三、 各部门应根据本部门各岗位的工作特点,依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准,制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。四、 各部门制定的各类劳动安全管理规章制度,须报酒店安全生产管理委员会备案。五、 在发生安全事故时,可根据酒店总经理指示成立事故处理小组,并按酒店制定的安全管理工作程序和报告制度进行妥善处置。六、 安全生产管理的有关概念含义:1、 生产过程中的安全,是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产丧失的状况,即人不受损伤,物

30、不受丧失。2、 事故及伤亡事故,是指造成死亡、疾病、损伤和财产丧失及其他丧失的意外变乱。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身损伤和急性中毒事故。3、 工伤(包括职业损伤),是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故损伤和职业病酿成的伤残和死亡。4、 危害,是指可能造成人员伤亡、疾病、财产丧失、工作环境破坏的根源或状态。5、 危险源(危险的根源),是指可能导致人员伤亡或物质丧出事故的潜在的不安全因素。6、 安全生产,是指为了使劳动过程在符合安全请求的物质前提和工作秩序下进行,防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生,保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和处置的一切活动。7、

31、 劳动安全管理,是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据,采取各种手段,对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。8、 安全生产责任制,是指根据安全生产法律法规和企业生产实践,将各级领导、本能机能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。七、 不安全的行为及不正确的观念与态度:1、 缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。2、 有生理缺陷或生理前提不符合请求的人员上岗操作、值班。3、 上岗操作准备不充分,与同伴接洽、配合不当。4、 操作姿势不正确,用力过猛,速度过快,工作位置不当。5、 安全装备设置错误或失效。6、 以身材代替工具

32、,或以抛递代替手传等不安全动作。7、 饮酒、服药、过饥或过饱时作业。8、 带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。9、 未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。10、 作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。八、 不安全的环境:1、 不适当的照明环境,光源炫目或不足。2、 温度过高或过低,空气不流通,湿度过大。3、 不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。5、 设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。6、 出入口、通道狭窄或堵塞。7、 地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。8、 缺乏护栏及围蔽,上方及周围有施工作业。9、

33、 设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。10、 人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。九、 健全酒店安全生产管理责任制。十、 酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。十1、 酒店安全生产管理委员会的职责:1、 组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。2、 教育各部门管理人员尊章守法,带头搞好安全生产。3、 听取各部门安全生产方面的情形汇报,发现问题及时找有关人员研究解决。4、 协调各部门安全生产工作,调查、布置、指导、检查安全生产情形,发现问题立刻纠正。5、 负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情形

34、,对出现的各类不安全问题及职业损伤事故进行调查分析,并提出处理意见和整改措施。十二、部门负责人安全生产职责:1、 在酒店安全生产管理委员会的领导下,对本部门执行安全生产规章制度的情形进行经常性的监督检查,对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。2、 向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见,主要包括:针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。3、 参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程,并负责督促实施。4、 经常进行现场安全检查,及时发现、处理事故隐患。如有重大问题,应以书面形式及时向上级报告;一旦发生

35、事故,负责组织拯救现场,参与事故的调查、处理和统计工作。5、 对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。十三、主管(领班)安全生产职责:1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度,对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等,消除危险隐患。3、督促本班组员工搞好文明生产,保持工作地点的卫生整洁。4、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查,随时纠正违章作业。5、如遇伤亡事故应立刻报告,并保护现场,参加调查,分析原因,提出改进措施和处理意见。十四、员工安全生产职责:1、遵守劳动纪律,执行

36、酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程,听从指挥,杜绝一切违章操作现象的发生。2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁,不随便拆除安全防护装置,正确使用防护用品。3、认真学习安全知识,提高操作技术水平,关心安全生产情形,向酒店和部门提出合理化建议。4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。5、 发生工伤事故,要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导,并协助调查工作。6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。7、积极参加各种安全活动,牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业,对个人安全生产负责。十五、酒店安

37、全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度,分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规,以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料,建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室,并指定专人负责整理、保管。十六、各部门(公司)负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程,汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料,建立相关档案,及时交安全生产管理委员会存档。十七、各岗位安全生产责任人负责建立本岗位安全生产管理档案,内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的规章制度、安全生产操作流程,以及收集各类安全事故的案例汇编等。十八、酒店安全生产管

38、理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况,发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情形以书面形式报至安全生产管理委员会,由小组检查核实后才可终结,并将有关情形存档。十九、员工在劳动安全方面的权利:1、享受工伤保险和伤亡求偿权。2、对危险因素和应急措施有知情权。3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。4、在紧急情形下有停止作业和紧急撤离权。5、对危害生命安全和身材健康的行为有批评和揭发权。二十、员工在劳动安全方面的义务:1、接受培训,掌握安全生产技能。2、遵章守规,服从管理。3、在劳动过程中按请求佩戴和使用劳动防护用品。4、根据实践工作情形积极提出合理化建议5、对他人违反安全作业的行为应

39、给予制止。6、发现事故隐患要及时报告。二十1、劳动安全教育和培训:1、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。2、新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。3、新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实践操作培训,经考核合格后方可上岗。4、 各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训,经常检查员工有关劳动安全的执行情形,并根据员工实践工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。5、组织实施培训的部门必须制定相关表格,注明组织部门、日期、时间、具体内容,所有参加培训人员均须签名确认。二十二、酒店员工安全知识宣

40、传栏由人力资源部负责,定期刊出。二十三、特殊作业工种人员,如处置司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的,须持证上岗并定期参加相关部门举办的安全学习及审证。二十四、酒店按国家有关规定,根据实践需要选派人员参加注册安全主任培训班学习。二十五、劳动防护用品的选择与发放管理:1、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品,如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。2、劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责,安全生产管理委员会组织进行督促检查。3、所选劳动防护用品必须保证质量,各项指标符合国家标准和行业标准,穿戴舒适方便,不影响操作。4、劳

41、动防护用品发放根据酒店安全生产和防止职业性危害的需要,按照不同工种、不同劳动前提发给。5、 劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的工作制服和劳保用品管理规定执行。6、员工对领用的劳动保护用品必须妥善保管、正确使用、经常检查,对失去保护功用的劳动防护用品必须及时调换,不得继续使用。7、凡专业性强、结构比较复杂,使用请求严格或急救备用的劳动防护用品,应由使用部门安排专人负责保管;凡适合个人身材规格或随班组使用的,宜分散个人使用保管。二十六、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人,按酒店员工手册及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。二十七、对因违反劳动安全管理规定和操作流程,造成

42、安全事故的部门、班组和个人,按酒店员工手册及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。卫生管理制度1、目的为提高酒店卫生管理工作质量,向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对上级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁,餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准:(1) 员工仪容仪表和个人卫生。(2) 掌握需要的卫生知识。(3) 身

43、材、心理健康,须持健康证上岗。5、食品卫生管理标准参见关于酒店食品卫生的管理规定。6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、本能机能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备请求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和酿成的影响给予处罚。(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题,每处给予0.10.5元的处罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问

44、题,每处给予0.52元的处罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题,每处给予2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予1元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的,按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。食品卫生的管理规定1、目的为增强酒店管理,严格贯彻食品卫生法,确保酒店食品加工的清洁卫生,特制定本规定。二、内容(一)食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生,并有良好的防蝇

45、、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者,一概不准处置入口食品的加工工作。3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽,并保持洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必须洗手消毒。(二)预防细菌性食物中毒措施第三篇:酒店安全管理制度保安人员安全管理制度必须具有高度的政治责任性敬业爱岗精神,严格遵守旅馆的劳动纪律,维护旅馆的正常经营秩序。工作中不擅离职守,巡逻检查时应精神饱满,携带对讲机,保持信息畅通,按规定路线和间隔时间执行巡逻打更任务。严格执行

46、以防为主的工作原则,发现可疑的人和事要妥善处置并及时报告。巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立刻采取措施,控制事态扩大,不得无故拖延时间,处置情形应及时报告值班领导。保安人员必须全面了解和掌握旅馆内各类应急预案,熟悉安全疏散通道,消防设备和各类灭火器材的使用方法。巡查中应及时关闭应该关闭的门窗。日常巡检中注意观察安全设施的运转情形,发现故障及时报修。做好交接班工作记录。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日住宿登记安全管理制度总服务台接待员负责接待旅客住宿登记工作,每天24小时当班服务。所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单,登记合格率100%。对零散旅客实施登记时必须做到“三

47、清,三核对”。 “三清”即:字迹清、登记项目清、证件检验清。“三核对”即:核对旅客本人和证件照片是不是相符,核对登记的年龄与证件的年龄是不是相符,核对证件印章和使用年限是不是有效。旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。VIP客人可先引领进房,在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。接待员在实施住宿登记时,应负责协助公安机关切实做好有关通缉、协查核对工作,发现可疑人员采取内紧外松,先安排入住,后设法报警,避免打草惊蛇。旅客资料和公安机关下发的通缉、协查对象应及时输入计算机,准确无误,以便核查。接待员在办理入住登记的同时,应提醒旅客贵重钱财,证件可免费保管。按照公安部门规定

48、:访客须登记,访客时间不超过23点。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日贵重物品保险箱安全管理制度贵重物品保险箱由专人保管。旅客需使用保险箱时,必须是住店旅客方可办理使用手续,填写保险箱使用记录卡,并在卡上亲笔签名,然后将使用箱号的钥匙交给旅客,由旅客亲自将需保管的贵重物品放入箱内后上锁,保管人锁上另一道锁。旅客支付被保管物品时必须验证,亲自支付。 旅客丢失保险箱钥匙,应立刻报告旅馆总经理,按规定请旅客填写打开保险箱委托书,在旅客当面请工程维修人员撬开,丧失请旅客赔偿。严禁私自配制保险箱钥匙,空的保险箱钥匙应集中存放妥善保管,并做好保险箱使用情形记录。严禁存放危险品和违禁物品。锦江之星厦门市

49、大学店2022年1月1日行李房安全管理制度行李房钥匙由总服务台保管,不得随意放置或带走,交接班时应做好钥匙交接记录。领用钥匙开启行李房门,应在总服务台记录簿上登记签名。 行李房严禁吸烟,不得存放员工私人物品,非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房内工作必须敞开房门,人离即将门锁上,要使及时交回总服务台,并签名注销钥匙领用手续。行李房应张贴:“公安局规定:严禁存放危险物品和违禁物品”。 行李卡一式二联,可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期,客户联则无须详细填写。客人支付行李时应仔细核对。行李寄存收件应问清是不是有贵重物品,发现接收寄存行李开口、损坏,应当面

50、向客人指出说明记录备案。行李房管理人员在交接班时,应清点库存行李总件数和行李完整无损情形,并在交接班记录簿上签字。一旦发现缺损,由当班人员负责。客人支付行李必须一次性取清,若有部分支付,部分寄存,则应先领清,再重新办理寄存手续。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日客房安全管理制度客房服务员、清洁员,同时也是保安人员,要掌握旅客情形,做好服务和清洁的同时要保障安全。客房内必须标有安全疏散指示图,并在房内摆放公安部门颁布的宾馆、饭店旅客须知。严格执行进房清洁时将房门敞开,并用工作车挡住房门,严禁翻动旅客物品,做完清洁离房时必须关闭房门,进出客房分别填写进出时间。旅客退房离店时,及时进房检查,发现

51、遗留物品及时清偿旅客,旅客已离店应将遗留物上交,并登记备查。掌握旅客情形,发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿不登记,登记不住宿及其它异常情形,要随即查明情形,并及时上报旅馆领导。客房区域工作人员必须熟悉岗位环境,明确安全出口的方位和消防灭火器采的设置,以及正确地使用方法,并保持安全信道畅通,发现安全疏散指示灯故障及时保修。不得擅自挪用消防灭火器材。一旦发生火灾事故,首先要保持平静,迅即报告,讲明地点,燃烧物及火势情形,并及时疏散周围旅客,就近取用灭火器进行扑救。有人被困采取先救人再灭火。严格执行公安消防部门关于易燃易爆物品的管理规定,烟花爆竹和各类危险物品不准带入旅馆。客房内严禁私接

52、电源,严禁使用电炉和电加热器具。餐厅安全管理制度餐厅的桌位应保持适当的间距,对正在用餐的客人,服务员要照看好客人随身携带的物品,并即使提醒客人保管好自己的物品,对挂在椅背上的衣服及时套上衣套,以防他人顺手牵羊,偷盗财物。认真维护餐厅内治安次序,如发生影响治安秩序的人和事,应及时报告并妥善处理。客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸内烟蒂是不是熄灭,不将火种卷入布件内。就餐客人离席后,服务员应及时检查餐桌周围,发现客人遗留物品,应及时清偿客人或上交。营业结束时,要认真进行安全检查,确保安全。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日厨房安全管理制度安全第一,以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器

53、材,从业人员必须了解使用方法和灭火安全知识。厨房工作间隙期间,应有专人值班。煤气灶点火时要火等气,下班时要关闭煤气阀,熄灭火种。 开油锅过程中,注意控制油温,厨师不得离开工作灶台,防止油锅着火,确保安全。厨房内严禁吸烟,严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品,液化气卡式炉和酒精炉备用的小气瓶和固定酒精,应由专人保管,指定在安全的地方存放,随用随领。发现事故苗子或有异声、异味,必须立刻查明原因,切实消除隐患,防患于未然。进行日常清洁时,严防将水喷洒到电源插座,电器开关处,防止电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。每日营业结束,要认真检查水、电、煤气和蒸汽,关紧开关,关闭门窗。锦江之星厦门市大

54、学店2022年1月1日财会室安全管理制度财会室门窗应装置安全栅栏,门窗坚固。有前提的应安装与110连网的防盗红外线报警装置,严格按规定进行布防,防止撬窃。存放现金必须使用保险箱,并专人保管,保险箱的钥匙与密码应同时使用,下班时拨乱密码,钥匙随身携带。财会人员调离岗位,密码应重新调整。现金存放不得超过银行核定限额。解款、提款必须二人同行,数额大时应派专车接送。支票、票证和凭证的管理,坚持检验复核,支票和印章应分别存放在保险箱内,严禁使用空白支票。财会室配备适当的灭火器材,严禁烟火,防止火灾。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日物料仓库安全管理制度物料仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道

55、层不得与其它房间相通,防止火灾和小动物侵害。仓库内敷设的电线应有铁质护套管。严禁使用荧光灯照明,一般物料仓库使用白炽灯加防护罩,危险品仓库使用防爆灯,仓库内无人时应关闭电源。仓库内严禁烟火,并配置适当的灭火器材。存放物品按防火请求,堆放整齐。物料仓库存放的各类物品应建立账册,定期盘点,做到帐、卡、物相符。物料仓库应有专人负责,门钥匙专人保管,无关人员严禁进入仓库。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日要害部位安全管理制度要害部位是旅馆内比较重要的部位,其中包括:油锅炉房、配电房、计算机房、液化气瓶储存房、油品仓库、水泵房等。凡进入要害部位的工作人员要忠于职守,严格执行岗位责任和操作规程,积极做

56、好安全防范工作,承担安全防范责任。要害部位必须配置消防灭火器材,严格管理,严禁将消防灭火器材挪作他用,工作人员必须熟悉岗位消防安全知识。各种机械设备,仪表仪器、线路管道和阀门开关要定期进行维护保养,保证安全和正常运行。严格进行安全检查,发现问题及时整改,检查情形、时间按请求记录。上级公司和外来检查人员进入要害部位检查工作,必须有旅馆专业人员陪同并登记进出时间、原因。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日动火作业安全管理制度按规定办理申报、审批手续。动火操作人员必须持证上岗。动火前必须做到“五不”即: 防火、灭火措施不落实不动火。 周围的易燃易爆物品未经清除不动火。附近难以移动的易燃结构未采取安

57、全防范措施不动火。凡储存易燃易爆物品的仓库,未经排除危险不动火。 未配备相应的灭火器材不动火。动火中必须做到“四要”即:要指定现场安全负责人,进行安全监护;要严密注意动火情形,发现不安全苗子,立刻停止动火;要严格执行安全操作规定;要及时扑救作业中发生的火警事故。动火中必须做到清理现场火种确保万无一失后方可撤离现场。违规动火,产生后果,将依据消防法规定,移交司法机关追究当事人责任。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日变配电安全管理制变电配间应该齐全安全用具(高压测电笔、绝缘棒、绝缘橡皮手套、绝缘鞋、专用接地线、红白带、警告牌等)绝缘用具要保管好,定期(半年)进行耐压测试,以确保用安全可靠。 做

58、到“四通一防”室内及通道严禁堆放杂务,并经常做好配电间的清洁卫生工作。非专业人员未经批准不得进入配电间,无高压电工执照人员禁止操作和维修高压变电设备。带电作业时要一人操作一人监护。定期巡视(每天一次)认真检查高压柜、计量柜、变压柜、低压柜、功用补偿柜及分路开关的工作状态,对各种仪表所显示的资料进行记录,了解掌握供电及设备负荷的情形,发现问题及时处理,认真做好巡查记录和交接班记录,进出配电间必须随手关门。如线路发现故障自动跳闸时,必须查明原因,排除故障或切断故障线路后方可重新合闸,严禁自觉合闸,防止事故扩大,在无法查明故障原因时,应及时和有关部门接洽,以及采取相应措施。停电检修,须经工程维修部批

59、准,凭停电通知单方可进入执行检修操作程序。进入变配电房操作须有倒闸操作令,操作前应报工程维修部批准。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日楼层配电间安全管理制度必须保持门、锁的完好,无关人员不克不及随意进入。 定期打扫地面、墙角、配电柜,开关不积灰。 经常检查供电情形,有无三相负载不平衡,超负荷,过热或有关线路不接触不良的情形,发现问题及时处理。发现跳闸情形应查明原因,排除故障后方能送电,并按规定程序拉闸和送电。凡是调换开关(拉融器)拉闸、断电。都必须做好记录,并写明故障情形。锦江之星厦门市大学店2022年1月1日锅炉房(泵房)安全管理制度出入锅炉房必须做好记录,外来人员必须经有关部门 批准方

60、可入内,无关人员一概不得入内。锅炉房(泵房)严禁堆放易燃易爆物品及杂物,室内应定期打扫,门窗、设备无积灰,地面无积水,无漏油。消防器材应备齐到位,保证过道畅通,严禁在油库等危险区域动用明火及吸烟,确需动火,必须办理动火审批手续。热水应全日供应,任何人不得随意断水,如遇设备故障需断水时,必须向店总及管理部汇报,得到批准后才能断水修理。应根据季节气温的不同调节水温(夏季4245冬季4550)并做好油耗记录,做好节能工作。每天巡视二次,注意观察锅炉,水泵的工作状态,观察实用油箱的液位、管道煤气、热水箱高、低水位的显示、以及供水的压力和温度,防止断油、断水、断煤气的情形发生,并做好巡视记录。定期保养锅

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