6.1植物有效成分的提取解析课件

1、第1页，共39页。6.1 植物芳香油的提取 第2页，共39页。二、基础知识（一）植物芳香油的来源1、天然香料的主要来源植物：动物：真菌：根茎叶花果实种子等麝、灵猫、海狸、2、植物芳香油的特点：组成复杂、挥发性强3、植物芳香油的主要化学成分：主要包括萜类化合物及其衍生物4、植物芳香油的用途：工业原料、化妆品，香料和药品，饮料，食品制造等萜类化合物就是指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。如玫瑰油、松脂等都含有多种萜类化合物。另外，某些动物的激素、维生素等

2、也属于萜类化合物。第3页，共39页。（二）植物油芳香油的提取1、方法2、根据（1）蒸馏法（2）压榨法（3）萃取法3、植物芳香油的常用提取方法 水蒸气蒸馏法 植物原料的特点来决定 第4页，共39页。（1）水蒸气蒸馏法原理：分类比较利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏基本原理相同但原料放置位置不同第5页，共39页。水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原

3、料。第6页，共39页。各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。第7页，共39页。（2）压榨法原理:方法:不足:通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤 出油率低第8页，共39页。（3）萃取法 原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。方法：原料浸泡在溶剂中得到浸泡液有机溶剂挥发芳香油。不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。第9页，共39页。比较项目

4、实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油粉碎、干燥萃取、过滤浓缩原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取第10页，共39页。玫瑰精油的提取方法：原理：水气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。第11页，共39页。装置：第12页，共39页。玫瑰油 提取玫瑰精油的实验流程鲜玫瑰

5、花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水NaCl无水Na2SO4(1:4)增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层第13页，共39页。橘皮精油的提取方法：原理：压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油装置：第14页，共39页。提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油第15页，共39页。出油率的计算出油率=第16页，共39页。(一)影响蒸馏产品品质的因素：若 、 ，产品品质就比较差，若要提高产品品质，就要 。（二）橘皮在石灰水中的侵泡时间为10h以上，橘皮要侵泡透，这样压榨是不会滑脱，出油率高。蒸馏温度太高时间太短延长蒸馏时间第17页，共39页。本课小结第18页，

6、共39页。植物芳香油的提取植物芳香油的来源植物芳香油的提取植物芳香油的用途植物芳香油的性质原理方法过程玫瑰精油的提取过程橘皮精油提取的过程第19页，共39页。玫瑰油 提取玫瑰精油的实验流程鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水NaCl无水Na2SO4第20页，共39页。提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油第21页，共39页。课堂练习第22页，共39页。1柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解所需实验装置复杂ABCD解析：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水

7、中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。C第23页，共39页。2对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是A用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。D第24页，共39页。3在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是A分层、吸水B溶解、吸水C吸水、

8、分层 D分层、萃取解析：向乳浊液中加入NaCl，增加了盐的浓度使水层密度增加，就会出现明显的分层。分离的油层还含有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸水。A第25页，共39页。4在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。D第26页，共39页。5下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是A橘皮在石灰水中浸泡时间

9、为10小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为78解析：橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。C第27页，共39页。6许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷

10、油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。鲜 薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高 乙醚 薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发 使乳化液分层 分液漏斗 吸去油层中的水分 过滤 第28页，共39页。解析：(1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易提取。(2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。(3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层中的水分，使油层分离；除去固体硫酸钠常用过滤法。第29页，共

11、39页。8、阅读以下材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和_法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_ 的优点。(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误，并予以改正。萃取 设

12、备简单、成本低、易操作 第30页，共39页。错误1：_改正：_错误2：_改正：_温度计位置过低 温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反 第31页，共39页。(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物试剂A,分层装置B,油层试剂C,无水玫瑰精油过滤,较纯净玫瑰精油。试剂A是_，试剂C是_，装置B是_，试剂C的作用是_。NaCl 无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量水分第32页，共39页。9、请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。(2)芳香

13、油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳浊液可采用的方法是_。蒸馏法 萃取法 水 有机溶剂 有机溶剂 橘皮 芳香油含量较高过滤 第33页，共39页。(5)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是_。加入氯化钠的作用是_。(6)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_。上 油层的密度比水层小 增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层吸收芳香油中残留的水

14、分 第34页，共39页。解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点而确定。(2)芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂，不适于用水蒸气蒸馏的原料，可采用萃取法。(3)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，因此，我们可采用精油含量丰富的新鲜橘皮来提取芳香油。(4)压榨后压榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊状残渣等杂质，可用普通布袋过滤除去固体物和残渣。(5)(6)加入NaCl的水层密度增大，芳香油密度相对较小，位于水层上方。然后用分液漏斗将两层分开，分离出的油层还含有一些水分，可加入无水硫酸钠吸收残留水分。第35页，共39页。(2010新课标)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 _ (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_ 易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加第36页，共39页。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量