浅析砚山县畜产品质量安全现状及对策

1、浅析砚山县畜产品质量安全现状及对策摘要砚山县畜产品生产加工历史悠久，清真牛干巴、阿猛飘香猪风干腊肉等产品，深受消费者喜爱，销量逐年增长。随着人民生活水平的提高，对畜产品质量安全的要求不断提高。但畜产品生产加工涉及面广、销售环节多，导致影响畜产品质量安全的因素较多。笔者结合多年来工作经历，深入调查了解，从动物疫病防控、屠宰加工、检测监管等方面，对砚山县畜产品质量安全现状，展开分析，查找问题，提出对策。关键词砚山县；畜产品；质量安全；现状；对策砚山县畜产品质量安全相关情况畜牧业生产情况砚山县2019年生猪存栏17.29万头，牛存栏16.39万头，羊存栏7.43万头，家禽存栏198.14万只。肉蛋奶

2、总产量完成3.96万吨，畜产品供应充足，价格环比相对稳定。砚山县100头以上生猪存栏26户0.83万头；50头以上牛存栏8户0.17万头；50只以上羊存栏223户2.13万只；500只以上禽存栏40户87.07万只。虽然近年来砚山县大力发展规模养殖，但规模化、标准化养殖场所占比重较低，散养户的畜产品质量安全，是全县畜产品质量安全监管的难点。机构人员现状及分析机构改革前，全县畜牧兽医系统核定事业编制88个（其中动物卫生监督所10个事业编制，动物疫病预防与控制中心9个事业编制，畜牧技术推广工作站8个事业编制，11个乡镇61个事业编制），实际在编在岗人员84人。原来11个乡镇畜牧兽医站在编在岗共计4

3、9人，聘用100名村级兽医员，但机构改革后，已并归乡镇农业综合服务中心。砚山县畜产品质量安全检测站共有工作人员11名，但由于工作需要抽6人到其他岗位工作，人员减少一半多，而工作量并未随着人员而减少，给工作的开展增加了难度，一定程度上影响了工作推进进度。畜禽屠宰加工企业情况砚山县辖区内共有生猪定点屠宰企业9个，持有动物防疫合格证企业8个，持有排污许可证企业1个，目前都开展非洲猪瘟PCR自检。云南五联清真肉业精深加工项目，设计规模为年屠宰加工肉牛6万头，年产肉制品2.4万吨。具备肉牛屠宰、分割、精深加工生产线，配套冷冻区、仓储区、物流区、展示区、办公区、生活区等功能，规划产品有冷鲜牛肉系统、牛肉副

4、产品、熟牛肉系列制品、牛肉调理类产品等，目前进入试屠宰阶段。但还没有家禽定点屠宰企业。2存在问题2.1思想认识重视程度不够砚山县规模养殖程度不高，小规模养殖、散养户，在当前非洲猪瘟、禽流感等疫病防控，观念落后，给疫病的发生扩散埋下隐患，在畜产品质量安全方面，思想认识重视程度不够。畜产品质量安全工作，需要各级技术力量、养殖队伍共同参与。兽医员队伍与当前繁重的工作任务不适应，部分村级兽医员业务素质偏低、年龄老化，教育培训少、劳动报酬低，出现人员不稳定、工作积极性不高的问题。自养自宰自加工现象依然存在根据疫情防控需要，目前砚山县生猪、家禽交易市场关闭，定点屠宰不能完全满足千家万户的需要。群众有在家杀

5、年猪、杀鸡、做腌腊制品等初加工的习俗，涉及每家每户，造成监管困难。还没有正常开展肉牛、家禽定点屠宰，这些都一定程度造成部分畜产品的质量安全无法保障。检测机构体系还不健全，业务水平有待提高目前砚山县还没有专业的畜产品检测人员和设备，工作职能和动物卫生监督工作有交叉。非洲猪瘟检测、兽药残留、违禁添加剂使用、瘦肉精监测、重金属超标等问题，需要更专业的机构和人员，实现规范化监测监管，保障畜产品质量安全。3对策建议加强畜产品质量安全宣传培训切实做到让老百姓能听得懂、看得见畜产品质量安全的重要性，设计图文并茂的宣传册、宣传牌等，利用各种机会进行宣传。通过多种形式的宣传，逐步让老百姓知道畜产品质量安全的重要

6、性，成为维护畜产品质量安全的参与者和执行者，把维护畜产品质量安全成为一种自觉行为准则。有序推进可追溯体系项目建设积极组织“三品一标”企业注册录入国家畜产品可追溯信息平台。全县所有三品一标企业共14家，及今年准备申报绿色食品的企业，都已按要求完成了国家畜产品质量安全追溯管理平台注册登记，实现产品质量安全可追溯管理。通过对该项目工作的实施，对下步全面推行标准化生产和建立畜产品质量安全可追溯体系，执行产地准出制度，进行经验总结和探索。采取综合措施源头防控一是积极争取各级各部门、社会各界、金融部门、业主对畜牧业的投入，切实抓好“畜禽养殖园”的建设和实施好种草养畜、商品基地建设、标准化改造、畜产品加工、

7、市场体系建设、动物疫病防控、动物卫生监督等一批重点项目建设，同时，加强意识引导和技术指导，努力推进规模化生产。二是努力推进标准化养殖，提高畜牧业生产水平。按照“产业生产基地化、规模养殖园区化、基地建设规模化、园区生产标准化”的要求，遵循“畜禽良种化、养殖设施化、防疫制度化、生产规范化、粪污无害化”的标准，抓好养殖场（小区）的改造升级，促进标准化生产，不断提高畜产品生产水平。三是大力发展特色养殖，满足人们不断提高的物质生活需要。继续巩固精准扶贫开发养殖的地方特色品种，增加农民收入，同时满足人们消费需求为出发点，大力发展特色养殖。四是着力抓好肉牛屠宰加工，延长产业链。针对屠宰加工滞后，特别是肉牛屠宰深加工为空白，抓紧抓实云南五联清真食品有限公司肉牛屠宰加工厂的建设进程，推动产业升级。五是积极发展生态循环养殖，推进畜禽养殖废弃物资源化利用。以生态化利用和减量化排放为目标，努力推进畜禽养殖废弃物资源化利用工作。认真贯彻落