屠宰设备升级改造及冷库建设项目可行性研究报告

1、PAGE PAGE 143屠宰设备升级改造及冷库项目可行性研究报告 第一章 总 论 一、项目基本情况 项目名称：屠宰设备升级改造及冷库建设项目 项目承担单位：库伦旗清真肉业加工厂 项目单位法人：某某 主要建设内容：屠宰设备、制冷设备购置安装、冷库建 设 建设规模：年加工牛1万头，羊5万只。 投资规模：150万元，其中固定资产投资 136.67万元， 流动资金投入13.33万元。 资金筹措：企业筹60万元，申请财政服务业发展专项 资金90万元。 项目效益：正常年份实现销售收入70万元，正常年份 获利润22.78万元，项目投资利润率为 20.25%，项目投资回收期为5.66年，财务 内部收益率为2

2、0.04%，财务净现值为80.18万元。 建设期：6 个月 二、项目单位基本情况 库伦旗清真肉业加工厂是由通辽市价畜管理领导小组 和库伦旗人民政府批准，始建于2005年，并通过了市旗两 级管理部门验收合格的库伦旗唯一一家清真牛羊定点屠宰 加工企业，2007年12月被全国民族贸易和民族用品联合会 议办公室评为全国民族用品定点生产企业。负责全旗的 牛羊屠宰任务。企业注册资本金为200万元，资产总额为300 万元，企业厂址在库伦镇南山，企业占地面积5000平方米，建筑面积800平方米，企业职工23人，主要是来畜加工， 实行定点屠宰，定点检疫。由于企业生产设备落后，而且没 有冷藏设施，现在年加工牛50

3、00头，羊2.5万只，年实现 屠宰加工收入35万元，年上缴税金2.1万元。年实现利润 11万元。 三、编制原则 本可研依据以下规范、标准、规程、规定进行编制。 国家发改委、建设部颁发的建设项目经济评价方法与 参考（第三版） 国务院关于西部大开发若干政策措施的实施意见 国家现行的财会、税收政策。 国家有关技术标准及规范。建设单位提供的其它有关资料 采暖通风与空气调节 建筑电力设计规范 工业企业照明设计标准 建筑物防雷设计标准 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范 建筑给排水设计规范 四、可行性研究的工作范围 受项目承办单位库伦旗的委托，对项目涉及的有关问题 进行了认真的调查和分析，并在项目承办单位

4、已有工作的基础 上，根据经济发展规划，按照建设经济评价方法与参考、 可行性研究与项目评价以及国家和行业的有关规定，编制 了本项目的可行性研究报告。本可行性研究报告编制的范围包 括： （1）项目建设的必要性 （2）建设规模 （3）建设条件 （4）建设方案 （5）环境保护与消防 （6）项目实施进度 （7）投资概算与资金筹措 （8）经济效益分析第二章 项目建设背景及必要性 一、项目建设背景 为进一步加强牲畜定点屠宰工作，切实保障人民群众的 身体健康和生命安全，为了进一步贯彻落实国务院加强食 品等产品安全监督管理的特别规定(国务院第503号令)、 国务院加强产品质量和食品安全工作的通知(国发 2007

5、23号)及国家工商行政管理总局等七部委关于进一 步加强猪肉市场管理的紧急通知(工商市字2007162号)、国家商务部等(转自：wWw.CspEnG 蓬勃 范文 网:屠宰场可行性研究报告_屠宰设备升级改造及冷库建设项目可行性研究报告)六部委关于全国猪肉质量安全专项整治行动 方案通知(商运发2007357号)精神。 在我厂的屠宰、储藏设备以不能适应国家的有关要求， 为了让广大群众吃上放心的肉，我公司决定建设该项目。 二、项目建设的必要性肉食品是“菜篮子”骨干商品，也是我旗“菜篮子”放心工程建设的重要组成部分，供应的好坏直接关系到群众生活、经济发展和社会稳定的大局。为保证全区肉食市场在发生重大异常和

6、突发性事件的情况下，保持肉食供应的基本平衡， 坚持以人为本思想，充分发挥市场基础作用，以发展肉食生产安全，确保肉食市场的安全与稳定。 肉品消费是否安全，关系到人民群众的身体健康和生命安全。党中央、国务院领导多次作出重要批示，要求有关部门采取切实措施，加强市场管理，维护市场稳定，解决好人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。该项目的建设对加强猪肉市场管理，为市场供应放心肉，提高广大群众生活质量，促进广大群众健康水平的不断提高具有重要意义。屠宰场可行性研究报告_屠宰设备升级改造及冷库建设项目可行性研究报告 XX屠宰场可研报告_纺织/轻工业_工程科技_专业资料XX屠宰场可研报告_纺织/轻工业_工程

7、科技_专业资料。XXX 生猪屠宰场 可行性研究报告二XX 年 X 月第一章 总论 XXX 生猪屠宰场 可行性研究报告二XX 年 X 月第一章 总论 1 1.1 项目名称 1 1.2 项目承办单位 1 1.3 项目业主单位简介 1 1.4 建设地点 1 1.5 建设规模和内容 1 1.6 总投资及资金筹措 2 1.7 可行性研究报告编制的依据和范围 2 1.8 研究结论及建议 3 第二章 项目提出的背景及建设的必要性 5 2.1 项目提出的背景 5 2.2 项目建设的必要性 7 第三章 市场分析与预测 12 3.1 区域经济状况 12 3.2 项目的市场分析、预测 14 第四章 建设地址及建设条

8、件 16 4.1 建设地址 16 4.2 建设条件 16 第五章 建设规模和建设内容 20 第六章 技术方案、设备方案与工程方案 21 6.1 技术方案 21 6.1.1 生产规模与产品方案 21 6.1.2 产品采用的质量标准 21 6.1.3 工艺流程 21 6.1.4 工艺技术要求及方案说明 24 6.1.5 主要工艺技术指标 25 6.2 设备方案 26 6.2.1 工艺设备选择原则 26 6.2.2 主要设备选择 26 6.3 工程方案 28 6.3.1 建筑设计 28 6.3.2 抗震设防 31 6.3.3 工程地质 31 6.3.4 建筑结构形式及安全等级 31 6.3.5 结构

9、设计 32 第七章 总图布置与公用工程方案 35 7.1 总平面布置 35 7.2 制冷 35 7.3 给排水 36 7.3.1 设计依据 367.3.2 设计范围： 36 7.3.3 室外给水排水工程 36 7.3.4 建筑物内给水排水设计 38 7.4 暖通 41 7.5 电气 43 第八章 环境保护 46 8.1 环境影响 46 8.2 环境保护与治理措施 47 8.2.1 环保所依据的主要标准及规范 47 8.2.2 污水处理站设计 47 8.2.3 锅炉废气治理 59 8.2.4 噪声治理 60 8.2.5 废弃物处理 60 第九章 节能、职业安全卫生与消防 61 9.1 节 能 6

10、1 9.2 职业安全卫生 64 9.3 消 防 65 第十章 项目建设实施进度 68 10.1 建设工期 68 10.2 进度安排 68 10.3 项目实施进度表 68 第十一章 项目管理和招投标 69 11.1 项目管理 69 11.2 项目招投标 69 第十二章 企业组织和劳动定员 72 12.1 企业组织 72 12.2 人力资源 72 第十三章 投资估算与资金筹措 74 13.1 估算的范围和依据 74 13.1.1 估算的依据 74 13.1.2 估算的范围 74 13.2 估算结果 75 13.3 资金筹措 77 第十四章 财务评价 78 14.1 项目经济分析的依据 78 14.

11、2 各项财务评价基础数据 78 14.3 财务评价 79 14.4 财务分析结论 81 第十五章 社会效益分析 821.1 项目名称 洋浦经济开发区生猪屠宰场 1.2 项目承办单位1.3 项目业主单位简介 项目建设单位为。XX 于 1995 年 12 月 7 日，经海南省洋浦工商行政管理局核准登 记注册成立，注册资金 50 万元，位于洋浦经济开发区。洋浦经济开 发区屠宰场是 2005 年 5 月 10 日海南省商务厅琼商务运【2005】102 号文批准营业的洋浦区内唯一一家建设验收达标定点屠宰场。目前由于洋浦安置区 B1 工程项目动工建设急需搬迁，公司在原 屠宰间进行临时屠宰点建设。现经洋浦规

12、划建设土地局、财政局和经 济发展局论证，洋浦经济开发区新建屠宰场拟将搬迁至新都工业区， 厂区规划占地 8 亩。1.4 建设地点 本项目拟建于海南省洋浦经济开发区洋浦新都工业园。项目占地 面积 5333.30m2，约合 8 亩。1.5 建设规模和内容 拟建设日屠宰生猪 270 头，年屠宰生猪 10 万头的生猪屠宰场 1 座。项目总建筑面积 1919.73m2。具体建设规模和建设内容如下： 1、屠宰间建筑面积 821.19m2，同时采购一条日产 300 头，年屠 宰约 10 万头，符合行业标准的机械化生猪屠宰生产线。内设冷库 200m2，采购冷藏设备。内设冷却分割间 200m2，采购冷却分割设备。

13、内设肉检室 1 间，建筑面积 15m2，采购检测设备。2、生猪待宰间建筑面积 90.60m2，存栏间建筑面积 354.60m2。3、污水处理站建筑面积 307.58 m2，焚化间建筑面积 10.24 m2。同时采购污水处理设备和焚化设备。4、办公及住宿用房 335.52m2。5、室外配套工程：围墙（长 900m）、大门 1 个、室外给排水、 电气、道路和停车场硬化工程 2000m2、彩钢板和型钢架车棚 150m2、 绿化和花圃建设 1600m2、进场道路建设 4500m2 等。1.6 项目建设投资及资金筹措 资金筹措方式为政府投资。项目建设投资 932.10 万元。其中建 筑安装设备购置费用

14、751.08 万元；工程建设其他费用 128.26 万元； 预备费 52.76 万元。1.7 可行性研究报告编制的依据和范围1.7.1 可行性研究报告编制的依据 （1）与建设单位签订可行性研究报告编制合同； （2）国家、部委、省现行的设计规范、标准和定额； （3） 投资项目可行性研究指南 ； （4） 国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见 国 （ 发200944 号） ； （5）生猪屠宰管理条例（国务院令第 525 号） ； （6） 猪屠宰与分割车间设计规范 （GB503172009） ； （7）工业厂房建筑设计规范。（8）海南省商务厅相关管理规定。（9） 建筑设计防火规范 （GB50

15、0162006） ； （10） 建筑内部装修设计防火规范（GB5022295）（2001 年版） ； （11） 夏热冬暖地区居住建筑节能设计标准JGJ75-2003； （12）建设单位提供的其它文件、意见和资料等。1.7.2 可行性研究报告编制的范围 研究工作的范围包括：建设的背景及必要性、市场分析、建设地 点及建设条件、建设规模及建设内容、建筑建设方案、公用工程、消 防、 环境保护及节能、 项目组织及劳动定员、 项目建设管理及招投标、 项目实施进度、投资估算与资金筹措、财务分析与评价等。1.8 研究结论及建议 1、结论 洋浦经济开发区现有的屠宰场目前地址在洋浦经济开发区安置 B1 区，由于安

16、置区项目建设需要，面临搬迁。目前的屠宰场规模小， 加工技术落后，设备设施简陋，消毒、污水处理、无害化处理等设施 配套不到位。现有的屠宰场的卫生安全以及质量要求存在缺陷，同时 随着生活水平的提高， 以往屠宰产量的生产线已经不能满足人们日益 增长的消费需求。项目的建设一方面很好的满足了洋浦经济开发区总 体规划的要求，另一方面将有效改善私宰肉、病害肉、注水肉、劣质 肉上市的问题，以及解决食品运输、销售过程中的二次污染问题，将 更好的保证区内人民群众的健康和食品安全。项目建设还可以改善现有企业盈利状况，改善职工生活条件，有 利于企业的稳定。通过建立规范化的屠宰场，扩大生猪屠宰规模，择 机进入食品加工流

17、通行业，可以为企业下一步发展打下良好的基础。研究表明，项目建设符合国家的相关标准及规范，符合洋浦经济 开发区的经济与社会发展需要，项目建设规模确定适宜，外部建设条 件基本具备，建议各有关部门给予大力支持，促使项目早日建成，早 日发挥效益，造福于人民。2、建议 （1）建立有效的可追溯系统，对本场屠宰的生猪的来源资料追 溯到养殖场的资料记录， 对出场产品按养殖场资料编制出场产品批次 号， 对产品去向按产品批次号对应出客户资料的全过程记录的本场溯 源资料。（2）按照食品卫相关要求，建立本场的食品安全关建控制点全 程控制本场食品安全，比如，宰前检疫、头部检疫、内脏检疫、胴体 检疫、总复检、金属探测等。

18、最终达到出场产品合格率 100。项目提出的背景及建设的必要性2.1 项目提出的背景 1、行业政策背景： 根据生猪屠宰管理条例 （国务院令第 525 号）国家实行生猪 定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪 屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。在边远和交通不便 的农村地区， 可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠 宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。国家根据生猪定 点屠宰厂（场）的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推 行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点 屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产

19、 品质量安全水平。生猪定点屠宰厂（场）由设区的市级人民政府根据 设置规划，组织商务主管部门、畜牧兽医主管部门、环境保护部门以 及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治 区、直辖市人民政府商务主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰 证书和生猪定点屠宰标志牌。具体到海南省，为促进全省生猪屠宰管理工作落实，提高生猪肉 品安全质量，商务厅多次组织专题督查组先后赴海口、三亚、东方、 儋州、临高、澄迈、屯昌、琼中、定安等市县，采取突击检查、现场 查看、召开座谈会等方式，对生猪屠宰情况进行了重点督查。并提出 了具体的要求，要求中特别指出： 通过对定点屠宰企业的升级改造，进一步改善屠宰厂（

20、场）的卫 生环境，提高管理人员的基本素质，规范屠宰环节的管理要求，保证 肉类食品出厂的质量安全。“十一五”期间为了搞好生猪定点屠宰厂基础建设及标准化升级， 防止和避免肉产品注水及病害猪流入市场，让老百姓吃上“放心肉”， 推行机械化屠宰、标准化管理和品牌化经营，强化定点屠宰企业出厂 肉品质量安全第一责任人的责任。并同时要求屠宰场按照法律、法规 要求做到“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”，由于实行“一 票制”统一纳税收费和多部门强有力的联合执法，杜绝了逃、漏税费， 取得了好的社会效益和经济效益。随着国务院关于海南建设国际旅游岛若干规定的发布，海南 旅游业蓬勃发展国内外游客剧增，高档次的食品

21、有待开发。特别是近 期以来，食品安全上重点案例频发，对人民群众生命安全构成了显著 威胁，已引起全社会及各级政府的高度重视。同时根据国家以及省关于加速畜牧业产业化和加工转化增值的 有关文件要求，解决畜产品流通的薄弱环节，建立相关的产业项目。2010 年海南省对生猪定点屠宰厂（场）设置规划进行了重 新修订，对屠宰场的数量进行压缩。据去年相关数据，海南省 2010 年有生猪定点屠宰厂 （场） 个， 219 2009 年全省生猪定点屠宰量 217.7 万头。到 2015 年末，全省牲畜屠宰场总量原则控制在 115 家左右， 压缩约 50%。按照计划， 海南省准备大力发展大型屠宰场及配送企业， 2013

22、 在 年淘汰生猪屠宰行业 30%的落后产能，2015 年达到 50%；实施分类 管理，对边远和交通不便的地区设置小型屠宰点，一并与生猪定点屠 宰场实施分类管理；实施分级管理，将定点屠宰场分为若干级，鼓励 等级高的屠宰场实施品牌化战略，开展跨区域经营。自 2010 年 6 月起，海南省就已经着手制定海南省牲畜屠宰管 理办法 。同时，省商务厅在原2004 年海南省生猪屠宰厂（场） 、 点设置规划基础上，重新修订编制海南省屠宰行业“十二五”发展 规划 。2、区域经济背景 海南洋浦保税港区于 2008 年 11 月 20 日上午正式开港运行，成 为目前中国华南及北部湾地区唯一开港运行的保税港区。洋浦保

23、税港 区海关也于同日挂牌开关。洋浦保税港区将以开港运行作为新起点， 着重发展能源和原材料的中转、仓储、物流、加工和贸易，最终建设 成为面向东南亚的航运枢纽、物流中心、出口加工基地和能源、原材 料交易中心以及大型船舶修造与装备工业基地。目前，洋浦保税港区建设如火如荼，而在保税港区洋浦东部生活 区建设步伐也在加快。洋浦经济开发区居民安置区及相关公共服务设 施工程相继展开，洋浦生活服务区建设进入快速推进阶段。而洋浦经 济开发区现有的屠宰场目前地址在洋浦经济开发区安置 B1 区，由于 安置区项目建设需要，急需搬迁。项目正是在这种背景下提出的。2.2 项目建设的必要性 根据商务部、公安部、农业部、卫生部

24、、工商总局、质检总局联合 印发的全国猪肉质量安全专项政治行动实施方案的通知（商运发 【2007】357 号）和关于转发商务部办公厅关于实施生猪屠宰企业资 质等级认定试点工作的通知等文件精神的深入贯彻落实，生猪屠宰行 业正在发生深刻的变化，定点屠宰全面推行，生猪屠宰速度向规模化、 机械化方向发展，肉食品消费逐渐进入超市，向包装化、品牌化方向转 变。随着生活水平的提高，人们对食品卫生安全和质量要求越来越高。无害化处理的问题十分突出，城市周边私宰滥宰屡禁不止，私宰肉、病 害肉、注水肉、劣质肉上市的问题时有发生。肉类食品的运输也不符合 规定，大多为农用车辆暴露运输，肉食市场销售也缺乏必要的冷藏保鲜 和

25、防尘蝇等卫生措施，食品运输、销售过程中的二次污染问题也十分突 出。现实状况令人堪忧，迫切需要大力改善。因本项目建设利用搬迁安 置的契机，大力改善原有屠宰场条件，为广大居民提供放心肉，是十分 必要的。1、项目建设是贯彻商务厅督察组要求，落实食品安全卫生的迫切 需要。从商务厅督察组所督查市县的总体情况来看，生猪屠宰管理工作呈 现了良好的发展趋势。一是市县政府和商务部门对生猪屠宰管理工作的 认识不断提高， 力度不断加大。把扩大生猪定点屠宰场规模、 提升档次、 推进“放心肉”工程，作为保障食品安全、促进国际旅游岛建设的重要工 作来抓。海口市、儋州市、澄迈县、屯昌县、琼中县、定安县正在组织 引入企业和资

26、金，建设改造一批大中型生猪屠宰加工项目，发挥大中型 生猪屠宰加工企业的配送功能，压缩兼并小型落后的屠宰网点，优化屠 宰行业结构。二是大部分市县能积极采取措施打击私宰，定点屠宰量逐 月上升。临高县、定安县商务部门主要领导带头抓打击私宰工作。海口 市人民政府针对拦海村、业里村私宰老大难问题，专门制定了打击私宰 工作方案，建立了长效工作机制，成立了专门的领导小组，市政府领导 亲自挂帅。据统计，3 月份海口、定安、临高生猪定点屠宰量增长率达 10%。但也发现一些不可忽视的问题，归结起来有以下三个方面： 一是定点屠宰厂（场） 、点标准过低，有许多安全隐患。除海口罗牛山肉联厂和三亚益民肉联厂外，其它所有屠

27、宰厂（场） 、点建设规划 均不符合要求：厂区狭小，流程简化，基本不能执行“三不落地”的操作 要求。东方市八所屠宰场和海口市琼山屠宰场不按操作规程，屠宰基本 上是在地板上操作，卫生状况差。大部分屠宰场肉品运输工具不符合要 求， 肉品的运输均由肉贩子自备或临时租用运输工具进行， 既有小货车、 摩托车、还有人力三轮车，未经严格消毒，肉品易受污染。二是生猪屠宰管理制度没有得到很好落实。一些屠宰场检验制度形 同虚设，设备不齐，肉品检验全凭肉眼判断。东方市八所屠宰场、三亚 市藤桥屠宰场、琼中县营根屠宰场、定安雷鸣屠宰场以及澄迈、临高县 城屠宰场均没有无害化处理记录，病害猪流向不明，且生猪及其肉品检 验台帐

28、不规范，存在仅收费而不开具肉品检验合格证的现象，肉品溯源 制度得不到落实。三亚藤桥屠宰场，日屠宰量 20 多头，仅开出 3-5 张肉 品检验合格证，定安雷鸣屠宰场肉品检验合格证日期填写不清，只填写 年份而没有具体日期。东方四更屠宰场肉品检验章、合格证长时间已经 没有使用。东方市八所屠宰厂内，畜牧部门动检人员工作不到位，检疫 合格证发放和检疫费的收取全由屠宰厂检验员代办，“放心肉”令人极不 放心。三是个别地方私宰现象严重，政府监管缺位。海口市、三亚市和东 方市个别地方私宰现象特别猖獗。检查发现，拦海村和叶里村是海口市 最大的两个私宰窝点，日平均私宰量分别约为 70 头和 65 头；三亚市私 宰窝

29、点主要集中在羊栏和荔枝沟一带，两地日私宰量分别为 110 多头和 150 多头，仅私宰就占全市生猪屠宰量的三分之一强；东方市私宰窝点 主要集中在八所地区的的八所村、小岭村、黄宁村等三个村庄，日私宰 量 60 头，占八所屠宰厂日屠宰量的一半强。打击私宰确保人民群众食肉安全，是商务部门的一项重要工作，也是政府的职责所在，但是以上 三地明显存在不作为或打击不力的问题。四是个别市县在设立生猪定点屠宰厂（肉联加工厂）时，未严格按 照规划审批程序办理相关手续。以上督查情况表明，海南省生猪屠宰和商务执法工作虽然取得一定 成绩， 但肉品质量安全问题仍然非常严峻。随着国际旅游岛建设的推进， 这一问题将更加突出。

30、商务厅要求各市县商务主管部门要从加大宣传入 手，认真做好生猪屠宰的监督管理；争取当地政府的理解和支持，抓好 定点屠宰场的升级改造；加大商务执法力度，严厉打击各种违法违规行 为。一是要通过宣传教育，进一步增强各级政府领导和商务部门对肉类 食品安全严峻性的认识，增强做好工作的紧迫感和使命感；唤醒生猪屠 宰从业人员的公德心和责任感，使他们主动执行各种操作规程和管理制 度；提高广大消费者的防范意识，形成人人关心支持“放心肉工程”建设 的良好氛围。二是要通过对定点屠宰企业的严格监管， 在屠宰操作规程、 各种规章制度建设和执行上作出具体的明确和要求，特别是台帐记录、 无害化处理记录、检验合格证开具记录等。

31、对违法违规的定点屠宰企业 要严肃查处， 情节严重的， 按规定程序报请市县政府取消定点屠宰资格。三是要通过对定点屠宰企业的升级改造，进一步改善屠宰厂（场）的卫 生环境，提高管理人员的基本素质，规范屠宰环节的管理要求，保证肉 类食品出厂的质量安全。四是要通过对私屠滥宰现象的严厉打击，建立 起以商务部门牵头协调、多部门密切配合的执法机制，进一步树立起商 务部门雷厉风行、敢抓敢管的公众形象，以强制的手段、有效的措施， 彻底杜绝“问题肉”流向市场销售。五是各地凡设立（新建、搬迁、改建） 生猪屠宰厂（场） （包括大中型肉联加工厂） ，必须严格按照规划审批备案程序办理。2、项目建设是实行分级管理的需要。据统

32、计，我省共有 219 个定点屠宰场(点)，定点屠宰场目前普遍建 设标准过低，存在许多安全隐患，且数量偏多，落后产能过大。检查发 现，除海口罗牛山肉联厂、三亚益民肉联厂等外，其它相当一部分屠宰 厂建设均不符合规范标准：厂区狭小，流程简化，基本不能执行“三不 落地”的操作要求。一些屠宰场屠宰基本上是在地板上操作，卫生状况 差。大部分屠宰场肉品运输工具不符合要求，肉品的运输均由肉贩子自 备或临时租用运输工具进行，既有小货车、摩托车、还有人力三轮车， 未经严格消毒，肉品易受污染。为规范生猪屠宰市场， 海南省牲畜屠宰管理办法和牲畜屠宰行 业发展十二五规划正在紧张制定中，打击私宰肉的长效管理机制也正在 酝

33、酿之中，明年我省还准备开始对定点屠宰场实行分级分类管理。按照计划， 我省准备在 2013 年淘汰生猪屠宰行业 30%的落后产能， 2015 年达到 50%，大力发展大型屠宰场及配送企业;实施分类管理，对 边远和交通不便的地区设置小型屠宰点，一并与生猪定点屠宰场实施分 类管理;实施分级管理， 将定点屠宰场分为若干级， 鼓励等级高的屠宰场 实施品牌化战略，开展跨区域经营。目前，结合今年正开展的定点生猪屠宰点换牌、换证工作，海南省 正对现有定点屠宰场进行清理和整治，已向 20 多家不合规范的定点屠 宰点发出了限时整改通知，整改不合格的将退出市场。综上所述，项目建设对规范屠宰市场，保障食品卫生安全具有

34、重要 意义，项目的建设是非常必要的。3.1 区域经济状况市场分析与预测洋浦经济开发区近年来地区生产总值平均增速 31.6%，工业总产值 已达 65 亿美元，年均增长 101.7%，占全省的 41.5%，总税收年均增长 78.6%，占全省 35.7%，港口吞吐量占全省 36%，年均增长 64.5%，去年 已达 2700 万吨。从历史数据来看，洋浦在 2001-2005 年发展缓慢，2005 年后，随着大企业带动，大项目进入政策的实施，洋浦发展开始加速， 2006 年增速居全省第一， 从绝对值来看， 2001 年洋浦生产总值仅为 3.26 亿元，2005 年迅速上升到 30 亿元，而 2009 年

35、为 102.5 亿元，首次突破 百亿元大关。具体如下图：亿元 120 100 80 60 40 20 0 2001 2002洋浦生产总值变化图作为海南唯一的国家级开发区，洋浦发展优势明显。洋浦半岛海 岸线长 50 公里，已建成码头泊位 22 个，万吨级以上泊位 14 个，其 中 30 万吨级原油码头 1 个。2015 年规划建设 1 万-30 万吨级码头泊 位 30 个。洋浦是北部湾离国际主航线最近的深水良港， 是距南海石油天然 气资源最近的工业开发区。同时，已高标准完成了基础设施建设，并 通过建立保税港区，继续保持政策优势。截止 2010 年上半年，洋浦经济表现全景（之后洋浦经济数据与 儋州

36、合并统计）如下表：2010 年 1-6 月洋浦开发区主要经济运行指标指标名称 一、地区生产总值 其中：第一产业 第二产业 第三产业 二、工业总产值 其中：工业销售产值 三、工业增加值 四、固定资产投资历年累计 其中：本年投资 五、税收总额（不含海关代征税） 国税（不含海关代征税） 其中：海关代征税 地税 六、地方财政收入 计量单位 本月止累计 上年同期 同比增减% 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 901740 8901 615867 276972 2552894 2461182 590092 4380246 153891 436694 379

37、640 221802 57054 54242 733787 10396 525071 198320 1957870 1940837 507793 3896123 131713 382945 344085 167526 38860 39748 16.8 14.0 10.3 32.4 46.8 36.5 18.3 -18.8 12.6 35.6 30.4 26.8 11.6其中：一般预算收入 七、财政实际支出 八、进出口总值 其中：出口总值 九、银行各项存款余额 十、银行各项贷款余额 十一、社会消费品零售总额 十二、港口吞吐量 其中：国投洋浦港 其中：集装箱 金海码头 炼油码头万元 万元 万美元

38、万美元 万元 万元 万元 万吨 万吨 万 TEU 万吨 万吨53743 71206 269100 33065 797475 898414 13278 1224.01 250.16 9.74 289.22 684.6339389 65148 188300 17882 621571 652189 12086 1228.36 239.06 8.35 241.8 747.536.4 9.3 42.9 84.9 28.3 37.8 9.9 -0.4 4.6 16.6 19.6 -8.43.2 项目的市场分析、预测畜牧业是农业的主要组成部分之一，与种植业并列为农业生产的 两大支柱。中国肉类协会常务副会长兼

39、秘书长邓富江在第四届世界猪 肉大会上说，随着产品技术含量提高、市场细分加快和居民收入水平 增长，在未来 10 年内，猪肉行业将进入一个新的稳定成长期。邓富 江表示，在中国肉类食品消费结构中，近几年猪肉一直占 65左右， 居于领先地位。中国人均猪肉消费量从 1990 年到 2006 年，16 年间 几乎翻了一番。洋浦经济开发区是邓小平同志亲自批示，国务院 1992 年批准设 立的享受保税区政策的国家级经济开发区， 洋浦经济开发区现有面积 约 31 平方公里，人口约 5 万人，按人均年消耗鲜肉 45 公斤计算，年消耗鲜肉约 225 万公斤，约需宰杀生猪 37500 头，另洋浦开发区具有 对周边地区

40、强烈辐射作用，而儋州人口约 105 万，按辐射 10%计算， 可辐射人口 10 万人，需宰杀生猪 75000 头，则全年容量约需 11 万多 头。另其他猪肉制品和加工配料也需要消耗猪肉，按 10%计算，也需 要宰杀生猪一万多头。因此，洋浦地区年生猪消耗量保守估计在 12 万头以上，本项目按日屠宰生猪 300 头，年屠宰量 10 万头，完全在 区域市场容量内，项目前景看好。因此，只要搞好项目建设，配合政 府完善生猪屠宰制度，从严打击私宰，项目具有充足的生猪供应和市 场空间。4.1 建设地址建设地址及建设条件本项目拟建于海南省洋浦经济开发区 XXX。项目占地面积 8 亩。项目所在区域位置图 4.2

41、 建设条件 4.2.1 气侯条件 洋浦经济开发区三面环海，属夏热冬暖地区，四季如春，气候湿 润；属热带岛屿季风气候，年平均气温 24.7，7 月份气温最高，平 均气温 29.3，1 月最低，平均气温 18.9。常年主导风向为东风和 东北风，610 月份为台风季节，每年平均有 24 次台风。各种工业 污染易于控制与处理，环境代价最低，投资成本最低，对周边地区及 海南全岛的农业、 旅游资源的开发影响最为轻微， 适宜集中发展工业。4.2.2 地质条件 洋浦半岛 350 多平方公里，分布着大小 20 多个海湾，岸线约 150 公里， 深水近岸， 陆域平缓,纵深开阔， 可建 130 万吨码头泊位 80

42、多个。洋浦湾内平均水深 11m，最深处达 24.6m，3 万吨级船舶可不受潮水影 响自由进出。洋浦具备建设大型深水港口的条件。洋浦地区地处临高隆 起带，属于雷琼凹陷的一部分，由于火山熔岩流动到海岸地带，后受长 期风化侵蚀，岸线表现为犬牙错状，并显现陡崖。开发区由海拔 100m 以下的台地和阶地平原组成，呈现西北稍高、东南稍低、平坦开阔的地 形。地质基础由“湛江群”粘土、砂质垆姆、玄武岩和石英砂构成，具有 较高的建筑承载力。经国家地震局鉴定，洋浦半岛的地震基本烈度为 7 度。项目用地目前尚未进行勘探工作，参考周边建筑情况了解，项目区 域场地地基土层大致可划分为 9 个工程地质层：即填土、淤泥质砂

43、、砂 质粘土、中粗砂(Q4al+pl)、粉质粘土(Q2al+pl)、中粗砂(Q2al+pl)、砂质 粘土(Q2al+pl)、强风化泥质砂岩(D2)、中风化砂岩(D2)。其中中粗砂 (Q4al+pl)层以下工程性能较好。4.2.3 配套设施条件 1、交通条件 洋浦经济开发区位于海南省西北部，东经 109 ，北纬 19 ， 11 43 距离海口市 130 公里，海口美兰机场 145 公里，距离三亚凤凰机场 280 公里。洋浦半岛北临琼州海峡，西对北部湾，处于新加坡香港上海 大阪国际海运主航线的中间位置。（1）公路 洋浦经济开发区（以下简称开发区）原有一条 26.85 公里的二级疏港公路与海南西线高

44、速公路连接，目前，总投资 1.5 亿元的疏港公路提 级（由二级提高至一级）改造工程已于 2000 年 8 月完工。洋浦至海口 的车程仅为 80 分钟。（2）铁路 目前，海南西线铁路已由三亚西出向北延伸至洋浦外围的儋州境 内，由海口经琼州海峡火车轮渡与广东省铁路衔接的粤海铁路已建成通 车，粤海铁路将直接通到洋浦。届时，洋浦经济开发区生猪屠宰场的物 资在满足本地的市场后，进入大陆市场时可由铁路直接与大陆各地联 运。（3）港口 洋浦港为一天然避风良港，现有 3 个 3.5 万吨级深水泊位，2 个 2 万吨级多用途泊位和 1 个 3 千吨级泊位，年吞吐能力为 250 万吨，并拥 有海南唯一的标准化的集

45、装箱码头。2、给排水条件 洋浦经济开发区现有自来水给水管网建设已经考虑了远期规划 的基本用水要求， 现有的给水能力已经基本上满足本项目建设和运营 的用水要求。排水可以通过现有洋浦经济开发区排水系统排放。因此 本项目建成后给排水系统不存在问题。本项目拟建于海南省洋浦经济开发区洋浦新都工业园， 场区距离 市政取水点 50 米，本工程以城市给水管网作为水源，从市政给水管 网引入一条 DN100 给水管与场区给水管网及室外消防给水管相连 接。市政供水压力 0.25MPa。可满足供水要求。引水管采用埋地敷设 的方式，埋深 1.50m。3、供电与通讯条件本项目供电线路拟从附近直接引入，作为项目所需工作电源

46、。目 前，洋浦经济开发区政府已实行双回路供电，故项目建成后供配电系 统完全有保证。洋浦经济开发区内通讯设施比较完善， 程控电话总容 量充足，中国联通、移动通信网覆盖全市，洋浦经济开发区内程控电 话网、移动通讯网以及宽带网均已开通，本项目可以直接利用。4.2.4 施工条件 项目位于洋浦经济开发区，交通条件便捷，为施工现场提供了良 好的交通条件。同时区域内的基础设施比较完善， 完全具备施工用水、 电、钢材、沥青、装饰材料等建材的运输条件。且开发区的各项优惠 政策如产业政策优惠、 海关政策优惠等为项目的可实施建设提供了诸 多便利。三大建筑材料基本可在区内或岛内购到，进口项目所需的机 器、设备和其他基

47、建物资，可免征关税和进口环节税。综上， 本项目各项建设条件已经具备， 均能保证项目的顺利实施。建设规模和建设内容拟建设日屠宰生猪 270 头，年屠宰生猪 10 万头的生猪屠宰场 1 座。项目总建筑面积 1919.73m2。具体建设规模和建设内容如下： 1、屠宰间建筑面积 821.19m2，同时采购一条日产 300 头，年屠 宰约 10 万头，符合行业标准的机械化生猪屠宰生产线。内设冷库 200m2，采购冷藏设备。内设冷却分割间 200m2，采购冷却分割设备。内设肉检室 1 间，建筑面积 15m2，采购检测设备。2、生猪待宰间建筑面积 90.60m2，存栏间建筑面积 354.60m2。3、污水处

48、理站建筑面积 307.58 m2，焚化间建筑面积 10.24 m2。同时采购污水处理设备和焚化设备。4、办公及住宿用房 335.52m2。5、室外配套工程：围墙（长 900m）、大门 1 个、室外给排水、 电气、道路和停车场硬化工程 2000m2、彩钢板和型钢架车棚 150m2、 绿化和花圃建设 1600m2、进场道路建设 4500m2 等。注： （1）全场用工人数为 60 人，其中管理人员 12 人，按每人办公 面积 15m2，则需建筑面积 180m2。（2）会议室和资料室，建筑面积 60m2。（3）职工休息间 5 间，每间建筑面积 20m2。总建筑面积 100m2。以上建筑面积 340 m

49、2。因此办公及住宿用房 335.52m2 基本满足生产和生活需要。6.1 技术方案技术方案、设备方案与工程方案6.1.1 生产规模与产品方案 拟建生猪标准化屠宰生产线一条， 形成 10 万头屠宰加工能力 （270 头/天） 。产品主要为分割肉以及各种副产品。生猪屠宰场占地面积 8 亩，项目总建筑面积 1919.73m2（含生猪存栏间和待宰间建筑面积） 。6.1.2 产品采用的质量标准 (1)鲜、冻片猪肉(GB 9959.1-2001)； (2)分割鲜、冻猪瘦肉( GB 9959.2-2001)； (3)分部位分割冻猪肉 (GB9959.3-1988)； (4)出口冻猪肉及冻猪副产品(SN/T

50、0410.2-1995) ； (5)无公害食品 猪肉(NY5029-2001)； (6)冷却猪肉(NY/T632-2002)。6.1.3 工艺流程 （一）烫白条工艺流程： 待宰冲淋击晕放血清洗烫毛打毛提升体表检验 干燥燎毛刮黑刀圈子折胸骨剖腹取白内脏取红内脏 旋检取样同步检验下头劈半复检修割去头蹄尾盖 印称重冲洗快速冷却冷却排酸鲜销或分割。（二）剥皮白条工艺流程： 待宰冲淋击晕放血清洗下头劈半复检修割去 头蹄尾预剥剥皮提升体表检验干燥刀圈子折胸骨剖腹取白内脏取红内脏旋检取样同步检验盖印称重冲 洗冷却排酸鲜销或分割。（三）剔骨分割工艺 冷却胴体分三段 锯脚圈去肥膘按部位分割剔骨修整 成品（、号肉

51、）称重装盘包装冻结。（四）无害化处理工艺 认定 运送 处理 消毒 记录 报送 存档。1、认定 在肉品品质检验的过程中，发现生猪定点屠宰厂(场)病害猪无 害化处理管理办法规定的病害生猪及生猪产品，由肉品品质检验员 进行确认，并加盖相应的无害化处理印章，填写病害猪或病害猪产品 确认表。并附相关影像资料。2、运输 （1）在生产线上设置分支轨道的屠宰厂，病害生猪及生猪产品 从分支轨道直接运送至无害化处理间处理。（2）在生产线上未设置分支轨道的屠宰厂，病害生猪及生猪产 品应当采用密闭、不渗水的容器装盛病害生猪及生猪产品，运送至无 害化处理间处理。3、处理 在处理病害猪前，通知当地商务主管部门的监督员，到

52、现场进行 监督（传染性疾病要有动物卫生监督人员进行监督） 。利用不渗水的容器，对病害猪进行分割（部分炭疽等芽孢杆菌疫 病不适用于分割） 。在分割完的病害猪产品上，撒一层消毒液（以生石灰为好） 。将病害猪产品投入焚化炉或化制机中进行无害化处理 （具体操作 按照厂家配备的说明书进行） 。4、消毒 在将病害生猪及生猪产品投入焚化炉或化制机进行无害化处理 后，必须将所有接触过病害生猪及生猪产品的场地、设备、工具及运 载工具等进行消毒处理。可用 20%的漂白粉或 10%的热碱溶液进行彻底消毒。5、记录 按照生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法 的要求， 填写无害化处理附表 1-3。应当每天填写，

53、必须有检验员(或官方兽医)、无害化处理人员、 货主(企业自宰的有企业负责人填写)、企业负责人、商务部门监督员 5 人签字。一式 3 份，企业自身存档一份、货主一份、商务主管部门 一份。对于没有设立无害化处理监控系统的，应当附有影像资料与企 业存档的那份一起保存。6、报送 （1）每次进行无害化处理操作完成后，填写完无害化处理附表 1-3，取得相关人员签字后,立即向市县商务主管部门报送 1 份。（2）每月 5 日前，将上月的无害化处理信息汇总成无害化处理 附表 4（病害猪无害化处理统计月报表） ，向市县商务主管部门报送。7、存档 应当有专门的档案管理人员和档案存储地方， 对病害猪无害化处理信息及影

54、像资料进行保存。保存期限不少于 5 年。（五）同步检疫 与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编 号进行检疫。头蹄及体表检查：视检体表的完整性、颜色。观察吻突、齿龈和 蹄部。剖检两侧咬肌。内脏检查：心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃和肠。胴体检查：整体检查、淋巴结检查、腰肌、肾脏等。旋毛虫检查等。合格的，由官方兽医出具动物检疫合格证明 ，加盖检疫验讫 印章，对分割包装的肉品加施检疫标志。不合格的, 由官方兽医出具 动物检疫处理通知单 监督场 。（厂、 点）方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。6.1.4 工艺技术要求及方案说明 (1) 屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止

55、产 品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层， 作生活用房及参观走廊。(2) 屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐 进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁 区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷 却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。(3) 生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒 设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。(4) 在工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗 位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、 内容物、废弃物采用压缩

56、空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少车 间的交叉污染及平面运输。(5) 对刀器具采用 82热水系统消毒工艺，减少交叉污染。根据 工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。(6) 猪的击晕采用托胸三点式自动麻电机；放血采用立式放血； 猪烫毛采用蒸汽烫毛；分割使用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝 肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的 岔道，健康胴体称重、盖章后送冷却间。(7) 副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻 结后冷藏。6.1.5 主要工艺技术指标 主要工艺技术经济指标序号 1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 3 4 5 名 称 单位 指标 备注

57、 设计生产能力 猪屠宰车间屠宰量 分割车间分割量 车间工作制度 年工作日 日工作班次 工程定员 工艺设备装机容量 建筑面积 屠宰间及待宰间建筑面积万头/a t/班10 25270 头/d 双班d/a 班/d 人 kW m2 m2320 2 60 350 1919.73 1266.39污水处理站建筑面积 焚化间建筑面积 办公及宿舍综合楼建筑面积 6 车间蒸汽耗量m2 m2 m2 t/h307.58 10.24 335.52 0.56.2 设备方案 6.2.1 工艺设备选择原则 根据项目所确定的生产规模、产品方案和工艺流程的要求，按照 “先进、适用、稳妥可靠、经济合理”的原则，进行工艺设备的选型。

58、一是成套设备的选型既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要 求，又能提高生产效率、减轻劳动强度；二是屠宰、分割等加工设备 选择符合国家和欧盟卫生标准的设备，要求卫生条件好，机械自动化 程度高，运行安全、可靠，且具有国内外先进水平；三是凡是与肉品 接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作， 特别 是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐、防酸的 标准。6.2.2 主要设备选择 屠宰车间主要工艺设备清单序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 设 备 名 称 赶猪道 托胸三点式自动麻电机 不锈钢辊子滑槽 放血池 血泵 提升机 放血输送线 立式洗猪机 冷凝式蒸汽烫毛机

59、 自动螺旋刨毛机（二轴式） L=110m LSD-6 LZT-500 ZDBM-300 MAG-500 规格型号 单位 套 台 套 台 台 台 套 台 台 台 数量 1 1 1 1 1 2 1 1 1 2 备注序号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31设 备 名 称 猪毛吹送装置 落入打毛机滑槽 气动卸猪器 高压清洗机 不锈钢小推车 去往冷却间的输送机 手推轨道 猪头接收台 猪头烫池 猪头刨毛机 组合式洗手盆 叉档消毒池 叉档清洗池 胴体下降机 台式分割锯（大面） 台式分割锯（大面） 单层输送机 剔骨/分割

60、台 分拣台 电子小台秤 封口机单位 套 套 台 台 辆数量 1 1 2 1 4 1 90 1 1 1 3 1 1L=170m L=950m 4.0m*1.0m*0.75m 4.0m*1.0m*1.0m ZBT-500 带电热刀具消毒器 2.2m*1.0m*0.8m 台 台 台 台 个 个 台 台套 m 个 个 台 个 个 个 1 1 1 3 4 2 6 1按规定重大事项委托检测，但屠宰场应设化验室，做微生物之类 的常规检测。屠宰场应配备常规检测仪器设备 1 套。生猪的常规检测指标有： 1、感官指标：色泽、组织弹性、粘度、气味、煮沸后肉汤、杂 质。2、理化指标：PH 值、解冻失水率、滴水损失、组