校园食品安全现状及分析

1、校园食品安全现状及分析摘要：校园安全一直是倍受社会关注的重点话题，其中校园食品安全是重要关 注方面，保障学生身体健康是学校能够进行正常教育教学的必要前提。目前随着 各方面法律法律的完善，校园食品安全事故大大减少。但是部分学校食品安全问 题仍旧突出，隐患十分严重。本文从当前校园食品安全现状进行分析，并提出合 理化建议。关键词：校园安全；食品安全；现状分析；措施一代伟人毛泽东主席说过“身体是革命的本钱”，学校作为培养人才的主要阵地，必须加 大对广大师生身体素质和健康状况的措施保障，尤其是加强对校园食品安全工作管理，近几 年，国家和各地区相继出台了法律法规对校园食品标准进行严格监管，并将其纳入了地方

2、年 度考核指标中，各学校对进入校园的食品进行严格规范，校园食品安全问题整体有所改善， 各类因食物安全问题对师生造成严重的伤害情况大大减少，但是由于各种原因，学校食品安 全事故还是时有发生1。1校园食品安全现状及其原因1.1食堂卫生条件不达标目前我国教育相关法律法规对学校食堂卫生标准有着详细的规定，但是部分学校还是存 在卫生不达标，设备设施不完善情况，对规定的消毒器材、防腐设施、挡鼠板、防水防潮、 餐余垃圾处理、食物保鲜以及食品留样等安全卫生标准存在落实不到位现象，同时食堂卫生 建筑标准不规范，布局不合理，没有独立干净的卫生操作间，空间狭小拥挤，空气流通不畅， 就餐环境恶劣。具体原因分析，客观方

3、面：一是学校食堂建设年限长，随着时代发展，建筑 标准逐渐落后。二是乡村学校经费不足，校园面积制约，不足以重建标准食堂。主观原因： 校方以及相关部门对食品安全工作重视不足，监管不严，落实工作不力。1.2食堂经营不规范因为校园教学管理方面原因，学生大多在学校食堂就餐，食堂通常由第三方进行经营， 某些经营者健康卫生意识淡薄，在进行食物加工时着装操作不规范，在这种情况下给学生提 供的食品存在严重安全隐患。同时食堂经营者为了提高效益，最大化压低成本，采购的食物 质量新鲜度不佳，食材丰富程度不够，菜品简单，缺乏营养，对正在发育成长的青少年造成 严重影响。一方面是由于食堂本身卫生条件不足，达不到卫生许可证发

4、放标准，从而在整改 经营一一整改中不断循环，另一方面是由于经营者缺乏法律意识，对具体食堂工作人员 的健康证等监管不严，加上工人流动性大，不能保证所有人持有效证件上岗2。1.3校园卫生管理制度不健全落实不到位学校对食品安全工作流于形式，食品安全工作小组、食品管理组织机构、食品卫生工作 条例等食品安全制度规定仅仅落实在纸面上，没有真正落地见效。学校主管食品安全人员没 有尽职尽责，或是对自身职责任务模糊不清，出现问题推诿阻塞。部分学校食堂私营化严重， 靠关系走后门获得承包权限，学校在管理上存在打折扣现象。在安全演练方面对食品卫生紧 急情况演练不足，有些学校甚至没有进行过演练，导致食品安全问题一旦出现

5、，得不到及时 有效预警和应对，错过治疗黄金时间，容易酿成较大的事故。1.4校园用水不达标校园的饮用水也是影响师生身体健康的主要因素，随着社会经济发展，目前大部分学校 已经实现了自来水供应，但是根据相关数据表明，有近一半的学校在饮水质量检测中不合格， 饮水安全已经成为了威胁师生健康的重大隐患。学校一般会设置开水房给学生提供开水，但 是限于成本，通常是限时限量供应，造成部分学生饮用生水，易引发疾病。1.5学校小卖部缺乏卫生管理除了食堂和饮水安全外，学校的小卖部也是重点关注之一，由于地处学校内部，缺乏竞 争，造成小卖部经营粗放，在零食采购中，只关注价钱，对食品卫生标准视而不见，没有安 全保障三无”食

6、品较多，对学生身体健康发展长期造成不利影响。此外，还存在师生食品安全意识不足，不能有效抵制三无产品和不卫生食品等现象。2关于加强校园食品安全措施加强校园食品安全，保障师生身体健康是构建人文和谐社会需要，是学校开展教育教学 工作必要前提，这需要全社会同心协力，密切配合。2.1健全管理制度学校和相关部门要高度重视校园食品安全工作，并将其作为重要任务摆上工作日程上， 严格按照法律法规进行食品安全方面的管理，对食材采购、食物加工、保存留样、后期处理 等环节实行网格化管理，落实“一岗双责、包联责任制”。一是建立完善的食品问题应急处理 预案，及时有效应对突发安全事件。二是实行科学的食堂卫生管理制度，严格把

7、控食物和环 境卫生。三是强化顶层设计，建立有校长任组长的校园食品管理小组，对校园食品卫生负主 要领导责任。四是规范食堂、小卖部承包手续流程，对各类手续要进行认证，并联合相关部 门进行验收3。2.2强化食品安全意识一方面通过网络平台进行线上宣传教育，利用线上平台传播快，影响力广的特点，加大 社会各阶层对校园食品安全的关注和支持，另一方面是利用宣传栏、黑板报、校内报纸、电 子屏幕等宣传载体，开展本地区食品安全教育，引导广大师生培养健康科学、安全卫生的饮 食饮水习惯，提高自我防护能力。并发放致家长的一封信，通过学校带动家庭，通过家 庭影响地区，形成多方联动，共同参与局面。第三是对食品从业者开展食品卫

8、生专业培训， 规范操作流程，净化环境卫生，并且持有效证件上岗，防范食物中毒等恶劣事件的发生。2.3加大环境卫生设施建设校园食堂和饮水等建筑设备要及时进行更新升级，制定科学用地规划，并利用寒暑假学 生较长时间不在校的有利时机，进行工程项目建设，地区各部门要通力配合，对校园食品工 程建设开设绿色通道，结合科学技术发展，提供配套设施设备。在供水方面进行利用相关设 备进行过滤，确保水质合格，并根据学生课时安排进行开水不间断供应，保障广大师生在校 园内的饮水方面安全卫生。3结语做好校园食品安全工作意义重大，学校必须严格按照国家法律法规开展食品安全工作， 制定完善学校食品安全管理制度。教育、卫生、工商、质检等职能部门要充分发挥自身职能， 强化对校园食品安全监管和检查力度，保障广大师生食品安全。参考文献：于宁张沙艳.抚顺地区高校校园食品安全