中级茶艺师50题含答案

1、中级茶艺师50题含答案1. 清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每（）左右水容量需要干茶1克。 A、40毫升B、70 毫升C、50毫升D、60毫升(正确答案)2. 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，适合用（）的盖碗。 A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口(正确答案)D、杯形3. 君山银针是一种以赏景为主的特种茶，它属于（）。 A、绿茶B、黄茶(正确答案)C、红茶D、乌龙茶4. 红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。 A、抗衰老B、防癌C、利尿(正确答案)D、补血5. 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。 A、分解B、化合C、还原D、氧化(正

2、确答案)6. （）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会(正确答案)B、唐代C、宋代D、清代7. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。 A、甜点类B、糖果类(正确答案)C、水果类D、小吃类8. （）和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。 A、备茶B、赏茶C、冲泡茶叶(正确答案)D、洗茶9. （）是用来盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A、茶夹B、茶荷(正确答案)C、茶海D、茶则10. （）茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。 A、玻

3、璃B、瓷器C、不锈钢(正确答案)D、木器11. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段（）。 A、冲泡阶段、奉茶阶段B、操作阶段、完成阶段(正确答案)C、茶艺演示阶段、送客阶段D、泡茶阶段、奉茶阶段12. 茶艺师坐着泡茶时，以下姿势不正确的是（）。 A、双腿并拢B、翘二郎腿(正确答案)C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹13. 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）、 走路轻、操作轻。 A、问候轻B、点茶轻C、说话轻(正确答案)D、与宾客交谈轻14. 茶叶中的水溶性维生素主要是（）和B族维生素。 A、C族(正确答案)C族C族 B、A族

4、C、K族D、D族15. 科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据季节、气候和（）等方面进行选择。 A、包装B、体质(正确答案)C、价格D、器具16. 下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求的是（）。 A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜(正确答案)C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲17. 在茶艺师泡茶时，下列举止得体优雅的是（）。 A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、尽量避免身体不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶(正确答案)C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干18. 过量饮浓茶，会引起头痛、（）、失眠、烦躁等不良症状。 A、恶心(正确答案)B、糖

5、尿病C、癌症D、高血压19. 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。 A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德(正确答案)20. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。 A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会(正确答案)21. 擂茶在宋代的名称叫（）。 A、三道茶B、豆茶C、混茶D、茗粥(正确答案)22. （）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 A、宋代B、清代C、元代D、明代(正确答案)23. （）是大众首选的自来水软化的方法。 A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁

6、化处理D、静置煮沸(正确答案)24. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后(正确答案)C、立即咽下D、小口慢吞25. 不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。 A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶(正确答案)26. 食品污染物限量标准规定茶叶中（）的含量不能超过0.2 mg/kg。 A、杀螟硫磷B、敌敌畏C、甲胺磷D、DDT(正确答案)27. 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、盖置、（）、茶船。 A、茶则B、茶针C、茶巾D、杯托(正确答案)28

7、. 茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。 A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具(正确答案)B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、把握时机导购推销，茶价最高时属于最佳时机。D、负责对本班组员的考勤。29. 职业道德品质的含义应包括（）。 A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案)D、职业观念、职业服务和受教育的程度30. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量(正确答案)B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提

8、高31. 干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶（），或有较多白毫。 A、细瘦B、软散C、肥壮重实(正确答案)D、紧结32. 茶树性喜温暖、（）的环境，通常气温在1825之间最适宜生长。 A、干燥B、避光C、寒冷D、湿润(正确答案)33. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的白茶类等，共六大茶类。 A、重发酵B、后发酵C、轻发酵(正确答案)D、全发酵34. 开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评(正确答案)35. 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。 A、分解B、化合C、还原D、氧化(正确答案)36

9、. （）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。 A、紫砂壶(正确答案)B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶37. 关于劳动者权利表述错误的是（）。 A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排(正确答案)C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利38. 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。 A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德(正确答案)39. 解决劳资关系发生的纠纷基本程序是（）、仲裁、诉讼。 A、调解(正确答案)B、申诉C、上访D、调停40. 茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演

10、时，下列走姿错误的是（）。 A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，下颌微收C、身体重心向后倾(正确答案)D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大41. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。 A、30B、40C、50(正确答案)D、6042. 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。 A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好(正确答案)43. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。 A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平(正确答案)44. （）和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。 A、备茶B、赏茶C、冲泡茶叶(正确答案)D、洗茶45. 茶叶中具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用的是（）。 A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚(正确答案)D、维生素46. 台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。 A、1分钟(正确答案)B、2分钟C、3分钟D、4分钟47. 茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势错误的是（）。 A、在行走中头快速地左右转动(正确答案)B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑48. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。