中级茶艺师测试50题及答案

1、中级茶艺师测试50题及答案1. 汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点。 A、信阳毛尖B、西湖龙井(正确答案)C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春2. 内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。 A、信阳毛尖(正确答案)B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春3. “茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。 A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁(正确答案)4. “香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是（）的品质特点。 A、安溪铁观音B、云南普洱茶(正确答案)C、祁门红茶D、太平猴魁5. 香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点

2、。 A、六安瓜片(正确答案)B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶6. 香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特点。 A、滇红工夫红茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金银花茶(正确答案)7. 烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易(正确答案)8. 新茶的主要特点是（）。 A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜(正确答案)D、叶质柔软9. 茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。 A、新B、匀(正确答案)C、净D、纯10. 下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 A、茶梗B、茶花C、茶片D、草叶(正确答

3、案)11. 在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、（）等。 A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演(正确答案)D、茶点推介12. 在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和B、浓厚(正确答案)C、鲜醇D、平和13. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。 A、花香B、果香C、板栗香(正确答案)D、甜香14. 何饮 的意思是（）。 A、请问几位B、请问您还有几位客人C、请问你要喝点什么(正确答案)D、请问可以开始泡茶吗15. 在接待新加坡客人时，（）不是禁忌色

4、。 A、紫色B、黑色C、白色D、蓝色(正确答案)16. 泡饮红茶一般用（）的水冲泡。 A、75B、80C、90(正确答案)D、10017. 台湾“吃茶流” 一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、小壶(正确答案)B、大桶C、 瓷杯D、 盖杯18. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)(正确答案)C、候水D、赏茶19. 在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是（）。 A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗(正确答案)C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用20

5、. 卷曲形名优绿茶的代表是（）。 A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春(正确答案)D、龙井茶21. 准备配料茶时，应在泡茶台的（）放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A、 左上方B、 右上方C、 中间(正确答案)D、 左下方22. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。 A、 尽力使品茶客人感到满意B、 尽力发挥主观能动性C、 尽力宣传表现自己(正确答案)D、 尽力完成自己的工作任务23. （）是侗族的饮茶习俗。 A、 咸奶茶B、 竹筒茶C、 打油茶D、 酥油茶(正确答案)24. 明代饮用茶叶主要是（）。 A、 团茶B、 饼茶C、 粒茶D、 散茶(正确答案)25. 特一级黄山毛峰的色泽是（）。 A

6、、 碧绿色B、 灰绿色C、 青绿色D、 象牙色(正确答案)26. 世界上第一部（）的作者是陆羽。 A、 药书B、 农书C、 兵书D、 茶书(正确答案)27. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。 A、 点茶的技艺B、 煎茶的技艺C、 煮茶的技艺D、 炙茶的技艺(正确答案)28. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）。 A、 茶水洗茶壶(正确答案)B、 火加热茶壶C、 开水烫热茶壶和茶盅D、 冷水洗茶壶29. 茶艺表演中挂画、（）、焚香、点茶统称为四艺。 A、 服装B、 插花(正确答案)C、 茶具D、 古玩30. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。 A、 芽叶幼

7、嫩B、 芽叶已老化C、 芽叶中熟D、 芽叶已成熟(正确答案)31. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、 壶温B、 水温(正确答案)C、 水质D、 水量32. “请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是（）。 A、 Do you need anything more?B、 Do you need something else?C、 Would you like something more?D、 Would you like anything more?(正确答案)33. 茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、 维

8、生素AB、 维生素CC、 维生素E(正确答案)D、 维生素D34. “谢谢您的夸奖.”的英语表述（）是错误的。 A、Its very kind of you to say so.B、Thank you for saying so.C、Thank you. Im flattered.D、Its very king of you to remember me.(正确答案)35. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。 A、 当地的仲裁委员会B、 向人民法院C、 民事纠纷委员会D、 本单位劳动争议调解委员会(正确答案)36. “（）”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

9、A、 孟臣壶B、 曼生壶(正确答案)C、 鸣远壶D、 大亨壶37. 当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）图案茶具。 A、 龙凤B、 鱼龙C、 樱花D、 荷花(正确答案)38. 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）作为茶点。 A、 瓜子B、 开心果C、 核桃(正确答案)D、 果脯39. “（）”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A、 龙虎斗(正确答案)B、 咸奶茶C、 三道茶D、 打油茶40. 茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”(正确答案)D、“主人翁”

10、41. （）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。 A、 铁观音B、 黄金桂C、 武夷水仙(正确答案)D、 闽北水仙42. 在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）。 A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他B、与宾客认真理论，穷追不放C、坚持要宾客对无理的要求道歉D、耐心加以解释，婉转地转移话题(正确答案)43. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。 A、 茶浮水面，香味低淡(正确答案)B、 茶浮水面，香味清高C、 茶叶下沉，香味低淡D、 茶叶下沉，香味馥郁44. 中国（）按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大

11、流派。 A、 工夫茶艺(正确答案)B、 花茶茶艺C、 龙井茶艺D、 红茶茶艺45. 对不起,您打错电话了.用英语表述是（）。 A、 Sorry, wrong number.B、 Im afraid of you have a problem.C、 Im afraid of you have the wrong number.(正确答案)D、 Its wrong number.46. 95以上的水温适宜冲泡（）茶叶。 A、 玉绿茶B、 普洱茶(正确答案)C、 碧螺春D、 龙井茶47. 茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说（）。 A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”(正确答案)48. 冲泡绿茶时，通