正确认识饮茶

1、正确认识饮茶茶是中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂 肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成 分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。由于茶具 有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机 体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、 抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质， 减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情 况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。饮茶的好处很多，概括起来有14条：（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，

2、并有维持心脏、血管、胃 肠等正常机能的作用。（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿 童经常饮茶龋齿可减少60%。（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的 生长。（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用 是维生素E的18倍以上。（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。（10）饮茶可以预防老年性白内障。（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉 炎，以及夏季易

3、发生的肠炎、痢疾等。（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边 看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、 可可碱、黄嘌吟等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提 内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中 和血液中的酸性代谢产物。（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度， 使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话 那就对人体有害处了。喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚 寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有

4、凉性及温性之分，所以体质 各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝 温性茶。晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较 高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多 酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合 晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一 定的温胃作用。但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠 佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶 时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因 为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌， 妨碍消化，严重的

5、还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。喝茶八误区一、喜喝新茶由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多 酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱 发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。二、喝头遍茶由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物 的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之 不喝。三、空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收 率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等 症状。四、饭后喝茶茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元 素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至 诱发贫血症。正确的

6、方法是：餐后一小时再喝茶。五、发烧喝茶茶 叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。六、溃疡病人喝茶 茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃 酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。七、经期喝茶在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经 期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经 期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。八、一成不变一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。 春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气 生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠 胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青

7、茶，青 茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽； 冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。绿茶正确冲泡方式冲泡绿茶时，水温控制在80C90C左右。若是冲泡绿茶粉， 以40C60C左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc 的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。3. 冲泡好的茶要在30分钟60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变 得不安定。4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好 不要喝。茶垢深藏重金属及时清洗很必要有关研究提出，茶垢含镉、 铅、铁、神、汞等多种重金属物质，饮茶时它们会被带入人体，与食 物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀物，阻碍 营养的吸收。这些氧化物还会引起人体神经、消化、泌尿造血系统病 变和功能紊乱，尤其是神、镉可致癌，引起胎儿畸形。故凡有饮茶习 惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。老人早起饮淡茶有些老年 人喜欢早起一杯浓茶，这种习惯对健康其实并没有益处。因为清晨空 腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害