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文档简介

1、桂林米粉卤水桂林米粉卤水 把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。桂林米粉卤水是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，上海齐鲁斋小吃培训努力争做真正的餐饮现场培训第一品牌！真正的零距离实践操作为我的客户制作成品，技术才真的有保证！学习所有开店知识更实际！我们专业于小吃技术培训，凭借正宗的小吃配方和专业的小吃培训经验，梁师傅近30年的行业经验和家族世世代代从事餐饮业的行业背景，真正现场培训，通过精确的市场定位，向学员提供最有力的技术保障，提供持续的技术支持服务。2桂林米粉卤水桂林米粉卤水的制作不简单，成品外表洁白光亮、细

2、滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。让每一位学员满意，让每一位学员盈利是我们的服务目标。专业的餐饮技术和多年的餐饮经营经验和强大的餐饮背景成功的帮助了来自全国各地的学员顺利的使他们成功的走上了餐饮创业的道路；这里没有华丽的语言，只有真实的技术，实实在在的店面成功经验。学员可以根据自己的实际需求再结合我们的培训项目自己搭配组合，形成多种特色产品和主打产品，形成丰富的鲜明特色的菜系，吸引不同的人群，提高营业额，有效的增加利润，为成功开店多加几分保险！ 3桂林米粉卤水做出来的米

3、粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在桂林米粉卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了4桂林米粉卤水桂林米粉的精华在于桂林米粉卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。 官网：联系方式：梁师傅： 地址：上海市

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