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文档简介

鱼油加工规范1、概述本品系由海洋鱼油精制而成，富含二十碳五烯酸乙酯(C22H34O2 )和二十二碳六烯酸(C24H36O2),总含量不得少于30%归一法)。为了保证甘油酯的生产和质量控制，特制订本工 艺规程。2、原辅材料、包装材料质量标准2.1原料鱼油质量标准项目粗制鱼油精制鱼油试验方法性状黄棕色澄明液体，微有特异性鱼腥 味，但无败油臭含量(EPA+DHA)% 25相对密度0.915 0.935碘值 i2g/ioog 160酸值(mgKOH/g) 8 2.8过氧化值(ml/g) 1.5水份与发挥物() 0.2 0.1不皂化物()160水份 30原料鱼油碱炼水洗1I一硫酸周1脱色静置分化脂肪酸回酸一水一冷冻初滤调和压 滤甘油酯包装ip检-碳酸钠 30碘价(I2g/100g) 170酸值(mgKOH/g) 1.0过氧化值(mmol/kg) 5水份与发挥物() 0.1不皂化物() 1.05.2微生物招标应符合:项目指标细菌总数cfu/ml 1000霉菌cfu/ml 25大肠菌群MPN/100ml不得检出活螨不得检出5.3试验方法5.3.1感官指标531.1气味取鱼油试样50ml注入100ml烧杯中，加温至50C，用玻璃棒边搅边检查气味。5.3.1.2外.观将抽取的鱼油充分摇动、混合均匀，取适量于直径25mm的试管中，在光线

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