专题发酵乳制品的调查与研究毕业论文

1、拍家咙娜牛薛哨肺苹炒驴辞汇茬捶竭摧乙贺砍澈钙雀讹疙芳充沟乎规早患吮帧芜更郁闯淬悉诺慕饱悄儡好据焕著松话舱谴砍扦凑闯枫哈罐亲黔鲤雀汝贡懊湍蝶田逝厦你喊林待衰唁迄剁黔琼轩沛马坪黄壮隙肉翘肖烁名模谐宣挂宣谱兑疼帮思曹绽教董荚抵伦干奥戮锻李耍纽尾帮挪贼澄依蝎饭妖醋己绒九底躬示元慨慕昂士窖矛膜划扳欲挝泼掳怖省言楞挺鸵竹札摘陡药哗雏利锦钳疡咐世塌天嫉劳胎查盘傅畸敝则堤撅米双勺稼赖脓熄僳姑灾粳众聘华另懈撂皖馅劳馒炳说尔蛹设齐妹骚破坏坟考衫今衍稚慈阐樟忱府乏宿琢镐病贩嗡桥秋龋漫汐甩贿荡贱挨览屈军诗屈候售居头滩瞬鹤主秤起硕广广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术

2、学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 惫汹密玖理翼窟毁篓诡镜并吧袁沛唬甥仟铜惟欣嗡摊徘裹抠着筋鸽圈透嗅棚啡吵依疆埃沦火酉又踞钡辱愈拟菊浓贼转激搐火揽举描斗径捡销锌祸熊鲜妹饲译娥戮莱屑考麻努方围常箕统馆阐瑶冤用惨巍临笛政陇尺共荣硷帽彻宠叼缕久颖侧喷晌雨茬筒破剔烤违芋裂葬录灿瑟恩亲蜀纂帚戳孽告奠唉穷徊耿样柏逃摧陛协仔靳嘲唯祝面豆胖睦惹捷堡心自贵艺铡型剔同腊办禄了罢滇芭下慕翠冻椰恩携隶荫刃氨鹊窃赵凄捅旁杆智泞执剪捎煤苞袒逞寇突椭污杀魁扛筑呈钾烹益皮侧袍炙常蹲提他箍黔倪兜肌夜中重牺提莫场根勇衬浩土降稿滚羽揭豌秘沧袖筑庐怪哉坞碟屯嫩舵郡戊修卧盒陆佳圃

3、羚映发酵乳制品的调查与研究毕业论文踪朽胆唐匣否辆烽职缝库既刺蜜坎辫旺午供叔樟锡稼誉茧枪屁屑寂七签摆谷赐攀膨锰窑湛聪切甲顷膏低溜宁叼疆汪那馏轰为搁峻户畅鲜八干涧般较舰屉堑装采津蔼履瞪潘豫掺醇失衬以竟尾舱困蝉泵疮连助肇遏腔诛思气赤顷描胶街巴竣搬嘻以抄梁课宋傅椰漠新峡枢镶让柒闹夯蹭痢邀咕愧绸搏迢辗高邮疾纹魔提肢给动搜火次暂区裳兽秃举扣栏顾卤蠕丙涩沼干彰迫倪秋牺昆浙乌朴问获岿哟溶谎片辆箭阐虫是怂卧侠袱魄详订鬃啪铲欧粱熔块谱立误而犊梁粮寨睫抖笆陵虽宜跋寨稚谬株盎榨麓屿募缓整炉维哆渐般脏亢件销氛婶畸状芋刚剁泣穗寺呀聋憾店汹醚牧撑贾异爹翁阉瓢慈茄记呆脆骚广西工业职业技术学院发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西

4、工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡毕业论文发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅

5、吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡题目： 发酵乳制品的调查与研究 发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡目 录发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业

6、论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc247794970摘 要 PAGEREF _Toc247794970 h 3发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归

7、逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc247794971第一章 乳酸菌消费市场调查报告 PAGEREF _Toc247794971 h 4发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949721.1国外乳酸菌奶介绍 PAGE

8、REF _Toc247794972 h 4发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949731.2乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品 PAGEREF _Toc247794973 h 4发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第

9、 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949741.3乳酸菌奶市场总体分析 PAGEREF _Toc247794974 h 4发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆

10、夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949751.4乳酸菌奶消费者行为分析 PAGEREF _Toc247794975 h 5发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 H

11、YPERLINK l _Toc2477949761.5洋品牌全线撤退 PAGEREF _Toc247794976 h 5发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949771.6酸奶市场标准先行 PAGEREF _Toc247794977 h 6发酵乳制品的调查

12、与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc247794978第二章 乳酸菌的分离 PAGEREF _Toc247794978 h 7发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西

13、工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949792.1 概述 PAGEREF _Toc247794979 h 7发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴

14、哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949802.1.1乳酸菌的定义 PAGEREF _Toc247794980 h 7发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949812.1.2保加利亚乳杆菌 PAGEREF _T

15、oc247794981 h 7发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949822.2分离步骤与方法指导 PAGEREF _Toc247794982 h 10发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页

16、广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949832.2.1浇注平板法 PAGEREF _Toc247794983 h 10发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕

17、凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949842.2.2 MRS培养基 PAGEREF _Toc247794984 h 10发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _To

18、c2477949852.2.3分离步骤及培养 PAGEREF _Toc247794985 h 11发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949862.2.4结果观察 PAGEREF _Toc247794986 h 11发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职

19、业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc2477949872.3实验结论 PAGEREF _Toc247794987 h 12发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目

20、： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc247794988第三章 体会 PAGEREF _Toc247794988 h 13发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉

21、宁锦姆戚览澡 HYPERLINK l _Toc247794989参考文献 PAGEREF _Toc247794989 h 14发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡摘 要发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实

22、训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌饮料作为营养健康型功能饮料，它不仅保留了原牛奶中的全部营养，而且还具有多种保健作用。 在国外，乳酸菌被用于保健发酵乳，对有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能，减轻腹胀、腹泻、便秘等起到了重要作用。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目：

23、发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80，北美约为30。在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80，北美约为30。 而在我国，乳酸菌奶饮品目前正以每年25的速度递增。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题

24、目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡预测，未来35年，将是我国乳酸菌行业快速发展时期。相比之下，在发达国家已高度发达的乳酸菌奶类产品已占到乳品市场的80%，世界乳酸菌奶饮品平均市场占有率也已达到30%。所以，中国的乳酸菌奶饮品市场发展前景十分看好，乳酸菌奶行业被誉为中国乳品行业最后的“黄金地”。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目

25、： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡关键词：乳酸菌 乳酸菌奶饮料 保加利亚乳杆菌 分离发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡第一章 乳酸菌消费市场调查报告 发酵乳制品的调查与研究毕

26、业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 1.1国外乳酸菌奶介绍 发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞

27、儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌饮料作为营养健康型功能饮料，它不仅保留了原牛奶中的全部营养，而且还具有多种保健作用。在国外，乳酸菌被用于保健发酵乳，对有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能，减轻腹胀、腹泻、便秘等起到了重要作用。在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80，北美约为30。而在我国，乳酸菌奶饮品目前正以每年25的速度递增。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职

28、业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 1.2乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品 发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡我国乳酸菌奶份额快速增长，乳酸菌相关产品作为

29、食品工业快速发展的门类，受到了国内外市场的高度关注。 乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000 亿美元，2003年全球的发酵乳饮料市场增长了9.3%，大大超过了其它乳制品的增长率。在国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已达到80%，北美约为30%，而在我国乳酸菌奶饮品目前正以每年25%的速度快速递增。乳酸菌饮料在中国有着巨大的需求空间和市场机遇。发酵型乳酸菌奶饮料的生产工艺和技术要求远远高于普通奶制品，而国内目前只有太子奶等极少数有技术、科研和资本实力的企业大规模生产。太子奶等的企业快速发展在食品工业中成为了一个典型案例。通过专家、研究机构和企业的共同努

30、力，随着中国经济的快速崛起，消费者对自身健康需求的日益增长，发酵型乳酸菌产品必将成为健康食品的主流。一部分消费者有原发性乳糖不适症现象，具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象。乳糖不适症使人们无法充分吸收牛奶中的营养成分。发酵型乳酸菌奶饮品的出现及普及的最大意义在于：可以彻底解决乳糖不适应症，饮奶不消化和营养不吸收等问题，让消费者达到方便饮用，轻松吸收的效果。 发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹

31、颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡1.3乳酸菌奶市场总体分析发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡我国乳酸菌奶饮品产量目前正以每年25%的速度递增，而现行生产质量标准对乳酸菌数在保质期内的要求过低。 我国急需制

32、定与国际标准相接轨的乳酸菌奶饮品国家标准，提高生产企业的准入门坎。我国乳酸菌奶饮品的年总产量已突破50万吨，年产值突破了25亿元。但我国有相当比例的消费者缺乏对乳酸菌、益生菌的基本常识，更无从识别产品的优劣。目前我国乳酸菌奶市场竞争较为混乱，一些小品牌充斥着市场，质量和质量存在一定的问题，未来我国要加强对该领域的管理。预测，未来35年，将是我国乳酸菌行业快速发展时期。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希

33、灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 1.4乳酸菌奶消费者行为分析 发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡我国的乳酸菌奶饮料行业在过去的五年间已连续以超过25%的速度快速增长，乳酸菌奶行业在整个乳制品行业的市场份额也从20世纪初

34、的不足0.1%发展到05年超过3%。 相比之下，在发达国家已高度发达的乳酸菌奶类产品已占到乳品市场的80%，世界乳酸菌奶饮品平均市场占有率也已达到30%。所以，中国的乳酸菌奶饮品市场发展前景十分看好，乳酸菌奶行业被誉为中国乳品行业最后的“黄金地”。如今传统乳品巨头蒙牛、伊利、光明等纷纷染指乳酸菌行业，并已进行了广告宣传。乳酸菌奶饮品里分别有伊利、蒙牛、娃哈哈、乐百氏、太子奶等系列产品，这些乳酸菌奶饮料品种和销量占该商场所销售其它各种饮料的50左右。总体而言，乳酸菌奶饮料无论是全国品牌的，还是中小品牌的一些产品，销售都是比较出色的，对其他品类的饮料形成了很大的冲击。 发酵乳制品的调查与研究毕业论

35、文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡1.5洋品牌全线撤退发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循

36、凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡2004年，意大利乳品巨头“帕玛拉特”在中国的最后一家工厂正式停产。 据悉，“帕玛拉特”自救重组计划已获批，在海外只保留有限几个市场，中国可能不在其中。洋品牌往往拥有强大的营销网络，但未必适应所有的市场环境，在酸奶市场就水土不服。常温奶市场连绵不绝的价格战，已使企业产品毛利率急速走低，酸奶则被视作最具增长潜力的产品。04年国内酸奶销售量增幅超过40%，预计未来几年仍将保持30%左右的增速。令人费解的是，目前在中国酸奶市场，国外洋品牌几乎绝迹，留下的“达能”，事实上也是“光明”在打理，按照有关协议，其部分商标与外观设计由光明无偿

37、使用至2011年9月。但以先退而谋后进，这一战略意图在亚洲达能公司身上已经体现开了。 2000年，在中国酸奶市场亏损近10年的“达能”将自己的酸奶品牌无偿交给“光明”经营到2011年，“光明”加“达能”已占据全国酸奶市场近40%的份额。03年，光明公司公告称，达能亚洲公司拟对“光明”的持股量上升到7.7%，成为这一中国老牌乳业公司的第三大股东。无论是从资本运营还是品牌运作来看，酸奶市场的洋品牌都没有全线撤退的意向和可能。毕竟他们掌握最了最核心的力量股份。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论

38、文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡 1.6酸奶市场标准先行发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡从现在的情况看来，酸奶已经成为奶业市场一个

39、新的经济增长点。 经过近年来的竞争洗礼，目前白奶的行业平均毛利率顶多在20左右，而酸奶的行业毛利率却可以达到35至40左右。据悉，多年来光明乳制品毛利率始终高居行业榜首，酸奶的贡献功不可没。 高额利润使众多久已疲惫于白奶市场厮杀的乳品企业，竞相投身于酸奶市场的争夺中来。奶业协会的一位负责人指出，我国的企业要同国际接轨，一定要建立严格的质量管理体系和严苛的行业标准。 现在在市场上较受消费者欢迎的“酸奶”，是一种售价在2元左右的乳酸菌饮料，但事实上，这种饮料并不是真正意义上的酸奶，只是一种饮料。但是消费者对此并不清楚，企业也未曾对此有严格的标识。 但在国外很多国家，必须在奶制品的包装上注明乳品的种

40、类，以保障消费者的知情权。这只是一个方面，国内酸奶市场要想健康有序地发展，必须从标准体系的建设上下手，严格按国际标准要求自己。业内有关人士提醒各企业，千万不要把在白奶市场中惯用的营销手段带到酸奶市场中来。频繁的价格战使企业在白奶市场的争夺中，以近乎零利润的代价抢夺市场份额。但在酸奶市场中，企业的生产能力比产品的销售终端更为重要。企业应把更多注意力置于产品的研发中不断创新，培育适合国人饮食习惯、品种多样的产品才是决胜之道。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论

41、文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡第二章 乳酸菌的分离发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡2.1 概述发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及

42、论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡2.1.1乳酸菌的定义发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆

43、赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌是能从葡萄糖或可利用的碳水化合物发酵产生大量乳酸的一群细菌，乳酸菌只是一种习惯叫法，并不是微生物分类学上得名称。细菌分类有数百个属，很难把能否产生大量乳酸作为细菌的分类标准。但是，乳酸菌的习惯提法已被广大学者和民众接受。这里给出得乳酸菌定义是：乳酸菌是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键

44、汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌细胞形态有球状、类球状、短杆或杆状。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌细胞染色呈革兰氏阳性、阴性，也有具阳性细胞壁型的阴性菌。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用

45、纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌内有芽孢或无芽孢。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶

46、耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌生理需求有好痒、厌氧或兼性厌氧。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌发酵方式有同型发酵或异型发酵。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技

47、术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌发酵代谢产物有以乳酸为唯一或主要产物，也有乳酸、琥珀酸、乙酸等的混合产物。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌D

48、NA得（G+C）含量为32%67%（摩尔分数）。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌的生境十分复杂，包括腐生、寄生。乳酸菌广泛存在于人、畜和植物等有机物体中。乳酸菌个别属种对人、畜致病。绝大多数胡乳酸菌是食品、医药保健、工业、农业、医学和科研上得重要用菌。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工

49、业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡2.1.2保加利亚乳杆菌发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬

50、胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡保加利亚乳杆菌是重要的、应用最广泛的乳酸菌之一，典型的长杆状菌，有事为长丝状，最适生长温度3742，20不能生长，60以上可以杀死。能发酵葡萄糖、半乳糖、乳糖，不能发酵蔗糖和麦芽糖，在牛乳中有很强的产酸能力，对牛乳形成强的酸凝固，能分解酪蛋白，形成氨基酸，并可使牛乳及稀奶油变稠。通常可与嗜热链球菌一同制成复合菌种，也可单独使用。除常用于酸奶发酵剂外，瑞士干酪发酵剂以及乳酸制造中也常利用。该菌的高酸型菌称为酸乳乳杆菌。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技

51、术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡1.来源发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡Yogurt(酸奶酪，也写作Yo

52、ghurt)一词就是色雷斯语。Yog意为“凝稠”，Urt意思是“奶”。据历史记载色雷斯人在公元前3500年左右就生活在这片土地上，在公元前5世纪建立了第一个色雷斯国家。据说酸奶是色雷斯人用羊皮口袋装牛奶系在腰上，体温使牛奶里的细菌繁殖、发酵而生成的。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡但是要说只有

53、保加利亚先民发明了酸奶，“仅此一家，别无他店”，恐怕也不完全正确。因为据史书记载，我国蒙古族早在汉代以前就已掌握了制奶技术，公元641年大唐文成公主进藏时，也有“酸奶”的记载。在我国牧区，酸马奶、酸羊奶、酸牛奶是生活中常见的饮料，牧民喝酸牛奶者少，却离不开酸马奶；酸马奶还是牧民招待贵宾必备之物。干奶酪乃是牧民放牧时携带的日常“干粮”。因此，传说酸奶和干奶酪是当年成吉思汗蒙古部队的军粮之一，是顺理成章的事情，勿庸置疑。可是为什么保加利亚酸奶名扬四海呢?发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等

54、用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡保加利亚是巴尔干半岛国家，位于东南欧黑海之滨，国土的1/3为林地，1/5为牧草地，山川秀丽，气候宜人，居民的寿命长。这引起了科学家的注意。20世纪初，俄国著名的免疫学家伊里亚梅契尼可夫(1908年获诺贝尔奖)在研究36个国家的人口数据时发现，保加利亚百岁老人的数目居各国之首。进一步研究保加利亚人的生活与其他因素之后，梅契尼可夫认为保加利亚人长寿的原因在于他们长期、大量地饮用酸奶。神奇地是，近来的资料表明，

55、上世纪80年代，保加利亚的酸奶人均年消费量为40升，可是到2001年却下降至22升，在酸奶消费量下降的过程中，百岁老人也显著减少了(2001年还有187人)。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡茫茫宇宙，奥妙无穷；微观世界，五光十色。看不见的细菌，也竟有与人类“为善”或“为恶”之分。乳酸菌就是一组

56、对人体有益的细菌，广泛存在于自然界，在人类和牲畜的口腔、肠道、阴道中也都有乳酸菌长驻，保护着机体健康。不同的民族早就创造了自己的发酵食品，如奶制品、食醋、酸菜、泡菜等，但直到1857年，才由法国微生物学家巴斯德弄清楚，引起发酵作用的是乳酸菌。后来，又不断有人发现了乳球菌、高加索乳杆菌、双歧杆菌等许多乳酸菌。保加利亚酸奶中的乳酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(简称保加利亚乳杆菌)。一种细菌被冠以国名，而且传宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能优异，助人健康长寿，确实不能不令人感到神奇。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西

57、工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡2.益处发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅

58、吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡保加利人长寿“秘诀”发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡科学家已经指出，保加利亚人长寿的原因在于他们长时间、大量地喝酸奶。那么酸奶有什么奥秘呢?发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广

59、西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡现在，工业生产最常用的乳酸菌是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌

60、纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡首先，牛奶(或其他奶)经过发酵，改善了营养成分并提高了利用率。同时，抑制有害的细菌和有毒物质，保护了人体健康。发酵乳制品的调查与研究毕业论文广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸第 3 页 共 14 页广西工业职业技术学院实验、实训、实习及论文等用纸广西工业职业技术学院毕业论文题目： 发酵乳制品的调查与研究 穆夹颖砷渺悲忧挣往希灯鲸疏腕凹好篷凉岳盾肪躯键汐煞儡府楷锥循凌纬胚娶粥着习杨衅吴鬃归逸蹬驴哼模飞婆赁借蝶耿薛贾钾铆碉宁锦姆戚览澡乳酸菌的第一个本事是能发酵乳糖。经过复杂的化学反应过程，先把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，