West 中级教材课后练习中文翻译汇编

1、West中级教材课后练习中文翻译第5页以下哪一个是正确的冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常发酵于较高或者较低的温度相同的温度较高的温度较低的温度结有大串大颗粒的葡萄树更适用于口感浓烈，复杂的干葡萄酒便宜的，简单的干葡萄酒长期存储的甜葡萄酒品牌葡萄酒为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近30度风大太热C.阳光不足d.太冷以下哪一个描述是用于生产无气红葡萄酒压榨-出汁-发酵压榨-发酵-出汁C.发酵-强化-陈化-勾兑d.发酵-装瓶-二次发酵-去渣以下哪一项没有为葡萄酒带来

2、风味新橡木桶发酵C.玻璃瓶d.葡萄皮第16页淡柠檬色，绿色水果和烟熏矿物香，口感干且高酸是用来描述以下哪种酒ChablisAC经橡木桶陈化的HunterValley（猎人谷）霞多丽ChiantiClassic。Doc（经典基安蒂）CoteRotieAC哪两个产区以出产西拉子著名Burgundy和Sancerreb.Orvieto和MarlboroughHermitageAC和BarossaValleyPomerolAC和SaintEmilionAC哪个葡萄品种常用于与梅洛混调灰比诺黑比诺雷司令赤霞珠哪个品种特别用于酿造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不经橡木桶陈化的白葡萄酒赤霞珠长相思霞多丽歌海娜

3、哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红歌海娜霞多丽桑娇维思仙粉黛哪个品种如果种植在凉爽地区则需要适当的成熟才可用于酿造歌海娜长相思黑比诺霞多丽瓶标NapaFumeBlanc是指用哪种品种白诗南麝香葡萄长相思白玉霓哪种葡萄酒带有一定甜味Marlborough的长相思Mosel的雷司令SpatleseFino雪利Coonawarra的赤霞珠哪个产区酿造便宜的赤霞珠澳大利亚东南部奇安蒂波亚克夏布利哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒长相思赛美蓉西拉雷司令哪个品种用于CotedOr（勃艮第）的红葡萄酒雷司令黑比诺长相思赤霞珠哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒淡金色，异国水果香，口感

4、甜深紫色，黑色水果和橡木味，高丹宁淡石榴红，红色水果和胡椒味，低丹宁淡柠檬色，绿色水果香，口感干第25页哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒马尔贝克白南诗西拉扎比安奴哪个产区在智利：l.Barossa巴罗萨2.Maipo米铺3.Carneros4.Rapel1和2TOC o 1-5 h z1和32和43和4一瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有surlie表示什么种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物在橡木桶中陈化甜酒装瓶时含有酵母渣哪个品种用于酿造意大利南部Puglia丰满型的红葡萄酒内比奥罗添普兰尼洛普里米蒂沃佳美佳美是葡萄园的一种质量分类法国南部的产区博若莱产区的葡萄品种酿造桃

5、红酒的一种方法哪个品酒记录最适合描述Barolo（巴罗洛）的陈酒深金色，柑橘和橡木香，酒体轻盈且干b深红色，红色水果和蔬菜香，髙酸度丹宁厚重浅金色，热带水果香，干深紫色，黑色蔬果和橡木香，酒体轻盈丹宁较少CotedOr（勃艮第金丘产区）的优质酒庄酒将在瓶标上放置SurLieGrandCruClassicoCruVourgeois哪个术语是指葡萄牙的地区餐酒DenominacaodeOrigemControladaVinhoRegionalDOCGIGT佳美娜（又名卡梅尼、卡门）通常用于酿造香辛且刺激的智利酒淡红色，植物味得意大利酒澳大利亚的甜红起泡酒葡萄牙的加度酒Beerenauslese在德

6、国雷司令酒指由几个葡萄园混合酿造起泡酒出售前在瓶中陈化了很长一段时间用很成熟的葡萄酒酿制Reserve在酒标上指用最好的葡萄酿制销售前在橡木桶和瓶中陈化没有意义：该词不受法律约束该酒得到某品鉴小组的认可FleuieAC是一个拥有独立命名权的村庄，它处于哪个产区博若莱克多尔瓦尔波利塞拉南隆河第28页Brut在香槟上指桃红色高丹宁低酸干波塞克是水果香的意大利起泡酒浅淡的西班牙粉红起泡酒意大利甜起泡酒西班牙传统起泡酒相较于无年份的香槟，哪些描述是特指经典的年份香槟：1.基酒来自单一年份2.只用黑色葡萄酒品种3.可能来自西班牙4.去渣之前经过很长时间的陈化5.更甜6.拥有更多饼干、面包的特征1和32,

7、4,5和61,4和6都不是相较于罐式发酵法，瓶式发酵的起泡酒的特色是成熟时间短更多新鲜水果味和清爽的酸度气泡大小但持久的气泡，复杂的面包、饼干香哪个品种用于酿造香槟霞多丽和麝香霞多丽和波塞克黑比诺，莫尼耶，霞多丽霞多丽，赤霞珠哪个方法是描述Asti(阿斯蒂)瓶式发酵，极短的陈化以保证低成本瓶式发酵，较长陈化给予复杂度罐式发酵，极短的陈化给予最多果香罐式发酵，较长陈化给予小气泡第32页哪一项是苏玳产区用来聚集糖分的方式BlackRotBirdsNobleRotViralinfection哪一项是描述德国雷司令TBA(Trockenbeerenauslese)深红，黑色水果和香辛味，干b金色，热带

8、干果和贵腐香，甜琥珀色，氧化坚果香，半干金色，非常纯净的混合果香，甜陈年波特酒是金色，酵母风味高丹宁高酸C.甜，坚果香d.起泡且干哪对国家主要用结冰葡萄生产甜酒阿根廷和葡萄牙加拿大和奥地利C.意大利和智利d.西班牙和澳大利亚棕色，氧化的坚果香，干且酒体丰满，高酒精度，是描述托卡伊淡色雪利C.陈年波特d.浓香雪利哪种方法用于酿造MusCatdeBeaumesdeVenise(aVinDouxNaturel)葡萄结冻后采摘加入葡萄高度酒来中断发酵C.借助贵腐菌使葡萄变干d.装瓶前加糖第36页什么用来酿制朗姆酒粮食，如小麦、大麦甘蔗汁或糖蜜苹果汁或梨汁任何可发酵的糖分波本威士忌和单一麦芽威士忌的区别

9、是波本有烟熏味波本质量不高波本更甜且无泥煤味波本无色，单一麦芽是棕色伏特加的原料是1.粮食2.葡萄3.土豆4.甘蔗1和321全部哪个连续蒸馏是正确的只生产中性的高度酒只生产相对度数较低，但刺激的酒可生产各种度数，风格的酒是最老式的蒸馏法哪个描述是VSOP无色，无香，无味b琥珀色，复杂花香，水果和木香无色，明显的茴香和甘草味琥珀色，泥煤和药草味金酒的主要成分茴香杜松艾草香菜第39页Cava的最佳饮用温度是6-8度12度20-22度17-18度哪种酒需要避开搭配比较肥的鱼高酸，低单宁的红酒干，酒体轻盈的白酒高丹宁，丰满的红酒半干，高酸的白酒如果葡萄酒长时间放置冰箱会d.存放在较热的环境中导致瓶塞污

10、染产生霉味高压导致瓶子碎裂什么都不会发生瓶塞变硬导致氧化4.12度以上的750毫升葡萄酒中有多少份酒精（10毫升为一份）1293少于1哪个搭配嫩牛排最好苏玳年轻的波亚克干型香槟博若莱一瓶酒看起来正常，但有霉味，最可能因为过了巅峰期瓶塞污染酒的本质之一第40页桃红葡萄酒的颜色从哪里来人造通过添加红葡萄酒葡萄皮不锈钢罐以水果为基调的甜品搭配什么葡萄酒高酸，低单宁的红酒酒体轻盈的干红高丹宁，丰满的红酒高酸的甜白基安蒂DOCG来自意大利西班牙葡萄牙希腊哪个品种用于酿造金丘的葡萄酒雷司令黑比诺赛美蓉西拉伦敦干酒是指哪一种烈酒伏特加金酒干邑苏格兰威士忌RutherglenMuscat是哪种类型的酒干型白葡

11、萄加度酒甜型白葡萄加度酒干型加度红酒甜型加度红酒索诺马县在哪个国家新西兰美国加拿大南非哪种气体在酒精发酵过程中产生二氧化硫二氧化氮二氧化碳过氧化氢d.佳美哪个品种在阿根廷最重要琼瑶浆内比奥罗马尔贝克歌海娜哪一组搭配正确奥莱和意大利博若莱和波尔多莫尔索和葡萄牙添普兰尼洛和里奥哈哪个描述在评价葡萄酒时是没必要的良好的光线没有分散注意力的气味墙壁和地表要木制且深色干净明亮的国际标准化酒杯哪个品种是阿尔萨斯产区用于酿造不经橡木桶陈化的高酸度白葡萄酒雷司令霞多丽梅洛哪个是以品种命名的葡萄酒吉夫海香贝丹布利夫斯马尔伯勒长相思圣艾米利永迈普（米铺）在哪个国家美国澳洲智利阿根廷塞克特是种什么酒干型平静葡萄酒甜

12、型平静葡萄酒起泡酒加度酒品酒时丹宁如何被感知干涩的感觉分泌唾液成熟的甜味刺激性的咸味法国哪个产区琼瑶浆的种植占多数阿尔塞斯波尔多勃艮第隆河哪一种酒轻微冰镇后口感更好波特波亚克博若莱澳洲西拉精选干粒贵腐是哪个国家生产西班牙葡萄牙意大利德国哪个产区酿造适合窖藏的干型，轻盈但高酸的赛美蓉葡萄酒猎人谷塔斯马尼亚拉瑟格伦吉斯伯恩VindePays是在哪个国家生产意大利德国西班牙法国托卡伊在哪个国家生产匈牙利法国德国澳洲哪个品种难以忍受炎热气候歌海娜黑比诺西拉赤霞珠哪几项是葡萄树健康成长所需：1.阳光2.温暖3.水分4.养分1和21,2和31,3和4全部哪项是葡萄园主要所在地理位置靠近赤道纬度15-30纬

13、度30-50纬度50-70蓝咸干酪配什么好丹宁柔和，丰满的甜红高丹宁的干红高酸且优雅的干白干起泡酒红酒中丹宁主要从哪儿来叶和梗果肉和酵母籽和果肉果皮和梗炎热气候带的酒是什么风格高酒精度，轻盈，高酸，低单宁低酒精度，轻盈，高酸，低单宁高酒精度，丰满，低酸，高丹宁低酒精度，丰满，低酸，高丹宁d.桑娇维塞d.波尔多哪个特征联想到橡木陈化香草红色水果黄油黑醋栗哪个不是霞多丽的经典产区夏布利梅肯波尔多黄金坡地（金丘）黑比诺的特征是：1.草莓2.蘑菇3.樱桃4.黑醋栗11,2和41,3和41,2和3波美侯和圣艾米利永的法定产区里奥哈摩泽尔河吉安蒂哪个品种常和梅洛混调赤霞珠雷司令黑比诺歌海娜种植在阿尔萨斯和

14、意大利，酿造不同风格的是哪个品种赤霞珠歌海娜灰比诺西拉哪个国家有TBA,BA,Eiswein的品质分类德国西班牙葡萄牙法国基安蒂的主要品种是黑比诺西拉添普兰尼洛Joven在西班牙酒中指甜酒没有橡木味至少在橡木桶陈化一年白葡萄酒淡黄柠檬色，柑橘类和热带水果风味，半干，高酸，酒体适中是描述无年份香槟南非白南诗新西兰黑比诺阿根廷赤霞珠在瓶中二次发酵的起泡酒好处是成本低比罐式发酵更快装瓶给予酒甜味给予酒复杂的风味酿造甜酒的工艺是：1.中断发酵2.添加甜味成分3.浓缩葡萄糖分4.将酒烧开1,2,3和41,2和31,3和42,3和4d.利口酒只能使用天然的香料和甜味剂红棕色，核桃、咖啡、焦糖风味，是什么波特深红LBV托尼年份哪种是通过谷物酿造龙舌兰朗姆威士忌白兰地龙舌兰必须：1.陈化2.产自墨西哥的法定龙舌兰产区3.源于龙舌兰属植物121和22和3哪个陈述正确利口酒必须是甜的利口酒比烈酒酒精度高利口酒只能使用朗姆酒作为基酒频繁饮用大量酒精将可能导致：1.酒精依赖2.肝硬化3.心脏骤停和中风a.11和21和3全部波塞克产自意大利北部西班牙中部卢瓦尔产区德国南部宝石红，黑莓、李子、吐司橡木香，酒体适中，高丹宁是描述a.博若莱酒猎人