糕点做法大全全解

1、主料粘米粉（50克）澄粉（30克）粟粉（20克）调料水（170克）红糖（适量）白糖（适量）所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份，一份放入白糖, 一份加入红糖。蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸 熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。）再倒入一层红糖米浆。照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了 HYPERLINK /recipe/326804 /recipe/326804黑芝麻300g马蹄粉500g糖 700g清水8碗案好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了

2、蒸好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。 HYPERLINK /recipe/326804 /recipe/326804黑芝麻300g马蹄粉500g糖 700g清水8碗步骤4.插入中心位，不粘不痴为熟!小贴土.黑芝麻必须：（水洗，晒干，筛选，烘炒，打碎）.隔水整糕的时候，会水干的；不用打开镀盖加水，直接倒在镶盖面就可以了，如果中途打开镶盖加 水，芝麻糕.（展开）主料马蹄粉、芝麻浆、椰汁、纯牛奶辅料冰糖、清水（每碗250克）2做法.先做椰汁浆：取半包马蹄粉，放入大盆中，再加入纯牛奶和椰汁，搅拌不能起粒。另取一个煲，放入2碗清水与150克冰糖煮溶，水温约80度倒入椰汁牛奶粉浆中，边搅边倒， 做成生

3、熟浆备用。再做芝麻生熟浆：取另一个盆用余下半包 马蹄粉与芝麻浆再加一碗水搅匀，余下的二碗水与糖煮溶后 倒进搅匀的芝麻粉浆中做生熟浆备用。.蒸锅中加入足量的水，放入糕盘，水烧开后盘底扫一层油.芝麻生熟浆搅拌后用勺子加入适量浆，蒸5分钟。再蒸椰 H汁浆。4.再一层一层分次蒸熟，冷冻后食用口感更好好豆河in卬禺risp:/A7o.h；i(Juu.coni/jpaca-2iJ!l.riunl HYPERLINK /recipe/55597 /recipe/55597食材 主料 糯米粉170g 椰浆140g 糖60g 辅料红豆沙150g 椰茸适量 步骤1.取40克糯米粉用白锅炒熟,也叫糕粉。 HYPER

4、LINK /recipe/55597 /recipe/55597食材主料糯米粉170g椰浆140g糖60g辅料红豆沙150g椰茸适量步骤1.取40克糯米粉用白锅炒熟，也叫糕粉。.煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。.将搓揉好的粉团擀成大约 3-4MM的薄片，豆沙片覆盖其上。.顺式将粉团薄片卷起，放进抹了油的碟子里，大火蒸 20分钟。.椰茸平铺在台面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放凉切件即可。难度：配菜（中级）时间：1小时以上肉馅黑芝麻粉20克黑芝麻卷糖粉15克中筋面粉250克水130克即溶酵母4克无铝泡打粉2克细砂糖30克黑芝麻粉20克黑芝麻卷的做法步骤面团制作过程1,准备好面粉、砂糖

5、。2.将即溶酵母放在125克温水中溶化（水温大概在37度左右）。3,将2和1混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。4,将搅拌均匀的混合物倒在案板上，搓揉成光滑的面团。.将20克黑芝麻粉均匀的揉入面团中。.将面团放在室温下松弛 5分钟。黑芝麻卷制作过程1.将松弛好的面团擀成长方形。.用刷子刷掉表面的多余面粉，再均匀地刷上清水，将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，倒在面 皮上。.用手轻压内馅，尽量与面团黏合。4.将面团从一边向另一边卷成圆柱体。5.再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。6.将面团切成8等份。7.将面团放在防粘蜡纸上，入在蒸笼上，进行最后发酵约40分钟（现在是冬天，所以发酵15分钟，补血养

6、颜的黑芝麻卷就出8.锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸 锅了黑芝麻卷的做法： HYPERLINK /zuofa/heizhimajua /zuofa/heizhimajua n.html南瓜的营养成分较全，其中含有丰富的糖类、维生素、氨基酸及多种微量元素。常 吃南瓜可以提高人体免疫力，并可有效防止高血压和糖尿病。此外，南瓜中的脂肪 含量较.（展开） 主料面粉500g辅料 南瓜泥适量 温水适量 酵母5g步骤南瓜的营养成分较全，其中含有丰富的糖类、维生素、氨基酸及多种微量元素。常 吃南瓜可以提高人体免疫力，并可有效防止高血压和糖尿病。此外，南瓜中的脂肪 含量较.（展开）主料面粉500g

7、辅料南瓜泥适量 温水适量酵母5g步骤4.褶痕朝下擀成圆饼。5.用刀切成812个瓣6.略拧一下，使剖面朝上，修发15分钟食材主料小麦面粉500g 南瓜200g辅料酵母适量步骤1.面粉中加入南瓜泥,酵母食材主料小麦面粉500g南瓜200g辅料酵母适量步骤1.面粉中加入南瓜泥，酵母食材主料小麦面粉500g南瓜200g辅料酵母适量步骤1.面粉中加入南瓜泥，酵母食材主料小麦面粉500g南瓜200g辅料酵母适量步骤1.面粉中加入南瓜泥，酵母13.放入卷锅，大火正20分钟，炯3分钟14.即可出锅花样枣馒头岳普0豆网TilHt hjQ食材适量步骤1.将面和好发至一倍大2.把面分成小剂子，搓成长条食材主料面粉7

8、00g辅料酵母适量红枣适量步骤.将面和好发至一倍大.把面分成小剂子，搓成长条食材主料面粉700g辅料酵母适量红枣适量步骤.将面和好发至一倍大.把面分成小剂子，搓成长条食材主料面粉700g辅料酵母适量红枣适量步骤.将面和好发至一倍大.把面分成小剂子，搓成长条薯开花馒头主料紫薯一个面粉300克酵母粉4克清水170克左右很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。2.拿200克面粉和成白面团，用 100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫 薯太干，可以适当加些水。3.将两种面团放置一边进行发酵。4.两种面团发至两倍大即可。5.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。6.取一份白

9、面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。7.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。8.用刀在上面横竖十字切两刀。9.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。10.大火蒸15分钟即可。小贴土蝴蝶馒头南瓜事先蒸好后压成泥蒸好后娴三分钟，做好的馒头不容易回缩食材主料面粉500g酵母3g辅料糖适量步骤酵母与糖,1.用胡萝卜榨成汁，过滤下。把胡萝卜汁放入微波炉叮一分钟。放入搅拌均匀。待十分钟左右倒入面粉中小贴土蝴蝶馒头南瓜事先蒸好后压成泥蒸好后娴三分钟，做好的馒头不容易回缩食材主料面粉500g酵母3g辅料糖适量步骤酵母与糖,1.用胡萝卜榨成汁，过滤下。把胡萝卜汁放入微波炉叮一分钟。放入搅拌均匀。待十

10、分钟左右倒入面粉中小贴土食材步骤蝴蝶馒头南瓜事先蒸好后压成泥蒸好后娴三分钟，做好的馒头不容易回缩主料面粉500g酵母3g辅料糖适量酵母与糖,1.用胡萝卜榨成汁，过滤下。把胡萝卜汁放入微波炉叮一分钟。放入搅拌均匀。待十分钟左右倒入面粉中小贴土食材步骤蝴蝶馒头南瓜事先蒸好后压成泥蒸好后娴三分钟，做好的馒头不容易回缩主料面粉500g酵母3g辅料糖适量酵母与糖,1.用胡萝卜榨成汁，过滤下。把胡萝卜汁放入微波炉叮一分钟。放入搅拌均匀。待十分钟左右倒入面粉中14.将做好的蝴蝶放在 蒸锅蒸二十五分钟左右。虚 蒸五分钟即可。小贴土1,面的发酵十分关键，决定了馒头是否松软富有弹性。检验发酵好的面团，体积膨胀到2

11、-3倍，充满酵母香味，内部组织蜂窝状，手指按压后，面团可很快反弹；2,发酵好的面团整型后一定要再馀发10分钟以上，否则影响成品；3,蒸馒头时蒸锅或蒸笼上垫上湿的纱布，纱布要尽量湿些，这样防止馒头外皮变干或者粘底；4,如果喜欢比较有筋道的馒头，要用高筋粉，并且揉捏面团时间要尽量长，并且面粉湿度要略低, 最好边揉边加干粉，可以有一层层的组织。（收起）前些日子女儿去上海待了一段时间，很喜欢吃芋圆，到处都是卖的，很好吃，我就网上查了,做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做 好种的口味，健康美味， 很Q的哦。芋圆是台湾的传统美食。 台湾芋圆是现下非常流行的 价钱

12、也不便宜，最具人气的芋圆 ，料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙！独特的味道，吃上一碗消消暑，还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重养生”，又弹又有嚼劲的芋 ”圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的主料芋头（500克）木薯粉（240克）马铃薯淀粉（70克）调料糖（80克）紫薯泥（适量）南瓜泥（适量）红曲粉（适量）抹茶粉（适量）冰糖（适量）牛奶（适量）红豆沙（适量）厨具煮锅芋头蒸熟蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成

13、泥0木薯粉和马铃薯淀粉将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀 粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，紫薯和南瓜蒸熟压成泥取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和 可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅煮至有半透明，关火炯10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯0用牙签压出花瓣绿色用牙签压出叶子的叶脉做的成品0又做了小南瓜，随意做了好多做了小桃子18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加 冰糖，煮糖水，,可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以草莓雪媚娘雪梨樱桃雪媚娘 http:/s/blog 4b47045e010009x1.html芒果雪媚娘 HYPERLINK /