标准解读

《GB 5009.285-2022 食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定》与《GB 5413.14-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》相比，在适用范围、方法原理以及具体操作步骤上存在一些差异。《GB 5009.285-2022》将检测对象从婴幼儿食品和乳品扩展到了更广泛的食品种类，这意味着新的标准适用于更多类型的样品分析，包括但不限于成人食品和其他非乳制品。

在方法学方面，《GB 5009.285-2022》可能引入了更加先进的技术或优化了现有技术以提高检测效率和准确性。例如，新标准可能会采用改进后的液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）法作为主要测定手段之一，这种方法能够提供更高的灵敏度和特异性，有助于准确测定复杂基质中的微量成分。同时，对于样品前处理过程也可能进行了简化或者标准化处理，使得实验流程更为简便快捷，减少了人为因素对结果的影响。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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GB 5009.285-2022 食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009285—2022

.

食品安全国家标准

食品中维生素B12的测定

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009285—2022

.

前言

本标准代替食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素的测定

GB5413.14—2010《B12》。

本标准与相比主要变化如下

GB5413.14—2010,:

增加了第一法液相色谱法

———;

增加了第二法液相色谱质谱法

———-;

删除了规范性引用文件

———;

修改了原微生物法为第三法

———。

Ⅰ

GB5009285—2022

.

食品安全国家标准

食品中维生素B12的测定

1范围

本标准规定了食品中维生素的测定方法

B12。

第一法液相色谱法适用于婴幼儿食品乳及乳制品肉及肉制品中维生素的测定

、、B12。

第二法液相色谱质谱法适用于婴幼儿食品乳及乳制品肉及肉制品即食谷物烘焙食品果冻

-、、、、、、

饮料中维生素的测定

B12。

第三法微生物法适用于婴幼儿食品乳及乳制品中维生素的测定

、B12。

第一法液相色谱法

2原理

试样经酶解后用氰化钾或氰化钠溶液将钴胺素异构体羟钴胺素甲钴胺素和脱氧腺苷钴胺

,()(、5-

素等转化为氰钴胺素样液通过免疫亲和柱净化浓缩后反相液相色谱柱分离紫外检测器检测外

)。、,,,

标法定量

。

3试剂和材料

除非另有说明所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311无水乙酸钠

..(CH3COONa)。

312乙酸

..(CH3COOH)。

313甲醇色谱级

..(CH3OH):。

314乙腈色谱级

..(CH3CN):。

315三氟乙酸色谱级

..(CF3COOH):。

316氰化钾或氰化钠

..(KCN/NaCN)。

317胃蛋白酶号活力

..(CAS:9001-75-6,≥400U/mg)。

318淀粉酶活力

..(≥50U/mg)。

319乙醇

..(C2H6O)。

32试剂配制

.

321乙醇溶液量取乙醇加水稀释至混匀

..(25%):250mL,1000mL,。

322乙酸钠缓冲液称取无水乙酸钠用水溶解并用乙酸调至

..(0.25mol/L):2

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