美极高峰论坛旺菜发布酷地企划1

1、春夏季高峰论坛 + 新品及旺菜发布会策划方案大众化餐饮行业之可持续发展2014雀巢专业餐饮春夏季高峰论坛主题阐述活动规划设计部分现场流程会议流程 大众化餐饮企业应该加强内功修炼； 在消费模式、消费特点、性价比和营养健康、方便快捷等方面下功夫，关注特色餐饮； 从健康、营养、养生、菜品组合、菜品与酒水搭配等方面深入研究； 以品牌化、大众化、连锁化、节约化为总纲领探索可持续发展之路，调整企业战略导向。 Slogan创意阐述会议主题：大众化餐饮行业的可持续发展战略会议时间：2014年3月20日会议地点：广州 酒店与会人员：全国厨师智囊团、雀巢专业餐饮厨务经理、区域销售经理、 市场部同事、演讲嘉宾、行业

2、媒体等，参会人数： 150人左右（15桌）活动概况设计部分 主视觉设计部分 主视觉KV签到背景板签到桌卡胸卡活动流程08:45 - 09:00嘉宾签到入场09:00 - 10:00专家演讲10:00 - 10:15茶歇10:15 - 11:15专家演讲11:15 - 12:00专家与现场嘉宾交流高峰论坛 所有参会嘉宾（约150人），8点45准时进入会场； 会议厅入口处设置签到墙，供嘉宾签名、拍照； 门厅铺设红毯，彰显嘉宾尊贵身份； 专业礼仪接待，为到场者指引答疑会场方位嘉宾入场演讲内容：大众化特色餐饮店经营或出品经验交流与分享演讲时长：1小时詹瑞臣讲师简介：毕业于中国科学院企业商贸与公共关系国

3、家级职业技能竞赛评委2009年中国兵器装备集团大厦餐饮部总经理（国家部委）2010年北京问天阁上品养生宴养生会所总顾问2012年北京红色凯旋门酒店常务副总经理 行政总厨2012年北京京日集团公司总经理助理（日资企业）2013年至今为华油集团阳光国际商贸有限公司（中石油健康万里行活动，营养与烹饪专家团主任，职业经理人）2010年获得国家商业部和中国饭店协会举办的第十一届美食节暨国际美食博览会的大奖：授予“中国烹饪大师”曾餐饮服务接待党和国家领导人，中央军委总部有关首长及世界五百强企业领袖，受到一致好评和高度赞扬！专家推荐演讲内容：大众化特色餐饮店经营或出品经验交流与分享演讲时长：1小时齐金柱讲师

4、简介：1970年参加工作至今从事烹饪专业已42载，教过学生880余人，亲自带徒弟已达250多人； 2001年通过考核被中烹协、劳动部授予中国烹饪大师； 2005年被劳动部、中烹协评为中华金厨奖获得者； 现为中国烹饪协会理事、中国名厨委委员、吉林省饭店餐饮烹饪 协会副会长。现任吉林省人民政府驻京办事处雪松宾馆副总经理。专家推荐主持人： 谢谢 先生的精彩演讲，请您留步，我们接下来进入和现场来宾的互动环节，各位现场的来宾，您对 的演讲有什么问题，现在可以举手示意提问。 好，有请这位先生，您怎么称呼_， 您的问题是： 嘉宾问答 参会人员举手示意提问 主持人选择2-3位提问者 演讲嘉宾现场回答问题Q&A

5、环节 酒店提供精品茶歇 各式自制曲奇饼 如：黄油曲奇、巧克力曲奇、果仁曲奇 时令水果盘 如：哈密瓜、西瓜、提子、火龙果、菠萝 什锦饼干、花式点心 咖啡、茶、果汁、矿泉水会议期间片刻的休闲、美食随时随地享受茶歇演讲内容：餐饮中的营养与健康演讲时长：1小时讲师简介：现为国家级高级烹饪技师中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家级裁判员中国菜创新研究会高级研究员，中华美食药膳杂志编委，北京电视台食全食美栏目厨艺顾问，北京工商大学兼职教授，东方美食学院客座教授，北京应用技术学院饭店旅游学院客座教授；著有中华百草御膳系列丛书；时尚鲜花菜谱现代人养生系列丛书；小炒100例易做滋补汤滋补官府菜等烹饪养生专著焦明

6、耀专家推荐演讲内容：餐饮中的营养与健康演讲时长：1小时李建国讲师简介：中国烹饪大师国家级评委、中国大锅菜协会会长、铁道部餐饮处处长先后为齐鲁烹饪大典 餐饮世界等书刊撰稿。2001年获中国烹饪名师称号；2002年获中国烹饪大师称号；2003年7月被山东省烹饪协会授予中国鲁菜烹饪特级大师称号；2003年10月率队参加第十三届中国厨师节，制作的“名泉宴”获“中国名宴”称号，并被授予“中华金厨奖”。专家推荐主持人： 谢谢 先生的精彩演讲，请您留步，我们接下来进入和现场来宾的互动环节，各位现场的来宾，您对 的演讲有什么问题，现在可以举手示意提问。 好，有请这位先生，您怎么称呼_， 您的问题是： 嘉宾问答

7、 参会人员举手示意提问 主持人选择2-3位提问者 演讲嘉宾现场回答问题Q&A环节讨论内容： 大众化特色餐饮店经营或出品经验交流 分享餐饮中的营养与健康讨论时长：45分钟建议摆台方式：鱼骨型 将会议室的桌子按照鱼骨架即八字形依次摆开，在桌子的周围摆放座椅，组与组之间留出走路的间隔，使整体样式显现出一种鱼骨的形状 此类会议摆台较适合研讨和小组讨论结合的会议内容，增加小组间交流的同时还可以聆听会议主持的发言。共同讨论“鲜香美极，成就卓越” -2014年美极新品及旺菜发布会鲜香美极，成就卓越 美极系列调味料产品，款款经典，面世以来均受到消费者的认可和欢迎； 每一道旺菜的面世，那鲜香的滋味，让人久久难以

8、忘怀的口感，都离不开美 极的助力。过硬的质量，堪称黄金品质，更是值得信赖； 每一年美极都会精心打造旺菜产品，助力中餐渠道的菜品的多样化和营养化； 美极和合作伙伴诚信以待，互信共赢，必将打造出业界经典菜式菜品； 美极作为调味料供应商，必将以竭诚的态度，黄金品质助力中餐渠道的辉煌。 Slogan创意阐述 KV Option 1 KV Option 2嘉宾入场暖场视频新品发布旺菜发布来宾品尝嘉宾座谈活动流程新品发布 &旺菜发布时 间项 目备注13:30-14:00嘉宾入场场内播放暖场音乐14:00-14:03开场视频14:03-14:09开场表演（踢踏舞）结合屏幕及灯光14:09-14:10新品发布

9、演员结合视频呈现14:10-14:40领导讲解关于新品发布14:25-14:55新品讲解14:55-15:15现场互动与会者交流15:15-15:40茶歇餐点用雀巢产品15:40-15:48创意T台秀（展示美极产品）体现餐饮文化15:48-16:33旺菜发布第一轮T台展示，每轮2菜16:33-16:48来宾品评主厨点评（互动）16:48-17:13旺菜发布第二轮T台展示，每轮2菜17:13-17:30来宾品评主厨点评（互动）嘉宾入场13:30 -14:00签到台设置在入口处，设置签到板；设置签到桌卡，摆放桌花；会场内再一次检查所有AV设备；场地内播放暖场音乐；所有指示系统更换下午发布会画面；发

10、布会特邀嘉宾签到/签名，佩戴胸花；从外场至主会场铺设红地毯开场视频14:00 -14:03新品+旺菜发布的视频内容简介：美极作为调味料市场的引导者，数十年如一日，兢兢业业，为中国消费者生产最好的调味料，并且一直在努力！每一年美极都会联合业内知名餐饮行业精英，推出年度旺菜，为各大餐饮渠道终端店铺提供丰富多样化的菜品选择，有效的提升了酒店菜品的丰富多样性。开场视频14:00 -14:03视频的基调：热情、振奋、大气、展望视频的风格：激昂向上、紧凑激烈文字叙述+人声旁白：选择美极，就是选择一种生活方式；美极产品每一天都出现在千家万户的厨房里，出现在餐饮店铺的厨房里；当使用美极成为一种习惯，美极就成功

11、的融入可社会的各个层面；美极专业餐饮每年都为大家奉献独特的、夺目的、鲜香逼人的菜品，深受消费者的喜爱；美极人一直在努力，孜孜以求生产出符合大众消费者口味的调味料，为丰富您的餐饮需求而奋斗；美极，一直在努力！开场表演14:03 -14:09踢踏舞是深受大众喜爱的流行舞种，风格热烈、奔放、节奏感紧凑、戏剧冲突感强烈。美极产品作为调味料中的引领者，带给消费者鲜明独特的味觉体验，每一年美极都会推出新的产品，紧跟市场需求和大众口味的变化。舞者的精彩表演，让大家纷纷击节叫好，为美极新品的推出营造足够的悬念。期间，各种灯光设备的配合，更是让现场观众如置身幻境，如梦如幻。Option 1 踢踏舞加视频展现踢踏

12、舞者身穿厨师服装（使观众产生很强的代入感）现场大屏幕中舞者的剪影同跳踢踏舞，与现场舞者交替进行，形成互动视频变幻莫测的效果，加入美极产品Logo，以各种效果呈现新品发布14:09 -14:10舞者表演结束，大屏幕显示大幕拉开视频大屏幕经过系列的炫目变化，最后定格碎片效果，破碎，跌落，象征美极新品破壁而出Option 2 潘多拉呈现（备选）潘多拉科技以其先进的视觉呈现技术成为新品发布会的最受欢迎选择，各种炫目的色彩、造型投放在按比例制作的产品模型上，变幻出华丽的包装效果和色彩篇章，其奢华炫丽的特点足以显示产品的独特、尊贵以及耀眼程度。现场按比例制作美极新品模型，定制专业显示视频，通过在瓶体上流光

13、溢彩的色彩和画面的变化，显示美极产品丰富多彩的内容和精选质地，最终画面定格为新品真实的包装，并不断闪光。新品发布14:09 -14:10示意图新品发布仪式完成后由美极内部主持经验丰富的员工担任本次发布会主持人，共两位：一男一女嘉宾落座，主持人以画外音形式宣布“鲜香美极，成就卓越2014美极新品发布及旺菜发布大会现在开始。 有请美极公司总经理XXX上台致辞！”画外音 新品讲解 美极领导针对新发布产品阐述其诞生对客户的积极意义以及对市场的积极影响；美极新品研发人员就新品研发过程及新品特点进行分享和解析;产品讲解的过程中，结合大屏幕PPT展示，采取较为先进的视觉呈现技术；全球最大食品生产企业，举办的

14、影响力最大的新品及旺菜发布会。14:25 -14:55嘉宾演讲每一款调味料的问世都来源于美极人的引领！美极引领并影像着餐饮界的味觉革命，人屏互动的形式，越来越多的被应用于演唱会、发布会等一系列活动之中，而通过人屏互动完美结合，将演讲内容更加生动化，将呈现的内容诠释的淋漓尽致新品讲解（技术推荐）现场互动结合新发布产品与之前产品的不同之处，设置3-5个问题；每道问题都在大屏幕上呈现；参会人员使用无线电子投票器，参与投票选择；公布答案后，从所有答对问题的现场观众中，抽取幸运获奖观众，颁发奖品；现场可用Ipad抽奖14:55 -15:15茶歇15:15 -15:40创意T台秀在中国文化中，瓷器原始的用

15、途是乘放食物与佳肴，是中国文化中具有典型代表意义的部分，所以，瓷器又与餐饮文化密不可分，在旺菜发布环节之前，安排专业模特，着青花瓷系列礼服，手持美极系列产品进行走秀物质文化与非物质文化的结合，在此刻相映生辉，相得益彰。 第一轮旺菜发布创意T台秀之后，现场大屏幕和厨房摄像机连线，展示厨房中热火朝天的旺菜制作过程；全程由雀巢专业餐饮的厨务经理监督制作；旺菜出锅后，由礼仪传菜员捧出做好的四道旺菜在T台上展示；展示完之后，由酒店传菜员传至每一桌观众席，现场观众品尝菜品，雀巢专业餐饮的厨务经理在台上分享做菜经验，以及同现场来宾进行交流14:00 -16:33大屏幕展示，雀巢专业餐饮的厨务经理在舞台上讲解

16、每一道菜的制作方法以及所用美极的调料，每介绍一道菜，大屏幕就会显示这道菜的成品，在大屏幕右下角会有这款旺菜的文字介绍及所使用调味料特点显示旺菜制作者 现场交流每一道旺菜完成后，礼仪人员将旺菜展示并传菜至每一圆桌，让现场观众品尝；旺菜制作者在台上就旺菜制作与现场观众交流，邀请现场观众上台，就菜品的“色、香、意、味、形”逐一交流 此时四道旺菜大作已经宣告完成； 由礼仪小姐一一端出，上菜至各位现场嘉宾圆桌； 共四道旺菜，此时完美呈现； 现场摄影师，从各种角度专业拍摄各道菜品； 雀巢专业餐饮厨务经理将四道菜全部讲解完成后， 每道菜品都显示在大屏幕上的一个方位，直至四道 菜品铺满整个大屏幕。来宾品尝16:33 -16:48主舞台效果 正面视觉主舞台效果 左侧视角旺菜展示台 效果 顶部金属质感环形框架，设置小型射灯； 支撑桌面透明玻璃材质底托； 柜体结构木结构烤漆，前端裱即时贴Logo新品展示台 美极新品及旺菜发布会会场实施统一的人员管理和物料管理； 会务组配备专人负责分会场管理，包含：人员引导、人员统计、会务服务、 会场流程管理、会场物料支持等； 工作人员须熟知整体会议安排，须配合