甘薯栽培技术

1、甘薯(gnsh)栽培技术黄永山共五十五页简介(jin ji) 1，学名：Ipomoea batatas Lam. 英文名：Sweet Morningglory 2，分类地位 旋花科(Convolvulaceae)甘薯属一年生或多年生蔓生草本(cobn)。又名番薯、山芋、红薯、白薯、地瓜等。块根可作粮食、饲料和工业原料 3，起源和传播 ；起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。 共五十五页在世界(shji)范围和中国的种植1， 哥伦布初谒西班牙女王时,曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯 。2，甘薯传入中国通过(tnggu)多条渠道,时间约在16世纪

2、中末叶,明代的闽书、农政全书、清代的闽政全书、福州府志等均有有关记载。 3，甘薯系在16世纪末叶（乾隆年间）从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。目前中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。共五十五页分布(fnb)和种植甘薯主要产区分布在北纬40以南。 在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多。全国分为5个薯区:北方春薯区。包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地,该区无霜期短,低温来临早，多栽种春薯。黄淮流域春夏薯区。属季风(jfng)暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜，种植面积约占全国总面积的40。长江流域夏薯区。除青海和川西北高原以外的整个长江流域。南方夏秋

3、薯区。北回归线以北，长江流域以南，除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。南方秋冬薯区。北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿属热带湿润气候，夏季高温，日夜温差小，北回归线以南地区,四季皆可种甘薯,秋、冬薯比重大。主要种植秋、冬薯。 共五十五页形态(xngti)特征和特性块根储存营养，以块根为经济产量。匍匐茎、多汁液。高温短日照作物。北纬2326（北回归线）以南可以开花结实(ki hu ji sh)，异花授粉。高产、稳产、耐干旱、耐瘠薄。共五十五页甘薯(gnsh)营养价值食用价值，富含淀粉20%，糖类30%、维生素、食用纤维(xinwi)等。工业价值，可以生产淀粉、色素（紫甘薯）、食用淀粉。共五十五页甘

4、薯(gnsh)育苗1，繁殖特点：有性繁殖：高温短日照条件开花结实，在北回归线以南可以结实。自交不孕，用种子繁殖的后代性状很不一致，产量低。因此，除杂交育种外，在生产上都很少采用有性繁殖。由于甘薯块根、茎蔓等营养器官的再生能力(nngl)较强，并能保持良种性状，故在生产上采用块根、茎蔓等无性繁殖。无性繁殖：根茎叶均可生根发芽，具大量不定芽。春薯以块根发芽育苗为主。夏薯以剪蔓栽植为主。共五十五页甘薯块根(kuign)萌芽特性块根不定芽原基是萌发出苗基础，一般萌芽率在30-50%之间。萌芽快慢与出苗多少与下列条件有关(yugun)品种：薯皮薄的品种，薯块容易透进水分与空气，萌芽、长苗较快。“根眼”多

5、的品种萌芽、长苗较多；反之，则较少；块根部位块根大小块根生长期长短夏薯的薯块生活力较强，染病较轻，薯皮薄，出苗快而多；春薯的薯块则反之块根质量共五十五页种薯萌芽和幼苗生长(shngzhng)对环境要求温度：最低16C 适宜 范围 16-35C 催芽35-38C 3-4天不得超过(chogu)40C水分：80%，出土后70-80%，炼苗60%。氧气光照养分共五十五页育苗(y mio)技术育苗方式冷床育苗酿热温床(wnchung)育苗火炕育苗电热温床育苗共五十五页种薯上床(shn chun)种薯准备选用优良品种精选种薯种薯消毒：种薯上床技术上床时间：25-30天间隔(jin g)，可以早5-10天

6、排薯要求稳薯浇水共五十五页苗床(miochung)管理壮苗标准种苗粗壮，节间短，汁液多，物性(w xn)好，叶片肥厚浓绿，顶三叶平齐，秧苗根少，无气生根，健壮无菌。苗高25cm左右，6-7片叶，苗龄20天左右百苗鲜重500g以上，直径0.35cm,节间长度3-4cm。共五十五页苗床管理(gunl)的三个阶段种薯萌芽阶段（排薯-幼苗出土）20天左右高温催苗35-38度秧苗生长阶段（幼苗出土-炼苗）12-15天中温长苗出土降至28度，苗高15cm降至25度，尽量20-30度之间，不高于30度炼苗阶段（开始炼苗-采苗）5天左右低温(dwn)炼苗白天气温达到20度时可以炼苗把床温降至20度共五十五页大

7、田甘薯(gnsh)生长生长时期：1，发根分枝结蔓期-生长前期 （栽秧-封垄）包括扎根还苗和分枝结薯两个(lin )生长阶段。春薯生长前期约需经历60-70天左右，夏薯约需经历40天左右。 2，蔓、薯并长期-生长中期 （茎叶封垄-生长高峰） 3，块根生长期-生长后期 （茎叶衰退-收获）共五十五页器官(qgun)生长根的生长纤维根-须根其主要功能是吸收水分和养分。纤维根主要分布在30cm左右的土层内，入土深的可达1m以上，具有很强的吸水能力，保证甘薯具有抗旱的特性。在封垄前建成。柴根-梗根、牛蒡根块根-薯块形状有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不规则形。块根上有纵沟和根眼（或称根痕）。块根皮色因品种(

8、pnzhng)而异，有紫、粉红、黄、黄白、白等。皮色和肉色是鉴别品种(pnzhng)的主要特征。共五十五页幼根分化和块根(kuign)膨大初生(ch shn)形成层活动的强弱和中柱细胞的木质化程度是幼根分化的原因。甘薯栽秧后10-25天为初生形成层活动时期。大约在栽后10天左右，在原生木质部和初生韧皮部之间出现初生形成层。栽后20天左右，出现次生形成层，原来的皮层组织剥落，为木栓层即薯皮所代替。薯皮内含有花青素呈红色或紫色。初生形成层活动力强弱和中柱鞘薄壁细胞木质化程度大小决定甘薯幼根发展的方向。次生形成层活动使块根迅速增粗。甘薯栽后20天左右出现次生形成层。由于次生形成层活动，分裂出许多薄壁

9、细胞和次生木质部及次生韧皮部。由于薄壁细胞数量的增加，致使块根迅速膨大。次生形成层活动力的强弱和分布范围大小是决定块根膨大的动力。共五十五页三种(sn zhn)根的分化表 种类原因纤维根柴根块根初生形成层活动的情况活动很弱活动强度大活动强度大中柱细胞的木质化程度木质化程度不重要木质化迅速木质化程度低共五十五页甘薯(gnsh)茎叶生长叶片的形态(xngti) 单叶互生，不完全叶。主茎和分枝类型 分长蔓、中蔓、短蔓生长情况 封垄前后主茎、分枝均强 影响因素共五十五页甘薯(gnsh)花北纬(bi wi)2326（北回归线）以南可以开花结实，异花授粉。共五十五页大田(dtin)栽培技术深耕是甘薯取得高

10、产的基础(jch)。耕翻深度以2530cm为宜。结合耕地施足有机肥料，还要注意耙捞保墒。甘薯宜垄栽，其优点是：加厚松土层，加大昼夜温差。有利于排水，改善土壤通气性，促使块根膨大。夏薯茎薯较短，垄宽65cm左右、垄高23cm左右为宜；春薯茎蔓较长，垄宽75cm左右、垄高30cm左右为宜。但在排水不良的田地，可采用大垄栽双行的方法，垄宽120cm、垄高50cm，垄顶宽40cm，以利排水防涝。共五十五页甘薯(gnsh)的需肥特点据分析，每生产鲜薯1000kg，约需吸收N3.5kg，P2051.8kg，K205.5kg。其中以钾最多，氮次之，磷最少。氮、磷、钾比例约为2：1：4。甘薯在不同生育阶段吸收

11、N、P、K的速度和数量是和地上部与地下部(xi b)的养分分配与干物质的积累动态基本一致。N、P、K均以栽后45天的含量最高,以后随时间的推移和植株生长，其含量下降。共五十五页施肥(sh fi)技术甘薯多种在贫瘠的土壤上，施肥量也较少，但为了提高甘薯的产量，必须增施有机肥，配合施用磷钾化肥。产量在3037.5t/hm2的地块，基肥应施有机肥30thm2、过磷酸钙750kghm2、硫酸钾300kghm2，在土壤含水解氮少于40mg/kg时，每公顷增加尿素150kg。在生长前期，追施尿素 150225kghm2。施肥中速效氮肥(dnfi)不宜过多，以免发生徒长，并注意三要素肥料配合施用。共五十五页

12、高淀粉(dinfn)型品种1.高淀粉型品种的品质特点(tdin)是：块根产量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品质好。代表性品种有：徐薯18、淮薯3号、绵粉1号、苏薯2号、鲁薯7号、甘薯868、农林41号、农林43号、高系14，例如农林41号块根淀粉含量高达30% 。这类品种的主要用途是，生产淀粉、柠檬酸、酒精、甘薯粉丝方便面等。共五十五页高糖、高维生素型品种(pnzhng)2高糖、高维生素型品种的品质特点是：薯型美观，如薯块大小适中，形状好看，皮色好看等；营养成分高，含糖量高、食味好；薯肉黄色、桔黄色、桔红色或紫色；产量较高。它们具有较高的营养价值和良好的保健功能。代表性品种有：北京55

13、3、苏薯1号、鲁薯8号、台农65、苏薯4号、豫薯5号、冀薯4号、豫薯10号、农林37号、农林43号、山川紫、百年薯。主要用于鲜食，速冻罐装，烤地瓜，加工(ji gng)成甘薯脯、甘薯虾片、膨化薯片，提取食品用色素、化妆品用色素等。共五十五页3高淀粉、高饲料(slio)转化率品种3高淀粉、高饲料(slio)转化率品种的品质特点是：茎叶再生能力强，生物产量高；块根产量高、淀粉含量高；干茎叶中粗蛋白含量高于15%。代表性品种有：广薯62、鲁薯3号等。主要用做牲畜饲料。 共五十五页采秧和栽秧(zi yn)1，时期 16度，5cm地温17-18度2，密度：春薯公顷栽5250067500株，夏薯公顷栽60

14、00075000株为宜。甘薯合理密植要因地制宜，肥地、早栽或长蔓的品种可稍稀些；反之，则稍密些。甘薯行株距的确定既要使植株分布合理，又便于田间管理。春薯的行距一般为7080cm，夏薯约为6070cm。行距过小管理不便，且费工，垄沟(lnggu)太浅，不易排水。株距一般以2025cm为宜。3，准备4，方式，四种方式（斜栽、船底形栽植、水平、改良水平栽）5，栽秧技术共五十五页田间管理(tin jin un l)1时期生长特点主要任务管理措施生长前期（栽秧-封垄）春薯60天夏薯30天扎根、缓苗、分枝发棵、结薯。是保全苗，促茎叶早发、早结薯，1，查补苗2，追肥提苗肥和壮株肥浇水土壤湿度以田间持水量70

15、为宜，持水量在60以下时，需进行灌水。3，中耕培土中期（茎叶封垄-生长高峰）春薯在栽后60-100天，夏薯在栽后40-70天生长最旺盛，茎叶生长和块根膨大同时进行，但以茎叶生长为主。保持茎叶平稳生长，防止徒长早衰，协调茎叶生长和块根膨大关系，促使块根膨大。1，追肥，施肥不足的田地要及早追施速效肥料，一般每公顷施尿素150225kg。2，浇水3，排涝4，控制，喷洒乙烯利(250mgkg)、多效唑(150mg/kg)溶液750kg/hm2有抑制甘薯茎叶徒长的作用,抑制作用时间1015d。后期（茎叶衰退-停长）春薯二个月，夏薯一个月茎叶生长日趋减弱并停止，块根进入迅速膨大阶段。保持适当的绿叶面积，防

16、止茎叶早衰，促进块根迅速膨大。1，追肥2，浇水共五十五页收获(shuhu)甘薯块根在适宜的温度条件下，能持续膨大。所以，收获越晚产量越高。过晚收获，块根常受冷害，不耐贮藏(zhcng)，而且因淀粉转化为糖，切干率降低。当510cm地温在18左右时，块根增重很少，地温在15时薯块停止膨大。因此，要在地温18时开始收获，地温在12时收获完毕。华北一般在10月上旬开始收获。共五十五页甘薯(gnsh)贮藏薯块含水多，皮薄，组织柔嫩，容易破皮受伤，贮藏时易发生冷害和病害造成烂窖。因此，要创造适宜的贮藏条件，方能达到(d do)安全贮藏。影响因素，温度，10-15度湿度，85-95%空气，CO2和O2浓度

17、块根质量共五十五页贮藏(zhcng)技术甘薯的窖址要选择避风向阳、排水良好和运输方便(fngbin)的地方。人窖前，窖内要打扫清洁，发病的旧窖可用50多菌灵可湿性粉剂兑水100倍喷洒杀菌，还要严格精选健全的薯块贮藏。贮藏量约占窖容积的70，每立方米体积可贮藏500kg的薯块。共五十五页(一)窖型 中国(zhn u)北方的主要窖型有：1高温大屋窖 薯块在窖内经高温处理后能消灭(xiomi)黑斑病和使伤口愈合，育苗时，发病率较低，出苗较早。2发券窖 这种窖坚固耐用。窖顶用砖发券，窖顶盖土与墙厚均为1m，墙高2m。共五十五页13深井窖 建窖要求建在土质坚硬，地下水位深的地方。这种窖型在中国北方应用较

18、广，保温、保湿好，但通气(tng q)较差，运输不便。窑的井筒深约5m，井筒上口直径约0.8m，下口直径约lm，在井筒底部的两边挖洞，洞高约1.8m，宽1.5，长约3m。共五十五页14棚窖 多建在地下水位高或土质疏松的地方。建窖较为简便，但要年年拆建。窖挖深约2m，宽约1.5m，长度随贮藏量而定，窖顶上铺玉米秸秆厚约20cm，上面盖土厚约0.5 cm，每隔1.5m左右(zuyu)设置通气孔1个，在窖的南面留一窗口，以便进窖检查甘薯。共五十五页(二）贮藏(zhcng)期间的管理1贮藏初期 甘薯入窖约25d内，窖温可能达到18以上，薯块容易发芽，应打开(d ki)窖口、气孔或天窗，通气降温。如遇寒

19、流要注意保温防寒。共五十五页1高温大屋窖在装好薯块后立即关闭门窗，烧火加温，力争在1824h内使温度上升到3537，保持34d后，打开门窗，要求在17h内把窖温下降到15左右。如果升温或降温(jing wn)缓慢，薯块容易发芽。加温时，窖内相对湿度可能低于70，可在火道上泼水调湿。共五十五页12贮藏中期 从甘薯人窖约25d后到翌年2月上旬的气温较低，应注意保温防寒，把窖温控制在1214之间。当窖温下降到13时，应关闭(gunb)窖口和通气孔，并在薯堆上盖草约20cm厚，以减少甘薯呼吸热的散失。3贮藏后期 2月上旬以后，气温回升，如果窖内温度偏高时，要通气降温，但遇寒流时，要注意保温。共五十五页

20、二、烂害的原因(yunyn)（一）冷害 有的品种在10以下(yxi)时，薯块的细胞原生质活动停滞，影响生机，发生冷害。薯块受冷害或冻害表现的特征，薯块切口与氧气接触后，变为褐色，味道发苦，用手挤压薯块发软，切口流出清水，缺少白浆，煮熟时出现硬心。薯块受冷害的温度越低，发生腐烂越快，例如：在45下，约经半个月开始腐烂；在67下，约经1个月发生腐烂。甘薯多在12月下旬和翌年1月的低温期受冷害，到2月发生烂窖。薯块腐烂时由于发酵生热而常被误认为热害。共五十五页（二）病害(bnghi) 薯块在窖内发病的原因是薯块带病、破皮受伤或窖内病菌传染。黑斑病发生(fshng)于贮藏初期气温较高的时期，软腐病多发

21、生(fshng)在受冷害后的贮藏后期。共五十五页（三）湿害或干害 甘薯入窖后十多天，因气温较高，出现呼吸高峰，薯堆温度升高，薯堆内水汽上升到堆表时，因温度较低凝结为水，俗称(s chn)“发汗”，会引起堆表薯块造成湿害。盖草可防止“发汗”，对贮藏有利。当窖内湿度过低时，薯块细胞原生质失水过多，酶的活动失常，增加有机物的分解，发生皱皮“糠心”，组织容易腐烂。窖内以保持8590的相对湿度为宜。共五十五页（四）缺氧(qu yn) 甘薯贮藏初期，气温较高，呼吸强度大，如果(rgu)封窖过早，致使窖内O2减少，CO2增多，造成缺氧呼吸，薯块发生硬心，生机减弱，甚至发生腐烂。共五十五页甘薯(gnsh)病害

22、1种类症状传播方式防治方法甘薯黑斑病可以危害薯块和地下茎，俗称“黑疔”“黑根”种苗，种薯，土壤均可传播建立无病种苗基地，高剪苗甘薯茎线虫病危害甘薯块根症状有糠心型和糠皮型 、茎蔓及秧苗茎蔓及秧苗。秧苗根部受害，在表皮上生有褐色晕斑，秧苗发育不良、矮小发黄。茎部症状多在髓部，初为白色，后变为褐色干腐状。甘薯茎线虫的卵、幼虫和成虫可以同时存在于薯块上越冬，也可以幼虫和成虫在土壤和肥料内越冬。病原能直接通过表皮或伤口侵入。此病主要以种薯、种苗传播，雨水和农具短距离传播 药剂浸薯苗，药剂处理土壤 5%涕灭威颗粒剂 甘薯软腐病俗称水烂。是采收及贮藏期重要病害，多在薯块的一端或有伤口的部位发生。初在患部表

23、面长出灰白色蛛丝状菌丝体和霉状物，12天后，灰白色霉转呈灰黑色，此为病菌孢囊梗和球状孢子囊。病薯明显变软，剖开病薯，可见薯肉组织变色软腐，并渗出有酒味或酸臭味的汁液 薯块有伤口或受冻易发病。发病适温1525，相对湿度76%一86%，气温2933 防止薯块受冻、受伤，促进伤口愈合为重点的综防 甘薯病毒病一是叶片褪绿斑点型二是花叶型三是卷叶型四是叶片皱缩型五是叶片黄化型六是薯块龟裂型 薯苗、薯块均可带毒，进行远距离传播。经由机械或蚜虫、烟粉虱及嫁接等途径传播。其发生和流行程度取决于种薯、种苗带毒率和各种传毒介体种群数量、活力、其传毒效能及甘薯品种的抗性，此外还与土壤等（1）选抗毒病品种及其脱毒苗如徐薯18号