《食品安全法实施条例》解读试题

1、食品安全法实施条例解读试题及答案1. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，新版中华人民共和国食品安全法实施条例的生效日期是（） 单选题 *A、2019年10月1日B、2019年10月11日C、2019年12月1日(正确答案)D、2020年1月1日2. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具的食品检验信息，或者利用上述检验信息对食品、食品生产经营者进行等级评定，欺骗、误导消费者的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，有违法所得的，没收违法所得，并处（） 单选题 *A、10万元以上50万元以下罚款(正确答案)B、5万元以上10万元以下罚款C、10万元以

2、上20万元以下罚款D、10万元以上30万元以下罚款3. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的受托方，应当如实记录委托方和收货方的名称、地址、联系方式等内容。记录保存期限不得少于贮存、运输结束后（）。 单选题 *A、6个月B、1年C、2年(正确答案)D、3年4. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，非食品生产经营者从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的，应当自取得营业执照之日起（）个工作日内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案。 单选题 *A、40B、30(正确答案)C、20D、105. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，关于对特殊食品的监管要求，

3、以下说法不正确的是（） *A、特殊医学用途配方食品生产企业应当按照食品安全国家标准规定的检验项目对出厂产品实施逐批检验。B、特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照处方药广告管理。C、对保健食品之外的其他食品，可以声称具有保健功能(正确答案)D、对添加食品安全国家标准规定的选择性添加物质的婴幼儿配方食品，允许以选择性添加物质命名(正确答案)6. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，下列说法错误的是（） *A、保健食品销售者应当核对保健食品标签、说明书内容是否与经注册或者备案的内容一致，不一致的不得销售。B、保健食品可以与普通食品或者药品混放销售。(正确答案)C、允许对保健食品等特殊食品

4、制定食品安全地方标准。(正确答案)D、保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，生产企业应当具备相应的原料前处理能力。7. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，下列说法正确的是（） *A、食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。(正确答案)B、食品生产企业制定食品安全指标严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准的，应当报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。(正确答案)C、允许食品生产企业制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。D、食品生产企业制定企业标准的，应当公开，供公众免费查阅。(正确答案)8. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，省、自

5、治区、直辖市人民政府卫生行政部门依照食品安全法第二十九条的规定制定食品安全地方标准，应当公开征求意见。 判断题 *对(正确答案)错9. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。 判断题 *对(正确答案)错10. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，食品安全标准公布后，食品生产经营者可以在食品安全标准规定的实施日期之前实施并公开提前实施情况。 判断题 *对(正确答案)错11. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，以下说法错误的是。（） 单选题 *A、食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全

6、法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。B、食品生产经营企业的食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。C、接受食品生产经营者委托贮存、运输食品的，应当如实记录委托方和收货方的名称、地址、联系方式等内容。记录保存期限不得少于贮存、运输结束后6个月。(正确答案)D、食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力12. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，依照食品安全法第八十八条的规定申请复检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论表明食品合格的，复检费用由（）承担。 单选题 *A、实施抽

7、样检验的食品安全监督管理部门(正确答案)B、申请人C、复检机构D、以上选项都不正确13. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度，出厂检验记录保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后（）。 单选题 *A、3年B、2年C、1年D、6个月(正确答案)14. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，特殊医学用途配方食品生产企业应当按照食品安全国家标准规定的检验项目对出厂产品实施（）。 单选题 *A、隔批检验B、逐批检验(正确答案)C、随机检验D、以上选项都不正确15. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安

8、全事故的（）等，立即采取封存等控制措施。 *A、食品及原料(正确答案)B、工具(正确答案)C、设备(正确答案)D、设施(正确答案)16. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，以下说法正确的是（） *A、食品集中交易市场的开办者、食品展销会的举办者不需要在市场开业或者展销会举办前向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。B、食品生产经营者从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的，应当自取得营业执照之日起30个工作日内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案(正确答案)C、餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度，如实记录出厂餐具饮具的数量、消毒日期和批号、使用期限、出厂

9、日期以及委托方名称、地址、联系方式等内容。(正确答案)D、承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并对食堂的食品安全负责。(正确答案)17. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度，如实记录出厂餐具饮具的（）等内容。 *A、数量、消毒日期和批号(正确答案)B、使用期限(正确答案)C、出厂日期(正确答案)D、委托方名称、地址、联系方式(正确答案)18. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。 判断

10、题 *对(正确答案)错19. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。 判断题 *对(正确答案)错20. 根据食品安全法实施条例解读的讲授，食品生产经营企业的食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。 判断题 *对(正确答案)错21. 食品生产经营许可的有效期为（ ）年 单选题 *A、3年B、4年C、5年(正确答案)D、长期22. 食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全（ ）及具备食品安全管理能力。 单选题 *A、法律和法规B、标准C、专业知识D、

11、以上都是(正确答案)23. 特殊医学用途配方食品生产企业应当按照食品安全（ ）规定的检验项目对出厂产品实施逐批检验。 单选题 *A、国家标准(正确答案)B、省级标准C、地方标准D、企业标准24. 医疗机构、药品零售企业销售特定全营养配方食品的，不需要取得（ ），但是应当遵守食品安全法和本条例关于食品销售的规定。 单选题 *A、营业执照B、食品经营许可证(正确答案)C、药品经营许可证D、以上都是25. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存（ ）信息，保证食品可追溯。 单选题 *A、进货查验B、出厂检验C、食品销售D、以上都是(正确答案)26. 特殊医学用途配

12、方食品中的特定全营养配方食品应当通过（ ）向消费者销售 *A、医疗机构(正确答案)B、超市C、专营食品店D、药品零售企业(正确答案)27. 特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品广告按照（ ）广告管理，其他类别的特殊医学用途配方食品广告按照（ ）广告管理。 *A、处方药(正确答案)B、非处方药(正确答案)C、食品D、特殊食品28. 销售特殊食品，应当核对食品（ ）内容是否与注册或者备案一致。 *A、标签(正确答案)B、食品生产许可证号C、说明书(正确答案)D、注册、备案编号29. 特殊食品不得与（ ）或者（ ）混放销售。 *A、普通食品(正确答案)B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品

13、D、药品(正确答案)30. 以下哪些特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。（ ） *A、保健食品、(正确答案)B、特殊医学用途配方食品(正确答案)C、婴幼儿配方食品(正确答案)D、特殊医学配方乳粉(正确答案)31. 以下哪些食品已经售出需要回收（ ） *A、违反法律、法规(正确答案)B、违反食品安全标准(正确答案)C、被召回(正确答案)D、被退回(正确答案)32. 保健食品的标签、说明书应载明以下哪些内容（ ） *A、适宜人群(正确答案)B、不适宜人群(正确答案)C、功效(正确答案)D、含量(正确答案)33. 以下哪些食品不得声称具有保健功能。（ ） *A、保健食品B、特殊

14、医学用途配方食品(正确答案)C、药品(正确答案)D、婴幼儿配方食品(正确答案)34. 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。 判断题 *对(正确答案)错35. 食品安全管理法实施条例自2019年12月10日起施行。 判断题 *对错(正确答案)36. 贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。 判断题 *对(正确答案)错37. 食品生产经营企业的食品安全管理员对本企业的食品安全工作全面负责。 判断题 *对错(正确答案)38. 特殊医学用途配方

15、食品中的特定全营养配方食品广告按照非处方药广告管理。 判断题 *对错(正确答案)39. 6店内销售人员不得夸大产品功效和宣传产品具有疾病预防、治疗作用。 判断题 *对(正确答案)错40. 禁止利用包括会议、讲座、健康咨询在内的任何方式对食品进行虚假宣传。 判断题 *对(正确答案)错41. 食品经营企业调岗员工或新员工上岗后去办理健康证，再建立其健康档案。 判断题 *对错(正确答案)42. 食品经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品继续先放在货架上，等到通知后再下架集中处理。 判断题 *对错(正确答案)43. 食品企业标准高于国家标准和地方标准。 判断题 *对(正确答案)错44. 2修订后的

16、食品安全法实施条例规定，食品生产经营的有效期是（ ） 单选题 *3年5年(正确答案)45. 3（ ）级以上人民政府建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。 单选题 *县级(正确答案)省级46. 4食品生产经营者发现生产经营的食品不符合（ ），应立即停止生产经营，并实施召回。 单选题 *企业标准食品安全标准(正确答案)47. 5进口商进口食品或食品添加剂，应当按照规定向（ ）报检，如实申报相关信息及相关合格证明材料。 单选题 *出入境检验检疫机构(正确答案)海关48. 6国家建立（ ）制度，依托现有资源加强职业化检查员队伍建设，强化考核培训，提高专业化水平。 单选题 *

17、食品安全巡查员食品安全检查员(正确答案)49. 7以下食品，不得对其制定食品安全地方标准。 单选题 *绿色食品婴幼儿配方食品(正确答案)50. 8食品生产经营者，对过期食品或者回收食品，应当（ ） 单选题 *无害化处理(正确答案)再加工51. 9县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法实施查封扣押，其期限不得超过（ ）日，情况复杂的，经食品安全监督管理部门负责人批准，可以延长至（ ）日 单选题 *15日，30日30日，45日(正确答案)52. ,10（多选）食品生产经营人员对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强（ ）等工作。 *进货查验(正确答案)生产

18、经营过程控制(正确答案)出厂检验(正确答案)食品安全自查(正确答案)53. 11食品企业制定的企业标准，应当公开，供公众免费查阅。 判断题 *对(正确答案)错54. 12食品企业制定的标准严于食品安全国家标准的，可以不经备案，直接使用。 判断题 *对错(正确答案)55. 13给我们代加工的企业，只要具备生产许可证，不用对其生产行为进行监督。 判断题 *对错(正确答案)56. 14 食品安全知识也是国民教育的一部分。 判断题 *对(正确答案)错57. 15当企业申请复检时，复检机构可以拒绝对其复检。 判断题 *对错(正确答案)58. 16普通蜂王浆可以标注保健功能 判断题 *对错(正确答案)59

19、. 17食品安全国家标准必须在规定实施的日期才能实施。 判断题 *对错(正确答案)60. 18编造，散布虚假食品安全信息，造成恶劣影响的，公安机关可以对违法人实施拘留，罚款等处罚。 判断题 *对(正确答案)错61. 19回收食品，是指已经售出，但违反食品法律法规，或超出保质期，而被召回或退货的食品。 判断题 *对(正确答案)错62. 20发生重大食品安全事故或生产安全事故，引发群死群伤的，法定负责人负直接责任，与部门经理或班组长无关。 判断题 *对错(正确答案)63. ( )应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。 单选题 *食品生产经营者(正确答案)国务院食品安全委员会县级以上地方人民政府食品安全委员会国家卫生健康委员会64. 食品安全法所称回收食品，是指已经售出，因违反法律、法规、食品安全标准或者超过保质期等原因，被召回或者退回的食品，不包括( ) 单选题 *感官不符合执行标准规定的食品标签