地域性建筑创作的符号表达

1、地域性建筑创作的符号表达地域文化的特色化和多元化正在逐渐衰弱，这个问题如今已经引 起人们广泛的关注。但是现在也出现了 一些相对较好的现象， 越来越 多体现地域文化的空间设计也逐渐兴起。 本方案通过研究陈炉特色建 筑材料、构造的表现魅力，在餐饮空间中大量运用，使更多的人认知 并了解陈炉古镇的历史、文化与装饰艺术，有利于本土旅游的开发， 同时也传达了当地人的环保观念与智慧。陈炉镇因“陶炉陈列”而得名，因陶瓷而留名，被誉为“东方古 陶瓷生产活化石”，如今的陈炉古镇人依然住窑洞，靠手工制陶作坊 养家糊口，堆着罐罐墙、走着瓷片路是一个建筑特色十分鲜明的 古镇，其特色的形成是一项十分有价值的研究课题。 曾

2、经有机会到陈 炉古镇进行走访调研，镇上多样的罐罐排列组合，特色烟囱的呈现， 个性的酒瓶模具隔墙，各处无不洋溢着陈炉镇的特色建筑魅力，无处 不在的陶与瓷也让人们印象深刻。一、设计方案概述（一）选题依据。近年来，主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境，无论是以动漫、帆船、女仆、车还是以年代为主题的餐厅都充分展现了其人性化的一面，越来越受到消费者的青睐。 它往往是围绕着一个特定的主题对餐厅进行装 饰设计， 甚至食品与服务也与主题相配合， 为顾客营造出一种独特的气氛。地域文化在餐厅中的运用是塑造空间美和艺术美的重要手段。 在餐厅设计风格趋于多元化的今天， 餐厅的设计不应

3、该只是满足于功能的需求， 更应该充分地考虑到人的主观感受， 重视文化在主题餐厅中的运用，讲究文化的体现， 突出场所精神，整个设计需要达到与餐厅主题空间性质及氛围相协调的目的。二、方案的展开设计（一）资料搜集。1.地域文化的概念：特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现，在一定的地域范围内会与环境相融合，因而打上了地域的烙印，具有独特性。2.主题餐厅的概念：通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所， 希望人们身临其中的时候， 了解一种陌生的文化。3.国内外主题餐厅设计研究的动态及发展趋势。（二）方案设计定位与分析。1.方案设计定位。 “陈炉印象”餐厅的主题设计是整个餐厅空间的灵魂， 其地域文化是

4、设计定位和设计内容表现的第一要素， 是一个文化的诉求。 空间艺术的主题性不仅创 造了精神财富， 还能引导和转变人们的审美观念， 让人们尽情地领略 黄土高原的深厚气息， 细细品味陶瓷艺术的古雅烂漫， 领会民间建筑艺术的匠心别具， 让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。2.方案设计分析。 （ 1） “陈炉印象”主题餐厅的文化背景研究：陈炉的建筑艺术文化（罐罐垒墙，瓷片铺路）及陈炉的人文魅力（北方青瓷之都） ； （ 2） “陈炉印象”主题餐厅的文化性体现（耀州四绝：良心壶、公道杯、倒装壶、凤鸣壶如何体现陈炉人的智慧与精神）（ 3）“陈炉印象” 主题餐厅的意境营造 （主题元素构成的界

5、面、 色彩、装饰陈设） ； （4） “陈炉印象”主题餐厅的设计意义（弘扬地域文化）（三）创意与表现。1.创意。废弃的瓷片和匣钵在陈炉人再利用后，还会有丰富的资源。这些资源不应该废弃成山，而是可以以低廉的价格作为特色材料卖出。笔者的构想是做一个名为“陈炉印象”的地域文化主题餐厅，在此方案的材料运用上大量地使用匣钵， 以陶瓷做墙面、 界面和陈设装饰。 让人们在现代化都市中感受陈炉的特色与魅力， 让更多的人了解陈炉的建筑艺术，做出特色品牌，扩大市场效应，让废弃物也产生价值。2.表现。在设计构思过程中从自然、文化、建筑材料、地域元素研究分析， 在空间中大量运用。 本方案中整个空间追求的是一种质朴的美感

6、，以陈炉闻名的“罐罐垒墙，瓷片铺路”当地材料为装饰设计主线。（四）设计说明。该餐厅空间名为“陈炉印象” ，经营陕西特色菜， 尤以陈炉本地菜品居多， 空间以其地域特色的建筑装饰元素划分功能分区，整个空间充满本土气息，让人感到轻松、自在、悠闲。.餐厅的名称设计。 “陈炉印象” ，名字讲究整体效果，以地域名称命名，易识别易记忆，富有节奏和韵味，同时餐厅的名称与风味、对象、 习惯相互吻合， 其主要作用包括传播餐厅文化、 宣传餐厅形象、高竞争力、 塑造企业整体形象。 考虑到它的独创性、 整体性、 识别性，取名为“陈炉印象” 。特色的外观门头，整齐的罐罐排列彰显着一种古朴的秩序美，建筑外观形态应体现主题内

7、涵。.空间功能分区与动线流向分析。空间功能分区包括：收银台、散座区、雅座区、雅座平台、包间区、卫生间操作间。客人动线：客人动线从门道座位之间的通道畅通无阻， 采用的是最佳的直线。 在区域内设置落台，既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线： 餐厅服务员动线长度对工作效率有着直接的影响， 所以设置的路线较短且不会与客人的路线有太多冲突。.空间设计元素提取与分析。1）空间元素造型运用。在元素造型的选用上，呈现的视觉语言，富有变化的空间环境给人随意、自然、无拘无束的感觉。整个空间追求的是一种质朴的美感，以陈炉闻名的“罐罐垒墙，瓷片铺路”为装饰设计，罐罐墙的多样组合，匣钵花的纯美装饰，瓷

8、片的如意拼花，蓝花碗造型灯的温馨暖光，让整个空间层次鲜明，无处不洋溢着陈炉独特的魅力。 （图 1 ）2）空间材料运用。餐厅空间的材料运用上大量使用匣钵，陶瓷做墙面、界面和陈设装饰，粗藤细竹编制的桌椅，与空间整体色调相统一的枣红色，椅子的背面还有餐厅的罐罐Logo 标志，加上本色的陈炉砖， 相得益彰。 瓷器工艺造型盘与小瓷灯的优雅点缀更显古镇陶瓷悠久的历史文化。 （图 2）（ 3）空间要素来源与分析。在餐厅中也运用了模具做隔断， 既是再利用又别具美感。 这个模型是做酒瓶的模具，用泥浆注入而成，把此模具有次序地排列出用做装饰之外，也有通风之效。传统民居窑里有一面墙做储物间与作息间的隔墙界面，门在界

9、面中间，界面上部是由石膏模型做成的镂空图案（图 3 ）餐厅中用陈炉特色的烟囱来承载绿色植物， 清新自然。 陈炉人用陶瓷来包裹烟囱， 这是比较有趣的一个现象， 这一特色也是全国仅有的。这样的包裹材料既有实用性，又有装饰性，也是就地取材、可持续发展设计。 “烟囱是用粗瓷罐，或是底上打洞的水缸，或是镂空的花瓶，烧窑后报废的匣钵砌成的。 ”在瓷罐和烟囱的空隙间注入水泥加固，在餐厅中陈列的烟囱花?j 也算是地标性的物品（图 3） 。多样的罐罐排列组合方式， 特色烟囱的呈现， 个性的酒瓶模具隔墙，餐厅各处无不洋溢着陈炉镇的古色古香（图 4） 。罐罐的 Logo 墙：陈炉给人们的印象就是无处不在的陶与瓷，一个名副其实的陶瓷天堂。 （图 5 ）罐罐墙的水景区：错落有致的罐罐袒露出墙壁朴实质感， 凹凸感的纹理呈现出的是连续的效果， 从不同的角度可以获得不同的效果， 从而创造出轻松、 愉悦的视觉感 （图 6 ） 。.空间色彩运用。在色彩选择上，罐罐的质朴土黄，木头的温润淡黄，以及灯光的温馨暖黄使整体的色调和谐统一（图 7、图 8） 。.空间艺术品陈列。 陈炉因 “陶炉陈列” 而得名， 因陶瓷而留名，各色瓷片的拼花装饰是陈炉人的智慧呈现。 瓷片铺路的有心拼花寓意吉祥，彰显古韵。工艺陈设品：陈炉，每一件工艺品，都表现陈炉人的生活气息以及陈炉人的精神与智慧（图 9