江苏省餐饮业燃气安全使用须知(xu)完整

1、江苏省餐饮业燃气安全使用须知(xu)(可以直接使用，可编辑 优秀版资料，欢迎下载)江苏省餐饮业燃气安全使用须知江苏省商务厅编印2021 年 3 月 13 日 TOC o 1-5 h z 第一章总则 4第二章燃烧器具选型与操作注意事项5第三章燃气燃烧器具与室内管道安装要求6第四章相关法规定、职责、应急处置常识9第五章预防措施与考评 1 6第一章总则第一条为进一步加强餐饮业经营者燃气安全使用及燃气设备安全管理,防止发生人员中毒及火灾爆炸事故,确保餐饮业经营者及社会公共安全。依据国家、省市燃气管理法律、法规和有关技术规范及标准。结合我省实际，特编制餐饮业经营者安全使用燃气须知。第二条餐饮业经营者或经

2、营负责人为安全用气主体责任人，负责所属区域日常安全用气的管理工作。第三条相关法律、法规及技术标准依据 TOC o 1-5 h z 城镇燃气设计规范（ GB50028-2006） ；城镇燃气管理条例（中华人民共和国国务院令第583 号 2021 年） ；江苏省燃气管条例（ 2005 年 7 月 1 日起施行）；省政府办公厅关于进一步加强城镇燃气安全管理工作的通知；（五）城镇燃气室内工程施工与质量验收（CJJ94-2021） ；（六） 家用燃气燃烧器具安全管理规则；第四条天然气、液化石油气的定义（一）天然气是一种多组分的混合气态化石燃料，主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁

3、烷。它主要存在于油田、气田、煤层和页岩层。天然气燃烧后无废渣、废水产生，相较煤炭、石油等能源有使用安全、热值高、洁净等优势。天然气又可分为伴生气和非伴生气两种。（二）液化石油气是在开采和炼制石油过程中，作为副产品而获得的一部分碳氢化合物。通常是指在常温常压下呈气体状态，但稍加压力就很容易液化的那部分石油气。液化石油气的主要成份为丙烷、丙烯、正丁烷、异丁烷等，平常也叫碳三和碳四。第二章燃烧器具选型与操作注意事项第五条选用燃烧器具应依据（GB 17905 2021） 燃气燃烧器具安全管理规则遵守如下：（一） 应选用与气源相匹配的燃烧器具. 如一种热水器一般只能适用于一种气源，请认清标志：人工煤气J

4、SR ，液化石油气 JSY ，天然气JST 。（二）燃具的判废从售出当日起有如下：、使用人工煤气的快速热水器、容积式热水器和采暖热水 TOC o 1-5 h z 炉的判废年限应为6 年；、使用液化石油气和天然气的快速热水器、容积式热水器和采暖热水炉的判废年限应为8 年；、燃气灶具的判废年限应为8 年；、燃具的判废年限有明示的，应以企业产品明示为准，但是不应低于以上的规定年限。、上述规定以外的其他燃具的判废年限应为10 年。（三）燃气热水器等燃具，检修后仍发生如下故障之一时，即时没有达到判废年限，也应予以判废：、燃烧工况严重恶化，检修后烟气中一氧化碳含量仍达不到相关标准规定；、燃烧室、热交换器严

5、重烧损或火焰外滋；、检修后仍漏水、漏气或绝缘击穿漏电。第六条使用燃气灶应注意如下：（一）使用燃气灶具前首次应认真阅读产品说明书。在使用燃气前必须作好一切准备，切莫马虎或忙乱。按顺序先将燃气管道上的灶前阀门打开，再按下自动点火装置；带自动点火装置的灶具，有时电火花不能确保一次点燃燃气，可能要经过23次才能有效点燃，有人打火一次以为点着了就走开是非常危险的。切记火等气，不能气等火！（二）使用燃气时，应该有人照看，随时注意燃烧情况，一是按实际需要调节火焰。二是大灶、炮台灶应调空气混合比，应先点小火，同时保持长明火和防爆门完好。三是因为汤水沸溢出来，可能会浇灭火焰、长明火；四是使用小火时，火焰易被风吹

6、灭，如果无人照看，没有熄火保护的灶具或无长明火大灶、炮台， 燃气会继续冒出，这样就有可能发生燃气、爆炸、着火等事故。（三）灶具使用中，如发现熄火，要立即关闭开关，打开门窗通风，待没有燃气味时，查明熄火原因，妥善处理后，再重新点火。（四）在停止使用燃气或者停业下班及临睡前，应检查燃气具开关是否全部关闭，将燃气表上的总阀门关闭、开启厨房和操作间窗户、关好厨房通往卧室和操作间的门则更为安全。（五）燃气灶具使用后要定期进行保养，以保持性能完好；对火盖、大灶、炮台灶要经常进行检查员清理，以免污物堵塞火孔，导致灶具回火。第三章燃气燃烧器具与室内管道安装要求第七条燃烧器具安装应遵守如下：（一）应请有维修安装

7、资质单位和从业人员安装；、灶具应安装在通风良好的环境中，但勿安装在大风能吹到的地方。进气管应选用燃气专用胶管、金属波纹，大台灶应选用镀锌管或金属波纹连接，禁用乙烯类塑料管。燃气胶管与灶具进气管连接后，应用管夹卡紧。选择嵌入式安装时，必须严格按说明书中关于安装位置、开孔尺寸的要求开孔，灶具安装位置四周有易燃材料时，必须采用隔热防火板；开孔尺寸的大小适当，不能造成台面对整机挤压或使面板承受灶体重力，特别是玻璃面板灶具。安装灶具时注意玻璃面板灶具的面板四角不应受到硬物碰撞。、供气软管严禁穿越楼板或墙壁安装，以免受磨损漏气；胶管与灶具的方向进气接头或三通管接口处必须用专用的管夹夹紧。、燃气热水器、家用

8、锅炉只能安装在室外、外廊、阳台、通风换气良好的厨房或非居住房间内，严禁安装在卧室、地下室、浴室（平衡式热水器除外）、楼梯和安全出口附近、易燃易爆物品的堆存处、有腐蚀性介质的房间、电线和电器设备处；使用燃气热水器、家用锅炉时必须开启排气扇进行强制排气，当停电或排气扇出现故障时，必须打开窗户进行自然通风换气；第八条连接液化石油气设备应注意如下：（一）减压器与钢瓶角阀的连接。减压器是以反扣和角阀连接的。上减压器时，用一只手托平减压器阀体，将减压器有螺扣的一头对准角阀出口丝扣，用另一只手逆时针方向旋转手轮，直至减压器不能左右摇动为止。有人怕用手上不紧，而用工具上，这样容易用力过大，一来会将密封圈与角阀

9、接口挤的太紧，导致密封圈变形损坏；二来由于用力过大，容易造成手轮滑扣。（二）胶管与减压器，灶具的连接。先将胶管的一端插入灶具弯头上，再将另一头插入减压器的出口一端。减压器出口和弯头两端都是带螺纹的，必须全部插进胶管。然后用铁丝捆紧或用专用管夹夹紧。用铁丝捆时，不要用钳子拼命绞拧，用力过大，胶管表面就会出现较深的凹痕。使用一段时间后，胶管就会从凹痕处开裂。第九条燃气管道与电气设备安全距离应遵守如下规定：（一）根据国标城镇燃气设计规范（GB50028 2006）规定：明装绝缘电线与燃气设备的距离：平行敷设不应小于25 厘米， 交叉敷设不应小于10 厘米； 暗装或套管的绝缘电线与燃气设备的距离：平行

10、敷设不应小于5厘米，交叉敷设不应小于1厘米。相邻管道应保证燃气管道、相邻管道的安装、安全维护和修理。室内燃气管道与电气设备、相邻管道、设备之间的最小净距(cm )见下表:名称平行敷设交叉敷 设电 气 设 备明装的绝缘 电线或电缆2510暗装或管内 绝缘电线5 (从所作的槽或管子的边缘算 起)1电插座、电 源开关15不允许电压小于1000V 的 裸露电线100100配电盘、配 电箱或电表30不允许相邻管道应保证燃气管道、相邻管道的 安装、检查和维修2胺本器具主立管与燃具水平净距不应小于30cm ;灶前管与燃具水平净距不得小于20cm ;当燃气管道在燃具上方通过时，应位于抽 油烟机上方，且与燃具的

11、垂直净距应大于100cm第十条 保持燃气管道设施处通风透气，防止腐蚀；根据国标城镇燃气设计规范(GB50028 2006)规定不要将燃气管道包围在洗菜台、洗衣机由水口处及潮湿有腐蚀性的地 方。否则，易引致管道设施生锈漏气。用户要经常对燃气设施检查，发现管道锈蚀应及时报修当地燃气经营公司报修。第十一条天然气用气设备在地下室、半地下室及密闭房间内的，应设置符合要求的机械送排风系统，配备燃气报警系统并严格按照政府规定，加强燃气报警系统（含紧急切断阀）的日常维护管理，按期主动对燃气报警系统申报检定，确保正常运行，无上述条件严禁安装使用。第十二条使用液化气钢瓶设备应注意事项如下：钢瓶使用环境最高温度不得

12、超过45 ，不要用火烧烤、浇热水等办法加热钢瓶，也不能在阳光下曝晒钢瓶。严禁在同一房间内同时使用液化石油气和其他气源及明火（如煤火炉、小锅炉、土暖气灶等）。（三）禁止在地下、半地下空间内使用液化石油气，禁止在二楼（含二楼）以上房屋使用50kg 钢瓶的液化石油气。（四）液化石油气的瓶库内不得堆放易燃、易爆物品，不得使用明火，不得作为居住使用。（五） 单钢瓶使用时, 钢瓶与燃具的净距应保持在0.5m 1.0m 之间；多瓶使用时，应设置专用瓶库，瓶库与灶具间燃气管道应硬管连接；瓶库及管线应由有燃气施工资质的企业施工。气瓶与散热器的净距不应小于1.0m ；散热器有隔热板时，可减小到0.5m 。（六）

13、用餐场所内严禁使用5kg （不含）以上的液化石油气钢瓶。第四章相关法规定、职责、应急处置常识第十三条依据江苏省燃气管理条例第三十一条燃气用户应当遵守下列规定：（一）按照规定安全使用燃气；（二）管道燃气用户应当使用与当地燃气相适配的燃气器具，不得安装、使用国家明令淘汰的燃气器具；（三）不得盗用或者转供燃气、损坏燃气设施；（四）不得用燃气管道作为负重支架或者接地引线；（五）不得擅自拆卸、安装、改装燃气设施或者进行危害室内燃气设施安全的装饰、装修等活动；（六）不得违反安全规范的要求拆卸、安装、改装燃气器具；（七）不得加热、摔砸、倒卧、曝晒燃气气瓶或者改换气瓶检验标志、漆色；（八）不得倾倒燃气残液或者

14、用气瓶相互倒灌；（九）发现燃气泄漏等情况及时向燃气经营企业或者有关部门报告；（十）配合管道燃气经营企业工作人员进行安全检查、抄表 等业务活动。第十四条依据江苏省燃气管理条例第三十二条非居民用户和燃气计量表设置在住宅内的居民用户，其燃气计量表和表前燃气设施由燃气经营企业负责维护、更新；燃气计量 表后燃气设施和燃气器具，由用户负责维护、更新。燃气计量表设置在居民住宅公共部位的，燃气管道进户墙外 侧的燃气设施由燃气经营企业负责维护、更新；燃气管道进 户墙内侧的燃气设施和燃气器具由用户负责维护、更新。第十五条 依据江苏省燃气管理条例第三十条非居民用户应当落实燃气安全管理制度，操作维护人员应当接受过安全

15、生产教育和培训，掌握本岗位的安全操作技能和燃气安全知识。同时应进行日常自查工作见表1、 2（一）天然气巡查内容表1天然气巡查记录安全自检1、燃气表检查燃气表是否漏气是口否 燃气表是否封闭是口否 燃气表是否锈蚀是口否 2、阀门阀门是否漏气是口否 阀门是否完好是口否 阀门是否锈蚀是口否 3、燃气管线管线是否漏气是口否 未端是否有效封堵是口否 管线是否封闭是口否 管线是否锈蚀是口否 管线是否违章：是口否 4、燃烧器具燃烧器具开关部件是否漏气是口否 燃烧器具排风是否良好是口否 灶具达到使用年限是口否 胶管达到使用年限（18个月）是口否 胶管是否老化是口否 胶管是否过长（不得超过1.5米）是口否 胶管是

16、否穿墙是口否 胶管是否使用卡箍是口否 5、安全装置燃气报警器是否年检是口否 燃气报警器是否正常工作是口否 紧急切断阀是否正常工作是口否 处理意见：巡检人：巡检日期（二）液化石油气巡查内容见表2液化石油气巡查记录表2安全自检1、配件检查：调压阀是否漏气：是否皮管是否老化：是否皮管距离米，钢瓶离灶具间距米2、钢瓶检查：存在位置是否合理：口是口否钢瓶使用是否规范：口是口否不使用液化气的情况下，钢瓶总阀是否关闭：口是口否3、设备检查：配件是否老化或漏气：口是口否灶具是否存在问题：口是口否4、其他检查：管线是否存在安全隐患：口是口否接口处是否完好无泄漏：口是口否处理意见：巡查人：巡查时间：第十六条燃气然

17、气用户相关岗位职责（一）、餐饮业工程部职责：1、负责对燃气管线、阀门、用气设备等进行定期巡查。2、负责表后管线、阀门、用气设备、排风排烟设备、电器 的维修保养。3、积极配合燃气公司开展的定期检查并对查由的问题及时 组织整改。4、组织本单位燃气管理人员和设施操作人员进行安全用气 宣传培训，教育指导其规范操作。5、建立健全安全用气操作规程。6、负责燃气报警器系统的定期检定及维护保养。7、负责消防器材配置及日常管理。8、负责燃气泄漏时的应急处置及报修。9、定期巡查，保障消防通道畅通、安全警示标志齐全。10、严格按照国家规定组织燃气设施及设备的改造施工。11、制定燃气设备选购标准，确保所选设备符合国家

18、标准。12 、 负责燃气设备及配套管线维修及安装服务厂家的资质审查工作，确保符合国家规定。（二 ）、餐饮部职责：、督促员工严格执行燃气安全操作规程。、组织员工参加燃气安全知识培训教育. 。、负责厨房内燃气、排烟排风设备及电器的日常检查工作，发现问题及时报告工程部处理。、严禁随意堆放物品，堵塞消防及检修通道。严禁同一场所使用两种气源第十七条液化石油气餐饮用户应急处置常识（一 ）、基本要求餐饮用户的液化石油气管理和操作使用人员要相对稳定，并经过液化石油气基本常识、灶具使用方法、消防知识、液化石油气突发事故应急处置等方面的培训。瓶库气化间的管理操作人员应经过相关业务培训，会检查试漏、了解瓶库气化间内

19、各个阀门的作用、会使用灭火器、瓶库气化间内严禁烟火，禁止使用移动等通讯设备。使用的液化石油气设施及灶具，应是有资质企业生产的合格产品，液化石油气供气系统经强度和气密试验检验合格，并有试验记录。对供气方送来的液化石油气钢瓶要进行安全检查和验收登记。二、处置流程发生泄漏时，应迅速关闭供气阀门，切断气源，开门窗通风，保护现场。发生着火时应即刻切断气源，拨打火警119 ，并采取有效措施灭火，同时将液化石油气钢瓶移到安全的地方，保护现场。通过紧急联络机制，及时通知液化石油气公司供气营业部门。三、处置方法发现气味异常、怀疑液化石油气泄漏时，首先要熄灭用气场所的明火，关闭钢瓶上的角阀、供气系统的各个阀门和点

20、火棒开关，对现场开门窗通风。待无味时，检查各连接处是否有漏气现象，用肥皂水涂抹连接部位查找漏气点，严禁使用明火找漏点。对漏气点的维修要由专业检修人员进行，不得自行维修。液化石油气泄漏遇明火引发闪爆时，要尽快关闭供气阀门、切断气源，打开门窗通风、降低现场浓度，将伤者及时送往医院，并将室内钢瓶全部移至室外，同时要注意保护好现场。液化石油气泄漏引起供气系统着火时，只须关闭上游（来气方向）阀门或钢瓶角阀，待火焰逐渐变小时，用湿布盖住起火点，即可将火熄灭。液化石油气泄漏着火并已引燃附近其他可燃物时，应立即关闭供气系统上游的阀门或钢瓶角阀，采取有效措施进行灭火，同时拨打火警119 。着火不是由液化石油气泄

21、漏造成时，要在灭火的同时关闭钢瓶角阀，并将钢瓶移至安全地带。减压器正常使用期限为五年，胶管、密封圈正常使用期限为三年。第十八条天然气餐饮用户应急处置常识（一）泄漏处置、发现天然气泄漏时，应立即疏散人员并关闭进气总阀，熄灭火种，迅速打开门窗通风，加强通风换气，降低空气中天然气浓度后，切不可使用燃器具，以防泄漏气体燃烧爆炸。、 严禁开关电器（如开灯、开排风扇、开抽油烟机和打等）用明火查漏，及时到室外拔打当地燃气公司报修：通知维修人员处理。、在天然气泄漏未修复前，严禁启用用气设备。（二） 、引发火灾的处置、天然气泄漏引发火灾时，应立即疏散人员并关闭进气总阀，在室外安全区域向消防部门（119 ）报警，

22、通知当地燃气公司。、在确保自身安全的前提下，采取自救措施。、派人警戒保护现场，无关人员和车辆不得通过和进入火灾现场。、工作人员应协助进行扑救。第五章预防措施与考评第十九条预防燃气泄漏措施如下：，经 常检查连接燃气具的胶管是否压扁、老化、接口是否松动、是否被尖利物品或老鼠咬坏，定期更换胶管。每 18 个月更换一次胶管，建议每年更换一次和使用金属波纹管。经常检查和做好室内管道防腐和未端有效封堵工作；对燃气经营公司定期检查的各类安全隐患应积极主动配合整改到位。燃气表房内严禁住人和堆放杂物。第二十条依据省政府办公厅关于进一步加强城镇燃气安全管理工作的通知苏政办发2021 51 号相关规定，燃气经营企业

23、定期开展用户设施安全检查，对查出的隐患，指导督促用户及时整改；对存在重大安全隐患、严重威胁公共安全且不能及时整改到位的，燃气企业可根据供气合同的约定，采取临时停止供气等强制措施。第二十一条未按照须知内容进行落实，发生责任性燃气安全使用事故，将在省餐饮行业通报且纳入年度安全生产责任考核。第二十二条未按照须知内容进行落实整改，将采用红黄牌挂牌予以公示；第二十三条是否按照须知内容进行落实整改，作为企业通过年审年检的必要条件之一；第二十四条附餐饮业事故案例南京市珠江路某餐饮企业发生火灾，导致室内设备大部分毁损，据消防部门和相关燃气公司进行事故调查初步原因分析，系下班后，操作人员疏忽大意忘记关闭燃气总阀

24、和大灶内长明火，烧干锅内食物和水导致锅温度上升，引燃灶上方排烟机油污和易燃物品，引发火灾。第二十五条本须知自下发起执行。编制单位: 江苏省商务厅、江苏省餐饮行业协会；南京港华燃大学生创业计划书项 目名称：中式快餐饮品店创 业个人：柳栋学号联 系电话：日期：2021年6月4日所在院系及班级化工学院14级分析班一、 摘要二、产品说明三、行业及市场情况四、拟定工作人员五、经营理念六、营销策略七、产品制造八、融资说明九、财务计划十、市场风险分析与防范十一、结语、摘要常言道：民以食为天。足见食之重要。众所周知，由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯

25、的不同、营业方式单一等问题总是数不胜数，因此虽然食堂饭菜价格较低，但很少能真正受学生欢迎，令学生不满之余又无可奈何。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济及时间等因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，将导致诸多问题：学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭，上课没精神。于是，营养不良、胃病等病症在大学生中也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的更注重营养 搭配的较低消费的中式快餐饮品店。二、产品说明本店位于大学城中心地段，主要针对大学生。经营面积约为 300 平方米左右。经营范围：主要提供中式早餐，如油 条、小笼包等各式

26、中式精致点心和小菜，午餐和晚餐多以日常主食炒菜、无烟烧烤和休闲小吃为主（日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，尽可能的融合各地不同口味菜式且可根据不同个人口味订餐；休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等，提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、 冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。 )品种多，口味全，营养丰，便于就餐者有更多的选择。本餐厅价格便宜，提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境，因地制宜的推出各种中餐，旨在让顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。三、行业及市场情况大学食堂的饮食质量不高已是不争的公认的问题，仅仅满足学生们的温饱问题,但质量却远远达不到学

27、生们的要求。本店根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活压力。客源：都邻近学校的学生、工作人员、小区居民，数量充裕，消费水平中低档。竞争对手：邻近其他大中小型快餐店，大中型快餐店菜品价格较贵，客源稀疏。另外小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。优势分析：本餐厅经营菜品丰富，安全卫生并且比食堂同样方便快捷，节约时间。同时，店内还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。店内环境简洁舒适，令顾客有宾至如归感。劣势分析：一方面因为本店初起步规模小，

28、经营管理模式不成熟、没有市场知名度。另一方面因为学校假期是固定，寒暑假期间的客源会骤降。市场竞争分析：餐饮业服务和产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，因此我们的产品价格必然会比竞争对手低，所以我们将更注重菜品质量提升才能稳固客源，相比之下，选择我们的客户将会得到更多的实惠与心里满意度。四、拟定工作人员本店设店长一名，收银员 1 名 ， 厨师 3 名， 服务生 3 名，每周提供兼职服务生若干名。五、经营理念经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀、安全舒心主要的产品特色：科学合理、营养搭配、绿色健康主要的环境特色：优雅整洁、舒适宜人、自然和谐六、营销策略前期宣传：大规

29、模，高强度，较大投入。后期宣传：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。避开大量的硬广告营销，定期通过活动时时提醒顾客的消费意识。节假日开展有针对性的促销策活动等。将顾客满意进行到底，树立 顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想七、产品制造本店采取厨师独立操作间，荤素独立生产问，确保食品 新鲜、卫生、健康，烹饪科学合理，荤素搭配营养丰富，使 口感更符合消费者的需求，以求贴近顾客，超越同行，给顾 客更多的优惠，赢取更多好评。止匕外，本餐厅还推由特色烧 烤，种类繁多的饮品，情侣套餐，节日套餐，风味套餐等。八、融资说明股东名称由资额股份比例由资形式联系人甲方50万元50%现金xxx乙方4

30、0万元40%现金xxx丙方10万元10%现金xxx九、财务计划投资预算房租及押金周转资金50 万元， 固定资产投资25 万元 （装修 10 万元， 电器和厨房设备10 万元， 家具装饰等5 万元） ，物料周转资金25 万元，合计100 万元。店面运营阶段的成本主要包括：员工工资，材料采购费，场地租赁费，税费，水电燃料费，杂项开支等。店面房租1.5 万元 /月，水电0.2万元 /月，员工总工资2.7 万元 /月，促销推广平均0.3 万元 /月（节庆日集中使用，每次5000 元左右，全年做5 次，其余 1.1 万元平时使用），税金0.1 万元 /月，其他开支0.4 万元 / 月，合计每月成本支出5

31、.2 万元，每年成本支出62.4 万元。固定资产折旧固定资产25 万元，预算4 年折旧完毕，即平均每月折旧 0.521 万元，折旧资金可用于周转，但必须预算4 年后重新装修。盈利预算预计月营业额15 万元，预计65% 毛利,即9.75 万元，固定资产折旧0.625 万元 /月，成本支出5.3 万元 /月，净利润为 3.825 万元。年净利润为45.9 万元。利润分配年净利润45.9 万元的 60% 用于提升产品质量，即27.54万元；年净利润的40% 用于股东分红，即18.36 万元。每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约元6000 元，收益率4

32、0% ，由此可计算出投资回收期最长约为一个月。十、市场风险分析与防范风险：内部管理风险：对于大多数中国自办的餐厅来说，大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，产品质量不合格等问题。原料资源风险：本店的原料主要以果蔬等为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本店是以绿色健康、营养膳食为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。防范措施l 、汲取先进的生产经验，开发出自己的特色产品。2、严格管理工作人员，定期开展员工素质拓展培训。、及时进行市场调研，认识食品市场周期，融合地域性餐饮种类，积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期

33、的合作关系，保证原料资源的供给。卜一、结语在当今的商业大潮中竞争无所不在 ，商机稍纵即逝。机遇 与风险同在，成功与勇气同在。一个成功的企业需要：一个好 创意，一个好产品，一群好人才，一个好的营销方式，一个好市 场，也不可以缺一个精明的投资人。从来就没有什么救世主也没有神仙皇帝，要创造幸福，全靠我们自己！不经历风雨，怎 么能见彩虹？没有人能随随便便成功。得分评卷人卫生司心(4)下图。已知内外墙均为 M7.5 混合砂浆砌 240mm 厚，二层平面图 除M-1的位置为C1外， 其它均与首层平面图相 同。层高土匀为3.00m ,室 外地坪为-0.45m ,室内 地坪标高为土 0.00m ,构.春厅二。

34、八年江苏省建设工程造价员资格考试土建造价案例分析试卷题号二三四五六七总分计分/V核分人得分一、某二层砖混结构宿舍楼，基础及墙身均为标准砖砌 筑，首层 平面图如造柱、圈梁、过梁、楼板均为现浇 C20钢筋硅，圈梁240 X300mm , 过梁（M2、M3上）240 X120mm ,楼板和屋面板厚度为 100mm ,门 窗洞尺寸及及门窗材料见下表。（2）首层试计算：（1）首层圈梁、过梁、构造柱、现浇板的工程量;外墙、内墙的工程量门窗表门窗代号尺寸备注C11800 X1800窗台高900C21500 X1500窗台高1200M11200X2700M2900X2100M3800X2100一层平面图工程量

35、计算表序 号项目名称计 量 单 位数量计算公式得分评卷人五、某建筑物地下室（见下图），为三类工程，设计室外 地坪标高为-0.30m ,地下室的室内地坪标高为 -1.50m。地下室C25钢筋硅满堂基础下为 C10素硅基 础垫层，均为自拌硅，地下室墙外壁做防水层。施工组 织设计确定用反铲挖掘机（斗容量1m3）挖土，土壤为四类土，机械挖 土坑上作业，不装车，机械挖土用人工找平部分按总挖方量的10%计算。现场土方80%集中堆放在距挖土中心 200m 处，用拖式铲运机（斗 容量3m3）铲运，其余土方堆放在坑边，余土不计请按按清单规范及省计价表的规定，分别在在清单工程量计算表及报价计算表中列由该工程基础及

36、基础土方有关的清单项目及报价项目 并计算由工程量，在报价计算表中计算每个清单项目的综合单价。清单工程量计算表序 号项目名称单位数量计算公式报价工程量计算表序 号项目名称计 量 单 位数量计算公式报价计算表项目编 码计价表 编号项目名称计 量 单 位数量综合单价（元）（需要换算的列由换算 iiW）合价 （元）2021年江苏建设造价员资格考试土建案例分析卷答案、计算工程量工程量计算表序 号项目名称计 量 单 位数量计算公式1现浇C20硅圈 梁M32.23外墙上0.24 X (061)X (9.7+10.3) -GZX2宽0.24*11-M1 过梁1.7-C1 过梁2.3*3-C2 过 梁2.0*2

37、= 1.188内墙上0.24X(0.3-0.1)X(4.0-0.24)*2+(2.7-0.24) +(3.0-0.24)+(3.6-0.24*2)*2+(3.0-0.24)=1.044小计：1.188+1.044=2.232M32现浇C20硅过 梁M30.76外墙上0.24 X (0.0.1) C1 过梁2.3*3+C2过梁2.0*2+M1 过梁1.7=0.605内墙上0.24 0.12 XM2 过梁1.4*2+M3 过梁1.3*2=0.156小计：0.605+0.156=0.760M33现浇C20硅构造柱M33.91外墙上(0.24*0.24+0.24*0.03*2)*(3.0-0.1)*1

38、1=2.297内墙上L形(0.24*0.24+0.24*0.03*2)*3+T形(0.24*0.24+0.24*0.03*3)*2+外墙深入马牙槎0.03*6*(3.0-0.1)=1.608小计：2.297+1.608=3.905M34现浇C20硅平 板M310.07(9.94*10.54-1.5*2.7)*0.1=10.072M35M7.5 混合砂浆1砖外墙M311.6外墙门窗洞C11.8*1.8*3+C21.5*1.5*2+M11.2*2.7=17.46M2外墙体积0.24* (9.7+10.3)-K7246*(3.0-0.1)-外墙 QL1.188-夕卜墙 GL0.605-夕卜墙 GZ2

39、.297=11.5986M7.5 混合砂浆1被内墙M310.61内墙门窗洞M20.9*2.1*2+M30.8*2.1*2=7.14M2内墙体积0.24*(3.76*2+2.46+2.76*2+3.12*2)*(3.0-0.1)-7.14-内墙 QL1.044-内墙 GL0.156-内墙 GZ1.608=10.609、综合单价换算综合单价换算表计价 表编 号子目名称及做法计 量 单 位有需要换算的项目 列由简要换算过程综合 单价 （元）1-3换 或(1-3+1-13+1-14人工挖土方（三 类干土，挖土深 度 6.2mM310.19+7.89+2.3=20.3810.38)2-48换震动沉管灌注

40、硅 桩空沉管部分 （桩长8.0m）M3(54.96*0.3+60.27)*(1+14%+8%)+261.46-248.03=107.08107.083-47换M7.5水泥砂浆砌半砖厚（标准 砖）阳台栏板M3222.57-26.84+27.81=223.54223.549-181换橡胶止水带（橡 胶止水条每米45元）10M539.33-10.5*(45-38.95)=475.805475.815-13换单层厂房现浇 C25自拌硅矩形 梁（室内净高8.5m）M3277.28+49.92*0.18*(1+25%+12%)=289.59289.596-24单独的踏步式钢 梯上的型钢栏杆 制作M3520

41、3.397-87换预制圆孔板安装 （卷扬机施工、电 焊）M371.63+(0.17*26+0.087*111 .25)*(1+25%+12%)+0.52*3.0+0.40*3.6=93.94593.959-30换屋面SBS改性沥 青防水卷材冷粘 法单层（上面撒10M2389.78+0.066*26*(1+25%+12%)+0.078*86.0398.839=398.84绿豆砂）三、超高费、脚手架超高项目超高费项目表序 号计价表编号项目名称计 量 单 位工程量综合单价 或写生换算、超高费118-5主楼7-19层超高费M213*120033.58218-5+注主楼19层的层高超高费M2120033

42、.58*20%*0.4318-5+注主楼6层超高费M2120033.58*20%*0.3418-1 +注附楼6层超高费M2160013.41*20%*0.3二、脚手架超高材料增加 费M2119-34土楼7-19层脚手架超高材料增加费M213*120019.39219-34主楼19层的层高超高费M212003.88*0.4319-34主楼6层脚手架超高材 料增加费M212003.88*0.3419-30附楼6层脚手架超高材M216001.57*0.3料增加费M2四、柱钢筋计算查表：La=34d=34*25=850mm保护层：C=30mm钢筋计算表编 号级 别 规 格简图单根长度计算式(m)单根

43、长 度(m)根数总 长 度(m)重 量 (kg )基础部分1少251 |20670.15+(1.0-0.1)+(4.2-0.7)/32.217613.305120255 | 29420.15+(1.0-0.1)+(4.2-0.7)/3+Max(0.5,35*0.025)3.092618.5571一层00也2542(420.7)/3+Max(3.5/6 , 0.65 , 0.5)3.6831244.20170二层00位254.2-Max(Hn/6,Hc,0.5)+Max(Hn/6,Hc,0.5)4.21250.4194顶层（三层）00柱外侧纵筋 7b2500国254.2-Max(Hn/6,Hc,

44、0.5)-0.5+1.5Lae=4.2-0.65-0.5+1.5*0.85=4.3254.325417.367中254.2-Max(Hn/6,Hc,0.5)+Max(35d,0.5)-0.5+1.5Lae=4.2-0.65+0.875-0.5+1.5*0.85=3.453.45310.3540柱内侧纵筋 5b2500中254.2-Max(Hn/6,Hc,0.5)-0.5 +Hb-C+12d=4.2-0.65-0.5+0.7-0.03+12*0.025=4.024.0228.0431中254.2-Max(Hn/6,Hc,0.5)+Max(35d,0.5)-0.5+Hb-C+12d=4.2-0.6

45、5+0.875-0.5+0.3.14539.44367-0.03+12*0.025=3.145箍筋0010(065-2*0.03)*2+(0.6-2*0.03)*2+32*0.01=2.582.5898252.8415610(0.65-2*0.03)/3*2+(0.6-2*0.03)*2+32*0.01=1.7931.79398175.71108101(0.65-2*0.03)*2+(0.6-2*0.03)/3*2+32*0.01=1.861.8698182.28112合计1037五、清单与报价清单工程量计算表序 号项目名称计 量 单 位数量计算公式1平整场地M2101.68(3.6*2+4.8+0.2*2)*(5.4+2.4+0.2*2)=101.682挖基础土方M3190.08(3.6*2+4.8+0.6*