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文档简介
1、江西上饶的风俗作文在中华民族饮食文化圈中,由于江西特殊的地理位置,处于长江中、下游和东南地区饮食文化的交叉位子,所以在此认为,赣菜是苏菜、粤菜、川菜三者的杂糅,有苏菜的精致,粤菜的新鲜,川菜的辣,兼收并蓄,形成了特色的江西菜系。又根据地理位置的偏向,在杂糅中,一大菜系又分为三小菜系各自偏向所趋近菜系,有南昌、赣州和九江三派菜系。上饶位于赣东北,依入南昌菜系,地缘接近苏菜系饮食文化圈。上饶有着优越的地理环境,气候温润,适宜多种作物生长,区内河流、湖泊众多,有鄱阳湖,流经信江,有丰富的淡水生物资源,鱼、虾众多,适合饲养鸭、鹅等家禽,同时江南丘陵广大的山地,出产各种山珍野味,动植物来源丰富,同时出产
2、大量茶叶,自古形成了具有意蕴的饮茶文化。县内盛产大米,人民以米饭为主食,同时采用各种加工工艺,以大米为原料做出各式精致小吃。一日三餐,早餐多为米粉、年糕或粥,中午和晚上的主食多为干饭。江西米粉由于加工工艺细致考究,以优质晚米为原料,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序,做成的米粉具有洁白、细嫩、劲道的特点,吃法多种,可以青菜、肉片伴炒,可以高汤加肉粒、酸菜、黄豆混煮,还可以简单以姜沫、.麻油、葱花、咸菜沫等热拌,营养丰富且美味可口。粥多为白粥,配以自制干菜、酱菜、腌菜、霉菜,其中值得一提就是豆豉果,它以米粉、糯米粉、鲜南瓜、黄豆酱、姜蒜以及各式调味料等混合而晒干而制成的农家必储品,当零食或者配
3、粥,劲道、可口、开胃。主食所涉及的菜肴搭配,有荤、素、干、野之别,多以应时蔬菜为主,冬春季多食萝卜、白菜、大蒜、芹菜、香葱、马蹄菜、莴苣、菊花菜等,夏秋季则食冬瓜、南瓜、丝瓜、辣椒、茄子、长子豆、金豆等。当然还会有应时的各类野菜,香椿芽菜、苦叶菜、野生菇、马齿苋、笋等,四季不断,甘鲜美味。在菜肴的烹饪上,喜一肴多味,多偏辣味,既注重主料的色香味形,又喜欢佐料的酸辣。而烹饪方式则喜猛火快炒,求其嫩滑鲜爽。清炖求其营养保全,粉蒸以其两者相彰,两者的经典菜式为清炖全鸡,咸菜肉或米粉蒸肉。县内盛行以鸡补身,以全鸡加当归、桂圆、冰糖等用文火炖渍,取其渍食之,补体制虚弱。特别在孩童发育期,喜用其法做焖子鸡
4、(开啼公鸡)给食之。咸菜为经多道工序制成的干菜,以七肥三瘦肉盖之,大火蒸肉出油,干菜吸之,肉得以霉菜香,霉菜得其油发胀,香软适宜,满口留香。县内长期来形成了独特的时令和节日点心,精心以时令植物配以大米原料,做出精致可口的小吃敬拜祖先或者改换日常口味,全家动手,汇聚亲朋,添溢节日气氛,增进感情交流。清明的清蓬果,是采集田间清香植混合糯米和大米,经搅碎成粉团、火蒸、捶打、印模制成,中间亦可夹以豆沙馅或者以春笋、香菇炒酸菜,墨绿如玉,内陷诱人,食欲大开。立夏的夏羹果要食之亦难矣,食之亦美矣。工序复杂,中间的人工搅揉环节,没有体力是不行的,否则就没有那份劲道了。将米放入水,煮发胀,沥出,放入锅中搅揉至
5、熟成团,取出乘热揉成长条,切小块。以原煮米水,饭团小块加豌豆、墨鱼、肉片、芋头、豆芽等混煮,吃时加以辣椒、香料等,一锅子的大杂烩,亲朋好友团坐,感情的平常联络就被这一锅美食给牵系着。好吃的当然还有元宵的吊浆果(汤圆),端午的粽子,中元节蒸的千层糕,冬至的麻糍果,春节做的冻米糕、炒花生。在食的上面说县人食的有味道、有感情,在饮上面县人却是有着悠久的文化传统。县人喜饮茶、饮酒,亲朋到家做客,首先要奉上一杯泡茶,节日饭桌上酒不能少,现在喝酒随意,没有强制劝酒,但酒好客的蕴意却还好留着。酒业越来越发达,但是人们还是倾向自家酿的米酒,喝时烫热,香甜醇厚。饶县盛产的稻米、水产品以及蔬菜、畜禽等,提供给饶县
6、人丰富的食材原料,长江中、下游自古的人类发祥地所积淀的风俗文化,饶县可谓是饭稻羹鱼,在制作节日点心之时,在乡间至今仍保留着旋转磨的使用,在磨转间,流淌着渊远的风俗传统,同时也洋溢合作推磨的亲情,最大限度的保留着食材的原始风味,更有现代饮食的安全、卫生和健康。综观饶县的食材范围、烹调制作之法,察饮茶之风流,得县人的健康、绿色饮食之法。其饮食消费主要涉及的是动、植物食品,其中谷类和蔬菜为日常饮食之主体,畜肉、禽类、乳类、蛋类及水产动物类受时令以及低收入水平影响,只是难得的加餐之肴或节日喜庆之备,日常饮食较少具备。进食豆类主要以鲜食为主,如直接采食虹豆、毛豆、扁豆、白玉豆等,受植物生产周期性影响,饮
7、食有其特定的期限。水果也是受收入水平影响,除因自家生产或临近地生产,如桔、李子、桃子,价格较低外,对由于运输、保鲜而价位较高水果,普通县人较少食之,除节日喜庆之外,水果不列入日产饮食范围。其他如坚果类,其价格昂贵,县人少食之,只是作为节日待客茶点。受经济水平限制的县人较单一的饮食结构,造成日常不合理的营养素摄入。主食大米,碳水化合物相对较多;禽类、乳类、水产动物类消费量少,蛋白质相对较少,植物性蛋白质和动物性蛋白质都较低;脂肪主要从烹菜油脂中摄入,在日常油脂中,植物性油脂主要为菜籽油,动物性油脂主要为猪油;其他营养素的摄入主要来源为日常时令蔬菜。从日常饮食观县人健康状况,其以谷物、蔬菜为主的进
8、食结构,总热量低,县人日常劳动量大,所以,县内肥胖人数比例低,较少出现各类肥胖病。县人较少摄入的畜肉禽蛋乳水产动物类食品及蛋白质对人体代谢综合征的影响,又由于人体代谢综合症受膳食结构、生活方式、年龄及胰岛素抵抗多种因素影响,单方面的膳食结构不能估量、观察出其影响。但是通过查看相关资料,没有资料显示县人有地方性群发病症。随着当地经济水平的不断发展,县人的膳食结构也在不断地发展变化,膳食结构日趋多元化和合理化,进食品种不断增多,水果、坚果、禽、乳、水产类等在日常饮食中进食的分量和次数正不断增加。饮食日益丰富、日益精致,但是健康的生活方式才是健康的关键,合理取食、运动、良好的心态才是健康之根本。既传
9、承优秀的饮食文化风俗,又结合现代科学合理的膳食指南,人们将怀抱文化之精髓迈向未来的健康之途。江西上饶的名胜古迹有哪些导读:我根据大家的需要整理了一份关于江西上饶的名胜古迹有哪些的内容,具体内容:上饶多名山胜迹,风景点星罗棋布,早在唐朝就已是闻名遐迩的旅游胜地。现在,随我来看看吧!江西上饶的名胜古迹:上饶集中营旧址闻名于世的上饶集中营,是皖南事.上饶多名山胜迹,风景点星罗棋布,早在唐朝就已是闻名遐迩的旅游胜地。现在,随我来看看吧!江西上饶的名胜古迹:上饶集中营旧址闻名于世的上饶集中营,是皖南事变的历史产物。主要囚禁皖南事变中谈判被扣的新四军军长叶挺和弹尽粮绝被俘的新四军排以上干部及爱国进步人士7
10、60余人。景区座落于江西上饶市城区南部(今茅家岭街道境内),景区总体面积2平方公里,拥有革命烈士纪念碑、革命烈士纪念馆、纪念亭等纪念性建筑物及23处遗址、遗迹,景区可分五大参观游览区。上饶集中营名胜区是全国重点文物和革命烈士纪念建筑物重点保护单位、全国爱国主义教育示范基地、全国十大红色旅游基地、全国红色旅游经典景区、国家4A级旅游景区。为了缅怀在集中营牺牲的近200名革命烈士,继承先烈遗志,党和人民政府于1955年在茅家岭建立革命烈士陵园,陆续修建了革命烈士公墓、纪念碑、纪念馆、纪念亭等建筑物。该陵园1988年8月经国务院批准为第二批全国重点革命烈士纪念建筑物保护单位。此后,相继由南京军区、江
11、西省政府命名为爱国主义教育基地,1996年由国家教委、民政部、文化部、国家文物局、共青团中央和解放军总政治部联合命名为全国中小学爱国主义教育基地。江西上饶的名胜古迹:彩虹桥彩虹桥建于南宋,距今已有八百多年,是古徽州最古老、最长的廊桥,被众多媒体誉为中国最美的廊桥之一。彩虹桥的魅力,不仅在于桥体与青山、碧水、古村、驿道的完美结合,而且更重要的体现在建造的生命力,科学合理的选择了建桥的地理位置建在最宽的河面上;分解洪水冲击力的半船形桥墩设计;根据洪水主流速桥墩之间的差异分布;条石砌法的紧密牢固;桥面设计理念的长远、实用,易于后人维修,充分体现越简单实用的工艺越容易传承、延续的哲学思想。历经八百多年
12、,依然完整、古朴、厚重、积淀感强。彩虹桥与登云桥一高一矮、一大一小的连接,解读了古徽州桥文化的精髓:祈盼吉祥、发达。人生的最佳境界,无论读书、做官、行商.登青云,踏上一道吉祥、美丽的彩虹,飞黄腾达,何等风光、潇洒、光宗耀祖。两桥桥名的巧妙组合,正是古人对子孙后代的祝愿、祈盼。桥下的一池碧水,因篆刻流派鼻祖文彭与何震泛舟于此,见这里秀美风光,文彭欣然在临水石壁上题刻小西湖而得名。上千年的水碓作坊,依然演示着古人和用水育能带动水年舍术、比崧为生态保护神”.彩ac桥品文化与货在态、动与静、休闲与娱乐相结合的一个风景区。有厚重的桥文化,历史古迹及古人留存的生产工具,又有生态较好的自然环境,是最具婺源特
13、色的高品位文化与生态旅游区。江西上饶的名胜古迹:理坑村民居山村原名里坑,因自古村人崇尚理学,秉承勤读之风,被誉为朱子理学之源,故称理坑。自元代起文风大兴,明清时更是文人学上、进士官宦辈出,曾有36官宦、16进士、92文入学士,出了333部582卷著作,其中5部78卷被收入四库全书,可见理坑昔日的辉煌。理坑明清官宅约120余幢,至今仍保存完好的古建筑有明代崇祯年间广州知府余自怡的官厅,明代天启年间吏部尚书余懋衡的天官上卿。明代万历年间户部右侍郎、工部尚书余懋学的尚书第,清代顺治年间司马余维枢的司马第,清代道光年间茶商余显辉的诒裕堂,还有花园式的云溪别墅,园林式建筑花厅,颇具传奇色彩的金家井。这些
14、古建筑粉墙黛瓦、飞檐戗角、三雕工艺精湛,布局科学、合理、冬暖夏凉,是生态文明的绿宝石,是建筑艺术的博览园。天官上卿府邸是明末吏部尚书余懋衡告老还乡时修建的,用来家人居住和接待娇客的地方。房子的大门是带表较高地位八字门,门坊上浅浅地刻着代表主人官职的天官上卿四个字。屋内装饰也比较简朴,一来体现了明代建筑的简朴风格,二来也反映了主人的性格。2006年理坑村民居明至清代的古建筑,被国务院列入第六批全国重点文物保护单位。江西上饶的名胜古迹:三清山古建筑群三清山有露天道教博物馆之称,道教历史悠久,源远流长。景区内保存完好的大批道教古建筑群是我国保存比较系统、完善的一批珍贵文物。三清山道教古建筑群在总体布局上,构思奇妙,多样而统一,这与道家总体思想宇宙观是分不开的。遍布全山的古建筑,共有230多处,有条不紊,形成一个奇妙的有机总体,这个总体就是道家太极八卦图的模式。即以三清宫为一个中心(无极),前后两殿象征阴阳二极(太极),围绕着这个中心的各部景点建筑物向四面八方辐射,并与自然景观巧妙的交织在一起,相互因借,相辅相成,融为一体,
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