中药炮制学 第十二章 蒸煮燀法

1、第十二章蒸 煮 燀 法共四十一页蒸、煮、燀是一类“水火共制”的方法。即需用液体，包括：清水、酒、醋、药汁；也有包括固体(gt)辅料的，如豆腐。共四十一页蒸制：利用水蒸汽加热药物。 加辅料蒸-时间长，改变药物性味，产生新功能；或增强疗效。 清 蒸-时间短，软化药材，便于切制和贮存。煮制：利用水温或药汁温度加热药材。 目的-降低毒性(d xn)或副作用。 方法-清水煮、药汁煮、固体辅料煮。燀制：在沸水中短时间浸煮。 目的-破坏药物中的酶，毒蛋白，或除去非药用部位。共四十一页第一节 蒸 法一、含义蒸法：将净选或切制后的药物加辅料或不加(b ji)辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。二、分类1

2、.加辅料与否（1）清蒸：不加辅料；（2）辅料蒸：加辅料。2.与蒸气的接触（1）直接蒸法：直接利用流通蒸汽蒸；（2）间接蒸法：药物在密闭条件下隔水蒸。共四十一页三、目的1改变药物性能，扩大用药范围 如地黄、何首乌等2减少副作用 如大黄、黄精等。3保存药效，利于贮存 如桑螵蛸、黄芩(hun qn)等。4便于软化切片 如木瓜、天麻、玄参等。5. 增强疗效 如肉苁蓉、人参等。 共四十一页 四、蒸法的操作方法洗涤将药物漂洗干净(gnjng) 分档大小分开 润用水浸润或用辅料润 蒸将润透的药物置于容器内， 隔水加热至所需程度共四十一页五、注意事项1.注意润与辅料的加入。2.火力与火候：一般先武后文, 但在

3、非密闭容器内酒蒸时，要先用文火(wnhu)。注意控制火候。3.须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸气中断。4.加辅料蒸制完毕后，如有辅料剩余，应拌入药物后再进行干燥。共四十一页何首乌处方用名 何首乌、首乌、生首乌、制首乌。 来源 本品为蓼科植物何首乌Polygonum multiforum Thunb.的干燥块根。历史沿革 并有“临用留皮，以竹刀切，米泔浸经宿，同黑豆九蒸九晒。木杵臼捣之。按盖晒乃用以补益者，至于(zhy)散气血结雍等证，似当生用.”。现行主要有黑豆蒸等炮制方法。共四十一页炮制方法1.何首乌 取原药材(yoci)，除去杂质，洗净，稍浸，切厚片或块，干燥。筛去碎屑。2.制首乌

4、 取生首乌或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液被吸尽，药物呈棕褐色时取出，干燥。 何首乌：黑豆每100：10 黑豆汁制法 黑豆10kg4小时、汁约15kg3小时，汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。共四十一页炮制(po zh)作用 生首乌苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便、截疟的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂症。蒸制经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高血脂症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用。共四十一页炮制研究1对理化性质的影响 （

5、1）总蒽醌、结合蒽醌含量(hnling)随着蒸制时间延长而减少，游离蒽醌开始增加，20小时后开始减少，致使致泻作用减弱。（2）磷脂及糖含量随着蒸制时间延长而增加，使补益作用更加突出。（3）二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低，炮制时间对游离蒽醌和二苯乙烯苷都有明显影响，时间过长均会引起二者的损失。相比之下，以32小时炮制品为好。 共四十一页黄 芩处方(chfng)用名黄芩、酒黄芩、黄芩炭。来源本品为唇形科植物黄芩Scutellaria baicalensis Geogi的干燥根，去粗皮。历史沿革 酒炒、酒焦、姜汁作饼、煅炭等炮制方法。猪胆汁炒、土炒、醋炒法。清代还有吴茱萸制法、米泔水浸等方法。现

6、行主要有蒸、煮、酒炙、炒炭等炮制方法。共四十一页炮制方法1黄芩 取原药材，净制，大小分档。置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，候质地软化，取出，趁热切薄片，干燥，筛去碎屑。或将净黄芩经沸水煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致时，切薄片，干燥。筛去碎屑。2酒黄芩 先加黄酒拌，用文火炒至药物表面微干，深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气，取出，晾凉。筛去碎屑。黄芩：黄酒100：103黄芩炭用武火炒至药物外面黑褐色，里面(lmin)深黄色，存性，喷淋少量清水，灭尽火星，取出，摊晾干。共四十一页 炮制作用生黄芩清热泻火解毒力强，用于热入气分，湿热黄 疸，乳痈发背。如治热邪入侵气分，壮热烦躁

7、的黄连解毒汤；治湿热阻于肝胆，全身黄疸的必效散。酒制入血分，并可借黄酒升腾之力，用于上焦肺热及四肢(szh)肌表之湿热；缓和黄芩的苦寒之性，以免伤害脾阳，导致腹泻。如治肺热咳嗽的黄芩泻肺汤。黄芩炭清热止血为主，用于崩漏下血，吐血衄血。如治邪热伤络，血不循经之吐血，衄血的聚金丸。 共四十一页炮制研究 1.酶解：黄芩苷和汉黄芩苷酶葡萄糖醛酸和两种甙元，即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩苷元是一种邻位三羟基(qingj)黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醌类而变绿。 2.抗炎：生品强于炙品；酒炙能增强免疫作用。共四十一页地 黄处方用名 鲜地黄、生地黄、熟地黄、生地炭、熟地炭。来 源 本品为玄参科植物(zhw)

8、地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的干燥或新鲜根。历史沿革 现行，有清蒸、酒蒸、煅炭、炒炭等炮制方法。 共四十一页炮制方法 1鲜地黄 取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。2生地黄 取干药材，除去杂质，用水稍泡，洗净，闷润，切厚片，干燥，筛去碎屑。3熟地黄 （1）酒蒸生地与黄酒(hungji)拌匀，密闭，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮粘液稍干，切厚片，干燥。筛去碎屑。 生地黄：黄酒100：3050 （2）清蒸取洗净的生地，置适宜的容器内，隔水蒸至黑润，取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎屑。共四十一页4生地炭 取生地片，用武火炒至焦黑色

9、，发泡，鼓起时，喷洒清水(qn shu)灭尽火星，取出放凉。或用闷煅法煅炭。5熟地炭 取熟地片，用武火炒至外表焦黑色为度，喷洒清水灭尽火星，取出放凉。或用闷煅法煅炭。共四十一页炮制作用 鲜生地清热、生津、凉血、止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐衄等症。如治热入心包，血虚生烦的五汁一枝煎。生地黄性寒，为清热凉血之品，具有养阴清热，凉血生津的功能。用于热病烦躁，发斑消渴(xio k)，骨蒸劳热，吐血、衄血、尿血、崩漏。如治阴虚发热的地黄煎及治血热出血的四生丸。共四十一页 熟地黄药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补。熟地黄质厚味浓，滋腻碍脾。酒制其时性转温，主补阴血，且可借酒力行(lxng

10、)散，起到行药势、通血脉的作用。熟地黄具有滋阴补血，益精填髓的功能，用于肝肾阴虚，目昏耳鸣，腰膝酸软，消渴，遗精，崩漏，须发早白。 生地炭入血分凉血止血，用于吐血，衄血，尿血，崩漏。 熟地炭补血止血为主。共四十一页第二节 煮 法一、含义(hny)煮法：将净选后的药物加辅料或不加辅料放入锅内（固体辅料需先捣碎），加适量清水同煮的方法。共四十一页二、煮法的目的1.清除或降低药物的毒性(d xn) 如川乌、藤黄、硫黄等。2.清洁药物 如珍珠。 共四十一页三、 操作方法分档，淘洗干净，泡或不泡，加水加热共煮，用辅料者可同时加入（或稍后加入），一般要求(yoqi)在100的温度条件下较长时间的加热，可以

11、先用武火后用文火。一般煮至中心无白心，刚透心为度。若用辅料起协同作用，则辅料汁液应被药物吸尽。分类：1.清水煮煮至内无白心或一定程度，再润。2.药汁煮或醋煮至汁尽。3.豆腐煮至相应程度，如豆腐呈蜂窝状等。共四十一页四、注意事项1.水量(shu lin)2.药物分档3.火力与火候4.及时干燥共四十一页藤 黄处方用名 藤黄、制藤黄。来 源 本品为藤黄科植物藤黄Gareinia morella Desr.或Garcinia hanburryi Hook.f.所分泌的干燥树脂。历史沿革 现行(xinxng)，有荷叶制、豆腐制、山羊血制等炮制方法。 共四十一页炮制方法 1藤黄将原药材除去杂质，轧成粗粒或

12、打成小块。2制藤黄 （1）豆腐制取大块豆腐，中间挖一长方形槽，将药置槽中，再用豆腐盖严，置锅加水煮，候藤黄溶化后，取出放冷，待藤黄凝固(nngg)，除去豆腐即得。或将定量豆腐块中间挖槽，把净藤黄粗末放入槽中，上用豆腐覆盖，放入盘内用蒸笼加热蒸约34小时，候藤黄全部熔化，取出，放冷，除去豆腐，干燥。 藤黄：豆腐100：300 共四十一页（2）荷叶制荷叶煎液（10倍水1小时），加入净藤黄煮至烊化，并继续浓缩成稠膏状，取出，凉透，使其凝固(nngg)，打碎。 藤黄：荷叶100：50（3）山羊血制药物与鲜山羊血同煮5-6小时，取出，拣出山羊血，晾干。 藤黄：山羊血100：50共四十一页炮制作用 生品有

13、剧毒，有大毒，不能内服。外用于痈疽肿毒、顽癣。如治一切肿毒的一笔消。制品毒性降低，可供内服。并可洁净药物(yow)。具有消肿排脓，散瘀解毒，杀虫止痒作用。用于跌打损伤等。共四十一页川 乌处方用名 生川乌、制川乌。来 源 本品为毛莨科植物乌头Aconitum carmichaeli Debx.的干燥母根。历史沿革 现行，有蒸、煮等炮制(po zh)方法。 共四十一页炮制方法 1生川乌取原药材拣净杂质，洗净灰屑，晒干。 2制川乌取净川乌，大小分开，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸46小时(xiosh)，或蒸68小时，至取大个及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥。筛去

14、碎屑。共四十一页口尝微有麻舌：取药材约100-150mg，置舌前三分之一约30秒，过2-5秒后麻舌，时间(shjin)维持20-30秒。共四十一页炮制作用 生川乌有毒，多外用。祛风(q fn)湿，温经止痛。用于风冷牙痛，疥癣，痈肿。制川乌毒性降低，可供内服，用于风寒湿痹，肢体疼痛，麻木不仁，心腹冷痛，疝痛，跌扑剧痛。如治寒疝的乌头煎。 共四十一页炮制研究 炮制原理是通过加水，加热处理，毒性降低。 双酯型乌头(w tu)碱苯甲酰单酯型氨基醇类乌头(w tu)原碱 （1）双酯型乌头碱C8位上的乙酰基水解(或分解)，失去一分子醋酸，得到相应的苯甲酰单酯型，其毒性为双酯型乌头碱的1/2001/500；

15、 （2）再进一步将C14位上的苯甲酰基水解（或分解），失去一分子苯甲酸，得到亲水性氨基醇类乌头原碱，其毒性仅为双酯型乌头碱的1/20001/4000。共四十一页第三节 燀 法一、含义 燀法：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法(fngf)二、燀法的主要目的1.保存有效成分，除去非药用部分。 如苦杏仁、桃仁等。2.分离不同的药用部分。 如白扁豆等。共四十一页二、 燀法的操作方法 1.水煮沸：多量清水加热(ji r)至沸。2.投药：与盛药器具一齐。3.时间：约5-10分钟左右，加热烫至种皮由皱缩 到膨胀，易于挤脱。4.取出：立即浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮与 种仁。5.干燥：晒干，簸去

16、或筛取种皮。 共四十一页苦 杏 仁处方用名 苦杏仁、杏仁、燀杏仁、炒杏仁。来 源 本品为蔷薇科植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.西伯利亚杏Prunus sibiriea L.、东北杏Prunus mandshurica (Maxim.)Koehne或杏Prunus armeniaca L.的干燥成熟(chngsh)种子。历史沿革 现行，有炒、燀去皮等炮制方法。共四十一页炮制方法 1生杏仁 取原药材，筛去皮屑杂质，拣净残留的核壳及褐色油粒。用时捣碎。 2燀杏仁 取净杏仁置10倍量沸水中略煮，加热(ji r)约5分钟，至种皮微膨起即捞起，用凉水浸泡，取出，

17、搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。 3炒杏仁 取燀杏仁、置锅内用文火炒至微黄色，略带焦斑，有香气，取出放凉。用时捣碎。共四十一页炮制作用 生品有小毒，长于润肺止咳，润肠通便(tn bin)。可 用于感冒咳嗽，兼肠燥便秘。燀杏仁作用与生品相似。 炮制作用（1）去皮，除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效， （2）破坏酶，保存苷。炒制可去小毒，并具有温肺散寒作用，多用于肺寒咳嗽，久患肺喘。如治上气喘急的双仁丸。共四十一页炮制研究 1.杀酶保苷：苦杏仁苷野樱苷杏仁 腈苯甲醛氢氰酸2.燀制品中的苦杏仁酶在燀制过程中因沸水煮烫破坏，故煎剂中苦杏仁苷的含量高于生品。但水煮时间长将导致成分流失。3.有实验表明：皮与肉中苦杏仁苷的含量几乎一致，说明其炮制时勿需去皮，节省(jishng)工序。共四十一页思考题 1.何首乌、地黄生熟异治的原因？2.川乌炮制工艺及炮制作用，并阐明炮制原理？3.黄芩切片的方法(fngf)及原理？4.苦杏仁燀 制的原理？5.各种炮制方法的目的？共四十一页内容摘要第十二章。加辅料蒸-时间长，改变药物性味，产生新功能。清 蒸-时间